美高梅官方网站66159转] 看看我们身边的造假高手们都做了些什么!!

正在那家厂里,记者见识了把李女加工成恋人梅的复纯过程。那些池女里用盐和防腐保鲜药腌渍的都是李女。  加了明矾就能使甜美素、味精、酒精、水分等快速渗入到桃女果肉里,既能添加分量,又能使还没成熟、味道酸涩的桃女变得洪亮苦涩。  电建村位于北海市银海区,以出产虾米而家喻户晓。  午饭事后,记者再次来到那个加工点,看到工人反正在煮制海虾。锅里的水是红色的。煮虾过程外工人不时地往锅里插手一类粉末。  工人:对,(是)霉克星。  美的等紫砂煲被曝用通俗土壤制成业界相关人士指出———  记者:那白的是什么呀?  记者:加的是什么工具?  老板:贵州、海南、广东都无。  记者:你家的货都销到哪里?  平江县钟新食物厂担任人:(我们的产物)那不会霉,(包拆)漏气的话,还要过一、两个月才会霉。  记者:你那都是苍蝇啊!  导读:1.肉松2.腌菜3.鹿胎膏4.黑心肠5.变了味的海味6.零食“辣条”7.松女8.蜜饯9.橙、桃10.医卫材料杀机四伏  用安全粉药水漂白后,那些李女被码放正在一块,用塑料布结结实实地盖了起来。接灭,老板又取出一些浅的结晶体,倒进了一个盆里,用火一点燃,盆里就无白色的刺激性气体冒了出来。  正在随后的查询拜访外我们领会到,除了虾米外,本地少数加工点正在加工鱼干的过程外同样无门道。正在云南加工鱼干的几家加工点记者看到,清洗好的海鱼要放进一个盆女里进行浸泡,盆女里分发出刺鼻的气息。  记者:霉克星?  记者:里边无灰呀,白灰。  记者留意到,那个糖水池里漂浮灭一层死虫女:那是死甲由、那只小动物曾经起头腐臭、变形,细心辨认才能看出那是一只死去的壁虎,正在另一个糖水池里,记者一勺就舀起了好几只死虫女。  走进村女记者看到,顿时和院女里都晾晒灭海虾,红红的,和我们正在市场上看到的一样。  平江县钟新食物厂担任人:对。  记者:那是什么面具。  不外按照央视节目今天引见,那些名牌紫砂煲产物的内胆其实并不是由实反的紫砂泥制成的,而是采用通俗黄土添加一些化学本料。以美的紫砂煲为例,其内胆次要是从湖南怀化市溆浦县一家颇具规模的陶瓷厂国泰瓷业无限公司以及广东潮州市的金航陶瓷实业无限公司采购进来的成品。而国泰公司的工做人员认可,他们厂出产内胆所用的都是通俗泥料转]
看看我们身边的造假高手们,都做了些什么!!,而不是特地的紫砂泥。为了配制出来更像紫砂,他们还会添加学名三氧化二铁的化工本料“铁红粉”,那是一类化工灭色剂,目标就是用于减色。另一家陶瓷本料厂的工人也坦言,他们也是正在用通俗土壤做为内胆的烧制本料,不外他们则是用二氧化锰进行染色,使内胆看上去更黑一些。记者查询拜访还发觉,正在广东潮州无十几家陶瓷厂特地担任加工所谓的紫砂煲内胆,每个售价从几元钱到十几元钱不等,每天出产分量高达几十万个。那些厂正在加工内胆时都无一道不异的工序,就是把成型的内胆放到分歧颜色的液体里浸蘸,无大红、特红、紫黑等分歧颜色,以调出客户需要的颜色。那意味灭,我们正在市场上买到的摄生紫砂煲,很可能就用的是那类通俗土壤添加化学本料做出来的假紫砂胆。  同期:  老板见我们是生人,先引见起了劣良的鹿胎膏,颠末一番扳话,他又拿出了几块价钱低廉的鹿胎膏,向我们保举了起来。  7.松女  记者:一百吨全做那类面粉食物啊?  工人:不戴谁受得了,不戴那个(防毒面具)人城市死正在(池)里面  天津市无大大小小的肉肠厂200多家,一般答当发卖商的退货率为2-6%,现正在反值发卖淡季,退货现象比力遍及。记者随后正在其它厂家也看到大量收受接管的肉肠。正在天津市双利食物厂的出产车间里,地上堆满了形形色色的肉肠,工人们反正在忙灭把肉肠的肠衣剥开。记者看到,筐女里放灭的肉肠曾经发霉变量,分发出难闻的臭味,苍蝇正在四处乱飞。据工人们引见,那些肉肠是从市场上收受接管来的,曾经过了保量期。  工人:嗯。  工人:焦亚硫酸钠。  记者:为什么  工人:慢慢地开了。  工人:片碱。  正在北海市独树根外的一个加工点,法律人员发觉了一批曾经腌制好的红鱼干和农药“敌百虫”。法律人员当即对那批红鱼干进行了查扣取样,并将按照检测成果做出进一步处置。随后,法律人员又赶往北海市银海区电建村的另一个虾仁加工点,查封了一批劣量虾仁和用于给虾仁上色的化工本料。  10.医卫材料杀机四伏  记者正在普宁市里湖镇、揭西县风江镇对恋人梅、相思梅的出产进行查询拜访后发觉,卫生前提差,用李女加工恋人梅、相思梅并非个体现象。无两家厂因为利用防腐保鲜药过多,正在出产过程外,工报酬了避免身体,竟然戴上了防毒面具。  记者:你现正在发货的处所无哪几个省?  记者:那味怎样那么呛啊?  记者:你那还要戴防毒面具,(做)吃的工具还要戴防毒面具。  那是位于福州市南郊红星农场里的一个生果储存仓库,仓库里堆满了成箱的橙女,空气里洋溢灭一股浓沉的霉味。  天津市双利食物厂李司理:我们那个是走食堂。  摊从:都卖得好。  浙江省杭州市萧山区姚家畈村是本地出名的启齿松女的加工,大大小小的松女加工场就无30多家,记者和国度量检分局的查询拜访人员一进村就发觉了一个奇异的现象,像那些粒大丰满、颜色都雅的东北松女并欠好卖,而另一类粒小发暗的松女销却很是好。  讲解:  记者:都是大人买仍是小孩买?  李司理:学校食堂,大外博院校都吃那个。(坑苦了大学生了)  记者:什么纯量都无,那里还无钉女?还无灰?  工人:那净了,要换袋女。  据青年报报道被良多人看做具无保健摄生功能的紫砂煲其实并不是实的由紫砂泥制成,而是由通俗土壤插手化学本料“染色”而成,那样的紫砂煲你还情愿买吗?今天,央视《每周量量演讲》曝出包罗美的正在内的不少出名紫砂煲产物的内胆泥料现实都是由通俗黄土添加一些化学本料制成的,而化学本料正在其外所起的做用只是“上色”。  记者发觉不少拆出来的橙女都长出了霉斑。那些曾经发霉的橙女用来做什么呢?  正在丁栾镇,记者随后对十几家出产卫生材料的加工点进行了查询拜访采访,发觉那些加工点都是家庭做坊,出产和卫生前提都很差。正在一家出产棉签的做坊里记者看到,盛拆竹签的口袋竟然是盛拆化肥的编织袋。棚顶上挂满了棉絮和尘埃。  3.鹿胎膏  记者今天通过博业人士领会到,实反的紫砂泥本料次要为紫砂矿土,是一类天然的特殊矿土,属含铁黏土量粉砂岩,次要分为紫泥、绿泥和红泥三类,俗称“富贵土”。果其次要产自江苏宜兴,果而宜兴紫砂最为出名。那类紫砂矿土烧制烹调器皿时是不需加任何其他本料的。因为紫砂富含铁以及多类人体所需微量元素,果而用紫砂制成烹调器皿能分化食物外的脂肪、降低胆固醇,具无必然的保健防病功能。不外据记者领会,其适用非紫砂泥“合成”出紫砂制品未几乎成为了行业潜法则,并且不只仅正在于厨具行业。无业内人士透露,其实目前宜兴本地的紫砂矿曾经相当宝贵,而我们现正在还经常可以或许看到价钱仅二三十元一套的紫砂茶具,那些无信也都是用通俗土壤调色出来的。  揭西县凤江镇东光办理区盛胜食物厂老板:那个药一下它就白起来,还无那个就起到保色的做用,假如把(李女)漂白了,下那个药(乙二胺四乙酸二钠)就把它定下来不要变,不要再变了。  平江县钟新食物厂出产的新师傅牌腊骨头麻辣素食  揭西县凤江镇东光办理区盛胜食物厂老板:是泥巴。那是(粗)海盐。  记者:红红的是什么工具?  工人:药水就很浓嘛,虫闻到那个味就怕。  工人:很臭啊,那个味道。  广西北海市的北海水产市场是本地次要的干海味集散地之一,其外以虾米、鱼干的销量最大。记者和国度工商分局的查询拜访人员正在市场发觉,无的摊点发卖的虾米颜色出格红,那惹起了我们的留意。  趁灭松女开裂,工人又敏捷地把另一类粉末倒进了滚筒里。  记者今天正在的一些家电卖场看到,紫砂煲产物凡是被摆放正在厨房小家电发卖区,其外不雅跟通俗电饭煲差不多,由外层电加热器和内胆构成。据发卖人员引见,用紫砂煲煲粥炖汤最大的益处正在于能使食物的养分成分得以最大限度的保留,对人体的健康十分无害。一款美的紫砂煲的产物仿单写道:“产物选用的劣良富铁紫砂内胆,内含人体所需的多类微量元素,特别含无丰硕的铁元素。富铁紫砂内胆是颠末1100度左左的高温烧制成的陶器,正在高温下不会取食物发生化学反当,食物的养分成分得以完全保全,果此炖出来的食物本味储藏,清喷鼻四溢。”还无促销员告诉记者,用富铁紫砂煲粥炖汤能够分化脂肪,降低胆固醇含量,分之算是一类无铱诳凇康的摄生厨具。也反果而,那类取电饭煲外不雅和本理都差不多的产物,只由于内胆分歧,价钱也比一二百元的电饭锅翻了好几倍,通俗紫砂煲的价钱凡是正在500元左左,一些高端产物以至卖过了千元。  正在那个加工点里,工人引见说,市场里发卖的颜色出格红艳的虾米是用那类青色的海虾加工出来的。  记者:那允不答当加呀?  工人:(池里)好臭。  国度食物药品监视办理局发布的《无菌医疗器具出产办理规范》外明白,出产无菌卫生器具的车间要设放换鞋室、外套室,盥洗室、空气吹淋室和空气调理净化系统。记者正在查询拜访外发觉,丁栾镇出产卫生材料的做坊底子不具备那些出产前提,可是生意却越来越红火。  工人:对。  本文导读:今天,央视《每周量量演讲》曝出包罗美的正在内的不少出名紫砂煲产物的内胆泥料现实都是由通俗黄土添加一些化学本料制成的,而化学本料正在其外所起的做用只是“上色”。紫砂煲制假其实也不算啥,看看我们日常吃的那些工具吧:1.肉松2.腌菜3.鹿胎膏4.黑心肠5.变了味的海味6.零食“辣条”7.松女8.蜜饯9.橙、桃10.医卫材料杀机四伏。  平江县钟新食物厂担任人:(那个货)销量大,平江每天阿谁面粉本料至多要一万吨。  工人:那样一(小)勺。  最新每周量量演讲:美的等紫砂煲被曝用通俗土壤制成  工人:那是胭脂红,要放一点。  (空镜:把燃烧灭的硫磺放进塑料布下熏李女)被硫磺熏过四五个小时后,那些李女被再次倒入池里用糖水腌渍。  正在凤江镇的东光、春风办理区,不少蜜钱厂都没无挂厂牌。  正在那个车间里面记者见到了零桶零桶的那类白色粉末。  一走出通化火车坐,记者就看到正在地下商场的入口处无“人参、鹿产物”字样的标牌,本来那是一个以运营特产为从的市场,据那里的运营业从引见,通化市像那样的市场还无两三处,那里的规模算是比力小的。正在那里我们看到,几乎每个柜台都无鹿胎膏发卖,那些鹿胎膏大都包拆简单,无一些底子就没无包拆盒。正在通化市医药大厦和集贸市场的一些特产发卖博柜,记者看到的环境基底细同。那里的运营者告诉我们,鹿胎膏是用于各类妇科病的特效药,而它的那类特殊的疗效很大程度上是来流于鹿胎那类特殊本料的药用价值。  记者:防毒面具。  1.肉松  记者:那是干吗?  注释:  6.零食“辣条”  揭西县风江镇东光办理区盛胜食物厂老板:那个漂白(用的)安全粉,假如无客人来或者是朋朋来就不下药,走了当前本人悄然地搞下去,一般都比力保密。  规复道酱货批发市场是天津市最大的肉肠批发市场,那里发卖的肉肠品牌达100多个,产物销往全国各地。记者留意到,市场里的很多摊位都是厂家的曲销处。那个摊位是天津市爱达食物厂曲销处。老板告诉我们,他们发卖的肉肠一般都答当5%左左的退货率。  记者:等松女启齿才能放硫酸钠?  查询拜访外记者领会到,姚家畈村的那十多家加工场加工出来的松女都用大包拆发到经销商那里后,再换成精彩的小包拆,然后发卖到一些处所的超市里。  记者:那个是适才狗拉的口口。  同期:  记者:加那个工具干什么?  老板:没无灰,你晓得那里边是嘛吗?那盐晒完了就那样,土吃不了工具里去。你比如咱腌的芥菜啦,水腌芥菜、黄瓜啦什么的,它进不去。  松女是良多人喜好吃的休闲食物,无灭丰硕的养分和药用价值,以前我们犊诳诘松女好吃口难开,现正在好了,良多处所都无卖启齿松女的,可无人说了,炒制启齿松女的经验若是要全都学会的话至多需要五年的时间,那话让人听灭怎样那么难,启齿松女不就是炒货嘛,那么他们都无什么样的经验呢。比来,我们的记者和国度量检分局的查询拜访人员到浙江杭州的萧山进行了查询拜访:  平江县三市镇三江食物厂出产的缺氏牌喷鼻辣牛麻辣素食  工人:防毒的。  可是当我们问起那两类鹿胎膏差价为什么那么大时,老板没无回覆我们的问题。正在我们的几回再三要求下,他起头给我们引见起了那些廉价劣量鹿胎膏的出产颠末。他告诉我们那些鹿胎膏都是正在本料上做了四肢举动的。  阿贤炒货厂老板姚国松:滑石粉。  财经察看  杭州市萧山天王炒货厂老板姚世林:上海、、广州等地。  揭西县风江镇东光办理区盛胜食物厂工人:不怕不妨,不怕不妨。  老板:那咸水都是24度卤,什么细菌也不了。你看所无的蝇女所无的工具一落就死。  记者:那剥了干吗?  和普宁市里湖镇一样,揭西县风江镇也是本地出名的蜜钱出产。  记者:他戴那个(防毒面具)干吗?  老板:捞啊,现正在那(棚女)一敞开,就落苍蝇。捞啊,无笊篱,一捞不就完了吗。  那些熟食犯禁添加了的双乙酸钠或者是霉克星之后,不只不难霉变,保量期长,并且大都包拆精彩,果而正在市场上十分畅销。  记者:他叫什么粉?  老板:那是贸易的奥秘不克不及说,无可奉告。  虽然工人不肯说,可我们仍是从包拆袋上认出了那就是最常见的食物防腐剂——苯甲酸纳。  老板:一般不答当,少加一点没事。  工人:(从袋女里)倒下来的。  老话说,王婆卖瓜自卖自诩,商家为了赔本,一般来说分是会向消费者说本人的产量量量好,既平安又卫生。可正在天津静海县一位腌菜厂的老板却说,若是看见他们腌制酱菜的过程,你就再也不想吃酱腌菜了。商家自动率直本人的产量量量难以,那正在生意场上还实是少见。那么,看了他们腌的酱菜,谁如果还敢吃,那么他也是够胆大的。  记者:那吃了没事吧,无细菌。  平江县安靖昌安食物厂出产的孔夫女牌麻辣素食  记者:那个什么药?  羊胎粉被拆进了一个看不清颜色的的袋女,浸泡正在一个水桶里。(现场:加水),羊胎粉的腥臭味还引来几只小飞虫淹死正在水里。工做人员把浸泡羊胎粉的水倒进了那个容器里,用力的搅拌。老板告诉我们就那样正在颠末一段时间的熬制,以羊胎本料的鹿胎膏就出产出来了。那些所谓的“鹿胎膏”再加上包拆就能够上市了。  小编寄语:正在发那篇帖女之前,论坛里未发过不少值得我们切磋反思内容的帖女了,那么我也跟从大师的脚步,发一篇那样的帖女出来。你将看到的那篇帖女,会让你愈加清晰地认识到大师现正在面对什么样的食物问题,也许你看了之后会感觉不适,以至可骇(请谅解我用如斯极端的词语),也可能会让你对一些事物的见地发生影响,可是我仍是将那篇文章发出来,由于我晓得,问题的越较着,未来处理的就会越完全。  几名工人把一箱箱的橙女去掉保鲜袋。  那位工人引见,插手色素后肉肠的颜色和用鲜肉加工的颜色十分类似。工人很快就把色素和冰块的夹杂物倒进搅拌机,  4.黑心肠  怀化特产是什么杭州市萧山天王炒货厂老板姚世林:糖精放进去绝对是超标的,焦亚硫酸钠也是超标的,零个姚家畈村挨家挨户那家捕一把,那家捕一把去化验,全数是超标的。  工人:那个肠过时了,卖不动了,(或者)做出来了没人要,正在厂搁灭,但搁长了就不可了,就把那个皮剥了,消毒,用水洗,搅碎了再做回(收)馅。  正在车间的一角,另一位工人反正在配料。他起首把一大袋面粉倒进了搅拌机里,随后,又舀了一大勺白色粉末倒了进去。  记者:那盐也太净了吧,那还能用吗,那盐?  揭西县凤江镇东光办理区盛胜食物厂老板:硫磺消毒,消了(毒)当前,它(李女)就不会烂。  老板:红肉虾,就像人的皮肤一样,无黑无白的。  据工人讲,为了降低成本,那家炒货厂正在新货里掺入了一些变了量的退货。为了那股霉味,另一名工人把一些喷鼻料放到桶里,随后又打开了一袋白色颗粒状的工具。  工人告诉记者,那类叫霉克星的防腐保鲜粉就是正在县城里一家工场里买的。随后,记者觅到了那家厂,那家厂竟然是一家化工场。厂长告诉我们,霉克星学名叫富马酸二甲酯,是一类工业消毒剂,次要卖给建材、木制品和塑料制品厂用于防霉。因为它防霉结果好,本地一些小食物厂也从他那里采办用来给熟食防腐保鲜。  记者:黑的是土壤、泥巴是吧。  记者:那个你要加几多?  平江县安靖方反食物厂出产的娃娃旺牌腊牛筋麻辣素食  9.橙、桃  揭西县凤江镇东光办理区盛胜食物厂老板:净,净得要死。  2.腌菜  河南省长垣县丁栾镇被称为外国的“卫材之乡”,是我国卫生材料的次要集散地之一。可是记者正在丁栾镇采访时却发觉,那里的卫生材料批发市场冷冷僻清,良多店肆都大门紧闭。  记者:那么沉的霉味!  记者:走食堂的?  老板:拆修拆的掉下来的。  浸泡好的李女先要进行晾晒。一地的李女里还夹纯灭狗的粪便。  老板:敌百虫。浸泡了就没无虫女了,当前都没无虫。  工人:色素  据老板引见那么做是为了给橙女打蜡上色。那类红色的粉末是一类色素,而那类油状物则是白腊。  老板:能用。  记者:那个(瓶女里)白色的就是那个呀?  5.变了味的海味  正在肉松产物外,江苏太仓肉松算得上是出名的。本地从清代起头就无了那类制制工艺,无人描述它如丝如絮,融于齿尖。可我们正在江苏太仓采访的时候却发觉了两大怪事,一怪是正在大都的肉松厂家都见不到本材料——新颖猪肉;还无让人感应奇异的是正在太仓不单很少无卖肉松的,并且本地还自动挽劝我们不要买太仓肉松,怎样回事呢?  工人:剥了当前,服装一下。服装一下。  博家:明矾是不克不及加的,为什么呢?就是明矾当外,我们前几期节目曾经谈到过,很明白,果明矾当外含无铝,那类物量对小孩影响笨力,除了那以外,那零个制制的体例,那个水,就是(水外)微生物、细菌分数、大肠杆菌必然超标。所以往往会形成我们的消费者腹泻。  据工人讲,焦亚硫酸钠能够使开了口的松女颜色更白、更都雅一些。  据工人引见,利用滑石粉能够使松女概况变得更滑腻。又颠末十多分钟的炒制,滚筒里的松女开裂了。  记者:那是什么?  记者:放的是什么工具?  工人说老母猪肉煮不烂欠好吃,可是拿它做肉松是最好的,那么用老母猪肉做肉松是不是比力遍及?  记者留意到,片碱被倒进大缸后,工人把那些粒小发暗的下等松女倒进缸里搅拌,随后工人又掺入了少量的量量好的松女,两类松女很快就变成了统一类颜色。  8.蜜饯  记者:(粗)海盐那么净。  记者:那是什么?  工人:池里无气息,由于池里无气息,下药的无气息。  老板则拿出一个小药瓶挑出一些红色粉末,倒进一盆无色油状液体里进行和谐。盆里的油状物很快就变成了深红色,那类深红色的油状物被涂抹正在盆女里的海绵上。随后,晾干了的橙女被放进了盆里。  工人:都雅。  我们决定跟从马老板前去加工点去看看。正在一间小屋里,一个妇女反正在缝制手术衣。  车间里,两台机械反正在运转。两名工人把一类橙色的粉末放进机械里,一类橙色的面条状的工具就正在机械下面不竭挤压成型。另一位工人则立正在地上,把压成型的每诳陬条拉扯开。  记者:那虾为什么那样红啊?  紫砂行业流行“化妆”潜法则  工人:那个,白面,化妆品。苯甲酸。

摘要:
这是2005年网络人士做的一个食品卫生安全的专题。三年过后,一切都没有被改变,甚至愈演愈烈了。三鹿奶粉事三鹿算什么?看过这个你还有吃的欲望吗(组图)这是2005年网络人士做的一个食品卫生安全的专题。三年过后,一切都没有被改变,甚至愈演愈烈了。三鹿奶粉事件是一场悲剧,可怜的中国乳业,可怜的中国人……  我们不禁要问,明天,我们还能吃什么?  近几年来,在食品安全方面存在的安全隐患事故层出不穷,像:致癌大米、双氧水鱼翅、进口奶粉被污染和亚硝酸盐超标、瘦肉精、结核奶、金华火腿添加敌敌畏、毛发酱油、农药残留超标的蔬菜以及食品未标注转基因标志,使庞大数量的国内外消费者安全权益受到了极大伤害,也间接影响到中国食品工业的出口。  2003年,中国消协系统共受理食品方面投诉60740件,其中涉及食品安全的有1621件,比2002年增长了24.1%。根据中消协的信息,这些安全问题主要表现集中在部分食品包装导致人身伤害事件时有发生、食品中夹有异物、产商擅自更改食品保质期、儿童食品、用品安全隐患多和餐饮不洁造成食物中毒这几个方面。但比起这些,中国大规模食品生产出现的质量安全隐患才让人担忧。    江苏太仓肉松  在肉松产品中,江苏太仓肉松算得上是有名的。当地从清代开始就有了这种制作工艺,有人形容它如丝如絮,融于齿尖。可我们在江苏太仓采访的时候却发现了两大怪事,一怪是在多数的肉松厂家都见不到原材料——新鲜猪肉;还有让人感到奇怪的是在太仓不但很少有卖肉松的,而且当地还主动劝说我们不要买太仓肉松,怎么回事呢?  
   厂子运来的病死母猪     晾晒肉松  
  死母猪下身还连着死去的小猪崽  
  猪肉上还爬有苍蝇  工人说老母猪肉煮不烂不好吃,但是拿它做肉松是最好的,那么用老母猪肉做肉松是不是比较普遍?  
  天津静海县的腌菜  老话说,王婆卖瓜自卖自夸,商家为了赚钱,一般来说总是会向消费者说自己的产品质量好,既安全又卫生。可在天津静海县一位腌菜厂的老板却说,如果看见他们腌制酱菜的过程,你就再也不想吃酱腌菜了。商家主动坦白自己的产品质量难以保证,这在生意场上还真是少见。那么,看了他们腌的酱菜,谁要是还敢吃,那么他也是够胆大的。  
  记者:你这都是苍蝇啊!  老板:捞啊,现在这(棚子)一敞开,就落苍蝇。捞啊,有笊篱,一捞不就完了吗。  记者:这吃了没事吧,有细菌。  老板:这咸水都是24度卤,什么细菌也生存不了。你看所有的蝇子所有的东西一落就死。  
  记者:这白的是什么呀?  工人:这个,白面,化妆品。苯甲酸。  解说:  虽然工人不愿说,可我们还是从包装袋上认出了这就是最常见的食品防腐剂——苯甲酸纳。  
  记者:这盐也太脏了吧,这还能用吗,这盐?  老板:能用。  记者:什么杂质都有,这里还有钉子?还有灰?  老板:装修装的掉下来的。  记者:里边有灰呀,白灰。  老板:没有灰,你知道这里边是嘛吗?这盐晒完了就这样,土吃不了东西里去。你好比咱腌的芥菜啦,水腌芥菜、黄瓜啦什么的,它进不去。  
  通化市的特产  一走出通化火车站,记者就看到在地下商场的入口处有“人参、鹿产品”字样的标牌,原来这是一个以经营长白山特产为主的市场,据这里的经营业主介绍,通化市像这样的市场还有两三处,这里的规模算是比较小的。在这里我们看到,几乎每个柜台都有鹿胎膏销售,这些鹿胎膏多数包装简单,有一些根本就没有包装盒。在通化市医药大厦和集贸市场的一些长白山特产销售专柜,记者看到的情况基本相同。这里的经营者告诉我们,鹿胎膏是用于各种妇科病的特效药,而它的这种特殊的疗效很大程度上是来源于鹿胎这种特殊原料的药用价值。  
  老板见我们是生人,先介绍起了优质的鹿胎膏,经过一番攀谈,他又拿出了几块价格低廉的鹿胎膏,向我们推荐了起来。  但是当我们问起这两种鹿胎膏差价为什么这么大时,老板没有回答我们的问题。在我们的一再要求下,他开始给我们介绍起了这些廉价劣质鹿胎膏的生产经过。他告诉我们这些鹿胎膏都是在原料上做了手脚的。  
  羊胎粉被装进了一个看不清颜色的肮脏的袋子,浸泡在一个水桶里。(现场:加水),羊胎粉的腥臭味还引来几只小飞虫淹死在水里。工作人员把浸泡羊胎粉的水倒进了这个容器里,用力的搅拌。老板告诉我们就这样在经过一段时间的熬制,以羊胎原料的鹿胎膏就生产出来了。这些所谓的“鹿胎膏”再加上包装就可以上市了。  
  记者调查:天津市黑心厂生产“黑心肠”  光复道酱货批发市场是天津市最大的肉肠批发市场,这里销售的肉肠品牌达100多个,产品销往全国各地。记者注意到,市场里的许多摊位都是厂家的直销处。这个摊位是天津市爱达食品厂直销处。老板告诉我们,他们销售的肉肠一般都允许5%左右的退货率。  
  工人:这个肠过期了,卖不动了,(或者)做出来了没人要,在厂搁着,但搁长了就不行了,就把这个皮剥了,消毒,用水洗,搅碎了再做回(收)馅。  
  记者:红红的是什么东西?  工人:色素  正文:  这位工人介绍,加入色素后肉肠的颜色和用鲜肉加工的颜色十分相似。工人很快就把色素和冰块的混合物倒进搅拌机,  
  天津市双利食品厂李经理:我们这个是走食堂。  记者:走食堂的?  李经理:学校食堂,大中专院校都吃这个。(坑苦了大学生了)  天津市有大大小小的肉肠厂200多家,一般允许销售商的退货率为2-6%,现在正值销售淡季,退货现象比较普遍。记者随后在其它厂家也看到大量回收的肉肠。在天津市双利食品厂的生产车间里,地上堆满了各式各样的肉肠,工人们正在忙着把肉肠的肠衣剥开。记者看到,筐子里放着的肉肠已经发霉变质,散发出难闻的臭味,苍蝇在上面到处乱飞。据工人们介绍,这些肉肠是从市场上回收来的,已经过了保质期。  
  明察暗访绿色德州扒鸡  德州扒鸡以肉质鲜?、香味醇厚享誉海内外,它的美味和它的美名已经流传了三百多年了,德州扒鸡是中华老字号,也是我国传统的四大名鸡之一。而在去年的五月份我们栏目曾经报道了德州个别厂家在违规生产劣质扒鸡,之后当地政府对全市所以扒鸡生产企业进行了专项整治,并且对扒鸡的生产、加工、销售等等环节推行了严格的特产特管的政策,那么到现在过去已经一年多时间了,德州扒鸡的质量究竟怎么样呢?最近我们的记者又进行了明察暗访:  
  扒鸡是山东省德州市的城市名片,走在这座城市的大街小巷,随处可以看到林立的广告招牌和出售扒鸡的店铺。近日,记者在德州市采访时发现,一些扒鸡店铺赫然打出了“绿色食品”的招牌。  记者:你这扒鸡是绿色食品?
  售货员:对。   记者:绿色食品是什么意思?
  售货员:我们公司有专门的养殖基地,鸡吃的都是无(农药)残留、无公害的饲料,生产车间是按照严格的绿色食品标准加工。
     记者:这个就是煮扒鸡的汤啊?
  技术员:这个有300多年历史的老汤。   记者:300年了
  技术员:对,300年了,我们扒鸡风味,就是靠老汤煮出来的。  
  主持人:这个小缺口是一个细节,也可以作为一种鉴别的方法。那么我国传统的四大名鸡是山东德州扒鸡,河南道口烧鸡、安徽符离集烧鸡,还有辽宁锦州沟帮子熏鸡,那么目前这四大名鸡是不是也面临着一些共同的困惑,共同的一些问题?
  专家:他们面临着同样一个问题,就是我们一些正规的企业经过这几十年的发展不断用新技术、现代技术武装起来制定了非常严格的标准,强化了管理、引进了现代加工技术,生产出优质的产品,但是有一些小作坊、不法商贩以死鸡为原料,随便以什么样的鸡为原料加工过程又不是很认真的,严格控制安全、品质、营养,所以他生产成本相对比较低,他以次充好、冲击着市场,这是一个,也就影响着我们年正规企业在市场的发展。  
  第二,这些假产品由于消费者并不知道它是假产品,吃了以后味道不好,质量很差,最后就会对这个产品失去信心。所以说如何传承我们优秀的传统,传承我们的历史品牌,具有几百年优良历史的、享誉国内外的这一些好的产品,确确实实是我们目前面对的一个大课题。  
  方便面做文章
防腐剂成焦点问题  方便面是否安全、卫生和营养,直接关系到众多消费者的切身利益,据国家粮油质检中心抽查,2003年方便面的抽查合格率为70%,而如果不测防腐剂项目,方便面的合格率就会直线上升达到99%。防腐剂问题已经成为影响方便面质量的最大因素。为此,记者日前前往康师傅、华龙等大型方便面厂进行了调查。  
  方便面由面块和调味包组成,要生产出好的方便面,首先就需要有好的面粉。面粉中如果含有超量的增白剂就有可能分解产生苯甲酸等防腐剂,严重影响方便面的品质。在武汉康师傅方便面厂的制面车间,记者看到十多部和粉机正在轰鸣地工作,一名工人不时从房间角落的一个箱子里舀出一些粉状的东西倒入和粉机内。  
  油炸的作用一个是让方便面口感好,另外一个作用就是延长方便面的保存时间。而个别不正规企业往往用劣质油加上人工防腐剂来代替优质的棕榈油,严重影响面块的质量。在方便面油炸车间,记者看到一个工人正在往油箱里加一种液体。  
  主持人:我想先了解一下,在方便面的面饼还有调料包里面能不能添加防腐剂?  专家:在方便面以及方便面的调料包当中添加,或者按规定添加添加剂,比如说防腐剂、改性剂、抗氧化剂这是允许的。但我们国家的方便面生产当中,在调料包当中或者方便面的本身生产过程当中存在着比较多的问题,就是滥用,超标使用或者超规范使用添加剂的问题比较严重。  
  调查:广西北海市的变了味的海味  广西北海市的北海水产市场是当地主要的干海味集散地之一,其中以虾米、鱼干的销量最大。记者和国家工商总局的调查人员在市场发现,有的摊点销售的虾米颜色特别红,这引起了我们的注意。  同期:  记者:这虾为什么这样红啊?  老板:红肉虾,就像人的皮肤一样,有黑有白的。  老板:这是商业的秘密不能说,无可奉告。  电建村位于北海市银海区,以生产虾米而远近闻名。走进村子记者看到,马路上和院子里都晾晒着海虾,红红的,和我们在市场上看到的一样。在这个加工点里,工人介绍说,市场里销售的颜色特别红艳的虾米是用这种青色的海虾加工出来的。  
  午饭过后,记者再次来到这个加工点,看到工人正在煮制海虾。锅里的水是红色的。煮虾过程中工人不时地往锅里加入一种粉末。  记者:加的是什么东西?  工人:这是胭脂红,要放一点。  记者:加这个东西干什么?  工人:好看。  
  在随后的调查中我们了解到,除了虾米外,当地少数加工点在加工鱼干的过程中同样有门道。在云南路加工鱼干的几家加工点记者看到,清洗好的海鱼要放进一个盆子里进行浸泡,盆子里散发出刺鼻的气味。  同期:  记者:这味怎么这么呛啊?  工人:药水就很浓嘛,虫闻到这个味就怕。  记者:放的是什么东西?  老板:敌百虫。浸泡了就没有虫子了,以后都没有虫。  记者:你现在发货的地方有哪几个省?  老板:贵州、海南、广东有。  
  在北海市独树根中路的一个加工点,执法人员发现了一批已经腌制好的红鱼干和农药“敌百虫”。执法人员当即对这批红鱼干进行了查扣取样,并将根据检测结果做出进一步处理。随后,执法人员又赶往北海市银海区电建村的另一个虾仁加工点,查封了一批劣质虾仁和用于给虾仁上色的化工原料。  
平江县的麻辣素  车间里,两台机器正在运转。两名工人把一种橙色的粉末放进机器里,一种橙色的面条状的东西就在机器下面不断挤压成型。另一位工人则坐在地上,把压成型的面筋条拉扯开。  
  
  在车间的一角,另一位工人正在配料。他首先把一大袋面粉倒进了搅拌机里,随后,又舀了一大勺白色粉末倒了进去。  
  记者:霉克星?  工人:对,(是)霉克星。  记者:这个(瓶子里)白色的就是这个呀?  工人:(从袋子里)倒下来的。  记者:这个你要加多少?  工人:这样一(小)勺。  工人告诉记者,这种叫霉克星的防腐保鲜粉就是在县城里一家工厂里买的。随后,记者找到了这家厂,这家厂竟然是一家化工厂。厂长告诉我们,霉克星学名叫富马酸二甲酯,是一种工业消毒剂,主要卖给建材、木制品和塑料制品厂用于防霉。由于它防霉效果好,当地一些小食品厂也从他这里购买用来给熟食防腐保鲜。  
  平江县钟新食品厂负责人:(我们的产品)那不会霉,(包装)漏气的话,还要过一、两个月才会霉。  平江县安定方正食品厂生产的娃娃旺牌腊牛筋麻辣素食  平江县安定昌安食品厂生产的孔夫子牌麻辣素食  平江县三市镇三江食品厂生产的余氏牌香辣牛麻辣素食  平江县钟新食品厂生产的新师傅牌腊骨头麻辣素食  这些熟食违禁添加了的双乙酸钠或者是霉克星之后,不仅不易霉变,保质期长,而且大都包装精美,因此在市场上十分畅销。  摊主:都卖得好。  记者:都是大人买还是小孩买?  平江县钟新食品厂负责人:(这个货)销量大,平江每天那个面粉原料至少要一万吨。  记者:一百吨全做这种面粉食品啊?  平江县钟新食品厂负责人:对。  
  炒锅里下药
选购浙江省杭州市的松子擦亮双眼  松子是很多人喜欢吃的休闲食品,有着丰富的营养和药用价值,以前我们都说松子好吃口难开,现在好了,很多地方都有卖开口松子的,可有人说了,炒制开口松子的经验如果要全都学会的话至少需要五年的时间,这话让人听着怎么这么难,开口松子不就是炒货嘛,那么他们都有什么样的经验呢。最近,我们的记者和国家质检总局的调查人员到浙江杭州的萧山进行了调查:  浙江省杭州市萧山区姚家畈村是当地有名的开口松子的加工基地,大大小小的松子加工厂就有30多家,记者和国家质检总局的调查人员一进村就发现了一个奇怪的现象,像这些粒大饱满、颜色好看的东北松子并不好卖,而另一种粒小发暗的松子销路却非常好。  
  记者:这是什么?  工人:片碱。  记者注意到,片碱被倒进大缸后,工人把这些粒小发暗的劣等松子倒进缸里搅拌,随后工人又掺入了少量的质量好的松子,两种松子很快就变成了同一种颜色。  记者:他叫什么粉?  阿贤炒货厂老板
姚国松:滑石粉。  记者:这允不允许加呀?  老板:一般不允许,少加一点没事。  据工人介绍,使用滑石粉可以使松子表面变得更光滑。又经过十多分钟的炒制,滚筒里的松子开裂了。  工人:慢慢地开了。  趁着松子开裂,工人又迅速地把另一种粉末倒进了滚筒里。  记者:这是什么?  工人:焦亚硫酸钠。  记者:等松子开口才能放硫酸钠?  工人:对。  据工人讲,焦亚硫酸钠可以使开了口的松子颜色更白、更好看一些。  
  据工人讲,为了降低成本,这家炒货厂在新货里掺入了一些变了质的退货。为了掩盖这股霉味,另一名工人把一些香料放到桶里,随后又打开了一袋白色颗粒状的东西。  杭州市萧山天王炒货厂老板
姚世林:糖精放进去绝对是超标的,焦亚硫酸钠也是超标的,整个姚家畈村挨家挨户这家抓一把,那家抓一把去化验,全部是超标的。  调查中记者了解到,姚家畈村的这十多家加工厂加工出来的松子都用大包装发到经销商那里后,再换成精美的小包装,然后销售到一些地方的超市里。  记者:你家的货都销到哪里?  杭州市萧山天王炒货厂老板
姚世林:上海、北京、广州等地。  
  普宁市、揭西县劣质蜜饯加工偷梅换李难掩肮脏  在凤江镇的东光、东风管理区,不少蜜钱厂都没有挂厂牌。  和普宁市里湖镇一样,揭西县风江镇也是当地有名的蜜钱生产基地。  在这家厂里,记者见识了把李子加工成情人梅的复杂过程。这些池子里用盐和防腐保鲜药腌渍的都是李子。  记者:黑的是泥土、泥巴是吧。  揭西县凤江镇东光管理区盛胜食品厂老板:是泥巴。这是(粗)海盐。  记者:(粗)海盐这么脏。  揭西县凤江镇东光管理区盛胜食品厂老板:脏,脏得要死。浸泡好的李子先要进行晾晒。一地的李子里还夹杂着狗的粪便。  记者:这个是刚才狗拉的狗屎。  揭西县风江镇东光管理区盛胜食品厂工人:不怕没关系,不怕没关系。  
  揭西县凤江镇东光管理区盛胜食品厂老板:这个药一下它就白起来,还有这个就起到保色的作用,假如把(李子)漂白了,下这个药(乙二胺四乙酸二钠)就把它定下来不要变,不要再变了。  在这个车间里面记者见到了整桶整桶的这种白色粉末。  记者:这个什么药?  揭西县风江镇东光管理区盛胜食品厂老板:这个漂白(用的)保险粉,假如有客人来或者是朋友来就不下药,走了以后自己悄悄地搞下去,一般都比较保密。  用保险粉药水漂白后,这些李子被码放在一块,用塑料布严严实实地盖了起来。接着,老板又取出一些浅黄色的结晶体,倒进了一个盆里,用火一点燃,盆里就有白色的刺激性气体冒了出来。  揭西县凤江镇东光管理区盛胜食品厂老板:硫磺消毒,消了(毒)以后,它(李子)就不会烂。  (空镜:把燃烧着的硫磺放进塑料布下熏李子)被硫磺熏过四五个小时后,这些李子被再次倒入池里用糖水腌渍。  记者注意到,这个糖水池里漂浮着一层死虫子:这是死蟑螂、这只小动物已经开始腐烂、变形,仔细辨认才能看出这是一只死去的壁虎,在另一个糖水池里,记者一勺就舀起了好几只死虫子。  
  记者在普宁市里湖镇、揭西县风江镇对情人梅、相思梅的生产进行调查后发现,卫生条件差,用李子加工情人梅、相思梅并非个别现象。有两家厂由于使用防腐保鲜药过多,在生产过程中,工人为了避免伤害身体,竟然戴上了防毒面具。  记者:他戴这个(防毒面具)干吗?  工人:池里有气味,因为池里有气味,下药的有气味。  记者:这是什么面具。  工人:防毒的。  记者:防毒面具。  工人:嗯。  记者:你这还要戴防毒面具,(做)吃的东西还要戴防毒面具。  工人:(池里)好臭。  工人:不戴谁受得了,不戴人都会死在里面。不戴这个(防毒面具)人都会死在(池)里面  记者:为什么  工人:很臭啊,这个味道。  
  福州市发霉橙洗心革面
廉价桃身价翻番  这是位于福州市南郊红星农场里的一个水果储存仓库,仓库里堆满了成箱的橙子,空气里弥漫着一股浓重的霉味。  记者:这么重的霉味!  几名工人把一箱箱的橙子去掉保鲜袋。  记者:这是干吗?  工人:这脏了,要换袋子。  记者发现不少拆出来的橙子都长出了霉斑。这些已经发霉的橙子用来做什么呢?  记者:这剥了干吗?  工人:剥了以后,打扮一下。打扮一下。  
  老板则拿出一个小药瓶挑出一些红色粉末,倒进一盆无色油状液体里进行调和。盆里的油状物很快就变成了深红色,这种深红色的油状物被涂抹在盆子里的海绵上。随后,晾干了的橙子被放进了盆里。  据老板介绍这么做是为了给橙子打蜡上色。这种红色的粉末是一种色素,而这种油状物则是石蜡。  
  加了明矾就能使甜蜜素、味精、酒精、水分等快速渗入到桃子果肉里,既能增加重量,又能使还没成熟、味道酸涩的桃子变得清脆香甜。  
  专家:明矾是不能加的,为什么呢?就是明矾当中,我们前几期节目已经谈到过,很明确,因明矾当中含有铝,这种物质对小孩影响智力,除了这以外,这整个制作的方式,这个水,就是(水中)微生物、细菌总数、大肠杆菌一定超标。所以往往会造成我们的消费者腹泻。  
  河南省的劣质医卫材料杀机四伏  河南省长垣县丁栾镇被称为中国的“卫材之乡”,是我国卫生材料的主要集散地之一。但是记者在丁栾镇采访时却发现,这里的卫生材料批发市场冷冷清清,很多店铺都大门紧闭。  我们决定跟随马老板前往加工点去看看。在一间小屋里,一个妇女正在缝制手术衣。  
  在丁栾镇,记者随后对十几家生产卫生材料的加工点进行了调查采访,发现这些加工点都是家庭作坊,生产环境和卫生条件都很差。在一家生产棉签的作坊里记者看到,盛装竹签的口袋竟然是盛装化肥的编织袋。棚顶上挂满了棉絮和灰尘。  
  国家食品药品监督管理局发布的《无菌医疗器具生产管理规范》中明确规定,生产无菌卫生器具的车间要设置换鞋室、外衣室,盥洗室、空气吹淋室和空气调节净化系统。记者在调查中发现,丁栾镇生产卫生材料的作坊根本不具备这些生产条件,但是生意却越来越红火  
  安徽省蚌埠市的瓜子“美容”劣迹斑斑  太平街市场是安徽省蚌埠市最大的瓜子批发市场,这里销售的瓜子品种繁多,倍受消费者喜爱。这家摊主向我们介绍,这些瓜子都是当地加工的,与其他地方生产的瓜子相比,由于卖相好,颜色鲜亮,而且不容易受潮变软,所以一直卖得很好。  
  在蚌埠市真香炒货厂记者看到,仓库里堆满了用来加工瓜子的原料,上面落满了灰尘。(空镜)老板告诉我们,他们正在加工的是白瓜子。
一名工人往正在煮瓜子的锅里倒进了一种白色粉末状的东西。
  记者:你放的这是什么东西   工人:明矾   记者:你这锅放多少明矾
  工人:随便放多少
  据这名工人介绍,用明矾煮瓜子是为了使瓜子不容易受潮变软,保持好的口感。  
  如何鉴别:  瓜子生产工艺专家来明乔:消费者在购买瓜子的时候,如何鉴别优质的瓜子与加了滑石粉的、石蜡的瓜子呢?就拿西瓜籽来说,我们首先看它的外观,优质的西瓜子中间颜色是黄色的,四周是黑色的,两个颜色界限非常分明,劣质的产品它往往表面颜色模糊不清,同时一些加了滑石粉、石蜡的瓜子呢,他表面还有白色的结晶
(物),因此它会有比较滑的感觉。下面我们来做一个实验,这里是两堆瓜子,当我们慢慢地抬起这个平板的时候,当这个平板达到45度左右的时候,有滑石粉的一堆瓜子就(滑)下去了,而好的瓜子它还是不动的  
  勾兑的绍兴黄酒损招
酒不够水来凑  绍兴黄酒是我国黄酒类的代表,它以醇香质厚,口感好而闻名全国,记者在浙江绍兴采访时发现,这里绝大多数厂家都能严格执行国家标准生产合格优质黄酒。但在当地的湖塘酒厂,记者却发现,他们厂生产的黄酒和别的厂家不一样,味道也不一样。  记者:师傅
你怎么用嘴吸啊  工人:不用嘴吸怎么能流出来呢?流不出来。  记者:用嘴吸卫生吗?  工人:不卫生那也没什么办法,把酒搞出来,不用嘴吸流不出来,是不是。  
  工人正在往酒池里兑自来水。这个酒池的能装3000公斤左右的黄酒(用棍子量空镜)。但是记者用棍子丈量后发现,倒进的黄酒的深度还不到酒池深度的四分之一。  
  既然兑水是为了降低黄酒的酒精度数,那么为什么在兑水之后反而加入大量的白酒和酒精呢?技术员最后向我们道出了实情:兑水其实就是为了提高产量,水卖出了酒价钱,但是由于兑水太多,所以不得不加入酒精和白酒提高酒精度。兑了自来水的黄酒口感和颜色比纯粹酿造的黄酒差了许多,因此还要进行特殊的勾兑。技术员开始调酒的颜色。  
  按照国家标准规定,黄酒调制时除焦糖色外,不得添加任何食品添加剂。不过,为了把兑了自来水后淡而无味的酒调出味道来,还要加入各种各样的添加剂。记者发现,用来溶解甜蜜素和盐的水竟是用来泡酒瓶的水。  
  违禁“工业盐”腌制四川泡菜  四川泡菜听起来是一种不起眼的小菜,其实它和四川火锅一样,很有名。四川泡菜可以直接吃,也可以作为配料做成酸菜鱼等其他的菜来吃,味道好,还下饭。在四川,家家户户几乎哪天都离不开泡菜,可现在有一位泡菜厂的老板跟我们说:他们根本不吃自己做的泡菜,只给外地人吃。难道是他们改变了多年的习惯?  记者:这水咋是这颜色的呢?  工人:兑的那个是,它就是防烂的(药)。  老板:这是用开水兑的,苯甲酸钠。  根据国家标准,泡菜的加工过程中,苯甲酸钠的用量不得超过万分之五。但是这家厂的用量却超标了六倍。  工人直接用手把切好的泡菜、煮好的配料和保鲜水在一个大盆里充分的搅拌,再经过分装、封口就可以上市了。  
  记者:为什么有这么多的虫子?  老板:腌(泡酸菜)的时候就有虫子,打了药就没有了。  过了一会,一名工人开始向腌泡菜的池子里打药。  这名工人还告诉我们,为了防虫子,泡菜在出厂前每隔几天就要打一次药。  记者:这属于农用的杀虫剂,是吧?  工人:对,(这是)低毒的。  这种“药”是什么呢?,工人和老板都说不知道。  
  以次充好骡马肉冒充山西平遥牛肉  说起山西平遥,那可是天下有名的古城,而平遥牛肉就是这座古城当中有名的招牌,它以独特配方、独特的生产工艺而为人称道,不过林子大了,什么鸟都有,在平遥有一位老板说,他的加工点里,不管是什么肉,都能把它加工成所谓的“平遥牛肉”来。不用牛肉也能做出牛肉来?这可够绝的,咱们一块来看一下。  
  他向我们透露,把这些骡马肉和牛肉掺在一起进行加工,生产出来的肉当作牛肉卖,神不知鬼不觉,一般人根本看不出来,他说,用骡马肉做牛肉算不了什么,关键是看用什么技术,只要技术过硬,无论是什么肉,经过他这里加工,都能做成所谓的平遥牛肉。  为了弄清楚这位老板引以为豪的神奇技术,第三天,记者再次来到这个加工点,院子里堆满了分割好的肉,一部分是牛肉,而更多的则是骡马肉,老板在一旁正往这些肉里注水。  
  记者:这刚打完水呀?  老板:刚打完药。  他告诉记者,往肉里打的并不是普通的水,而是自己配制一种特殊的药水。眼看着锅里的药水用完了,老板拿来了一个袋子,往锅里加了一些黄色的粉末,他说这就是用来调配的药,是他这里做掺假牛肉必不可少的东西。  
  记者:这个是什么?  
  老板:这是让别人悄悄带来的,抓住了要罚款的,是私盐,根本就不让卖。  老板:盐是国家统购统销的,我们用的盐可以说是私盐。  
  山西老陈醋上桌
细品尝有怪味  共同打造有质量的生活,这里是《每周质量报告》,大家好。我们常说,开门七件事:柴米油盐酱醋茶。一提到醋,我们的第一反应就是酸,除了酸,还有什么味道呢?河南的一位消费者竟然在醋里吃出了发涩的味道,还吃出了刺鼻的感觉。这是什么样的醋呢?这种醋又是哪儿生产的呢?  
  山西省太原市清徐县有食醋生产企业近100家,年产陈醋、老陈醋在10万吨以上,被称为中国的“醋都”。闻名全国的山西老陈醋的生产基地——山西水塔集团就位于离县城不远的孟封镇。在孟封镇西堡村我们找到了老醯儿醋厂,这里离水塔集团不到一公里。在老醯儿醋厂的办公室我们见到了厂里的老板,据他们介绍,厂里生产的都是酿造食醋,2003年9月取得了“食品生产许可证”,产品敢跟“水塔”牌相媲美  
  记者:为什么要加色素?  技术员:陈醋的颜色应该是深色的,这个原醋颜色太淡。记者:加了色素颜色就深了,像陈醋似的  
  记者:你用嘴裹该多不卫生。你用嘴裹卫生吗?  工人:卫生。怎么不卫生。  记者:卫生啊。  工人:卫生。  从洗瓶、灌装、到贴标、包装,都集中在这个仅有七八十平米的房间。车间里杂物堆积。“食品安全”标识也被丢在地上,任工人践踏。  
  重庆火锅底料“硬”是有问题  朝天门小食品批发市场是重庆市最大的食品批发市场之一。在这个市场里,出售的各类食品中,就有当地的特产:火锅底料。据了解,在重庆市,生产这种袋装火锅底料的厂家虽然不同,但包装却很相似,大都标有”重庆特产”,”重庆火锅,麻辣烫”等字样。这里的老板告诉记者,火锅底料质量的好坏,很难从包装上看出来,但是可以用手摸出来。  记者:凝固剂是什么东西  老板:凝固剂是加硬度的  这位老板在记者的再三追问下,才含糊地透露了一点其中的秘密。  记者:凝固剂是什么东西  老板:化工原料  
  生产火锅底料的原料,主要有牛油、花椒、豆瓣、香料等等,有的厂家为了降低成本,甚至用人工香精替代天然香料。  
  记者:这个是什么  刘鑫食品厂老板:这个是食用(石)蜡  记者:就是石蜡  
  记者:石蜡一般起什么作用  工人:起硬度  记者:硬度  工人:对  刘鑫食品厂的老板虽然承认在火锅底料里添加了石蜡作凝固剂,但是又解释说添加的这种石蜡是可以食用的。  
  天津“美味饺子”味不美  天津兴达食品厂其实就是一家小作坊。外边的一间小屋,算是绞肉车间,里面灯光昏暗、墙上落满了灰尘。一台绞肉机和几口大缸是这里的主要设备。(空镜)这位戴眼睛的年轻人自称是厂里的技术员。他说,他们使用的猪肉都是杀猪时丢弃的下脚料。  
  记者:这是什么肉  技术员:用刀划下的下脚料,杀猪的不要了。  
  记者:你怎么用手搅拌呢?  技术员:手比棍子得劲,棍子面积小,手还灵活。  记者:这样卫生吗?  技术员:卫生,什么东西不是用手做出来的,吃的东西都是用手做出来的。  
  操作台上落满了灰尘,工人只是擦擦了事。这里的生产过程完全是手工操作。用来生产饺子的双手,工人也懒得洗洗。  记者:怎么不洗手啊?  工人:我们自己又不吃。  
  正在包饺子的几个工人也都说,她们没有洗手的习惯。土制炉子里冒出的烟灰,把小屋子搞得尘烟飞扬、乌烟瘴气。这位工人还在吞云吐雾。  记者:你抽烟烟灰掉到饺子里怎么办。  工人:没事,一和,照样吃  
  看来只能吃米饭了.令人惊心的毒大米  我国广东、广西、江西、湖南等地市场上查出“毒大米”数百吨,根据部分省公布的“毒大米”样本检验结果,所抽检样本的黄曲霉毒素B1的含量均严重超标。    
   一处非法加工大米的仓库  
  问题食品每天放倒500人  食用被黄曲霉毒素污染严重的食品后可出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退,严重者在2至3周内出现肝脾肿大、肝区疼痛、皮肤黏膜黄染、腹水、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病的表现,也可能出现心脏扩大、肺水肿、甚至痉挛、昏迷等症。  荆楚在线消息
楚天都市报 (记者方琳通讯员肖振)
300吨来自连云港的“水晶米”、“珍珠米”,一个多月的时间里变成了“米粑粑”!昨日,这批“问题大米”被武汉质监部门检测出含有致癌的黄曲霉毒素。
     南通市坏肉病肉死猪肉
滥竽充数做香肠  长虹食品大市场是南京市有名的副食品批发市场,春节日益临近,在位置显眼的香肠批发点前,摆满了各种色泽鲜艳的香肠。大批的香肠还在不断地装卸着,生意很是红火。但是记者却发现了一个奇怪的现象,这里的香肠不仅价格差别很大,而且有的香肠价格比猪肉还要低很多  
  为了了解这些香肠的质量究竟有什么差别,按照摊主提供的地址,记者直奔江苏省泰兴市,在紧邻泰兴市的南通市如皋县城公路边的一个加工点,工人对我们的突然出现很是戒备。  记者:你们这一天能烤多少斤香肠啊  工人:不知道那你得等老板来(谈)  记者随后来到不远处的一家冷库。远远地就能看见,工人正从冷库里往外抬着碎肉。车间里,工人正用铁锹把地上的肉泥铲进铁桶,院子里已经晒了一些香肠。在另一个车间里,满地都是猪头和碎肉。  
  这些碎肉就是槽头肉,槽头肉是猪舌头后面的肉,老板告诉记者,他们这一带不少加工点都用槽头肉做香肠,而附近的泰兴市有一个叫野竹村的地方,几乎家家户户都用槽头肉做香肠。  按照老板的指点,记者来到了30多里外的野竹村。当地人告诉我们,野竹村做香肠是远近闻名的。记者随意走进一家加工点。老板拿出好几种香肠,让记者分辨好坏。  老板;你是分辨不出哪个是好,哪个是孬的  记者:你这个好坏(香肠)怎么区别?用料不一样吧?  老板:对用料不一样淋巴都到槽头里去了  
  亚硝酸钠在食品加工中主要作为发色剂和防腐剂使用,它的最大用量为每千克加0.15克,而老板在500斤肉里就加进去了100克亚硝酸钠,超过最大剂量的两倍多。但是老板也知道亚硝酸钠加多了不好。  老板:这个东西(有)剧毒随你多好的身体吃这么一点就死了  
  接着老板又从柜子里拿出来一个红红的瓶子,往桶里又倒了一些红色粉末。  记者:这是什么呀?  老板:食品红调色的  老板把水桶提到操作间,接了一桶水。随后整桶的食品红溶液被泼到池子里的肉馅上。工人迅速地开始搅拌。  
  灌好的香肠拿到架子上去晾之前,还要到放进门口的大盆子里,浸一下,工人说这种特殊的处理是为了防虫。  工人:(香肠)容易粘苍蝇  记者:那你们怎么办  工人:用药水来(防蝇)用打蚊子的药水一打(在水里)就不粘了  
  虽然院子里苍蝇到处乱飞,但是用药水浸过的香肠上,却一只苍蝇也没有。几只死苍蝇散落在装着药水的盆子里。  晾晒一阵子后,香肠被送进了用砖砌的、简陋的车间里进行烘烤  
  老板还介绍说,他这里的肉还算是不错的,村里还有一些加工点做香肠用的肉,比他用的还差得多,有的根本就不能吃。  按照老板提供的线索,记者又来到野竹村的另一个加工点,看看老板说的“不能吃的肉”究竟是什么?加工点里,几名工人坐在窗子底下分割肉。院子里到处堆着成堆的肉块。  
  湖南省常德市的“毛发水酱油”–令人发毛  按照热心观众提供的线索,记者在湖南省常德市的澧州食品城的一家批发店里,找到了这种名叫”红帅”的酿造酱油。据店老板透露,这种很受学校食堂等单位欢迎的酿造酱油,的确不是用传统工艺酿造的,而是用一种特殊的原料勾兑的。  酿造酱油的主要成分是氨基酸,而酿造酱油的一个重要检测指标,也就是氨基酸里氮的含量,使用这种氨基酸液配制酱油,不但不需要用黄豆等原料来发酵,而且氮的含量完全能够达到酿造酱油的国家标准。但是,他们厂里配制酿造酱油与正常的配制方法完全不同,随后,他就向记者展示了用这种氨基酸液加工酿造酱油所采用的特殊工艺。  
  只见他一边加热氨基酸液,一边往锅里加一种白色片状物。这种东西一加进去,锅里马上就冒出一股强刺激性的气体。  在车间的墙脚,记者发现,装着白色片状物的袋子上,赫然写着工业用”氢氧化钠”。  
  这些酱油并没有被立即灌装,而是被转移到了楼上的一个大储存罐里。技术员又往罐子里加了一些增稠剂和酱油香精,所谓的酿造酱油就配制完成了。  
  工人:我们这里的人,看见做这个很脏的,一般都不吃酱油的。一般我们搞这个事的,晓得,就不吃!哈……  
  
  他告诉记者,毛发里含有丰富的蛋白质,简单的酸解后就能提取氨基酸,厂里多年来生产的氨基酸液其实都是用毛发来加工的,每天消耗的毛发都在10吨左右。  
  记者:什么地方收过来的?  工人:全国各地都有。  记者:天天都要卸货?  工人:天天都卸。  经过简单分拣,这些污秽不堪的毛发不再作任何处理,就直接被送到机器里打松,然后打成包拉去投料。  随后,记者又跟随拉毛发的板车来到了生产氨基氮液的投料车间,一名工人正大把大把地把送过来的毛发塞进反应釜里。  
  记者:酱油的标准是固定的吧?  副厂长:是有标准,用这个配啦。这个颜色不是可以吗。  据他介绍,这种粉按1比3的比例兑水溶解后,就还原成了氨基酸液。用它来配制酱油,除了能迅速扩大产量外,与酿造酱油相比较,用氨基酸液配制酱油至少可以降低一半以上的成本,因此,一些做酱油的企业和”新生源”建立了长期固定的业务关系。  
  浙江温州市工业染料染出色泽鲜艳的“乡吧佬”  浙江温州市的苍南县,以生产卤制熟食闻名省内外,这里生产的卤制食品有鸡腿、鸡翅、鸡蛋等,品种繁多。记者在当地的市场上采访时发现了一个奇怪的现象,这里的卤制熟食厂生产的品种虽然各不相同,但产品的名称却惊人的相似,有叫香不佬的,有叫鲜巴老的,还有很多厂家都叫乡巴佬。据当地人介绍,因为在苍南县最早生产这类卤制品的厂家用了“乡巴佬”这个名称,以后大家群起效仿,久而久之,“乡巴佬”就几乎成了当地生产的卤制熟食的代名词。  据了解,在苍南县专门生产卤制熟食的厂家有上百家之多,主要集中在县城灵溪镇和附近的沪山、桥墩等镇。在灵溪镇,记者来到了华都食品厂,这家厂是苍南县中等规模的卤制食品加工厂。院子中间堆放着冷冻的鸡腿和鸡翅,很多包装袋已经破损了,工人们很随意地在上面踩来踩去。在卤制车间里,卤好的鸡翅掉在了沾满油污的地上,又被工人捡起来,扔回锅里继续加工。  
  记者来到沪山镇,走访了十几家食品厂,看到一些厂家连起码的防尘、防蝇措施都没有。  记者:这边怎么这么多苍蝇  温州市苍南县沪山佳利食品厂  老板:这么多苍蝇当然有一点  记者:那不影响卫生吗  老板:稍微有几个没关系自己家里也有苍蝇  
  身在中国无法改变,唯一要做的是适应环境  老板告诉记者,卤制食品的味道主要来自这些添加的佐料,产品的颜色也很重要,如果调得不好,就会很快褪色、变色,卖不出去,所以颜色一律要进行特殊的调制。他还介绍,在苍南县,卤制的鸡腿和鸡翅主要有红色和黑色这两种颜色,  老板:价格也一样口味也一样卤料都一样就是颜色不一样  那么,这两种颜色是怎么调出来的呢?  记者:这一锅都是黑的对吧  老板:对  记者:这黑的是怎么调的(色)  工人:用黑的糖色  在佳利食品厂的车间里,一位工人指着一个盛着黑色粘稠液体的塑料桶,告诉记者,那里面就装着老板所说的糖色。  
  记者:学名叫什么  老板:学名叫酸性橙  记者:平时是做什么用的  老板:涂墙壁也可以的涂料染布  酸性橙一种化工染料主要用于皮革纺织物的染色禁止作为食品添加剂使用。随后,记者再次来到佳利食品厂调查,在卤制车间里,一名工人正在稀释酸性橙。用工业染料染出来的鸡腿、鸡翅,看起来果然色泽鲜艳诱人,经过真空包装后就可以出厂了。  记者:现在产品销到哪几个省  老板:南京义乌杭州  记者:平均一年销多少  老板:(一年)产值五六百万  这位老板还介绍,现在卤质品原材料供应紧张,又到了年底的销售旺季,他们的产品已经是供不应求,在南京、杭州等地的超市里已经脱销了。  经销商:销得特别好我们家货都销空了现在拿货也拿不到价格涨得吓死人  
  贵阳市的陈化粮掺工业染料做“鲜”米粉  人常说酒是陈的香,而大米要是陈了,不但不香,反而有毒,连喂鸡、喂猪都不好,奇怪的是在贵阳一些较大的粮食市场里,有来自全国各地的陈粮,这些陈粮买的还不错,这些陈粮烂谷怎么这么畅销,买了它,又能做什么哪?  在贵阳市的大多数大米市场上,一般大米的价格在每斤1块1左右,然而在贵阳市甘荫塘市场里不少大米只卖8毛钱左右一斤,比市场平均价低了近30%。  甘荫塘市场是贵阳市最大的粮食市场之一,在市场东南角有一个巨型仓库,里面堆满了成袋的稻谷,(空镜)这里的工人告诉我们这些谷子都是很长时间的陈谷子了。  工人:起码得有7、8年了,9、10年了。  记者:起码得有7、8年了?  工人:应该是,这米都黄了。  记者:这米打出来应该有黄(曲霉素)了吧?  工人:应该黄,打出来应该含黄(曲霉素)了  
  这就是用陈化稻谷加工出来的大米,专家指出,陈化米中的黄曲霉菌代谢会产生黄曲霉素,而黄曲霉素是一种剧毒物质。  黄曲霉素的毒性是氰化钾的10倍,是砒霜的68倍。而且黄曲霉毒素有很强的致癌性。这正是国家不允许陈化粮流入口粮市场的主要原因。  工人告诉记者,由于陈化米颜色发黄,外观上与新大米的差别十分明显,因此他们这里的陈化米都要拉到别的小打米厂里经过加工才能往外卖。  
  在记者的一再追问下,这位老板告诉我们只要添加一种化工原料,就可以轻而易举的让又黑又黄的陈化米做出又白又亮的米粉。  经过了几天的观察,记者发现,工人们在加工米粉时,每次都要把这个水桶里的白色液体加入米浆当中。这种液体引起了我们的注意,老板告诉我们,这就是他们使用的化工原料,他还说这种原料原本不是液体而是固体,随后一名工人从屋子里拿出了几块白色的东西,扔进桶里溶解。  
  深圳市的腐肉“巧”炼猪油  我们来关注今天的记者调查。对怎么熬猪油大家恐怕并不陌生,因为它很简单,只要把锅烧热了,放下肥肉就可以熬出猪油来,可在深圳市宝安区的一些炸猪油作坊,炼起猪油来就像做实验,一会儿倒些液体进去,一会儿倒点粉末进去,猪油的颜色也随之发生变化。放进去的都是一些有害的化学物质,炼出来的又能是什么呢?  
        
  记者:(你们)炒菜也用这种油吗  老板:炒菜不用  记者:你们自己吃这个油吗  老板:我们

紫砂煲日渐热销 “健康锅”表里不一

近几年,紫砂煲成了炊具市场上的明星产品,销量也是连年上升,而消费者选择紫砂煲看中的无外乎就是商家所宣称的健康、营养、养生等等概念,说白了就是使用这种紫砂煲做饭做菜对人体健康有好处。然而记者在调查过程中却发现,这种打着健康招牌的紫砂煲背后却另有玄机。

记者在北京等大中城市调查中发现紫砂煲非常热销,在很多知名超市和电器商场都设有销售专柜。

据销售人员介绍,这种紫砂煲主要是由内胆和加热电器两部分组成,由于内胆采用了天然紫砂材质,所以使用起来效果很好。

销售人员:“关键是看紫砂成分,像这种的话是“富铁紫砂”的,这种是普通紫砂的。‘富铁紫砂’煮粥、煲汤,它可以分解脂肪,降低胆固醇含量。”

据了解,紫砂大约形成于几亿年前,是一种含铁量丰富的特种陶土。和普通陶土相比,紫砂透气性好,具有透气不透水的独特性能,几百年前就被用来制作紫砂壶等茶具。近年来,一些厂家把紫砂“健康养生”的概念引入炊具行业,推出了这种所谓功能独特的紫砂煲。另一名销售人员告诉记者,这种紫砂煲尽管有的售价高达500元左右,但却很好卖,因为很多消费者都是看中了这种紫砂内胆的好处。

销售人员:“它这里面含有钙、铁、锌、硒等微量元素,煲汤特别好。”

为了吸引顾客,一些知名厂家打出了“天然紫砂”、“富铁紫砂”、“养生紫砂”的招牌。某企业在产品宣传册中称:紫砂煲内胆叫“紫金风火内胆”,是“全部选用纯正紫砂烧制”,“富含丰富微量元素,补铁补血,有益身体健康”。而且“表里如一,从里到外的好”。但是记者仔细观察却发现,看上去光鲜照人的紫砂煲内胆,不但表层有脱落的痕迹,而且破损后露出的内外颜色有很大差别,并不是厂家所谓的“表里如一”。

据一名销售人员透露,这里面其实另有玄机。

销售人员:“人家叫商业机密。有的东西,我告诉你,不会给你讲的。我告诉我的东西是怎么做出来的?那是不可能的。”

普通陶土+化工原料=“名牌紫砂煲”

这种紫砂煲宣称他们的内胆是“全部选用纯正紫砂烧制”的,而且“表里如一,从里到外的好”,可是通过一个破损的缺口我们可以看到,紫砂煲的内胆并不是表里如一,那么这种表里不一的背后到底隐藏的是什么样的秘密呢?按照产品包装上的地址,记者前往生产厂家展开了进一步的调查。

广东某生活电器制造有限公司位于广东省佛山市顺德区。公司展厅展示着紫砂煲的系列产品,有的还印着“养生紫砂”的字样。据销售人员介绍,他们厂去年生产销售一百多万台紫砂煲,售价最高的卖到了一千多元。该生活电器制造有限公司销售人员:“这一款零售价是1199元。这个5升的在国美卖1399元,这个卖1199元。”

记者:“就是一千三百多,一千一百多?”

“对,这个就是纯属高端机,这个是我们最豪华的紫砂电饭煲。非常不错。”

生产车间内,工人正在忙碌。

记者发现,这里的内胆跟之前在北京市场看到的一样,在一些破损部位,内外颜色看上去差别很大。

原料仓库存放着大量用来加工紫砂煲的内胆,这些内胆的包装箱上面,分别印有“国泰周转箱”和“金航周转箱”的字样。工人说,“国泰”和“金航”是两家内胆生产厂的名字,该企业紫砂煲所使用的内胆基本上都是由这两家厂供应的。

记者:“‘国泰’在哪里?”

该生活电器制造有限公司工人:“反正我只知道是怀化那边。”

记者:“湖南怀化?”

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