怀化美食广铁怀化房建公寓段做好餐饮后勤保障

人民早报西藏频道9月21日电(陈颖)近些日子,广铁公司通化房屋修造公寓段严把品质关,提供晚上供应食品和特打败务,进一层周密机车乘务员就餐管理,加强后勤保障。  加强夜晚供应餐品。扩张晚上茶楼当班职员,举行24时辰供应食品制,按叫班顺序提供食物,供应品质完毕夜晚、白天一个样;扩展面条、包子、馒头、面包、饺子等易带领食物的供应;管理干部加强对旅舍晚上各岗位的巡查,制止工作人士供应食物时态度恶劣、语言和草率。  加强品质把关。对食物的采办举行固定供应、定量保鲜、票证齐全、逐样检验收下,针对批量食品购进,在净化许可证、食物稽查检疫合格证、生产日期和有效期等方面开展严苛核算,对独特蔬菜做好农药测验,并抓牢天天食物原始票证登记,确定保证食物安全。  提供特色服务。将印有公寓高管、叫班室电话的小卡牌发放机车乘务员,乘务员出乘时可提早网上订餐,根据本人喜好定制特殊的食物和加工方法,进寓就能够吃到“点菜”;对因特殊情形需急切出发的列车员,将加工好的熟菜、面点等食物使用真空袋包装,便于指引和加热。

铁路局关于发布《铁路行车公寓处理法则》的文告铁路局关于发表《铁路行车公寓管理法规》的照应铁路分公司铁路总公司关于发布《铁路行车公寓管理准则》的通报铁路部门有关公布《铁路行车公寓处理准绳》的公告各铁铁路总公司:
现发表《铁路行车公寓管理法则》,请认真组织贯彻。原《铁路乘务员公寓管理议程》同期废止。
第一章 总则 第一条
为增进行车公寓的拘系和建设,更加好地为铁路运输服务,特制订本准绳。 第二条
铁路行车公寓是专为施行铁运职务的行车乘务职员提供伙食住宿等劳务的生产性设施,是铁运分娩的基本点组成都部队分。
第三条
公寓要平素坚威武不能屈为运送安全临盆、为乘务职员服务的宗旨,不断完备设施装备,升高劳动质量和管理水平,努力为乘务职员创办和提供安静、安适、清洁、方便的安土重迁标准,使乘务职员精力过人地投入运输安全分娩中。
第二章 组织官员 第四条
铁铁路部对饭店实行专门的职业化管理,制定公寓管理的规制和方法,推行监督、和睦、检查、教导。
第五条
跨局公寓的设置和裁撤由铁路根据地认同;局管内公寓的开设和注销由铁铁路部门批准,并报部备案。
第六条
各级老板要把公寓职业作为行车安全和平运动输生产的一项重要任务来抓,平日深刻公寓考查了然景况,及时研讨化解期存款在的主题素材。
第三章 接待范围 第七条
按图定交路推行运输职分的火车的前驱乘务员、运营车的长度等行车乘务职员。 第八条
在知足图定交路的行车乘务职教员和学生活的情况下,可接待机械保温车乘务员、出入厂架修过路的高铁的前驱乘务员甚至任何实施行车职分的关于职员。
第四章 设施器材 第九条
公寓应具有全面、配套的配备设备,满意运输临蓐和乘务人士食、宿、浴、娱的内需,达成公寓规范化。
第十条
要依据运输职分的变动,及时调动公寓的配备和局面,以满足运输必要。新建、扩大建设旅舍用房和建筑的设计标准要严酷实践《铁路屋子建筑设计标准》,并依靠地域急需设置空调养温暖设施,采暖与空气调节器的设置应切合《铁路房子暖通空气调节器设计标准》的鲜明。公寓首席营业官部门要参与新建、扩大建设旅馆的统筹调查。
第十七条
抓好空调、锅炉、洗刷、炊事等机械设备的维修爱护,有限协助符合规律运行,保养景况优质。
第十五条 公寓境遇要绿化、美化,达成庭院化。 第五章 管理工科作 第十四条
搞好公寓职工能力、业务培养练习,不断增加职工队伍容貌素质。 第十九条
创建完备公寓管理各种规章制度、专门的职业正式、管理方法,做随地理有分明,作业有程序,职业有专门的学业,品质有考核,进行标准管理。继续扩充标准化公寓创制活动。
第十九条
执行业代化管理,运用计谋指标管理、周全质量管理等科学管理方法,不断加强公寓现代化管理水平。
第十九条 加强财务和资金财产管理,有限支撑公寓成本的合理性运用,搞好资本调节。
第十三条
稳步实践公寓内部清算制度,严酷实践《铁路跨局乘务员公寓内部清算暂行办法》。
第六章 职业品质 第十五条 服务品质1.专业职员要按规定持证上岗,做到着装整洁,谦虚恭敬,仪容文雅,服务周密,文明礼貌。
2.专门的职业职员熟练本岗位作业正式和学业程序,严俊试行作业程序和职位权利制,做到上标准岗、干职业活。
3.设备、备品、卧具保持完整无缺,清洁卫生,摆放有序。
4.饭店进行日夜服务,不间断供应饭菜、热水、热水,开放浴室,保持房间里温度合适。学习室、电视机室、文化娱乐室、观望室接时开放,管理有序。
第十七条 饭菜供应品质1.基于乘务员的内需,结适合时宜令和地点特点,日常调治将养饭花莲花白样板种,以单炒菜为主,进行甲状腺素配餐,做到系列多、品质高,并有便利指导食物。
2.食物加工切合操作规程和烹饪工艺,饭菜产物到达色、香、味、型俱佳。
3.抓牢花费核查制度,裁减本钱,做到价格合理,收入和支出平衡,经济结果公开。
第四十条 卫生工作1.严刻实行《食物卫生法》,认真得以达成《公开场所卫生管理条例》、《食物加工、发售、饮食业卫生五四制》,杜绝食自尽品中毒。选用辖区内卫生防止瘟疫部门的监察检查。
2.炊具、灶具、专业案台以至炊事机械设备及时洗刷清扫,餐饮用具及时消毒,保持清洁卫生。
3.房间里外保持清洁卫生,做到一干二净,无灰尘、无放弃物、无积液、无差异味。
4.寝具实行壹个人一换制度。 第四十三条 安全叫班
1.值班专门的职业职员熟识招待范围、列车车的班次,交路及房间、床位运用动静;值班室应有差异趋势、差异属性的入寓登记簿。
2.值班员正确接纳派班安插,作好记录,并当即输入Computer叫班机,遇有特殊景况应立时主动与派班单位关系,机务派班室、车务乘务室应即时标准地将派班安插通告公寓值班室,实行一车的车次一公告。
3.值班员依照派班安顿,实行单向一叫,严苛实施一叫、二签、三催、四复查的叫班制度,确认保障叫班正确准确,并做到叫班录音清楚,语言专门的职业,登记齐全、准确。
4.严俊值班对口交接,做到对接清楚、记录正确、相互签字。 第七章 住寓管理第七十三条
住寓职员凭乘务报单或有效证件办理住寓手续,按值班员的陈设留宿,不得随便退换房间、床位。
第三十一条
公寓要保全安静,不允许在客栈有喧哗、打闹、斗嘴、饮酒、随地吐痰、乱扔脏物等不文明行为;不许私带客人进寓和留宿;不准在下榻房间从事娱乐活动;不上校易燃、易爆、有污浊异味等货品带入公寓;严禁在公寓进行赌钱、吸毒等违规行为。
第六十一条 住寓人士要保养公寓的设备备品,如有损坏,照价赔偿。 第八章
共同管理共同建设 第八十七条
公寓要创立由公寓、驻寓单位、房屋修造、水力发电、公安、卫生防止瘟疫及与公寓工作有直接关系的单位一齐构成的共同管理共建委会员会。共同管理共建委会员会要制订工作制度,定期举行集会,总计专业,交换情状,及时肃清存在的标题,不断改革公寓专门的学业。
第四十九条
各单位、各单位要担任,合作努力,切实把公寓建变成三个文明阵地。
各驻寓单位应派得力干部驻寓,教育乘务员固守公寓每一种规制,组织乘务员学习政治、工夫、业务知识,严峻推行乘务员出乘前苏息制度。
房屋修造、水力发电部门要定时对旅社配备器械进行检讨,开掘故障及时抢修,保证设施处于完全状态。
布署、财务部门要把新建、扩大建设客栈,公寓空调、锅炉等大型设施道具维修及时放入安排,保险公寓平常的经费支出。
公安局门要主动协作公寓整编治安秩序,定期检查消防、防火、防盗职业,保证公寓秩序优秀。
工会、中国共产主义青年团组织要在饭店举行“建家”活动,指点帮衬公寓搞好公众性文化娱乐活动,建构图书点。
第九歌 附则 第七十九条 各铁铁路局依据本法规制订相应的管住细则。 第二十三条
本法规自发布之日起实行。 第三十七条 本准则由铁路总公司运输局担当解释。
附属类小构件:铁路行车公寓配备备品配置标准 1.房间设施、备品 1.1过夜房间
1.1.1机车乘务员、运行车的长度的留宿房间设2-3张单人床,旅客运输乘务员的下榻房间设3-4张单人床。
1.1.2按床位配备:床垫、被褥、床单、枕巾、枕芯、被罩、棉拖鞋;按地区须求配备:毛毯、毛巾被、蚊帐、凉席、枕席;各房间应配备桌、椅、热酒瓶、紫红缸、脸盆、墙壁挂衣板、窗帘及更壁柜,办事处面急需配备风扇。
1.2值班室
设职业台、靠背椅、微处理机联网口叫班机、录音乐专科学园用电话、石英钟、应急照明灯具、手电等。
1.3电视机室、学习室、文化娱乐室、观看室
1.3.1布署电视机、棋类桌、观看桌、书报架、图书柜及椅子,有原则的可设乒球台或斯诺克台。
1.3.2旅社应该报纸、图书、杂志。 1.4总局区要求安顿空气调节器、取暖设施。
2.酒店 2.1厨房
2.1依照需求配备炉灶、专门的学业台、冰箱、烤箱及供给的厨子机械。
2.1.2应存在排水、排气、排烟、防暑、防蝇、防寒设施配备。
2.1.3有生熟分开加工的装置器材,有洗菜、洗餐具的洗涤消毒池,洗手池和管道疏通设备。
2.1.4对少数民族应设专项使用炊餐灶具。
2.1.5有寄存产品、半付加物的货架、盆、筐等容器和纱帘、纱罩等器材。配备够用的衡器。
2.2茶馆 2.2.1饭馆应配够用的饭桌椅,有洗手池和热水桶。
2.2.2设有通风、温度下落、防寒、防蝇等道具。 2.3饭店宾馆2.3.1主、副食库分开设置。有美丽的透气、采光、防潮、防鼠、防虫设备。
2.3.2副食库有加盖的缸、桶、盆、货架,有全部精确的大、小衡器。 3.浴室
3.1冲凉间应有够用的淋浴喷头,有精美的通风、排气、排水、照明装置,蒸汽管路有防烫装置。
3.2换衣室配够用的更衣箱、座椅,有穿衣镜。 4.洗手间
4.1设水冲式大、小便池,有洗手池。 4.2厕所与换衣间分设。 5.盥洗室
5.1应设冷、热水管,有照面镜、洗脸池、洗墩布池和污物箱。
5.2每层楼设热水炉。 6.清洗、烘干室
6.1配有承保卧具一位一换的洗濯烘干设备及相应体积的配备。
6.2洗刷室配卧具收拾台、缝纫机及寄存架。 7.情况7.1院内要有绿地面积,道路硬化,设有聚焦废物箱。
7.2院内房舍间要有连廊或走道。 7.3院内通道有适用的照明设备。
7.4青霄白日设有痰盂和果壳箱。 8.财务室、各酒店有防盗设备。
9.按规定配备消防、安全设施。
10.地面平整,盥洗室、厕所、浴室、厨房地面防滑。

文  号:铁运[1999]111号

揭橥日期:1999-9-1

实践日期:1999-9-1

生效日期:1900-1-1

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  第一章 总则

  第二章 协会监护人

  第三章 招待范围

  第四章 设施配备

  第五章 管理专业

  第六章 专门的学问质量

  第七章 住寓管理

  第八章 共同管理一起建设

  第九章 附则

  现宣布《铁路行车公寓管理准绳》,请认真组织达成。原《铁路乘务员公寓管理措施》(铁劳〔1991〕28号)相同的时间废止。

  铁路行车公寓管理法规

  第一章 总则

  第一条 为增举行车公寓的军事拘禁和建设,更加好地为铁运服务,特制订本准绳。

  第二条 铁路行车公寓(以下简单称谓公寓)是专为施行铁运职分的行车乘务人士提供生活等劳务的临盆性设施,是铁运临蓐的根本组成都部队分。

  第三条 公寓要始终刚毅不屈为运送安全分娩、为乘务职员服务的核心,不断康健设施配备,提升劳务性能和管理水平,努力为乘务人员成立和提供安静、安适、清洁、方便的夜不闭户条件,使乘务人士精力过人地投入运输安全分娩中。

  第二章 协会领导

  第四条 铁铁路总公司对饭店进行职业化管理,制订公寓处理的规制和方式,实践监察和控制、协和、检查、教导。

  第五条 跨局公寓的开设和注销由铁路总公司特许;局管内公寓的开办和撤回由铁铁路总公司批准,并报部备案。

  第六条 各级领导要把公寓职业充当行车安全和运载分娩的一项首要任务来抓,平常深刻公寓考察摸底意况,及时研讨化解期存款在的难点。

  第三章 应接范围

  第七条 按图定交路推行运输职责的轻轨的前部分乘务员(含引导司机)、旅客运输乘务员(含乘车警察、检车员)、运维车的长度等行车乘务人士。

  第八条 在满意图定交路的行车乘务职教员和学生活的情事下,可应接机械保温车乘务员、出入厂架修过路的机车乘务员以致此外施行行车职责的有关人口。

  第四章 设施配备

  第九条 公寓应具有周全、配套的配备设备,满意运输生产和乘务人士食、宿、浴、娱的急需,达成公寓规范化(铁路行车公寓配备备品配置标准详见附件)。

  第十条 要依据运输任务的成形,及时调解公寓的布署和范围,以满足运输须要。新建、扩大建设客栈用房和建筑的设计标准要严峻推行《铁路房屋建筑设计规范》(TB10011-98),并基于地面急需设置空气调节器护治疗温暖设施,采暖与中央空调的安装应顺应《铁路屋子暖通中央空调设计规范》(TB10056-98)的规定。公寓老板部门要到场新建、扩大建设旅社的统筹审查。

  第十六条 抓好空调、锅炉、清洗、炊事等机械设备的维修爱护,保险健康运维,爱护情状能够。

  第十九条 公寓碰到要绿化、美化,实现庭院化。

  第五章 管理职业

  第十八条 搞好公寓职工本事、业务培训,不断加强职工阵容素质。

  第十七条 创立康健公寓处理各种规章制度、事业标准、管理办法,做到处理有分明,作业有前后相继,工作有职业,品质有考核,举行标准化管理。继续拓宽标准公寓创立活动。

  第十六条 试行今世化管理,运用战略目的管理、全面质量管理等科学管理方法,不断拉长公寓今世化管理水平。

  第十四条 坚实财务和财产管理,保障公寓花费的客观利用,搞好资本调控。

  第十五条 稳步施行公寓内部清算制度,严苛施行《铁路跨局乘务员公寓内部清算暂行办法》(铁财函〔1992〕341号)。

  第六章 职业品质

  第十六条 服务品质

  1.工作人士要按规定持证上岗,做到着装整洁,态度友善,仪容高贵,服务周详,文明礼貌。

  2.职业人士熟谙本岗位作业标准和作业程序,严峻实践作业程序和职位义务制,做到上标准岗、干专门的学业活。

  3.装置、备品、卧具保持完整无缺,清洁卫生,摆放有序。

  4.客栈进行白天和黑夜服务,不间断供应饭菜、热水、热水,开放浴室,保持室内温度适宜。学习室、电视机室、文化娱乐室、观望室接时开放,管理有序。

  第十七条 饭菜供应品质

  1.依照乘务员的急需,结适时令和地域特色,日常调养饭西蓝花样板种,以单炒菜为主,举办营养配餐,做到项目多、质量高,并有方便人民群众指引食品。

  2.食物加工相符操作规程和烹饪工艺,饭菜成品达到色、香、味、型俱佳。

  3.进步花费核准制度,减少本钱,做到价格合理,收入和支出平衡,经济结果公开。

  第八十条 卫生专业

  1.严刻实践《食物卫生法》,认真贯彻《稠人广众卫生管理条例》、《食品加工、出售、饮食业卫生五四制》,杜绝食品中毒。采用辖区内卫生防止瘟疫部门的监察和控制制检查查。

  2.炊具、灶具、工作案台以至炊事机械设备及时洗濯清扫,餐饮用具及时消毒,保持清洁卫生。

  3.室内外保持清洁卫生,做到明窗净几,无灰尘、无放弃物、无积水、一点差异也未有味。

  4.卧具举办一位一换制度。

  第四十六条 安全叫班

  1.值(叫)班专门的职业人员熟知款待范围、列车车的车的班次,交路及房间、床位运用情状;值班室应有区别趋势、不一样性别质的入寓登记簿。

  2.值班员正确接纳派班计划,作好记录,并立时输入Computer叫班机,遇有特殊意况应即时主动与派班单位关系,机务派班室、车务乘务室(无派班和乘务室的由当地方车站)应马上标准地将派班布署通告公寓值班室,实行一车的车的班次一文告。

  3.值班员依照派班安插,进行单向一叫,严俊实践一叫、二签、三催、四复查的叫班制度,确认保障叫班准确精确,并成功叫班录音清楚,语言职业,登记齐全、正确。

  4.严峻值(叫)班对口交接,做到对接清楚、记录正确、相互具名。

  第七章 住寓管理

  第三十六条 住寓人士凭乘务报单或有效证件办理住寓手续,按值班员的配置止宿,不得自由更动房间、床位。

  第三十九条 公寓要保险冷静,不许在旅社有喧哗、打闹、争吵、饮酒、四处吐痰、乱扔脏物等不文明作为;不允许私带客人进寓和过夜;不允许在寄宿房间从事娱乐活动;不中校易燃、易爆、有污浊异味等货色带入公寓;严禁在公寓实行赌钱、吸毒等违规行为。

  第二十二条 住寓职员要保养公寓的配备备品,如有损坏,照价赔偿。

  第八章 共同管理一同建设

  第三十六条 公寓要独立自主由公寓、驻寓单位、房建、水力发电、公安、卫生防止瘟疫及与客栈职业有一贯沟通的单位联手构成的共同管理共建委会员会。共同管理共基本建设委员会员会要制订干活制度,依期举办会议,总括专门的工作,沟通情状,及时消灭存在的主题材料,不断修正公寓职业。

  第八十八条 各单位、各机构要担任,协作努力,切实把公寓建产生两个文静阵地。

  各驻寓单位应派得力干部驻寓,教育乘务员遵从公寓每一类规制,组织乘务员学习政治、技能、业务知识,严厉实施乘务员出乘前休憩制度。

  房屋修造、水力发电部门要限时对酒店配备器械开展检查,开采故障及时抢修,保证设备处于完好状态。

  安排、财务部门要把新建、扩大建设旅社,公寓空气调节器、锅炉等大型设备设备维修及时放入安顿,有限支持公寓平日的经费支出。

  公安分部门要积极同盟公寓整编治安秩序,依期检查消防、防火、防盗专门的职业,保障公寓秩序突出。

  工会、中国共产主义青年团协会要在迎接所实行“建家”活动,带领帮扶公寓搞好大伙儿性文娱活动,创设图书点。

  第九章 附则

  第四十八条 各铁铁路部依据本准则制订相应的军事拘禁细则。

  第八十六条 本准绳自发布之日起施行。

  第七十六条 本法规由铁路总部运输局担当解释。

  附属类小零件:铁路行车公寓配备备品配置规范

  1.屋企设施、备品

  1.1住宿房间

  1.1.1机车乘务员、运营车的长度的止宿房间设2-3张单人床,旅客运输乘务员的下榻房间设3-4张单人床。

  1.1.2按床位配备:床垫、被褥、床单、枕巾、枕芯、被罩、草鞋;按地区急需配置:毛毯、毛巾被、蚊帐、凉席、枕席;各房间应配备桌、椅(机车乘务员房间可配沙发、茶几)、热水壶、羊毛白缸、脸盆、墙壁挂衣板、窗帘及更衣橱,分部域急需配备电风扇。

  1.2值班室

  设专业台、靠背椅、微型机联网口叫班机、录音专项使用电话、电子石英表、救急照明灯具、手电等。

  1.3电视室、学习室、文娱室、阅览室

  1.3.1配备TV、棋类桌、阅览桌、书报架、图书柜及椅子,有标准的可设乒乓球台或斯诺克台。

  1.3.2旅店应该报纸、图书、杂志。

  1.4事务厅方急需陈设空气调节器、取暖设施。

  2.食堂

  2.1厨房

  2.1依照须求配置炉灶、专门的学业台、冰橱、烤箱(柜)、保鲜柜、蒸箱、消毒箱(柜)及要求的大师傅机械。

  2.1.2应存在排水、排气、排烟、防暑、防蝇、防寒设施设备。

  2.1.3有生熟分离加工的设施设备,有洗菜、洗餐具的洗刷消毒池,洗手池和管道疏通设备。

  2.1.4对少数民族应设专项使用炊餐灶具。

  2.1.5有寄存产物、半付加物的货架、盆、筐等容器和纱帘、纱罩等器材。配备够用的衡器。

  2.2餐厅

  2.2.1餐厅应配够用的饭桌椅(凳),有洗手池和沸水桶。

  2.2.2留存通风、温度下跌、防寒、防蝇等设备。

  2.3酒店仓库

  2.3.1主、副食库分开设置。有美妙的透风、采光、防潮、防鼠、防虫设备。

  2.3.2副食库有加盖的缸、桶、盆、货架,有完全正确的大、小衡器。

  3.浴室

  3.1洗浴间应有够用的淋浴喷头,有上佳的透风、排气、排水、照明器械,蒸汽管路有防烫装置。

  3.2换衣室配够用的更衣箱、座椅,有穿衣镜。

  4.厕所

  4.1设水冲式大、小便池,有洗手池。

  4.2洗手间与休息间分设。

  5.盥洗室

  5.1应设冷、热水管,有照面镜、洗脸池、洗墩布池和污物箱。

  5.2每层楼设热水炉(器)。

  6.洗涤、烘干室

  6.1配有保障卧具一位一换的保洁烘干设施及相应体积的器具。

  6.2洗涤室配卧具收拾台、缝纫机及存放架。

  7.环境

  7.1院内要有绿地面积,道路硬化,设有集中果壳箱。

  7.2院内房舍间要有连廊或走廊。

  7.3院内通道有适用的照明设备。

  7.4众目昭彰设有痰盂和果壳箱。

  8.财务室、各宾馆有防盗设施。

  9.按规定配备消防、安全设备。

  10.本土平整,盥洗室、厕所、浴室、厨房地面防滑。

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