美高梅官方网站66159中华美食中国人日均食盐量超标24倍 这些高盐食物要

本周是“盐与健康世界行动”开展的第八个“世界合理用盐宣传周”,其意在通过逐步降低食用盐的摄入量来改善世界人民的健康状况。这也在提醒着我们降低高盐生活。  中国人日均食盐量超标2.4倍  食盐是我们生活中必不可少的调味品,中国人也经常用“我吃的盐比你喝的水都多”来形容自己经验老道,可是你知道吗?真实情况是食盐不是吃的越多越好,高盐饮食是导致高血压等心脑血管疾病的重要原因。  有数据显示,我国平均日摄盐量达12克,相当于一个鸡蛋四分之一的重量,超过世界卫生组织标准的2.4倍,且北方普遍高于南方,有些地区如的摄盐量甚至高达20多克。专家表示,将中国人每天的平均摄盐量降低1克,将可每年12.5万条生命。  高盐易让你疾病缠身雀斑增多  一项新研究也说,即使你没有因为吃太多盐而导致高血压,你仍可能因为吃太多盐而损害血管、心脏、肾脏和大脑健康。  特拉华大动学和应用生理学的副教授大卫爱德华兹说:“高钠饮食会导致左心室肥厚,或者说,构成心脏主要血液泵出室器壁肌肉组织的扩大。”  一项发表在《Journal
of the American College of
Cardiology》的研究显示,高盐饮食还可能会损害肾功能,影响交感神经系统。  威廉法夸尔教授是一位大学人体工学和应用生理学的系主任,他说:“长期高钠饮食可能会敏化大脑的交感神经元,导致对各类刺激有更大的反应,包括骨骼肌收缩。”  高盐不仅能导致心脑血管疾病、胃癌、感冒等疾病,也会加快人体骨钙的丢失、引起雀斑,同时也是身材的元凶之一。  我国卫生部门2012年制定《中国慢性病防治工作规划(2012-2015年)》,提出将全国人均每日食盐摄入量下降到9克以下的目标。此外,还公布了我国第一个食品营养标签国家标准《预包装食品营养标签通则》。很多人已注意到高盐的危害,在每次做饭时也都会有意清淡一点,然而据中国疾病预防控制中心调查数据显示,2002-2012年,我国城市居民每日食盐量从10.9克降至10.3克,但仍超摄盐标准。这提示,减盐是一项艰巨且漫长的任务。  这高盐食物一定要少吃  熟食类食品腊肉、动物内脏、咸菜、酱菜、方便面等含盐量都很高,加工食品如油饭、腌制品、鱼丸等都比较咸,其中5颗鱼丸含有1克盐。鱿鱼丝、鳕鱼丝、咸鱼等用海产品制成的干货味道鲜美,又有嚼劲,许多人还觉得它营养丰富,非常受欢迎。可数据显示,鳕鱼丝竟是含盐之首:100克鳕鱼丝含钠2克,相当于5克的盐!排在含盐榜前三甲的分别的是鱿鱼丝和海苔,分别含钠1.7克和1.4克。世界卫生组织推荐的每人每天5克食盐标准,中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入食盐不能超过6克,如今每人每天约需摄取8、9克盐就可以,不要超过太多。  值得注意的是,酱油、味精等调味品的含盐量也很高,烹饪时也需要少放,在外吃饭点菜时一定要提出少放盐、不放味精的要求。文章来源于

美高梅官方网站66159 ,今天你吃了多少盐?恐怕少有人会量化。数据显示,我国平均日摄盐量达12克,相当于一个鸡蛋四分之一的重量,超过世卫标准2.4倍。高盐饮食已成导致心脑血管疾病和高血压患者的重要原因。专家表示,将中国人每天的平均摄盐量降低1克,将可每年挽救12.5万条生命。

循序渐进减盐摄入量

本周是盐与健康世界行动(WorldActionOnSaltandHealth(WASH))开展的第八个世界合理用盐宣传周。其使命是通过逐步降低食用盐的摄入量来改善世界人民的健康状况。
妈,以后炒菜少放点盐刚大学毕业在京工作的姚先生最近跟母亲通话时总是要唠叨几句,提醒年事渐高的母亲要学会健康饮食。姚先生表示,以前母亲炒菜做饭时放盐都是估摸着来,觉得咸了才显得够味。
其实,以够味为烹饪原则的人不在少数,中新网健康频道采访发现,不少人对食盐过量不以为然。北京市民李女士形容以前的食盐方式是呼啦一大把,两年前从事健康行业以后随着对减少食盐的意义有了更深的认识,李女士开始不断督促父母及身边亲友控制食盐量。如今,少食盐对她而言已成为生活习惯。
北京大学医学部乔治健康研究所资深研究员、北京大学临床研究所常务副所长武阳丰教授对中新网健康频道表示,过量食盐会导致高血压,以及一系列高血压继发性疾病,如脑卒中和心脏病。
中国有数量庞大的心脑血管疾病和高血压患者,高盐饮食是其重要原因。据武阳丰介绍,中国每5例死亡病例中就有2例因心脑血管疾病造成。据估计,将中国人每天的平均摄盐量降低1克,将可每年挽救12.5万条生命。
武阳丰表示,按照世界卫生组织推荐的每人每天5克食盐标准,中国的现状是平均日摄盐量超标2.4倍达12克,且北方普遍高于南方。有些地区如西藏的摄盐量甚至高达20多克。
据中国疾病预防控制中心调查数据显示,2002-2012年,我国城市居民每日食盐量从10.9克降至10.3克,但仍超摄盐标准。这提示,减盐是一项艰巨且漫长的任务。
减少食盐摄入量是世界公认的高血压疾病预防优先策略,据了解,目前在发达国家,因其食盐摄取主要来源于加工食品,政府与食品行业合作,降低加工食品的盐含量。还采取了推广和完善食品标签的使用以及提高百姓的认知度等方式,为居民推荐含盐、含糖、含脂量低的健康食品,为市场供应低钠代用盐。
我国卫生部门2012年制定《中国慢性病防治工作规划(2012-2015年)》,提出将全国人均每日食盐摄入量下降到9克以下的目标。此外,还公布了我国第一个食品营养标签国家标准《预包装食品营养标签通则》。
我们的目标还是以少吃盐、减淡口味为主。武阳丰建议,对于高血压的人来说,可推荐使用低钠代用盐替代普通盐。
值得注意的是,酱油、味精等调味品的含盐量也很高,烹饪时也需要少放。武阳丰提醒,市民在外吃饭点菜时一定要提出少放盐、不放味精的要求。
除了食盐等调味品,日常生活中含盐食品也有很多,学会规避高盐食品变得尤为紧要。高盐食品指含盐大于1.5g/100g(或含钠超过0.6g/100g)的食品,包括各种熟食,咸菜、酱菜、方便面等等。
对那些习惯重口味的人而言,减盐不是一蹴而就的工作,而要循序渐进,慢慢去适应清淡口味。不过,任何时候只要将摄盐量减下来就会有成效。以血压来说,将盐量降低的一周到几周内,血压就会有所下降。

当下高盐饮食已成为导致心脑血管疾病特别是高血压的重要原因,专家表示,将我国国人每天的平均摄盐量降低1克,将可每年挽救12.5万条生命。我国卫生部门2012年制定《中国慢性病防治工作规划》,提出将全国人均每日食盐摄入量下降到9克以下的目标。而对那些习惯重口味的人而言,减盐不是一蹴而就的工作,而要循序渐进,慢慢去适应清淡口味。

首先定量控制。以一家三口为例,如果三餐均在家用餐,每人每天6克盐,每月的用量就是6克3人30天=540克,也就是说,每个月差不多用一包盐就可以了。值得注意的是,酱油、味精等调味品的含盐量也很高,烹饪时也需要少放,在外吃饭点餐时一定要提出少放盐、不放味精的要求。除了食盐等调味品,日常生活中含盐食品也有很多,学会规避高盐食品也尤为紧要。高盐食品指含盐大于1.5克/100克的食品,包括各种熟食、咸菜、酱菜、方便面等等,在计算总摄盐量时都要算在内。一个人每日钠的总摄取量=天然食物中钠含量+加工食品与人工调味品中的钠含量,知道具体含盐量和计算方法后使用定量化的盐勺,制订用盐对照表来具体操作。

其次烹饪技巧。做菜时多使用蒸、炖的方法,尽量少使用腌、熏、酱、卤这些高盐烹调方法。菜快出锅时再放盐,盐量可以放平时的一半量,炒菜后放盐,盐会浮在菜的表面,既保持口感又可减少盐的使用量。调味时多用天然食物取代高盐料理,如以醋、柠檬、苹果、凤梨、番茄、奇异果、柑橘入菜,增添食物酸味;以香菜、九层塔、芹菜、香菇、青椒、洋葱、葱、姜、蒜提出食物鲜味;运用中药材与辛香料调味,当归、枸杞、川芎、红枣、肉桂、五香、八角、花椒都是可替代的调味配料。沾酱多用葱、姜、蒜、柠檬汁、萝卜泥、薄盐酱油,避免用沙茶酱、芝麻酱、豆腐乳、豆瓣酱,炖汤时以天然食材熬煮高汤来取代市售即食汤底。烹调市售快煮食品时,调味包最多只用一半。

最后,各种加工食品大多含有高盐,平时不宜多食,吃之前尽可能先开水冲洗或稀释。汤里盐分比较高,浅尝即可。在外吃饭更要避免喝汤,高油脂、高盐的火锅汤底尽量不喝,放入火锅内的食物也会吸取汤汁,所以也要控制摄入量。平日多吃新鲜蔬菜,因为蔬菜中含有丰富的钾离子,可以中和钠离子。采购食品前要详细看成分表,注意钠含量,分清标示是每100克还是每份的量。

总之,任何时候只要将摄盐量减下来都是有利健康的

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