风味特色小吃三丝炒河粉的做法 回头率极高的美食

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河粉是广东有名的特色小吃,在广东生活或来过广东的朋友都知道,各大酒楼食肆、或是边的大排档、小吃店也好,河粉的招牌随处可见,尤其是早茶时间,茶楼大厅的桌子上几乎每一桌都有这道美食,炒的、蒸的、汤的随意选择,可见河粉在广东是多么受欢迎。(广东人喜欢到茶楼吃早餐,俗称饮茶。)三五知己、或是家庭、叫上几味点心,泡上一壶清茶,悠哉悠哉的叹世界。广东人喜欢喝早茶的生活方式和港澳地区差不多,饮食习惯也因地域相近而大同小异。河粉、是一种以大米兑水磨成的米浆,蒸熟后切成条状的一种小吃,聪明的祖先因地制宜,就地取材把它变化出各种美食,就像北方的面食一样,花样繁多。  步骤  1、备好所需食材,莴笋、胡萝卜、鸡蛋、河粉;  2、胡萝卜、莴笋分别去皮,洗净切丝;  3、鸡蛋敲破划散;  4、平底锅放少量油烧热,倒入蛋液煎成蛋皮;  5、蛋皮切细丝;  6、原锅烧热,再倒入适量食用油,倒入胡萝卜丝翻炒片刻。  步骤  12、调入鸡粉。  13、调入少许白糖提味,端起平底锅再次抛匀食材;  14、
倒入鸡蛋丝;  15、翻炒均匀即可铲起。  食尚小贴士:炒河粉不用锅铲,用筷子或直接端起锅抛匀,这样可以保持形状不易断裂。喜欢火腿或肉类的可以切丝一起炒,葱段或豆芽都不错,因家里只有这几样食材,相对就简单多了。河粉本身是熟的,不可久炒,先将所有配料炒好后再倒入河粉翻炒均匀就可以了。喜欢色泽浓郁的可以滴几滴老抽。  原标题:回头率极高的美食【三丝炒河粉】

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导语:教你一道正宗的广东菜,做法超简单,营养很丰富,广东人都爱吃

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大家都知道,因为地域的不同,所以造成了每一个地域的习俗,文化等等,都是不相同的。尤其是在美食方面,一个地区就有一个地区的特产美食,或者说是传统美食,还有一些比较经典的代表美食。比如国际上的一些,日本的寿司,韩国的泡菜,意大利的意大利面等等。而我们中国的传统美食,那就更多了。比如饺子,火锅等。并且,就算是中国的传统美食,每个地区,也都有一些特定的代表。比如山西的面食,重庆的火锅,上海的小笼包。还有我们接下来要说到的广东的河粉。

“每一个人都有自己特有的脾气个性,也有着不同的生活习惯。
平时,我如果买土豆、胡萝卜这些按个称重的蔬菜,都尽可能的挑选家人一顿可以吃完的大小,万一买大了,在做菜的时候,我也会把那多余的留下,哪怕只是一点点。我总觉得,与其浪费油盐调料炒起来倒,我不如浪费原材料。而且,多余的一些头头尾尾,和边角料,只要好好利用,也是不会浪费的。
炒这个米粉的胡萝卜、洋葱、和紫包菜,都是我头一天做菜剩下的,然后加了一些其他配料,就出来了这盘既好看又好吃的缤纷炒粉。
这记录的只是当时的过程,不是一个固定的搭配,喜欢加什么配料,依据自己喜欢即可。”

食材明细

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主料

美高梅官方网站66159,河粉在广东,几乎说是每家每户都必备的,而且每一个广东家庭,也都会制作一道适合自己口味的河粉。而且几乎在广东的每一个菜市场也是可以看到河粉的存在的。而要说的干炒牛河,更是很多港式茶餐厅,或者是大酒楼,甚至是大排档都会必有的一道美食。所以,也可以看得出这道美食的受欢迎程度,也几乎是所有的广东人都非常喜欢的。并且,这道干炒牛河的做法还非常的简单,也只需要不到半个小时,就能够完成这道美食。而且,牛肉里面还有很多对人体有好处的营养成分,所以说是营养十足。那么,这道地道的广东美食干炒牛河的具体做法是什么呢?我们一起来看看吧!

  • 米粉300克
  • 五花肉适量
  • 鸡蛋一个
  • 香菇两个

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辅料

干炒牛河做法:

  • 红椒半个
  • 胡萝卜少许
  • 洋葱少许
  • 紫包菜少许
  • 韭菜2根

用料:河粉500克,牛肉200克,鸡蛋一个,绿豆芽50克,生菜两片,适量的食用油,适量的食用盐,适量的老抽,适量的生抽,适量的蚝油,适量的鸡粉,适量的葱,适量的白糖,适量的生粉,适量的香油。烹饪难度:容易。烹饪时间:少于三十分钟。

配料

步骤:

  • 1茶勺
  • 料酒1/2汤勺
  • 生抽1/2汤勺
  • 香油几滴
  • 鸡粉少许

第一步:准备所有食材:把牛肉切成片,放入碗里,加入鸡粉,食用盐,香油,生粉,再加上两滴水搅拌均匀,腌制一会。把豆芽清洗干净,摘去两边,沥干水分,葱切成段,生菜切丝。

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  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

第二步:河粉打散备用。在碗里倒入适量的蚝油,生抽,老抽,鸡粉,白糖,香油搅拌均匀,调成料汁备用。

缤纷炒粉的做法步骤

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  • 美高梅官方网站66159 61五花肉切薄片。
  • 美高梅官方网站66159 72香菇切片,其他蔬菜分别切丝。
  • 美高梅官方网站66159 83平底锅中刷薄油,倒入蛋液摊成蛋皮。
  • 美高梅官方网站66159 94然后切成丝备用。
  • 美高梅官方网站66159 105锅中热油,下入葱白末炒香。
  • 美高梅官方网站66159 116倒入五花肉翻炒至肥肉稍稍焦黄。
  • 美高梅官方网站66159 127接着依次倒入胡萝卜丝、紫包菜丝、洋葱丝,和香菇。
  • 美高梅官方网站66159 138翻炒至蔬菜变软断生,盛起备用。
  • 美高梅官方网站66159 149锅中余油烧热,倒入米粉。
  • 美高梅官方网站66159 1510倒入事先炒好的蔬菜。
  • 美高梅官方网站66159 1611接着倒入红椒丝和韭菜丝与鸡蛋。
  • 美高梅官方网站66159 1712调入盐、料酒、生抽、香油翻炒均匀,出过前调入少许鸡粉。

第三步:鸡蛋磕入碗里,用筷子打散。煎成鸡蛋薄片。然后切成鸡蛋饼丝。

小窍门诗心片语:

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1:五花肉也可以换瘦肉丝或者其他肉丝。

第四步:在锅里倒入适量的食用油,烧热,倒入葱头爆香,再倒入腌制好的牛肉,大火爆炒,炒至九成熟的时候盛出来。

2:蔬菜根据自己喜欢的口味添加。

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3:炒这种粉的时候,下锅前,过一下清水,这样炒的时候米粉不会粘锅,而且口感很Q。

第五步:然后在锅里再倒入适量的食用油,把豆芽,生菜丝放进去爆炒,再把河粉继续放下去翻炒均匀。之后倒入酱油翻炒均匀,均匀上色后,加入牛肉,鸡蛋丝,以及葱叶段,翻炒均匀后,就可以盛出来了。最后装到盘子里,就可以享用美食了。

4:喜欢辣的可以加辣椒,喜欢颜色深点的可以再加点酱油。

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贴心小卫士:牛肉要先爆炒至九成熟的时候捞出来,等所有食材都炒熟以后,再倒下去继续搅拌均匀就可以了。如果和其他的食材一起翻炒,就会变老,变柴,失去口感。河粉不需要炒太久,因为本身就是熟的,翻炒几下,均匀上色后,就可以了。

这道广东菜,是不是非常的简单呢?大家学会以后,可以试着在家做一次哦!如果大家觉得哪步不合适,也可以在下方评论,一起讨论

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