爱人者,兼其屋上之乌

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“中国太湖农家菜文化展览馆”落建于2012年11月22日,该展览馆的建立不仅给予了震泽人民极大的鼓舞与鞭策,还增强了当地有关部门将古镇塑造成为太湖沿岸“江南旅居第一镇”的信心。震泽毗邻太湖,自古便受到太湖水的润泽,这里物产丰富,这里资源充足。地道的食材搭配造就了流淌在水乡周边的各色美食。  多年以来,经过各方的挖掘与试探,具有震泽味道的太湖农家菜在美食界获得了多项殊荣。2008年,中国烹饪协会认定震泽为“中国太湖农家菜美食之乡”;2009年,中国烹饪协会调研考察后同意在震泽设立“中国农家菜研发基地”。与此同时,中国烹饪协会会长苏秋成还特为“中国太湖农家菜文化展览馆”题词。展馆主要分为六个展区分别是:第一展区江南名镇、情系太湖;第二展区丰富食材、人勤天赐;第三展区乡风民俗、淳厚不衰;第四展区农家菜点、回味隽永;第五展区名家名人、乡土恋情;第六展区绿色环境、生态美食。太湖农家菜文化展览馆的设立旨在进一步弘扬中华饮食文化,倡导“绿色、健康、营养”的饮食概念,传承和创新太湖农家菜。推荐:

我爱震泽,先是作为震泽女婿“爱人者,兼其屋上之乌。”;后来,与震泽有了工作上的联系,渐渐被震泽深厚的人文内涵所吸引,慢慢地心里竟生出了几分“精诚无间同忧乐,笃爱有缘共死生”的味道。

一年一度的苏州吴江震泽蚕花节将于5月17日在震泽古镇隆重开幕。据悉,第二届震泽蚕花节将贯穿整个5月期间,作为今年震泽地区通过蚕丝、水乡文化、蚕丝、亚麻等产业来带动旅游发展的重大主题活动之一。活动内容包括:开幕仪式和巡游表演、剥丝绵兜、拉丝绵被展演、绕柴龙(蜈蚣簇)比赛、戏曲演出、美食展销、桑葚采摘等七大精彩活动。届时,众多游客将与震泽本地人一起感受丝府蚕乡特有的民俗风情,品尝太湖美食,饱览丝绸、亚麻文化旅游。如今,丝绸(蚕丝)和亚麻已经成为吴江震泽旅游、文化、纺织产业走向世界重要的名片。物华天宝,人杰地灵的水乡震泽不仅孕育出了全国优秀的:太湖雪、山水、慈云、辑里、丝立方五大响当当的蚕丝品牌,还诞生了中国“麻纺织竞争力十强企业”之一的亚麻面料梦想家——新申集团。
今年,太湖雪成为世乒赛“国礼”让世界人民更加了解苏州吴江震泽这个充满千年蚕丝文化的地方。新申亚麻登上“中国国际春夏纺织面料博览会”让世界面料采购商、服装家纺品牌目睹了中国亚麻面料流行趋势、亚麻面料梦想家“鸟语茶香”主题展馆的风采。还通过冠名“2015江苏省十佳服装设计师评比”,通过设计、研发主题化、系列化、趋势化亚麻面料,主推江苏未来设计力量。如今,蚕丝、亚麻逐步实现区域内、产业内的跨界合作,携手迈向全国,走向世界。
此次蚕花节的开幕,震泽镇政府一方面深挖千年的中国古丝绸文化,借力国家“一带一路”战略的东风,让震泽蚕丝品牌走向世界,融入全球化时尚,更具影响力,推动产业转型升级;另一方面大力弘扬千年蚕丝文化,以此来激发更多华人中国情怀的共鸣,引发人们对于具有中华悠久历史、灿烂文化、灵秀环境的千年古镇水乡震泽的更多关注,进一步促进文化、旅游、丝绸、亚麻等多个产业经济的共同发展。推荐旅游线路
线路1:古镇文化游
文昌阁——禹迹桥——慈云禅寺——宝塔老街——师俭堂——聚蚨阁钱币馆——中国太湖农家菜文化展览馆——江苏省农机具博物馆——体验非遗
仁昌糕点DIY乐趣互动。 线路2:生态采摘游
文昌阁——禹迹桥——慈云禅寺——宝塔老街——师俭堂——聚蚨阁钱币馆——中国太湖农家菜文化展览馆——江苏省农机具博物馆——江苏省震泽湿地公园
桑园。 线路3:丝麻工业游
文昌阁——禹迹桥——慈云禅寺——宝塔老街——师俭堂——聚蚨阁钱币馆——中国太湖农家菜文化展览馆——江苏省农机具博物馆——丝立方/太湖雪/山水丝绸——新申亚麻。
灵秀绮丽的吴越水乡风光,人杰地灵的浓厚文化底蕴,历史悠久的蚕桑文化习俗,蓬勃兴盛的亚麻文化名镇…5月,蚕花节带你一起游江南古镇、尝太湖美食、观蚕丝文化、品亚麻时尚,来一场初夏难忘的绿色生态之旅。苏州•吴江•震泽欢迎您!

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到震泽,中国太湖农家菜文化展览馆不可不去,那里可基本满足吃货对震泽美食的好奇。

震泽两字,最早出现在《尚书·禹贡》,该书记载“三江既入,震泽底定”,太湖水经三江东流入海,太湖水就不会泛滥了。那时,三江即娄江、松江及东江,震泽即太湖。

南宋绍兴元年(1131年),震泽建镇。今年,震泽古镇886岁。

雍正四年(1726年),吴江分置震泽县。此后,很多物产都被冠上震泽之名而流通四海,如震泽黑豆腐干、震泽酱蹄髈、震泽熏豆茶、震泽香青菜……

乾隆二十七年(1762年),江浙大水,震泽开72港泄太湖水,徐灵胎指正开凿地段。由此,孕育了因势利导、包孕万物的溇港文化。

一方水土养育一方人,在太湖水的滋润下,震泽农桑发达、六畜兴旺、物产丰饶,人民安居乐业,饮食文化显现独特魅力。2008年,震泽镇获得“中国太湖农家菜美食之乡”荣誉,厚积薄发的震泽美食,成为古镇旅游不可多得的重要名片。

震泽家宴是太湖农家菜的最高表现形式,遵循不时不食古训,设计了主辅料以及烹饪方式等各不相同的春夏秋冬四季宴席。

宴席结构为餐前水果,六道前菜,八道热菜,两道点心,一道主食,最后一道甜品。

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2500年前,孔子嫡孙孔伋写了一段话,“人莫不饮食也,鲜能知味也”。味,即味道。味道至少包含三个方面,一是吃到嘴里,味蕾分辨出的酸甘苦辛咸五味,五味调和即为鲜;二是鼻子嗅觉感知的食物气味;三是食物经咀嚼,在口腔内产生的气味,如花生香。

食物光有味道还不够,还得有口感。比如秋季版里面,糖藕是糯的,海蜇是爽脆的,熏鱼是外脆里嫩的,红烧肉是肥而不腻的,鳗鱼是皮糯肉酥的,芡实是糯中带韧的,虾仁是爽滑的等等。

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有了味道和口感,还要讲究色泽和形状。味、质、色、形是饮食审美的关键字眼,您不妨用震泽家宴来练练,看是否如您所愿?

本宴由苏州烹饪协会技术支持,中国烹饪大师、苏帮菜宗师张子平先生任技术顾问,吴越美食推进会监制。

震泽商会太湖美食分会成员单位经认证,可使用震泽家宴品牌。本文图片来自美佳乐酒楼。

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