【鸡蛋疙瘩汤的做法大全】鸡蛋疙瘩汤的家常做法

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美食介绍:肉炒面片,面食。中华美食文化底蕴丰富,一道普通面食也能做成美味菜谱,厨师们竟然想到用猪肉炒面,真是主辅搭配,荤素合理,既是饭亦是菜。营养不少,味道多样,而且制作也不难。  主料:猪肉、面粉  辅料:西红柿、香菇、豌豆、葱、姜、蒜  调料:盐、鸡精、胡椒粉、蛋奶  美食制作:  1、将面粉倒入盆中,加入蛋奶和成面团,压成饼,切成片入锅中煮熟,捞出过凉;  2、坐锅点火倒入油,下肉片煸炒,再放入葱、姜、蒜、豌豆翻炒,加入盐、鸡精、胡椒粉调味,放入西红柿和面片翻炒片刻出锅即可。推荐:

青海十大名小吃之拉条 特色小吃 天下美食。

疙瘩汤是以前很多人所熟知的一种美食,现在的人们吃得相对要少一些了,这和大家的食物变得更加丰富了有一定关系。不过还是有一些人喜欢吃疙瘩汤,其中鸡蛋疙瘩汤的做法最受欢迎。

“拉条”也叫“拉面”、“扯面”。青海的回、汉人民在制作拉条时,和面、揉面过程具有独特的技巧。一般汉族人民在做拉条和好面分条时,在面条上抹菜油,以防粘连;而回族人民制作的拉面,可以不用一滴菜油。他们在调粉时放些盐或碱水,把面粉团拌来揉去,直到软硬适中,弹性很大,可塑性极强时,然后手轻力匀,反复拉扯四五次,不断一根,成为宽细、圆扁不同的匀称面条。而且每次拉出的一把,入锅捞出,恰好一碗。圆柱形的叫“鸡肠子”,扁状的称“韭菜叶”,入口柔软光滑,韧而不断。一般家常吃时,调以炸酱,并拌调油泼辣椒、蒜泥、醋等,吃起来非常可口。

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简介

鸡蛋疙瘩汤的做法

是西北人的日常的主食之一,家庭饭馆随处可见。和面时放适量食盐,经过揉、揣、醒等工序,做成面剂,食用时搓圆拉细入锅煮熟,拌以各类炒菜或炸酱即可。上炒锅加料配炒,即成炒面。拉条面名目也多,细圆的叫鸡肠儿,更细的叫一根线,按成宽扁的叫扁叶子,窄扁的叫韭叶子,要求是拉的越薄越好。鸡肠面揪成一寸左右的叫“炮仗子”,更细的叫“香头子”。扁叶子揪成方形薄片的叫揪片子。在饭馆吃这种面时,可根据食用者的习惯叫饭,配菜除炒面有固定的菜汁外,其它可任选炒菜。但一般的,吃这种拉条面有用肉沫为主配以少量葱蒜之类菜肴,现炒的菜叫“亮子”,或叫“小炒”。亮子炒好后,浇盖在面上,拌匀即食。这种面不仅饱肚,又是美味享受。

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美高梅手机客户端下载,食材准备

做法

黄瓜1根,鸡蛋2个,面粉适量,猪肉50克,油盐适量,大蒜,香菜适量,香油适量。

主料:猪肉、面粉

方法步骤

辅料:西红柿、香菇、豌豆、葱、姜、蒜

1、猪肉切丝后加入适量盐腌好,然后倒入黄瓜煸炒;

调料:盐、鸡精、胡椒粉、蛋奶

2、接着倒入3碗清水,煮开,然后将半碗干面粉调成面糊一点点加入;

烹制方法:

3、面糊下完后,变成面疙瘩,煮熟的经典打散倒入锅中,加入拍好的蒜瓣;

1、将面粉倒入盆中,加入蛋奶和成面团,压成饼,切成片入锅中煮熟,捞出过凉;

4、放入适量的香菜,倒入香油即可。

2、坐锅点火倒入油,下肉片煸炒,再放入葱、姜、蒜、豌豆翻炒,加入盐、鸡精、胡椒粉调味,放入西红柿和面片翻炒片刻出锅即可。

家常鸡蛋疙瘩汤的做法

特点:主副搭配,营养丰富。

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炒拉条:在调粉时放些盐或碱水,把面粉团拌来揉去,直到软硬适中,弹性很大,可塑性极强时,然后手轻力匀,反复拉扯四五次,不断一根,而成为宽细、圆扁不同的匀称面条。而且每次拉出的一把,入锅捞出,恰好一碗。圆柱形的叫“鸡肠子”,扁状的称“韭菜叶”,入口柔软光滑,韧而不断。一般家常吃时,调以炸酱或梢子卤汤佐料,并拌调油泼辣椒、蒜泥、醋等,吃起来非常可口

食材准备

面粉100克,西红柿150克,鸡蛋1个,黄瓜适量。

方法步骤

1、小麦粉,西红柿切碎,葱切片,姜切丝,小葱切碎,黄瓜切片;

2、鸡蛋打开,蛋黄和蛋白分开,分别打散,蛋白加少许水打至起泡;

3、蛋白液逐渐倒入面粉中,搅成小疙瘩,炒锅烧热油爆香葱姜;

4、然后放入西红柿翻炒成西红柿酱汁,加入适量水烧开;

5、煮熟后放入蛋黄液,加入黄瓜片,盐,糖,撒入香葱即可。

正宗鸡蛋疙瘩汤的做法

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食材准备

面粉1斤,鸡蛋100克,油菜50克,西红柿50克,葱10克,姜10克,盐10克,味精10克,生抽10克,鸡粉10克,胡椒粉5克。

方法步骤

1、西红柿洗净切丁,油菜洗净切丝;

2、葱姜切片,鸡蛋打散搅匀,倒入面粉搅成疙瘩;

3、炒锅热油放入葱姜爆香,然后倒入清水,盐,味精,鸡粉,胡椒粉,生抽烧开;

4、然后倒入疙瘩,加入油菜丝煮2分钟即可出锅。

金针鸡蛋疙瘩汤的做法

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食材准备

番茄2个,金针菇1把,面粉半斤,鸡蛋2个,葱姜蒜少许,香菜适量,花生油适量,盐3克,鸡精2克,香油少许。

方法步骤

1、将番茄洗净切块,金针菇洗净焯烫待用;

2、葱姜蒜切块,锅中烧油油煸香葱姜蒜,翻炒;

3、然后加入适量凉水,盖锅烧开待用,面粉中加入凉水搅成面疙瘩;

4、锅中汤汁烧开,倒入面疙瘩边搅拌,开锅后倒入打散的蛋液,搅成蛋花;

5、然后加入香菜,盐,鸡精,香油出锅即可。

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