美高梅手机客户端下载2014年中国餐饮行业发展前景

据中国产业洞察网发布报告数据显示,2013年全国餐饮收入累计实现25392亿元,同比增长9%。其中限额以上企业(单位)餐饮收入累计达到8181亿元,同比下降1.8%。据中国产业洞察网发布报告数据显示,2013年全国餐饮收入累计实现25392亿元,同比增长9%。其中限额以上企业(单位)餐饮收入累计达到8181亿元,同比下降1.8%。  现在的餐饮消费也已进入到第三重阶段,即看不见、摸不着的整体消费意识阶段,消费者在离开消费场所后在头脑中形成的整体回应是什么,这便体现出餐饮店的品牌文化,所以商家的独特体系已不仅仅是菜品、味道、服务、、音乐等,而是综合因素的整体体现。随着人们在就餐、体验等方面要求越来越高,名气大、品牌响的餐厅越做越大。餐馆档次也体现在上,文化成为餐饮业装潢视觉的重要元素,吃将是餐饮业发展趋势之一。根据定位不同,体现不同文化,成为许多餐馆的竞争手段。餐饮市场的竞争,必将回归于品牌间的竞争,品牌力更强就有更广阔的市场。  在2014年商务部的重点工作中,早餐工程、厨房工程、绿色饭店将是财政支持的重点项目,引导更多的餐饮企业加入到早餐工程、社区餐饮、商务快餐等领域,加大大众化餐饮连锁步伐。  连锁经营不仅可提高效率、降低成本,更能帮助餐饮业突破发展中的管理瓶颈。连锁经营具有成本优势、价格优势、品牌优势,应该是餐饮业经营模式的主要发展方向。餐饮行业整体由单纯的价格竞争、产品质量的竞争,发展到产品与企业品牌的竞争,文化品位的竞争。由单店竞争、单一业态竞争,发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争。  “导吃顾问”、“美食侦察”为餐厅带来创新、改良菜品、营销餐厅。网络营销也被看重,用网络搜索自己钟意的餐厅、美食已是常见景象。企业应当及早充分认识到微博微信在餐饮行业的营销中将会发回的重要作用。  特色是传统餐饮立身之本。这种强调口味的做法,仍是宣传之道。但口味一旦被复制,特色也成了平常。关注地方风味、精细化定位、拥有特色菜肴,精细化的创新定位渐成趋势。养生概念从原材料的健康养生发展到全面的养生体系,即菜品原辅料养生、烹饪加工数字化养身、餐饮服务养生推介,再融汇绿色装修材料、个人养生食谱打造、养生礼品等系列产业的开发,把餐饮业真正打造成绿色养生产业。  信息化的应用将覆盖企业预订、采购、点餐、人员绩效考核、财务管理及客户关系管理等各个环节,促进餐饮企业实现降低运营成本、提高管理效益率、优化服务流程。  现在餐饮市场上基本都是以国外知名品牌连锁为主,它的模式简单,可复制性强,加上其产品本土化及主题餐厅策略的推出,未来在中国的发展更有势不可挡的趋势。面对这样来势汹汹的“洋快餐入侵”,中国餐饮业将面临巨大挑战。但同时,国外餐饮企业进入中国后,对我国餐饮经营、服务质量、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生深刻影响。洋餐饮让本土餐饮的视角变得更为宽广,经营创新的渠道也更为多元。洋为中用、合璧的趋向在餐饮行业也明确体现。  想要在中外餐饮企业竞争加剧中脱颖而出,就需要通过连锁经营的标准化,同时形成自己的流水作业方式,加上上下游资源的整合,以及企业品牌价值打造等多方面进行突破,最后形成拥有本企业核心优势的中国连锁餐饮企业。推荐:

摘要:在2014年商务部的重点工作中,早餐工程、厨房改造工程、绿色饭店将是财政支持的重点项目,引导更多的餐饮企业加入到早餐工程、社区餐饮、商务快餐等领域,加大大众化餐饮连锁步伐。
连锁加盟行业是怎样发展的?连锁加盟行业发展趋势:
(一)品牌力成制胜法宝,文化餐饮将成为更具竞争性
现在的餐饮消费也已进入到第三重阶段,即看不见、摸不着的整体消费意识阶段,消费者在离开消费场所后在头脑中形成的整体感知回应是什么,这便体现出餐饮店的品牌文化,所以商家的独特体系已不仅仅是菜品、味道、服务、环境、音乐等,而是综合因素的整体体现。随着人们在就餐环境、体验等方面要求越来越高,名气大、品牌响的餐厅越做越大。餐馆档次也体现在环境上,文化成为餐饮业装潢视觉的重要元素,”吃环境”将是餐饮业发展趋势之一。根据定位不同,体现不同文化,成为许多餐馆的竞争手段。餐饮市场的竞争,必将回归于品牌间的竞争,品牌力更强就有更广阔的市场。
(二)大众化餐饮为餐饮市场的主流
在2014年商务部的重点工作中,早餐工程、厨房改造工程、绿色饭店将是财政支持的重点项目,引导更多的餐饮企业加入到早餐工程、社区餐饮、商务快餐等领域,加大大众化餐饮连锁步伐。
(三) 连锁经营是发展趋势.
连锁经营不仅可提高效率、降低成本,更能帮助餐饮业突破发展中的管理瓶颈。连锁经营具有成本优势、价格优势、品牌优势,应该是餐饮业经营模式的主要发展方向。餐饮行业整体由单纯的价格竞争、产品质量的竞争,发展到产品与企业品牌的竞争,文化品位的竞争。由单店竞争、单一业态竞争,发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争。
(四)口碑营销、网络营销被广泛应用
“导吃顾问”、“美食侦察”为餐厅带来创新、改良菜品、营销餐厅。网络营销也被看重,用网络搜索自己钟意的餐厅、美食已是常见景象。企业应当及早充分认识到微博微信在餐饮行业的营销中将会发回的重要作用。
(五)中外餐饮企业竞争加剧
现在餐饮市场上基本都是以国外知名品牌连锁为主,它的模式简单,可复制性强,加上其产品本土化及主题餐厅策略的推出,未来在中国的发展更有势不可挡的趋势。面对这样来势汹汹的“洋快餐入侵”,中国餐饮业将面临巨大挑战。但同时,国外餐饮企业进入中国后,对我国餐饮经营理念、服务质量、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生深刻影响。洋餐饮让本土餐饮的视角变得更为宽广,经营创新的渠道也更为多元。洋为中用、中西合璧的趋向在餐饮行业也明确体现。
想要在中外餐饮企业竞争加剧中脱颖而出,就需要通过连锁经营的标准化,同时形成自己的流水作业方式,加上上下游资源的整合,以及企业品牌价值打造等多方面进行突破,最后形成拥有本企业核心优势的中国连锁餐饮企业。
2015上海餐饮连锁加盟展主委会电话:李晨 15801988707(微信)
QQ在线咨询:2218001279 (来自:包装企业网)

中国报告网提示:引言2007年全国餐饮企业营业零售额累计达12352亿元,同比增长19.4%,其中快餐业和火锅业发展最快。与改革开放初期相比,2007年中国餐饮营业额是1978年的225倍,年平均增长率高达20.53%。2008年一季度,全国住宿与餐饮市场延续2007年四季度的走势,继续保持20%以上的高增长

中国报告网提示:引言2007年全国餐饮企业营业零售额累计达12352亿元,同比增长19.4%,其中快餐业和火锅业发展最快。与改革开放初期相比,2007年中国餐饮营业额是1978年的225倍,年平均增长率高达20.53%。2008年一季度,全国住宿与餐饮市场延续2007年四季度的走势,继续保持20%以上的高增长

引言2007年全国餐饮企业营业零售额累计达12352亿元,同比增长19.4%,其中快餐业和火锅业发展最快。与改革开放初期相比,2007年中国餐饮营业额是1978年的225倍,年平均增长率高达20.53%。2008年一季度,全国住宿与餐饮市场延续2007年四季度的走势,继续保持20%以上的高增长,零售额达到3687.3亿元,同比增长23.6%。预计2008年餐饮市场继续保持快速增长的势头不会改变,全年将突破14700亿元,增长19%,全国人均餐饮消费支出将达到1100元。从餐饮企业竞争与发展格局来看,2008年我国餐饮企业竞争将更加激烈,并伴有更多企业上市。2007年度餐饮百强企业的零售总额达998.38亿元。2007年餐饮百强门店总数达到14418家,其中直营店5715家,占39.64%;加盟店8438家,占58.52%;承包经营265家,占1.84%。与上年相比,餐饮百强直营店总数增加了2个百分点,零售额同比增长32.54%;加盟店总数下降2.4个百分点。小肥羊2006年旗下共96家直营店、625家加盟店,2007直营店数量上升到101家,加盟店减至257家。2007年中国餐饮业的突出特点是资本活跃,百年老字号全聚德的成功上市,另外还有超过40家的企业正在积极争取上市,其中,重庆的4家火锅企业已进入上市辅导期,有2家已获得风险投资。预计2008年我国将有更多的餐饮企业上市。从长远来看,随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长,城乡居民收入增加,生活水平不断提高,我国的餐饮业发展非常迅速,近几年餐饮业的增长率都比其它行业高出十个百分点以上,可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期,市场潜力巨大,前景非常广阔。另外在改革开放的大环境下,餐饮市场已日趋成熟,并逐步成长起一批有规模、有实力,而且具有持续发展的现代化餐饮公司。伴随着2008年北京奥运会和2010年上海世博会的举办,我国经济必然会迎来一个飞速发展的阶段。毫无疑问,顺势而为,餐饮业又将会登上一个新的台阶。强强联合、连锁经营、多元化发展是中国餐饮业大势所趋。本报告依据国家统计局、国家商务部、中国消费者协会、中国烹饪协会、中国旅游饭店业协会、中国各省市餐饮协会等单位提供的大量资料,对我国餐饮市场的发展现状、细分市场、区域市场、竞争格局、优势企业、发展趋势等进行了深入分析。在对我国餐饮整体走势预测的基础上,本报告还运用定性、定量分析方法对我国餐饮行业整体的格局、现状、未来走势做出了极具参考价值的判断。目
录第一章 中国餐饮业发展环境分析第一节
餐饮业经济环境分析一、2007年我国经济总体运行状分析二、2008年我国经济发展预测分析第二节
餐饮业政策环境分析一、最新中国餐饮产业政策二、食品包装规范将出台三、商务部支持政策倾向民生餐饮四、“节约型社会”与餐饮业第三节
餐饮业文化环境一、中国传统饮食文化二、中国饮食文化在世界的传播三、历代餐具看中国饮食文化四、东北饮食文化五、豫菜与中原饮食文化六、山东饮食文化七、岭南饮食文化第二章
餐饮业相关行业分析第一节
旅游业发展分析一、2007年全球旅游收入分析二、2007年全国旅游业运行分析三、2008年国内旅游步入调整期四、2008年旅游业上市公司业绩分析五、奥运经济对旅游酒店行业的促进六、2010年中国游客数量预测第二节
中国酒店业发展分析一、2007年酒店业发展分析二、2007年中国经济型酒店排名三、2008年中国酒店前景分析第三节
酒店餐饮市场发展分析一、用现代营销观念武装酒店餐饮二、酒店餐饮市场分析三、酒店餐饮营销策略第三章
2005-2008年中国餐饮业运行状况分析第一节
2005-2006年我国餐饮业综合数据分析一、2005-2006年我国限额以上连锁餐饮企业数量及从业人员二、2005-2006年我国限额以上连锁餐饮企业资产规模分析三、2005-2006年我国限额以上连锁餐饮企业经营分析第二节
2006年我国餐饮业总体运行分析第三节
2007年餐饮市场分析一、2007年“五一”全国餐饮市场调查分析二、2007年“十一”全国餐饮市场情况分析三、2007年中国餐饮行业消费者关注点分析四、2007年全国住宿与餐饮业零售额分析五、2007年餐饮企业利润增长情况分析六、2007年1-11月餐饮业市场分析第四节
2007年度餐饮百强经营情况分析一、餐饮百强的零售额增速高于行业平均值二、领军企业的发展趋于稳定三、企业扩张从重视量的增长转为注重质的提高四、走国际化道路正在成为本土企业的普遍追求五、成本上升,挤压企业利润空间第五节
2008年餐饮业的“黄金时代”发展分析一、2008年旅游休闲餐饮将会逐步升温二、2008年连锁经营经过淘汰会有更大的发展三、高档消费将会趋于理性,家常菜将持续流行四、2008年老百姓将与快餐走的更近五、奥运会带给中国餐饮业200亿元增量市场六、2008年餐饮业消费水平继续提升七、2008年中国人均餐饮消费分析第六节
我国餐饮业面临的问题分析一、企业规模小,现代化水平低二、市场秩序有待整顿三、饮食卫生状况急需改善四、行业标准体系不完善第七节
特色化的经营餐厅的对策一、特色化经营首先应提供个性化服务二、研究宾客需求结构不断进行特色创新三、突出人文色彩进行餐厅经营文化创新四、增高员工整体素质保证特色化经营的顺利实现第四章
中餐业市场分析第一节
中国中餐业发展分析一、中餐消费市场的特征二、2008年中餐首入奥运食谱三、2008年“标准化”成为中餐品牌扩张利器四、肯德基进军中餐五、中餐市场呈多元化发展六、中餐连锁经营问题分析第二节
中餐业的营销分析一、中餐业的服务特征及营销分析二、中餐业营销困境三、中餐企业现代营销策略第三节
中餐业的竞争分析一、海外的中餐馆核心竞争力分析二、洋快餐与中餐激烈竞争奥运餐饮三、中餐面临挑战和机遇四、中餐竞争趋势分析第四节
中餐连锁一、中餐连锁发展分析二、中餐企业的连锁生存分析三、中餐连锁企业上市分析四、发展中餐连锁应重视中西文化差别五、中餐连锁企业运营障碍及对策分析第五节
食品风波后的海外中餐业分析第六节
中餐发展的趋势预测一、中餐业的发展及潮流预测二、儿童中餐市场内含商机第五章
西餐业市场分析第一节
我国西餐业的基本情况及分析一、近年中国西餐业发展状况二、西餐市场的形成和分布特点三、我国西餐业现阶段的发展特点第二节
中国西餐业的问题分析一、西餐业管理和技术人员匮乏二、“中式西餐”的发展困局分析三、京城西餐业人才短缺的原因分析第三节
西餐业的发展前景分析一、西餐市场的发展趋势二、西餐经营的未来方向第四节
西餐业发展的对策一、“中式西餐”的发展出路分析二、中西结合保持特色三、西餐的本土化与大众化第六章
快餐业市场分析第一节
国外快餐业概述一、美国二、乌克兰三、越南四、菲律宾第二节
我国快餐行业发展现状分析一、行业发展的现状特点分析二、发展中存在的主要问题三、取得的经验与体会四、我国快餐业发展的趋势及对策第三节
西式快餐市场行销定位与市场战略一、市场竞争态势分析二、市场定位三、行销定位策略四、行销组合策略第四节
快餐业竞争分析一、快餐食品出现区位化竞争格局二、汉堡王进军中国市场三、三大洋快餐争相吸引投资者加盟第七章
中式快餐市场分析第一节
中式快餐市场概况一、现代快餐企业概念二、环境分析三、中国快餐大市场四、优劣势分析五、可行性分析第二节
2007-2008年中式快餐发展分析一、2007年中式快餐谋求上市二、2008年中式快餐采购基地首圈八家供应商三、2008年中式快餐在徘徊中前行四、三大中式快餐引领规模化经营分析第三节
中式快餐标准化分析一、标准化制约中式快餐发展二、中式快餐标准化须创新第四节
中式快餐的SWOT分析一、优势二、劣势三、威胁四、机遇第五节
中式快餐业竞争分析一、品牌连锁化:中式快餐抗洋新路径二、中式快餐赶超洋快餐三、中式快餐的竞争策略第六节
中式快餐发展趋势分析一、中式快餐业三大发展方向二、未来中式快餐将成主流三、中式快餐发展空间大第七节
中式快餐中营销策略分析一、产品开发策略二、连锁经营策略三、促销策略第八章
其他餐饮业态第一节 主题餐饮第二节 外卖餐饮第三节 流动饭店第四节
休闲餐饮第五节 超市餐饮第九章 中国餐饮企业连锁经营分析第一节
餐饮连锁发展概况一、连锁经营成为餐饮业主导模式二、中式餐饮的连锁经营现状分析三、中国餐饮业连锁扩张分析四、餐饮业连锁经营的瓶颈分析第二节
餐饮连锁企业的信息化管理分析一、连锁化经营的挑战二、以信息化平台为依托三、建设信息化平台的建议第三节
连锁餐饮店产品营销分析一、定位:产品定位要准确二、特色:产品要拥有独家秘诀三、推出代表性产品四、连环:产品开发系列化五、创新:不断开发新产品六、服务:良好的服务定位七、投资非洲服装业机会分析第四节
餐饮企业连锁经营成功性分析一、商圈的一般性原则二、餐饮业商圈的特殊性三、对国外餐饮巨头商圈策略的有益借鉴四、餐饮连锁企业扩张过程中商圈状况分类与特征分析五、商圈内连锁餐饮企业如何获得单店的相对竞争优势第五节
肯德基供应物流模式对我国连锁餐饮企业的启示一、快速消费品的供应链要求二、肯德基的供应物流分析三、肯德基供应物流模式的评价四、对国内连锁餐饮企业的启示第六节
餐饮连锁的问题及对策一、餐饮业连锁经营发展现状二、中式餐饮业出现的主要问题三、中式餐饮特许经营发展的对策和建议第七节
餐饮连锁的趋势与经验借鉴一、连锁经营将成为餐饮业主攻方向二、餐饮连锁业凸显第四方物流三、美国特许连锁经营的成功经验及启示第十章
重点城市餐饮市场分析第一节
2005-2008年北京餐饮市场分析一、2005-2006年北京餐饮市场规模二、2007年北京餐饮发展特点三、2007年北京市餐饮行业消费者满意度分析四、2007年北京餐饮业集体筹划资本运作五、2007年北京餐饮零售额低于沪穗六、2008年北京餐饮行业开始推行电子监管七、2008年北京首个餐饮业自律标准八、北京餐饮终端操作分析九、北京奥运餐饮市场分析十、北京“成都小吃”现象的经济分析第二节
2005-2008年上海餐饮市场分析一、2005-2006年上海餐饮业市场规模二、2007年上海快餐市场竞争分析三、2007年上海餐饮业盈利分析四、2007年国际餐饮巨头SSP进驻上海五、2007年上海、杭州餐饮行业比较分析六、2008年上海推行实务管理七、上海餐饮业发展的特点八、上海餐饮业发展趋势和对策第三节
2007-2008年广州餐饮市场分析一、2007年广州人均年餐饮消费分析二、2007年广州餐饮业年度大事件三、2007年广州酝酿首个餐饮消毒标准四、2007年广州餐饮全面涨价五、2008年广州餐饮业面临困境六、广州餐饮业量贩经营分析第四节
2005-2008年重庆餐饮市场分析一、2005-2006年重庆餐饮业市场规模二、2007年国际资本市场看好重庆餐饮三、2007年重庆市餐饮业特点分析四、2008年重庆餐饮向复合化方向发展五、2008年重庆餐饮发展分析六、2008年重庆餐饮老字号发展分析七、重庆连锁餐饮发展分析第五节
2007-2008年成都餐饮市场分析一、2007年四川省餐饮业运行情况二、2007年成都住宿和餐饮业零售额分析三、2007年成都餐饮老字号发展分析四、2007年成都建立餐饮消费安全追溯体系五、2008年成都餐饮四大新风向六、成都大众化餐饮工作分析七、成都餐饮连锁潜力分析八、成都餐饮业的竞争态势第六节
2005-2008年天津餐饮市场分析一、2005-2006年天津餐饮业市场规模二、2007年天津黄金周餐饮市场特点分析三、天津餐饮业实行采购索证和进货验收制四、2008年天津餐饮消费特点分析第七节
2006-2008年深圳餐饮市场分析一、2006年深圳餐饮市场分析二、2007年深圳餐饮价格分析三、2008年深圳餐饮企业成本或将提高四、深圳餐饮市场热点分析第八节
2007-2008年武汉餐饮市场分析一、2007年武汉24小时餐饮市场分析二、武汉大众化餐饮工作分析三、2008年武汉餐饮店加速“大吃小”
四、2008年武汉餐饮用工荒现象分析五、2008年武汉餐饮行业涨价冲击分析第十一章
餐饮业消费者分析第一节
餐饮市场定位的目标市场一、从地域角度寻找目标市场二、从年龄段寻找目标市场三、从收入和家庭因素寻找目标市场四、从消费性质和消费行为寻找目标市场第二节
中国现代餐饮消费特点分析第三节
餐饮消费者类型分析一、便利型消费者二、求廉型消费者三、享受型消费者四、求新型消费者五、健康型消费者六、信誉型消费者第四节
中餐消费市场的发展分析一、市场竞争更激烈二、发展条件更优越三、经营特色不断突出四、营销观念不断加强五、现代化步伐不断加快六、科技含量增加七、市场空间不断延伸第五节
不同类型餐饮消费趋势分析一、“上班一族”消费趋势分析二、“家庭”消费趋势分析三、“老板”消费趋势分析四、“情侣”消费趋势分析第十二章
餐饮业营销策略分析第一节
2007年餐饮营销变化分析一、消费者消费习惯向多元化转变二、网络口碑营销被众多商家喜欢三、网络搜索成为商家推广重要手段四、优惠券成为吸引目标消费者新尝试第二节
餐饮产品营销分析一、产品设计是多元组合要素二、营造自身的个性和特色三、系统论证产品创新方案四、产品设计和营销体系有机结合第三节
餐饮小企业奥运营销分析一、奥运商机来临的准备装修店面:舒适的就餐环境是基础人员培训:完善的服务是关键创新菜品:传统与创新是保障市场宣传:前期的推广很重要二、聚集效应,寻找奥运期间的赢利点提供“有效吸引”的优质服务注重细节,做好菜单和店标上的文章抓住游客心理,将美食与娱乐融合做好厨后工作,应对市场原料采购流程三、后奥运时代:如何用“运后影响”第四节
餐饮企业试水网络营销分析一、餐饮行业:网络涉水不深二、2.0时代:网上“尝”美食三、大小餐馆:互联网上同台竞技第五节
餐饮企业创新营销战略分析一、顾客对食物的不同喜好二、顾客对餐饮企业的不同角色要求三、顾客对餐饮企业的不同特点要求第六节
餐饮业营销策略分析一、店面形象是吸引客户的第一步二、服务形象是温暖客户的第二步三、细节关怀是感动客户的第三步四、时间效率是拉拢客户的第四步五、特色推荐是方便客户的第五步六、标准规范是舒适客户的第六步七、烹肴味道是赢得客户的第七步第十三章
餐饮企业经营管理分析第一节
餐饮特许经营分析一、中国餐饮业特许经营概述二、2007年百强餐饮整体回收加盟权三、现阶段特许经营餐饮业的现状四、国内餐饮业特许经营标准化问题的分析五、我国特许经营餐饮业存在的问题六、我国特许经营餐饮业的经营策略第二节
餐饮行业的店名特点研究一、分析方法二、对中餐馆名称的结构分析三、对中餐馆名称中行业标识词的分析四、对中餐馆名称中区别性名称的分析五、对于连锁餐饮店名称的分析第三节
餐饮企业基层员工激励一、餐饮企业基层员工特征二、餐饮企业基层员工特点三、餐饮企业基层员工重点激励因素四、对餐饮企业基层员工激励机制建议第四节
餐饮业现代管理应对成本压力分析一、餐饮企业客座率下降二、加强连锁配送控制成本三、品牌企业管理开始转型第五节
餐饮经营创新与策划分析一、突出文化主体二、拓展经营项目三、适应目标顾客四、引领餐饮潮流第六节
星级饭店的餐饮经营策略一、星级饭店的餐饮经营策略二、星级饭店的餐饮经营坚持四个原则第十四章
餐饮业竞争格局分析第一节
国内餐饮业竞争态势一、洋快餐引领中国餐饮竞争格局二、国内餐饮市场竞争态势的四大变化三、品牌餐饮让竞争得心应手四、北京餐饮面临品牌竞争时代第二节
酒店、饭店餐饮业竞争对策分析一、饭店餐饮面对市场竞争经营的策略二、饭店营销竞争新策略分析三、酒店餐饮经营的竞争对策第三节
连锁餐饮企业的核心竞争力分析一、精心打造连锁餐饮企业的品牌分众力二、连锁餐饮企业用心打造门店的吸引力三、连锁餐饮企业倾力打造菜谱的静销力四、连锁餐饮企业全力打造服务员的推销力五、连锁餐饮企业群力打造美食的口碑力第四节
饭店餐饮面对市场竞争经营分析一、开发风味特色餐厅二、设置不同档次的餐厅三、注重培育餐饮品牌四、做好会议、婚宴和重要接待五、扩大经营范围六、特色和品牌菜七、减少能源消耗八、不断开发新产品九、走委托经营之路十、进行观念的转换第五节
餐饮业的竞争战略选择分析一、卫生战略二、特色战略三、顾客价值战略第六节
酒店餐饮面对社会餐饮的挑战一、酒店餐饮现状二、酒店与社会餐饮的优劣势对比三、创新是酒店战胜社会餐饮的“法宝”第七节
酒店餐饮经营竞争策略分析一、经营者必须要有竞争意识二、抓住顾客求新的消费心态第十五章
餐饮业领先企业分析第一节
百胜全球餐饮集团一、企业概况二、2007-2008年经营业绩分析三、比萨品牌在华战略布局分析四、2008年百胜发布食品安全白皮书五、麦当劳、肯德基营销策略比较分析六、必胜客全球战略七、在华发展动态第二节
麦当劳一、企业概况二、2007-2008年经营业绩分析三、2008年麦当劳加速在华扩张四、2009年在华发展预测五、麦当劳特许经营分析六、麦当劳得来速经营模式分析第三节
上海锦江国际酒店发展股份有限公司一、企业概况二、2007-2008年财务分析第四节
北京全聚德集团有限责任公司一、企业概况二、2007-2008年财务分析三、2008年新奥运营销分析四、全国布局分析第五节
德克士食品开发有限公司一、企业概况二、发展现状分析三、品牌分析第六节
内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司一、企业概况二、2007年小肥羊调整发展战略三、2008年香港上市四、2008年加速扩张第七节
真功夫餐饮管理有限公司一、企业概况二、2007年真功夫高速扩张分析三、2008年真功夫首设全国客服热线四、上市分析五、“真功夫”的品牌分析第八节
成都谭鱼头投资股份有限公司一、企业概况二、香港投资经营状况三、火锅经营之道第九节
重庆小天鹅投资控股有限公司一、企业概况二、经营发展分析第十节
西安饮食股份有限公司一、企业概况二、2007-2008年财务分析第十六章
餐饮业投资分析第一节
餐饮业投资环境分析一、连锁餐饮成风投新宠二、餐饮企业应强化“风险辨别意识”三、投资餐饮业的八大要素第二节
投资餐饮业商铺选择分析一、规避政策风险二、硬件要“过硬”三、六大地段选址秘诀第三节
餐饮业投资热点分析一、餐饮业热点细述二、粥店成餐饮业投资新宠三、中国餐饮企业十大营利模式第四节
餐饮业投资建议一、投资餐饮业需做足竞争的准备二、餐饮投资八个锦囊三、餐饮需抓好的四个关键四、甄别餐饮投资的建议第五节
不同类型餐饮业投资建议一、小区餐饮店二、休闲餐饮店三、加盟店餐饮四、特色小餐饮店第十七章
餐饮行业发展趋势及预测分析第一节
餐饮业发展趋势一、竞争局面激烈仍将维持二、大众化经营的市场空间不断延伸三、创新经营、品牌营销的力度加强四、传统餐饮向现代餐饮的转化加快五、管理与人才的作用更加突出六、连锁经营加速发展七、特色经营更加突出第二节
餐饮经营变革发展趋势
一、消费时段产生变化二、跨地域经营是未来热点三、产品功能日趋多样四、经营形式灵活化第三节
休闲快餐产业发展趋势一、时尚带动消费需求二、未来发展前景看好第四节
餐饮业的“数字化”发展趋势一、餐饮信息化管理的优点二、餐饮信息化管理的趋势第五节
2008-2010年中国餐饮业发展预测部分图表目录图表
2008年北京112家签约酒店情况图表
1994-2007年度餐饮业零售额“跨千亿元台阶”情况图表
2003-2007年国内生产总值及其增长速度图表
2003-2007年居民消费价格涨跌幅度图表 2007年居民消费价格比上年涨跌幅度图表
2007年1-11月全国住宿和餐饮业零售额对比情况表图表
2007年1-11月全国住宿和餐饮业零售额对比情况图图表
2007年1-11月全国住宿和餐饮业限额上、下企业经营对比情况图表
2007年度各类餐饮百强门店所占比例图表
2007年餐饮百强原材料与人工费用成本情况图表
2005-2007年锦江股份成长性分析图表 2005-2007年锦江股份现金流量分析图表
2005-2007年锦江股份盈利能力分析图表 2005-2007年锦江股份偿债能力分析图表
2008年第一季度锦江股份主营收入情况图表
2008年第一季度锦江股份净利润和基本每股收益情况图表
2005-2007年全聚德成长性分析图表 2005-2007年全聚德现金流量分析图表
2005-2007年全聚德经营能力分析图表 2005-2007年全聚德盈利能力分析图表
2005-2007年全聚德偿债能力分析图表 2008年第一季度全聚德主营收入情况图表
2008年第一季度全聚德净利润和基本每股收益情况图表
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2006年限额以上连锁餐饮业集团数(按登记注册类型和业态分)图表
2006年限额以上连锁餐饮企业(集团)数(按行业和业态分)图表
2006年限额以上连锁餐饮企业(集团)数(按行业与登记注册类型分)图表
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2005-2006年限额以上连锁餐饮业情况图表
2005-2006年限额以上连锁餐饮业情况图表
2005-2006年限额以上连锁餐饮业情况图表
2005-2006年限额以上连锁餐饮业情况(按行业分)图表
2005-2006年限额以上连锁餐饮业情况 续表28(按行业分)图表
2005-2006年限额以上连锁餐饮业情况 续表29(按行业分)图表
2005-2006年限额以上连锁餐饮业门店数图表
2005-2006年限额以上连锁餐饮业收入情况图表
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2006年东中西部地区餐饮业发展情况比较图表
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2006年主要省市餐饮业三项指标前十名排序图表
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2005-2006年北京限额以上连锁餐饮企业门店分布图表
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2005年限额以上连锁餐饮业集团数(按登记注册类型和业态分)图表
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2001年-2005年乌克兰餐饮业网点数量情况表图表
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中餐馆三个档次使用行业标识词的情况图表
北京市海淀区中餐馆三个档次使用行业标识词的情况

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