美高梅官方网站66159中国十大山地美食及中国名菜名小吃评选揭晓

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6月28日下午,在首届国际山地美食节暨金州“三碗粉”美食节之山地美食文化与产业扶贫论坛上,中国饭店协会副会长张景富发布中国十大山地美食及中国名菜、名(点)小吃评选结果,近60余家参展企业的名菜获此殊荣。  此次美食节,共有来自浙江、河南、四川、重庆、贵州、等省(区、市)的300多家企业800多个菜品参展参赛。  获评“中国十大山地美食”的分别为:贵州省遵义市四季如春餐饮有限责任公司的丹霞酸汤竹荪蛋,贵州兴义膳品家宴餐饮管理有限公司的菌香尖椒鸡,贵州兴义如羊肉粉馆的羊肉粉,贵州保家老店餐饮文化管理有限公司的保家老店全牛拼,万千实业有限责任公司的清炖朝那鸡,杭州饮食服务集团的龙井茶香黄鱼,宜宾梦幻森林食品有限责任公司的雪梨竹燕窝,重庆泉荷中国菜的椰香牛腩肉,重庆澎湖酒店的文地黄牛肉,济源市飞龙食品有限公司的土馍。  获得“中国名菜”美誉的24道菜分别是:黔西南州盘江宾馆的万峰酸笋鱼丸和板栗五香鸡,熊大辣子鸡王的黔兔出金州与熊氏一品鹅,兴义市乐枣乐莓农业科技有限公司的布依巧哥鸡和布依长老鸭,册亨中华布依美食第一坊的册亨野根烧上房鸡与册亨刺根下江麻鸭,兴义市御景宴府的石斛狮子头,中维金州翠湖宾馆的藕香石榴包,兴仁县大酒店的屯脚烧鱼和薏仁三丝卷,伊莉园清真油淋牛干巴,黔西南州饭店餐饮行业协会茶香牛皮,狮子楼布依餐厅的布依炝锅盘江鱼,平塘有一手木桶煮鱼,晴隆毛哥辣子鸡,晴隆辣子鸡兴义店的辣子鸡,贵州盗汗鸡,晴隆鸿升苑赵氏辣子鸡,望城农家饭庄干锅汉鸭,桃源大酒店脆皮猪脚,贵州省遵义市四季如春餐饮有限责任公司盗汗山笋竹荪鸡。  22家企业的名小吃荣获“中国名小吃”,分别是:兴义市老杠子面坊餐饮连锁发展有限公司的杠子面,兴义市黄德洪蒸饺店的安龙特色燃面,黔清园清真餐馆的清真牛肉粉,普安县南山胖嘟嘟餐饮的天麻鸡丝面,魏宁香酥鸭的香酥鸭,黔香滋味刷把头的刷把头,贵州胖四娘食品有限公司的胖四娘布依灰粽,兴仁胡记盒子粑的盒子粑,金氏豌豆凉粉的豌豆凉粉,兴义市邹老五鸡肉汤圆店的邹记鸡肉汤圆,兴义市布依人家特色农庄的彩色绣球(饭团),兴义市董氏棕粑百年老店的董氏粽粑,狮子楼布依餐厅的布依什锦凉剪粉,贞丰县刘三妹粽子的粽子,兴义市蒋吉丹小吃店的蒋记特色水晶凉粉,老严老牌羊肉粉的兴义羊肉粉,叶记羊肉粉的羊肉粉,如羊肉粉馆的羊肉粉,册亨县春福布衣特色食品加工厂的多彩牛角棕,贵州省马大姐食品股份有限公司的薏仁椒,戴记鸡失藤粑粑的戴记鸡失藤粑粑,贞丰熊家粽子店的贞丰布依灰粽。  获得“中国名点”称号的有:赵满娘冲冲糕的多彩(五谷冲冲糕)、潘氏糖果的糖果、黔西南州邱仕益品食品有限公司的重油蛋糕、兴义市老房子文化有限公司的酥。  主管单位:黔西南州人民金融工作办公室
地址:兴义市下五屯民航大道(三环)绿叶(富民旁)05号
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新华社北京6月20日电题:一碗羊肉粉撬动脱贫大产业

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新华社记者于佳欣

首届国际山地美食节暨金州“三碗粉”美食节28日在贵州省黔西南州兴义市举行。
刘鹏 摄

爽口弹牙的米粉,醇滑鲜美的羊肉,酱香浓郁的汤汁……很多贵州人的一天是从一碗兴义羊肉粉开始的。

兴义6月28日电
首届国际山地美食节暨金州“三碗粉”美食节28日在贵州省黔西南州兴义市举行,来自国内外300余家企业带来的5000余种名特优美食、绿色食材及优质农产品集中亮相美食节。

这碗有着300多年历史的羊肉粉于20日登陆北京。很快,更多的连锁店将在苏浙沪地区出现。

本届美食节以“共享山地美食、助推产业发展、聚力脱贫攻坚”为主题,旨在推动餐饮行业深度挖掘和开发山地美食、打造山地特色饮食产业,助推黔西南州脱贫攻坚。由中国饭店协会主办,贵州省黔菜文化研究会,黔西南州饭店餐饮协会、黔西南州各县市产业集团联合承办。

贵州省黔西南州属于我国重点贫困地区,兴义市地处黔西南州山区,偏远封闭,羊肉粉的美名更多在当地流传。2016年,中国饭店协会多次实地考察,将黔西南州定为协会重点扶贫地区。兴义羊肉粉也进入协会的视野。

美高梅官方网站66159 2现场美食展。
刘鹏 摄

中国饭店协会会长韩明说,黔西南州民族特色餐饮和旅游资源丰富,发挥饭店协会的资源和优势,推动山地美食和米粉类单品品牌的打造,将助力当地实现精准扶贫,打赢脱贫攻坚的目标。

黔西南州自然资源丰富、食材品质优良,滋生了一系列特色美食,其中“三碗粉”(羊肉粉、牛肉粉、凉剪粉)当属典范。2016年,中国饭店协会授予了黔西南州“中国饭店业绿色食材采购基地”,兴义“羊肉粉之乡”,晴隆“三碗粉”之乡的称号。

餐饮业的发展对推动消费升级、带动地方经济发展、打造地方名片有着重要作用。当地政府和有关协会、企业联合,确立了羊肉粉制作标准、加快推进羊肉粉相关产业发展,努力在全国范围内推广兴义羊肉粉店,加快当地美食和文化“走出去”步伐。

中国饭店协会会长韩明表示,中国饭店协会作为美食节的主办方之一,将积极共同推介山地美食,进一步挖掘、传承金州“三碗粉”文化内涵。同时将与当地政府加强合作,共同深度挖掘民族悠久美食文化,秉承传统制作工艺,开发现代发展模式,壮大山地美食产业及产业链。

据兴义羊肉粉集团董事长张鹏介绍,集团在盘江绿色食品产业园开建盘江米粉厂、羊肉粉中央厨房等,通过集团公司与外地财团合作开“兴义羊肉粉”直营店,把来自兴义羊肉粉中央厨房的原材料、原味道发展到外地去。

当前,黔西南州正在加快国际山地旅游目的地和“国家山地旅游示范区”的建设。黔西南州委副书记、州长杨永英表示,首届国际山地美食节就是在完善山地旅游服务中的食、住、行、游、购、娱等配套设施,丰富山地旅游资源。同时,通过美食节,带动兴义羊肉粉、兴仁牛肉粉、安龙剪粉、贞丰粽子和晴隆辣子鸡为代表的金州“三碗粉”美食产业的发展,助力脱贫攻坚。

兴义羊肉粉的发展,带动了种植业、养殖业、食品加工业发展,并推动了以餐饮业为代表的现代服务业发展,还解决了当地的就业问题。

据悉,本届美食节为期三天,分为兴义市主会场和兴仁县、安龙县、贞丰县、晴隆县四个分会场。主会场共设300个展位,参展的餐饮、食材企业共计260家;食材、美食500多种。

目前兴义市有羊肉粉店300余家,一家店平均6个工人,70%以上为贫困户,人均月收入在2500元左右。在北京刚刚开业的店铺中,有3位服务员都是贫困户。

美高梅官方网站66159 3各类名菜集中亮相。
刘鹏 摄

现今,不仅是羊肉粉,黔西南州政府还大力发展了以兴义羊肉粉、兴仁牛肉粉、安龙剪粉、贞丰粽子和晴隆辣子鸡为代表的金州“三碗粉”产业。本月28日至30日,首届国际山地美食节暨金州“三碗粉”美食节上还将大力推广。

同时,为引入社会各方资源,助推山地美食产业发展,聚力脱贫攻坚。在开幕式上还举行“三碗粉”招商项目签约仪式,共签约项目71个,签约总金额267.95亿元,项目包含现代高效农业、山地旅游、大健康医药等产业。

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