紫菜苔的食疗功效

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相传大文豪、大诗人苏东坡兄妹游武昌黄鹤楼,极欲品尝传说中的天下美味红菜苔。然而那日恰逢天寒,菜苔上市稍迟。苏氏兄妹只好特意在武昌多游了几日,直至品尝到红菜苔后方尽兴而去。  红菜苔历史悠久,据《生物史》载:“武昌特产红菜苔,在唐代时已是名菜。”足见红菜苔早于千余年前已负盛名。  红菜苔的营养价值不可小看,都说“百菜不如白菜”,这二月的菜苔富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分,多种维生素比大白菜、小白菜都高。营养学认为,红菜苔中含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的结构相当于2个的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。  另外,红菜苔所含维生素C比白菜苔多,胜于小白菜中其含量的2倍,红菜苔既能帮助身体机能提高抵抗力,又可以维持人体组织及细胞结构的正常代谢与功能。尤其是孕妇,更应该多吃红菜苔,在增强母体抵抗力的同时,还能促进胎儿的生长发育。  看看,湖北云梦作为全省的蔬菜生产大县,红菜苔粗嫩爽口,产品畅销武汉、广州、郑州等市场。春节期间,红菜苔是大受消费者喜爱的绿色蔬菜。眼下早熟的红菜苔已经开花,季节也过去了。迟蔬菜的红菜苔依旧粗壮爽口,大受人们喜爱。苏东坡兄妹喜爱的天下美味红菜苔,你也能有口福品尝,可以享口福。看看云梦的红菜苔,你就会垂涎欲滴。

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紫菜苔的食疗功效 保健功效 食品常识。

春节这几天是不是吃了很多的大鱼大肉呢?是不是已经觉得吃腻了呢?这时候是不是想吃些清淡的,爽口的菜呢?

一、红菜苔性凉补肝明目

红菜苔是我到湖南这边才见到的,以前在我们老家是没有这种菜的。

红菜苔别名紫菜苔,油菜苔,和广东的菜心属于同一变种。据史籍记载,红菜苔在唐代是著名的蔬菜,历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产,曾被封为“金殿玉菜”,与武昌鱼齐名。每年早春是菜苔盛产的时期,二月份是品尝这一时令蔬菜最好的时候。

到了湖南之后,看到这个季节好多红菜苔,开始的时候没吃过这种菜,不知道它的味道如何,所以也没有买过来吃。

菜苔的营养价值不可小看,都说“百菜不如白菜”,这二月的菜苔富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分,多种维生素比大白菜、小白菜都高。

有时候去饭店吃饭,老板就会经常点这道菜,吃过了才知道原来味道还相当不错,清脆爽口,很美味。说实话,一个人都能吃掉一盘。

西方营养学认为,红菜苔中含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。

红菜苔,又名”芸菜苔”、紫菜苔。色紫红、花金黄,是武汉地区的特产。据史籍记载,红菜苔在唐代是著名的蔬菜,历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产,曾被封为”金殿玉菜”,与武昌鱼齐名。

二、红菜苔胜白菜苔,配蜂蜜可治月经过多

想不到红菜苔曾经还是进贡的土特产,我们现在是想吃就能吃到,要感谢这个大自然的馈赠。

红菜苔所含维生素C比白菜苔多,胜于小白菜中其含量的2倍,红菜苔既能帮助身体机能提高抵抗力,又可以维持人体组织及细胞结构的正常代谢与功能。尤其是孕妇,更应该多吃红菜苔,在增强母体抵抗力的同时,还能促进胎儿的生长发育。

相传诗人苏东坡兄妹游武昌黄鹤楼,极欲品尝传说中的天下美味红菜苔。然而那日恰逢天寒,菜苔上市稍迟。如斯苏氏兄妹只好特意在武昌多游了几日,直至品尝到红菜苔后方尽兴而去。

此外,有些女性朋友月经期间量多,呈紫黑有块,腹痛喜热,当血块排出后疼痛减轻,脉象细涩,这是由于气滞血瘀引起的,当以活血化瘀来调理治疗。而今天教的菜苔蜂蜜汁,就有活血化瘀的功效。

红菜苔其营养价值较高,脆嫩爽口,别具风味。菜苔别名菜心,是十字花科薹属种、白菜亚种中以花苔为产品的变种,1年生草本植物,当前已是中国出口港澳及东南亚的重要蔬菜之一。

三、红菜苔农药重 浸泡后再烹饪

它营养丰富,含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分,丙种维生素比大白菜、小白菜都红菜苔高。且色泽艳丽,质地脆嫩,为佐餐之佳品。

红菜苔以其丰富的营养价值和新鲜清甜的口感深受大家的青睐,不过购买红菜苔时要多留心农药含量。买回来的菜苔最后在盐水里浸泡半个小时以上再食用。红菜苔可清炒、醋炒,亦可麻辣炒,最最有名的就是红菜苔炒腊肉。趁着腊月里的腊肉还没吃完,赶紧配上红菜苔这个时令菜为家人做一道可口营养的佳肴吧。

清炒红菜苔:

食材:红菜苔,大蒜,食用油,盐

做法:

1、红菜苔觉得老的部分,把皮撕去,掐成段,再清洗干净。

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2、大蒜切碎。

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3、起油锅,油温稍高的时候,放入红菜苔快速翻炒。

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4、放入大蒜,适量的盐,待菜苔炒的稍微软些,就可以了。

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5、不可炒太久了,炒太久了就失了红菜苔的口感。

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炒出来的红菜苔,清脆爽口,别具风味。

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