14 种火锅蘸料的调制方法,再也不用担心吃火锅没蘸料了

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今天小编要同大家来聊一聊火锅。说到火锅,相信各位都再熟悉不过了吧。我们中国的火锅历史非常悠久了,直到清代火锅已成为著名的宫廷菜肴,当然那时的火锅被称为“热锅”。到了21世纪的今天火锅已经成为了一种名扬世界的美食。火锅好不好吃,蘸料最为讲究。那么,怎样调制火锅蘸料呢,我们接着来看吧。怎样调制火锅蘸料一、川渝火锅的蘸料调制方法说到川渝火锅,相信很多人都会想到四川火锅还有重庆火锅吧。无论是哪种火锅,最讲究的一点当然就是一个“辣”字了。所以吃川渝火锅的蘸料一般会起到体香的效果。具体的蘸料调配方法:1.香油+蒜泥,这样的搭配应该说相当简单了,蒜泥吃起来辛辣感十足,再配上香油的清香,吃的时候会闻到浓郁的香油味,而且吃起来会特别香。2.香油+生抽+白醋,川渝火锅以辣出名,所以蘸料里面加入香油,既能降低辣度还能起到提香的作用。放一些食醋也有解辣的效果,再加上生抽可以提鲜,所以对于喜欢吃醋的人来说一定不要错过。3.香油+蒜泥+蚝油+白糖+白醋,这个搭配应该说是吃川渝火锅比较经典的搭配了,吃起来酸甜可口,鲜香十足。二、来北京火锅的蘸料调制方法老北京火锅一般都是比较传统的铜锅,在烧开的时候会放上大葱以及生姜或是大枣,之后再放入喜欢食材涮着吃。老北京火锅的蘸料里一般都会有芝麻酱,下面我们来具体看一看蘸料调制方法:1.芝麻酱+蚝油+蒜泥+食醋,相信这款蘸料是很多人的最爱,这样的搭配吃起来味美绝伦。2.芝麻酱+芝麻油+熟芝麻+蚝油+葱花+辣椒酱,这个蘸料调制好以后吃起来会比较辣,所以喜欢吃辣的小伙伴会比较此蘸料,如果觉得调制好以后比较干,可以加入少许的火锅汤搅拌后再食用。3.芝麻酱+牛肉酱+香醋+蒜泥,这款蘸料调制好以后吃起来咸香十足,口感非常浓郁,无论吃荤菜还是素菜都非常适合。4.芝麻酱+葱花+腐乳+芥末,相信很多人看到这会觉得这是一款十足的黑暗料理吧,其实这款蘸料比较适合吃牛肉的时候蘸着吃,还可以加上一点腐乳,但是芥末不要太多了,否则那真的就变成黑暗料理了。怎样调制火锅蘸料今天小编就说到了。小伙伴在吃火锅的时候可以试一试以上的蘸料调制方法,看看有没有你最爱的那一款吧。其实蘸料调制的方法非常多,每种食材都可以随意搭配。小编觉得,吃火锅最开心的事情就是想吃什么就吃什么,对于蘸料来说完全可以随心所欲的调制,您说对吗?

天气真的冷到 ……

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我的脂肪差点要缩水了。。。

火锅真的可以完美治愈,心情失落的时候来一顿,压力来了来一顿,天气冷了来一顿,无聊孤单可以来一顿。火锅是男女老少皆喜欢的食物,对于锅内的食物并没有挑剔,选材可以是任意的,因此火锅的精髓应该在酱料上,那么问题来了,火锅蘸料怎么调制呢?
下面介绍几种很有地方特色的火锅酱料。

就想吃火锅吃火锅吃火锅来暖我的大身体。

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火锅蘸料怎么调制呢?按照火锅的种类,我在这里划分三大种。

但是每次在家里吃火锅的时候,

1.川渝火锅

吃君遇到空前的迷茫,

四川火锅和重庆火锅的区别在于,前者讲究香辣,会在汤底中加入芝麻来提香,其辣味对于重庆火锅来讲,充其量只能算微辣;而后者讲究麻辣,汤底会带着椒香味。两者共同特点是:辣。吃多会上火,所以油碟是最伟大的发明,提香又降温。

酱料又是生抽 + 油。。。

香油+蒜泥,蒜泥的甘苦,混着香油的香味,吃的时候先是香油的味道,接着可以品尝到底料的麻辣,而蒜泥又可以带出食材本身的味道。这款油碟可以算是基础款了。

于是我决定,

香油+生抽+白醋,香油降辣,醋可以解辣,生抽可以提鲜。

要整理出一份火锅蘸料的指南出来。

香油+蒜泥+蚝油+白糖+白醋,这个搭配,在川渝麻辣火锅中,每一样都必须有。

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香油+蒜泥+小米椒+生抽这款油碟其实不限于川渝火锅,简直就是百搭款。

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2.老北京火锅

按照火锅的种类,

老北京火锅一般都是用铜锅加炭火,在烧开的水中放入葱和姜,再配上羔羊肉,冬天吃上这样一锅超暖身。老北京火锅配的蘸料碟里,一定会有芝麻酱,或者配上腐乳、韭菜花酱。芝麻酱+蚝油+蒜泥+香醋。这个搭配真的是好吃到飞起。

我在这里划分三大种。

美高梅手机客户端下载,芝麻酱+麻油+白芝麻+蚝油+葱花+辣椒酱。这个蘸料碟比较适合爱吃辣的宝宝们,吃的时候要再加一点火锅汤。

川渝火锅

芝麻酱+牛肉酱+葱花+香醋+蒜泥。这个油碟蘸素菜或许会更合适,或者蘸着酱,空口一一口肉松……

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芝麻酱+葱花+腐乳+芥末

四川火锅和重庆火锅的区别在于,

这个蘸料最适合羊肉火锅了,加点腐乳汁一起搅拌,点着羊肉很好吃。美高梅手机客户端下载 6

前者讲究香辣,

3.广东火锅

会在汤底中加入芝麻来提香,

广东火锅以清汤锅底为主,并且汤里不需要加任何调味料,虽然不讲就用的是高汤,底料用的是海鲜、肉类,以及一些煲汤的药材,这样的可以在最后,喝到一口补汤。在蘸料上,一般以生抽、沙茶酱为主,配以姜蓉、蒜蓉或者腐乳也是不错的。

其辣味对于重庆火锅来讲,

生抽+香菜,基础搭配的一款蘸料碟,把香菜换成葱、姜、蒜都可以呀!

充其量只能算微辣;

葱花+姜末+油加入各种肉类来涮火锅,算是广式火锅一个特色。这款蘸料碟配鸡肉火锅真的很鲜美哦!

而后者讲究麻辣,

蒜泥+葱花+白糖+生抽,这个搭配中,每一样都有提鲜作用,白糖可以增加生抽的风味,不过其实很多店自配的生抽中都会加入白糖,在家里话自己调味就好了。

汤底会带着椒香味。

蒜泥+小米椒+麻油+生抽,这个搭配,在广式火锅中,最适合是海鲜锅,生抽、蒜泥都有很好的提鲜作用,小米椒适合那些爱吃辣而又不太能吃辣的人。

两者共同特点是:辣。

比如,沙茶酱+白砂糖+芝麻油和生抽+小米椒+姜末+葱花

吃多会上火,

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所以油碟是最伟大的发明,

火锅底料的吃法有很多,根据地域,和人们饮食习惯都不同,形成了各有特色的蘸料口味。火锅蘸料怎么调制?其实并不需要局限在以上几种,可以根据何人的喜好口味来调制,还可以根据锅内食物的口感所决定。吃火锅是个很随心的小事,只要跟着自己内心,一切都是美好的。

提香又降温。

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香油 + 蒜泥

蒜泥的甘苦,

混着香油的香味,

吃的时候先是香油的味道,

接着可以品尝到底料的麻辣,

而蒜泥又可以带出食材本身的味道。

这款油碟可以算是基础款了。

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香油 + 生抽 + 白醋

香油降辣,

醋可以解辣,

生抽可以提鲜。

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香油 + 蒜泥 + 蚝油 + 白糖 + 白醋

这个搭配,

在川渝麻辣火锅中,

每一样都必须有。

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香油 + 蒜泥 + 小米椒 + 生抽

这款油碟其实不限于川渝火锅,

简直就是百搭款。

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老北京火锅

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老北京火锅一般都是用铜锅加炭火,

在烧开的水中放入葱和姜,

再配上羔羊肉,

冬天吃上这样一锅超暖身。

老北京火锅配的蘸料碟里,

一定会有芝麻酱,

或者配上腐乳、韭菜花酱。

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芝麻酱 + 蚝油 + 蒜泥 + 香醋

这个搭配真的是好吃到飞起。

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芝麻酱 + 麻油 + 白芝麻 + 蚝油 + 葱花 + 辣椒酱

这个蘸料碟比较适合爱吃辣的宝宝们,

吃的时候要再加一点火锅汤。

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芝麻酱 + 牛肉酱 + 葱花 + 香醋 + 蒜泥

这个油碟蘸素菜或许会更合适,

或者蘸着酱,空口一一口肉松 ……

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芝麻酱 + 葱花 + 腐乳 + 芥末

这个蘸料最适合羊肉火锅了,

加点腐乳汁一起搅拌,

点着羊肉很好吃。

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广东火锅

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广东火锅以清汤锅底为主,

并且汤里不需要加任何调味料,

虽然不讲就用的是高汤,

底料用的是海鲜、肉类,

以及一些煲汤的药材,

这样的可以在最后,

喝到一口补汤。

在蘸料上,

一般以生抽、沙茶酱为主,

配以姜蓉、蒜蓉或者腐乳也是不错的。

生抽 + 香菜

基础搭配的一款蘸料碟,

把香菜换成葱、姜、蒜都可以呀!

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葱花 + 姜末 + 油

加入各种肉类来涮火锅,

算是广式火锅一个特色。

这款蘸料碟配鸡肉火锅真的很鲜美哦!

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蒜泥 + 葱花 + 白糖 + 生抽

这个搭配中,

每一样都有提鲜作用,

白糖可以增加生抽的风味,

不过其实很多店自配的生抽中都会加入白糖,

在家里话自己调味就好了。

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蒜泥 + 小米椒 + 麻油 + 生抽

在广式火锅中,

最适合是海鲜锅,

生抽、蒜泥都有很好的提鲜作用,

小米椒适合那些爱吃辣而又不太能吃辣的人。

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沙茶酱 + 白砂糖 + 芝麻油

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生抽 + 小米椒 + 姜末 + 葱花

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感谢吃君的朋友们提供了那么多的蘸料方子,

每一种蘸料都可以按照自己的口味来调整搭配哦!

吃君觉得,

吃火锅最大的乐趣是,

爱吃什么点什么,

连蘸料都可以随心所欲自己调。

所以要说冬天吃什么好?

当然是火锅啦!

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