搭上美食盛会的末班车,从上海跑到东北,就为追这两位米其林星厨

由香格里拉酒店集团十八位大厨组成的全明星阵容,即将于5月15日至19日米其林大厨亮相沈阳。·为期五天、横跨中国的香格里拉中华食尚节带来超过100款精彩体验!·  沈阳,2018年4月26日——香格里拉酒店集团的年度美食盛会将于5月15日至19日第三度盛大举行。续写往年的精彩盛况,今年的中华食尚节将由十八位中餐厨艺大师联袂献艺,带来粤菜、川菜、菜、烤鸭、港式点心及广式烧腊等各式佳肴,完美呈现结合才华创意、烹饪技巧与食材于一体的精彩演绎。  沈阳香格里拉大酒店特邀来自港岛香格里拉大酒店米其林二星餐厅夏宫的中餐行政总厨,为您精心奉上多款精巧美味的粤式菜肴,演绎粤菜的传统以及不断革新的精髓。他热衷在市场寻找灵感及当季食材,并致力将色、香、味、形完美结合,以呈现与众不同的风味。  梁汝景师傅于1991年加入港岛香格里拉大酒店至今超过30年专业经验,携手为餐厅赢得不少国际殊荣,其中包括连续9年荣获米芝莲星级美誉。梁师傅强调菜式的色、香、味,选用最新鲜上乘的材料、注重表现食物质感的对比及其原汁原味、配合适中的火喉,精心烹制与别不同的佳肴。在致力传承中式传统饮食艺术的同时,梁师傅亦热衷钻研创新菜式,因此他不时抽空到市场搜罗新鲜时令食材,从中引发创作灵感。  备受期待的中华食尚节由依云天然矿泉水及波多(BADOIT)天然含气矿泉水联合赞助。这场为期五天的盛事将于中国区十八家香格里拉大酒店同步举行,包括、成都、大连、福州、广州、杭州、、呼和浩特、宁波、秦皇岛、沈阳、深圳、、天津、厦门、西安及扬州。宾客将有机会体验到各式中餐料理的独特风味及精妙所在。  即日起,宾客可登录网站进行菜单和价格等详情查询及预订。沈阳香格里拉大酒店“中华食尚节”将为客人精心奉献一场集优雅品味与精妙美食为一体的用餐体验,尊享席位价人民币298元起。  在粤菜方面造诣颇深的梁汝景师傅是港岛香格里拉大酒店米其林餐厅夏宫的中餐行政总厨。他热衷在市场寻找灵感及当季食材,并致力将色、香、味、形完美结合,以呈现与众不同的风味。梁师傅将在沈阳香格里拉大酒店担任客座。  广州香格里拉大酒店香宫的行政总厨陈国雄师傅来自,以结合中式烹饪技艺与西式创意的新式美馔而闻名。独特的风格为他赢得了由广州旅游局授予的“广州餐饮业厨艺大师”荣誉。本次,陈师傅将在香格里拉大酒店奉上他的招牌佳肴。  现掌厨新加坡香格里拉大酒店夏宫的莫杰强师傅曾带领九龙香格里拉大酒店香宫连续六年获得米其林二星荣誉。在中华食尚节期间,莫师傅将进驻香格里拉大酒店,精选本地食材,为食客带来创新演绎的粤菜经典。  生于成都的杜非师傅是沈阳香格里拉大酒店香宫的中餐行政总厨,致力于呈现川菜的正风味。他将新式烹饪手法引入传统美食中,为经典美馔带来创新与平衡兼具的演绎。这位曾获得“中国名厨白金”殊荣的厨艺大师将在深圳福田香格里拉大酒店亮相。  成都香格里拉大酒店的中餐副总厨彭勇师傅以其自信和创新的烹饪手法闻名。他精于运用本地食材去平和传统川菜的炽烈口感。本次,彭师傅带着他的料理将在广州香格里拉大酒店主持盛宴。  深圳福田香格里拉大酒店中餐行政总厨董玉振师傅对厨艺的突破探索,并在不同文化中获取灵感,他的现代菜不断为食客带来惊喜。本次,董师傅将在天津香格里拉大酒店演绎他艺术般的菜作品。  高晓生师傅担任上海浦东香格里拉大酒店桂花楼中餐行政总厨,被评为“中国50大名厨”。高师傅追求以时令食材呈现正风味,他在品质、色泽及香味上精益求精,确保将淮扬菜精髓发扬光大。中华食尚节期间,美食爱好者们将在香格里拉大酒店一品高师傅的匠心之作。  南京香格里拉大酒店江南灶中餐行政总厨侯新庆师傅的美食创作屡获殊荣。侯师傅在上海、及扬州的工作经验,使其对料理技艺的探索及本地食材的运用充满热情。这次,侯师傅将坐镇西安香格里拉大酒店,呈现他的经典招牌菜品。  专注运用当地食材及研发时令菜品的徐龙师傅是扬州香格里拉大酒店香宫的中餐行政总厨。本次美食盛会期间,徐师傅将以精湛厨艺,为莅临秦皇岛香格里拉大酒店的食客们演绎菜的地道之味。  李峰师傅负责大连香格里拉大酒店香宫的招牌菜品——烤鸭的制作。他秉承正技艺,以百年传承的烹饪手法选用枣木进行挂烤。将在松北香格里拉大酒店为本次中华食尚节的宾客们带来难忘的烤鸭体验。  香格里拉饭店香宫的烤鸭大师王峥师傅将客座厦门香格里拉大酒店,带来他的招牌挂炉烤鸭。王师傅的秘诀是运用精选枣木烹饪烤鸭,确保达到外皮酥脆和里肉多汁的绝佳平衡。  始于南宋的烤鸭是家喻户晓的名菜,嘉里大酒店海天阁的中餐行政总厨袁超英师傅以他的招牌正鸭缘烤鸭而闻名。作为颇具声望的烹饪专家,袁师傅屡获殊荣的烤鸭吸引了众多慕名而来。本次中华食尚节,袁师傅将在成都香格里拉大酒店为食客带来地道的烤鸭精品。  来自广州香格里拉大酒店香宫的点心厨师黄建华师傅专注于运用亚洲及食材,创造富有趣味的精巧点心。他将在杭州城中香格里拉大酒店带来他的精选菜品。  来自嘉里大酒店红糖中餐厅的点心厨师邓敏明师傅为传统的饮茶文化引入了新鲜食材和创意配方。邓师傅的点心菜单将亮相呼和浩特香格里拉大酒店。  曾粤师傅曾与15位点心大师共事,他现在任职于深圳香格里拉大酒店香宫,多年来为食客呈现传统正的点心美味。曾师傅将客座福州香格里拉大酒店,献上他的经典之作。  厦门香格里拉大酒店的廖海桃师傅是烧腊大师,经验丰富的他曾在成都、、深圳与南昌任职。廖师傅对食材品质、烹饪手法与口味把控有着极高的要求,他的烧腊作品正是他追求完美和的体现。本次美食盛会期间,廖师傅将在宁波香格里拉大酒店首度献艺。  自从2012年加入九龙香格里拉大酒店香宫起,雷添明师傅即凭借其出众的烧腊技艺赢得了众多食客的。雷师傅认为其成功的秘诀是源于他对高品质食材的,以及对腌制工艺与烤制温度的把握。喜爱雷师傅菜品的宾客,可前往大连香格里拉大酒店一“尝”为快。  嘉里大酒店红糖中餐厅的烧腊副总厨苏林益师傅对食材极为挑剔——例如广东清远鸡与越南猪肉。本次,苏师傅将客座扬州香格里拉大酒店,为食客带来风味和口感具佳的烧腊美味。  沈阳香格里拉大酒店地处城市中央,尽览历史名城的壮丽全景。宾客可从酒店轻松前往沈阳商业区、市、馆和展览中心。酒店距离购物区和旅游景点仅举步之遥。酒店客房宽敞舒适,超过4,000平方米的多功能区以供举办婚礼和各类大型活动。酒店距离沈阳桃仙国际机场仅20公里(30分钟车程)。同时20分钟车程即可到达两大火车站——沈阳站和沈阳北站,可选择搭乘高速或特快列前往中国其他主要城市。从酒店步行至地铁站仅需5分钟。酒店还拥有香格里拉酒店集团招牌餐厅——夏宫中餐厅。  沈阳香格里拉大酒店的餐饮设施体现了香格里拉特色餐厅的独特设计风格和餐饮。香格里拉酒店集团招牌餐厅夏宫供应正的粤菜和辽宁菜肴,精致的菜品将地道氛围与现代摆盘完美融合。餐厅的烹饪团队厨艺精湛,由来四川的主厨杜非主理。他拥有多年的烹饪经验。亲自为餐厅的主要餐室及私人包间烹制传统和创新粤式佳肴。  依云拥有超过200年的历史,是法国天然矿泉水的领导品牌。她来自全球唯一水源地——法国阿尔卑斯山深处。依云优质的水源是大自然的馈赠,
每一滴依云水都是经过平均长达15年的冰川砂层天然过滤,
在水源点灌装,未经任何化学处理、灌装全过程无人工接触,每天300多次的水质检测,使每一瓶依云水都如初。依云均衡的矿物质和自然的口感是佐餐美妙选择。  波多起源于1778年,泉水源自法国南部圣格美尔小镇,来自地下深处。它的唯一水源天然含气且集多种天然矿物成分,能让您在感受到优雅的气泡和精致细腻的口感。波多在法国被认为是品鉴法式美食和美酒的绝妙拍档,是气泡水中的“香槟”。  总部设在的香格里拉酒店集团是全球知名酒店业主及管理公司,目前拥有和管理遍布22个国家和76个目的地的100多家香格里拉酒店、嘉里酒店、今旅酒店和盛贸饭店。立足亚洲,经过40多年的潜心经营,“发自内心的待客之道”已经成为香格里拉酒店集团的品牌标志,享誉亚太、中东、欧洲、和环印度洋地区。此外,集团还有众多新酒店项目正在筹措中,主要分布在、中国、柬埔寨、印度尼西亚、马来西亚和沙特阿拉伯。返回搜狐,查看更多

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发表于 2018-06-01 12:00

图片 1

吃是一种需要

吃是一种文化

吃更是一种传承、交流和创新

在5000年的煎炸烧煮烹中

酸甜苦辣麻五味早已融入八大菜系的魂

又在博大精深中

日复一日地推陈出新图片 2在沈阳香格里拉大酒店遇见大厨梁汝景师傅的时候,我从他脸上看到了关于吃的自信。别看这位梁师傅,个头不高,但是来头不小。他是来自香港港岛香格里拉大酒店米其林二星餐厅夏宫的中餐行政总厨,梁师傅从1991年就加入港岛香格里拉,超过30年的专业经验为餐厅赢得不少国际殊荣,包括连续9年获得米其林星级美誉。图片 3图片 4第一次到沈阳的梁师傅,一到沈香的夏宫中餐厅就被来吃饭客人赶紧抓住咔嚓咔嚓合影拍不停。食客王先生说沈阳目前还没有米其林餐厅,正好趁这次香格里拉大酒店举办“中华食尚节”过来凑热闹,不仅可以吃米其林大餐,还能一睹米其林星厨的风采。我忘了告诉他,这也是我来沈香的理由啊—“追星”。5月17号晚上的“中华食尚节”米其林红酒晚宴才是梁师傅真正发挥的舞台。图片 5图片 66道菜的米其林红酒晚宴菜单已经备好,每道菜都有一款精致酒品与之搭配,来宾们盛装出席。图片 7

这两道菜是梁师傅的米其林主打菜,在5月15-19日的中华食尚节的米其林午餐、晚餐以及零点菜单里都有。

锦绣彩蝶拼盘是冷菜,里面有酒糟鲍鱼、松露酱四季豆、烧汁茄子三样;而金盏盛龙珠的做法则是将胡萝卜丁、白萝卜丁、青笋粒焯水捞出,然后放在油锅里翻炒出锅后加上鲟鱼籽酱。吃起来的味道很特别有新意。图片 8松茸燉玉环柱甫花胶汤和米其林黑豚叉烧双拼也是梁师傅强调菜式色香味的典范之作,注重表现食物之感的对比及原汁原味。图片 9我想这道叫“金沙焗雪龙和牛”颜值和口味俱佳的菜一定梁师傅创新,总之看起来、吃起来与和牛没什么关系,有点酥脆绵长的回味。图片 10每道菜匹配的酒款从长相思到黑比诺,从赤霞珠到雷司令各有不同,但美食陪美酒是亘古不变的米其林真谛。图片 11图片 12虽然香格里拉酒店集团今年的“中华食尚节”只在5月15至19几天时间,但是作为沈阳香格里拉大酒店的客座大厨梁师傅,带给沈香的舌尖美味绝不会短暂停留;食尚节期间的米其林菜品“锦绣彩蝶拼盘”、“三脆三葱炒明虾球“和“羊肚菌驯龙鱼头汤”在夏宫继续陪伴沈阳的食客。图片 13图片 14当然像我这样的吃货,到了沈阳也不能错过当地的美食,那么沈香的全日制自助餐厅“辽咖啡”是个好去处,选料讲究、制作精细、造型别致的沈阳特产老边饺子一定要尝尝。

看来香港和辽宁是有缘的,我的下一站是大连,而在大连香格里拉大酒店的客座大厨也是来自九龙香格里拉的烧腊师傅雷添明。

从沈阳坐高铁,两个小时就来到了北方明珠大连。

在见到雷师傅之前,我已经被这间房子萌化了。

图片 15图片 16一进房间,我被这扑面而来的粉色惊艳到。靠垫、气球、鲜花,全身粉色的,好像一下子回到了没长大的少女时代,抱着靠枕不肯放手。图片 17图片 18除了房间布置是粉粉的,喝水的杯子是浅粉色和浅蓝色两种;就连卫生间里的毛巾、地垫和浴袍也是粉色。还有桌子上的下午茶,浅粉色轻轻巧巧地窝在夏日暖阳下,一切都显得可爱而美丽。

第一次住到这样的房间,必须介绍给朋友们。其实这是大连香推出“畅游大连”一晚套餐991起的主题房,包含浪漫主题房一晚、专属欢迎礼遇、享300元餐饮消费抵值券、大连森林动物园及老虎滩海洋公园门票优惠券等。价优物美,特别适合闺蜜、情侣哦。

话说大连香格里拉也是“中华食尚节”的参与酒店,我特别好奇沈阳和大连的这场美食盛会到底有什么不一样。

接下来的五道菜都是雷添明师傅的绝活:

图片 19第一道:红酒鹅肝。

选用进口法国鹅肝,加水果一起打碎倒入樱桃形状模具中,冷冻三小时后成型;外层选用红酒、樱桃等做成皮冻包裹鹅肝馅料,回味无穷。作为樱桃产地之一的大连,这道樱桃红酒鹅肝,也算是非常应景。

图片 20图片 21第二道:野菌藏金猪。

这是在去骨的越南乳猪中填入黑松露等野生菌类烤制,吃起来外皮酥脆,肉质嫩滑,并伴有蘑菇的淡淡香味。烧腊大师,烧烤制品出手不凡。

图片 22第三道:胡椒腰果鸭精选肉质弹滑的樱桃谷鸭为原材料,加入腰果碎和黑胡椒碎烹制而成。樱桃谷鸭油脂含量较少,烹制后更显鸭肉细腻,金黄的外皮散发出黑胡椒的清香,是一道色香味俱全的佳肴

图片 23第四道:挂炉烧牛肋排

这道菜选用西餐的材料,中式烹调方法。美国进口的牛肋排加秘制调料腌制四小时烤制而成,保留了牛肋排的原汁原味,再配上黑椒汁,更显菜品的浓香。

图片 24第五道:酱油罗衣

精选白萝卜皮,加入秘制酱汁腌制两小时而成。这是我特别喜欢的一道开胃前菜,其实就是以前吃过的酱汁萝卜皮,但不知道雷师傅施了什么魔法,让萝卜皮如此爽脆可口,微辣鲜甜,我都忍不住打包回上海慢慢享用了。

图片 25左边这位就是相当低调,说话也是特别温柔的香港九龙香格里拉大酒店香宫的雷添明师傅,他凭借其出众的烧腊技艺赢得了众多食客的追随;
更为九龙香格里拉香宫这间米其林餐厅,贡献出自己无数的烧腊妙招。

雷师傅认为其成功的秘诀是源于他对高品质食材的坚持,以及对腌制工艺与烤制温度的把握。

右边这位是大连中餐厅行政总厨王志雄,这两位师傅是老乡,因此交流更加顺畅。大连香的王师傅己经将雷师傅这次专程带给大连香格里拉的五道菜制作方法和秘诀谙熟于心,所以,朋友们有机会去大连香宫吃饭,也能够吃到上面的这五道菜啦!

图片 26图片 27五月的大连,正是草长莺飞的美好时节,也到了樱桃成熟的季节。去酒店的大堂吧坐坐,点一顿应季的“樱桃下午茶”犒劳自己吧,色味俱佳的当季水果加上点心是下午茶的绝配。图片 28图片 29大堂吧还可以点“创意人像咖啡”,据说是大连唯一一家。只要将你的照片发给工作人员,照片上的图像就会很神奇的出现在咖啡拉花上。

我选的这张照片,有让我想起了和爸妈的快乐时光。

图片 30来po一张照片,
这18位都是今年参加香格里拉酒店集团年度美食盛会的中餐大厨,他们将自己的拿手好菜带到其他城市的香格里拉酒店,让香家美食在最大程度上进行融会贯通同时也互相学习并发扬光大。

明年的美食盛会,我们再见!

发表于 2018-05-15 15:38

由香格里拉酒店集团十八位大厨组成的全明星阵容,将于5月15日至20日,在广州香格里拉大酒店联袂献艺美食盛会。

为期五天,横跨中国的香格里拉中华食尚节带来超过100款精彩体验

涵盖粤菜、川菜、淮阳菜、北京烤鸭、港式点心及广式烧腊等6大菜品

包括特别午餐及晚餐菜单、厨艺展示、餐酒搭配活动等多种形式。

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5月15日至20日期间,广州香格里拉大酒店将迎来传承川菜泰斗精髓并屡获殊荣的成都香格里拉大酒店川菜厨师长彭勇师傅,为广州食客呈献限时推出的香格里拉中华食尚节的特选菜单。其中,

5月15至18日及20日期间,夏宫中餐厅将供应星耀川菜午市套餐及晚市套餐,无需出省,即可品尝钟水饺、水煮牛肉、辣子鸡等经典川蜀美味,及以珍贵食材酝酿的独创精品川菜:姬松茸鸡豆花及宫保鲟龙鱼。5月19日,位于酒店三层的园景前廊将呈现我“辣”么爱你川蜀情缘葡萄酒晚宴,让宾客可在川蜀风情中尊享八道式精品川味珍馐及三款醉人美酒。

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粤菜和川菜,同样备受食客赞誉的两大菜系,似乎在人们心中以两种截然不同的风格存在:粤菜清淡而川菜火辣。其实,一菜一格,百菜百味的川菜,不仅靠麻辣征服食客味蕾;而一方水土,往往也孕育着不同类型的性格与情怀:既有干煸、沸腾类菜式般的酣畅洒脱,也有清汤、酸甜类的平和细腻。此次,彭勇师傅造访广州香格里拉大酒店,将展现其招牌的新派川菜,是食客发现川菜多元魅力的“好食机”。

彭师傅系出川菜中讲究用料精细准确的蓉派,师承泰斗级川菜大师、享有“儒厨”美称的张中尤师傅。

张师傅自上世纪80年代便是川菜届的先锋派,桃李遍全球并蜚声国际,接待联合国外宾时,以中西结合的新派菜式受到各国领袖赞誉。

传承师傅的精湛厨艺及先进烹饪理念,彭勇师傅获得了全国首届川菜技能大赛金奖并荣膺“四川烹饪名师”称号。同时,得益于师傅的耳濡目染和自身的丰富阅历,彭师傅擅长对菜式进行创新,注重在革新同时保留传统菜式的精髓,并坚持追求卓越品质的匠人精神。

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姬松茸鸡豆花

川菜不止有麻辣的极致体验,还有如鸡豆花这类清淡爽口的“婉约派”。“宁可食无菜,不可食无汤”,如此爱汤懂汤的广东人,又怎会错过川菜三大清汤菜品之一的鸡豆花。彭师傅选用一岁大的幼鸡鸡脯肉去筋制成鸡茸,加入蛋清、豌豆粉,再以高级清汤小火烹制一小时。彭师傅表示,此道料理的美味关键在汤头,高级清汤听似普通,其实颇有讲究,依云水加入老土鸡、老土鸭、火腿、干贝等材料小火慢炖三小时,再放入鲜牛肉蓉、鲜鸡蓉吸附汤中的杂渣,过滤后的汤色清澈,味道却香浓鲜美。彭师傅在这款经典菜品中特意加入了珍稀的姬松茸。姬松茸极为娇贵,对生长环境、运输及储藏皆要求苛刻。用以入汤除了使汤色金黄,所含的丰富氨基酸更有增强免疫力的功效。鸡茸细腻如豆花,咸鲜可口,入口即化。可谓“似豆不见豆,吃鸡不用鸡”,也难怪奥地利总统、奥巴马夫人、影帝周润发等访问成都时,都对鸡豆花赞不绝口。

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宫保鲟龙鱼

宫保也是川菜中的一种味型,而宫保鸡丁早已家喻户晓。此次中华食尚节,彭师傅以富含氨基酸和DHA的鲟龙鱼替代鸡肉,在延续了经典宫保风味的同时,提升了菜品的营养价值。早在《诗经》中就有记载古人食用鲟龙鱼,清朝的乾隆皇帝、慈禧太后都对其赞不绝口,其全身各处均是上等佳肴,肉质细嫩鲜美、骨则弹脆可口。彭师傅只选整条鲟龙鱼中最鲜嫩少刺的鱼背部位,用宫保的料理手法烹饪。酸、甜、微辣的浓郁芡汁包裹着嫩滑的鱼丁,都在一口中,好吃营养又不会给味蕾造成负担。

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干煸澳大利亚和牛肉丝

干煸风味是川菜一大味型,既考刀工又考火候,牛肉肉质也非常有讲究,但彭师傅对烹制此菜驾轻就熟。他精心挑选的澳洲和牛,在澳洲纯天然的环境中成长,通过严格控制饮用水、饲料,保证550天以上的优质饲养,来保证堪称顶级的肉质。与普通牛肉相比,和牛拥有天然的牛油味道,脂肪分布均匀且没有筋膜。彭师傅精选最适宜干煸的和牛,并在烹炒时将牛肉本身的水分控制地恰如其分。出锅的牛肉有一种特别的焦香爽脆,就如同川人干脆爽利的性格。慢嚼细品这外酥里嫩的牛肉丝,味蕾惊喜地发觉牛肉的干香、辣椒的辛香及花椒的麻香。酣畅淋漓的麻辣诱惑,令人难以抗拒。

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卡露伽鱼子酱川式甜皮鸭

广东人钟爱烧味,爱它的皮脆、肉嫩、骨香,更爱它的肥而不腻。面对与烧味有异曲同工之妙的甜皮鸭,自然也是跃跃欲试。彭师傅此次来访花城,将呈现鱼子酱配甜皮鸭的创新配搭。他坚持使用原产地食材,精选于四川田间自然放养的幼鸭,其肉质紧实,油脂含量低,最适合制作甜皮鸭。

彭师傅采用樟茶鸭的制法,以樟树叶和花茶叶熏制的鸭子,淋上热油使鸭皮变得酥脆紧绷,鸭肉的汁水则被封存。这时,秘制的酱汁登场,师傅娴熟麻利地刷上层层秘制酱汁,酥皮外便泛着棕红莹亮的光泽。切片尝上一块,咬破外皮的一瞬甚至能听到咔滋声,随后味蕾便感受到了丰沛的肉汁。鸭肉顶上的卡露伽鱼子酱,来自天然环境绝佳的杭州千岛湖,一颗颗鱼子酱圆润饱满,泛着微微金黄的色泽,杭州G20峰会上曾惊艳各国领导人。

鱼子酱在入口时轻轻爆破,鲜甜之味涌出,绵密浓郁,
充盈整个口腔。广州是千年通商口岸,东西方文化交汇之地,彭师傅特意用卡露伽鱼子酱配搭甜皮鸭,多了中西合璧的妙处,也呼应了广州的这段悠久历史。

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钟水饺

北方饺子吃馅料,南方饺子吃蘸料,到了美食云集的成都,能令食客满意的水饺必须同时满足这两点;而广东人眼中的虾饺皇,皮要Q弹剔透,虾仁必须爽滑鲜美。这份对食物的挑剔,从四川到广东,不谋而合。钟水饺形似官帽,只选用猪肉质更鲜韧的前夹部位,加水现打现做,保证食客尝到第一口鲜。

酱汁由红油、复制甜酱油、蒜泥汁、芝麻油等巧配妙合而成。红油用的是成都“二金条”红辣椒面,辣而不燥。复制甜酱油属川菜独有,用生抽、老抽、红糖、香料熬制而成。酱汁色泽鲜亮,甜辣的口感与饱满馅心的清鲜味配搭,轻松地征服了众多食客的味蕾。

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这场为期五天的盛事将于中国区十八家香格里拉大酒店同步举行,包括广州、深圳、长春、成都、大连、福州、杭州、哈尔滨、呼和浩特、宁波、秦皇岛、沈阳、唐山、天津、厦门、西安及扬州。

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而5月炎热的夏日,怎么可以只有美食呢?当然少不了一杯沁爽冰饮赶走暑气。广州香格里拉大酒店大堂酒廊及豪华阁酒廊特推出西式茶特饮系列,八款浓郁茶香搭配椰子、蜜桃、百香果等多种清新果味,当中更包含一款特调金酒与君度酒的鸡尾酒特饮,在燥热夏日里为味蕾带来不一样的冰爽美味。

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此特饮系列由香格里拉酒店集团总部的酒吧项目总监Charly独具匠心地调制。Charly早年一直活跃于德国的斯图加特与慕尼黑。除了瞩目世界的黑啤和雷司令葡萄酒,德国还出产各种品质优异的美酒,当地悠久的酒文化对Charly影响颇深。来到中国后,Charly更是深受中国文化的感染,尤其是源远流长的茶文化。

此特饮系列包含一款鸡尾酒及七款无酒精特饮,正是Charly用现代的调酒手法向传统茶道致敬的创新。

Charly精选了应季的香茗:茉莉花茶、高山茶、玫瑰花茶、柑橘茶、薄荷茶、伯爵茶、蜜桃茶、甘菊茶,通过与苹果、柠檬、红枣、椰子、蜜桃、百香果、青柠等果味按照不同比例调和,将水果的天然甜美完好地保存在茶中,每一款都蕴含馥郁的茶香和清新的果香。茶似隐士,酒如侠士,再加入水果,前味略苦,中味清新,后味回甘。一口冰饮,味蕾像是经历了一场奇妙的探索之旅。整杯饮品呈现美妙的渐变色,点缀上时令鲜果,满足你的舌尖也满足你的相机。

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值得一提的是当中唯一一款鸡尾酒特饮,在高山茶与红枣的配搭上,再调入金酒与君度酒。两款美酒萃取自数十种植物,带有丰富有层次的植物香气,搭配高山茶因生长在海拔1000米以上的地区形成的清凛口感,就像一杯“流动的植物园”。畅饮一口,品味到的是酒的热烈,茶的清越,水果的清甜,正是夏日不可缺少的降温圣品。

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