美高梅手机客户端下载叹美食 译菜名 吃货们 食多D

美高梅手机客户端下载 11

本报讯
(记者徐靖、梁超仪)相约十年,饕餮顺德。从明天开始,本报《顺德金版》创刊十周年一系列读者体验活动将正式拉开序幕。作为系列活动的“头炮”,广州日报读者顺德美食品鉴团将于明日正式组团,在品尝顺德美食的同时,还可与第三批顺德菜英文名翻译的专家组一起,共同探讨顺德菜的英文名翻译。  自从本周二本报公布美食品鉴活动召集令之后,便有热心读者不断通过私信本报《顺德金版》微博“@广州日报顺德金版”报名,希望参与此次活动。不到两天,名额就已经满了,在报名的读者当中,有正在上学的大学生,也有上班一族和白发苍苍的退休老人,还有要从广州特意赶过来参加活动的网友。“我们全家都是广州日报的读者,所以这次的读者体验活动,我们都想参加,”本报读者小记者表示,这次活动的形式很好,在亲口品尝顺德美食的同时,还能够听到大厨们的精彩,以及翻译专家对顺德菜英文名的介绍。  据了解,由本报牵头主办的顺德菜英文名标准翻译项目迄今为止已经举办了两届,在明天的美食品鉴活动上,将对前两届的顺德菜翻译进行集中展示。同时,主办方还安排了顺德大厨对每一道顺德经典名菜进行点评分析。因此,读者们不仅可以品尝到地地道道的顺德美食,还有望在现场观看顺德大厨们的厨艺表演,并了解各道顺德名菜的历史渊源和口味特色。  “顺德小炒皇用英语怎么说?脆皮炸牛奶呢?”据顺德区饮食协会工作人员介绍,由顺德区文体旅游局和《广州日报·顺德金版》共同主办,顺德区饮食协会承办的第三批顺德菜英文名翻译项目现已启动前期工作,并将于本月下旬召开研讨会,目前已有30道顺德经典菜式被纳入第三批翻译项目,而明天供读者品鉴的顺德美食,也将从这30道菜中精选而出,懂英文的读者们可以尝试为顺德菜起个“洋名”。  另外,在品鉴顺德美食的同时,读者们不妨用自己的手机拍下每一道顺德菜。由本报推出的“顺德美食随手拍”活动,让你只需动一动手指,就可以轻松拿到大。从即日起至10月10日,市民无论是在餐厅消费还是自己烹饪的私房菜,都可以拍摄一道认为值得推荐的、最能代表顺德味道的菜式照片,加上#顺德美食随手拍#活动话题,@广州日报顺德金版或@广州日报佛山新闻,该微博转发量最高的前10位即有机会赢取金。

脆皮炸牛奶(Crispy Milk Curd)、钵仔禾虫(Grain Worm in a Shallow
Casserole)……顺德美食让无数饕餮客垂涎三尺,尤其是外国游客来到顺德之后最爱吃顺德菜。但长期以来顺德菜没有权威的英文菜名翻译。昨日,记者从顺德区文体旅游局获悉,该局已正式对外发布第三批30个顺德菜英文名翻译。自2011年开始,顺德文体旅游局启动顺德菜标准化项目,并将顺德菜英文标准翻译项目纳入其中,它将是顺德美食面向世界的一张漂亮的英文“名片”。今年,第三批顺德菜英文名继续推行,经过顺德饮食协会推荐、民间甄选、征求业界意见、顺德文体旅游局最终审定,纳入第三批顺德菜英文标准翻译项目的共有30道代表菜式,既包括脆皮炸牛奶、白灼鱼皮等经典美味,也涵盖了软皮煎堆仔、鲜虾饺、笑口枣等唤起传统乡情记忆的代表食品。据了解,与往年不同的是,为了让翻译专家们对顺德菜有更加深刻的体验和认识,今年在翻译项目正式启动之前,主办方还邀请翻译专家组专门品鉴了纳入翻译名目的经典菜式。担任第三批顺德菜英文名翻译的翻译小组组长张苏雯曾在英国生活多年,专业出身的她,不仅是一名出色的翻译,更是一名典型的“吃货”,张苏雯告诉记者,自己在国外生活时,就发现中国美食早为很多普通外国人熟悉,”不过,尽管如此,由于语言文化的隔阂,不少外国人还是对中国菜有“认知困难”。“顺德菜英文名翻译活动,能够起到很好的‘桥梁’作用,既然是英文菜翻译,就要让外国客人理解和明白,所以这次除了翻译菜名,部分有特殊情况的顺德菜,我们还会进行一两句的英文解释,务必让外国客人了解透彻。”张苏雯说。据顺德区饮食协会相关负责人介绍,经过连续三年的工作,目前共有近百道顺德菜有了标准译名,不少译名已经在餐饮业界得到广泛应用,这一方面弘扬了顺德的美食文化,对于顺德美食在海外的推广也起到了积极的作用。

原标题:遍地都是五星级大厨!这周六顺德厨师之乡又有大动作,吃货们绝对不要错过

美高梅手机客户端下载 ,最近

“厨师之乡”勒流

在美食方面真的是动作频频呀

美高梅手机客户端下载 1

就在上周六

勒流新城社区的居民们

过了一把集体围观名厨做菜的瘾

美高梅手机客户端下载 2

勒流街道“粤菜师傅”工程大师学堂新城站

中国烹饪大师林潮带作为主讲导师

向居民传授家常菜的烹饪技巧

当天参与活动的居民们

既能围观名厨做菜↓

美高梅手机客户端下载 3

又能品尝美味佳肴↓

美高梅手机客户端下载 4

真是羡煞旁人啊~

美高梅手机客户端下载 5

“大师学堂”新城站邀请中国烹饪大师林潮带作为主讲导师,他将带领团队教学员学做一些简单而别具家乡风味的家常菜,传授烹饪技巧,让学员学会更多菜式做法,在菜肴口味、效果等方面有所提升。

“大师学堂”新城站安排有4期课程,每期课程4节课,授课时间安排在周六和周日上午,地点在新城社区治安队饭堂。

活动吸引了140多名居民报名参加,每期安排35~40名学员上课,每节课学习3~4道菜式。也就是说,一期课程下来,学员可以学到至少12道菜哦!

除了林潮带师傅

还有其他名厨一同参与活动哦!

名厨展示厨艺,流晒口水

9月8日启动仪式当天,林潮带、何锦标、洪连勤、霍锦光、何建烽、何国钊等名厨现场展示厨艺,在开课前就用美味征服了学员的味蕾。

美高梅手机客户端下载 6

美高梅手机客户端下载 7

有不少街坊错过了这次活动

是不是觉得很惋惜!

没关系!

接下来,勒流街道“粤菜师傅”工程大师学堂还将走进辖区其他村居,借助名厨资源,将粤菜植入到千家万户。

现场感受着父老乡亲对活动的热情,勒流街道党工委委员、宣传文体办公室主任黄宇恒有了一个新的想法——“百菜进村居”活动,借助名厨资源,让勒流22个村居都学会4~5个家常菜,让群众感受到勒流美食文化的深厚根基。

今年5月,勒流发布“粤菜师傅”工程三年行动计划,计划通过十项举措加强粤菜厨师培训,壮大勒流餐饮行业,推动一二三产业融合发展,擦亮勒流“中华美食名镇”品牌。

继“粤菜师傅”工程·罗福南大师工作室及“粤菜师傅”工程培训基地落户黄连后,勒流再次引进顺德名厨资源,选取新城居委会作为示范点,设立“名厨工作室”和“大师学堂”,提升民间厨艺水平,进一步夯实“厨师之乡”根基。

而在这周六!

对!就是这周六!

9月15日

在勒流

还有一个大型美食活动将会举办!

美高梅手机客户端下载 8

究竟是什么呢?

赶紧来看看吧↓↓↓

为了进一步弘扬勒流美食品牌,挖掘民间厨艺高手,“全民乐厨·经典传承”第十三届顺德私房菜大赛勒流分赛区初赛“粤菜师傅”工程第二届勒流“金镬铲”厨艺争霸赛初赛将在9月15日在勒水新都汇举行!

在本届勒流分赛区获评前三名选手将进入顺德区总决赛,角逐第十三届顺德私房菜大赛十佳民间名厨

同时,勒流分赛区前30名选手直接入围“粤菜师傅”工程第二届勒流“金镬铲”厨艺争霸赛决赛争夺“金镬铲”殊荣和5000元大奖!

初赛时间、地点

时间:2018年9月15日(星期六)上午

地点:勒水新都汇

参赛形式

以家庭或个人为比赛代表,两人一组,按居住所在地报名参赛(专业人士除外),在勒流居住或工作的市民均可报名参加。

(已经获得首届勒流“金镬铲”厨艺争霸赛前三名的选手不得再次参加)

在本届勒流分赛区获评前三名选手进入顺德区总决赛,角逐第十三届顺德私房菜大赛十佳民间名厨。

同时勒流分赛区前30名选手直接入围“粤菜师傅”工程第二届勒流“金镬铲”厨艺争霸赛决赛争夺“金镬铲”殊荣和5000元大奖。(暂定于12
月份举行)。

比赛内容

本次活动组委会指定初赛及总决赛的烹调菜式为顺德传统八道怀旧菜其中一款

(八道指定菜式分别为:凤巢三丝、六味会长鱼、菊花鲈鱼羹、三鲜拆鸭羹、凤城蜜软鸡、家乡酿鲮鱼、大良炒牛奶、五柳鱼)

烹饪制作限时 60
分钟,选手自备食材原料及盛菜器皿,由组委会统一提供烹饪炉具,初赛及总决赛采用统一炉具和燃气。

评奖方法

由组委会聘请省级以上烹饪大师、名师组成评审组,对参赛作品从观感、味道、质感、营养、卫生等五项标准按100分制进行即时、公平、公正的评选,经现场公证员公证,当场公布赛果。

奖励方案

凡报名参加顺德第十三届私房菜大赛勒流赛区初赛的,每组均可获奖金200元或同等价值的纪念品。

获得前30名选手直接入围第二届勒流“金镬铲”厨艺争霸赛决赛争夺“金镬铲”殊荣。

获得前三名选手代表勒流参加顺德区总决赛。

代表勒流在顺德区私房菜大赛总决赛中荣获前十名的,除享受大赛组委会的有关奖励外,勒流街道办还根据取得成绩的情况特设配套奖励项目,另外给予选手适当的奖励。

具体奖励如下:

总决赛获冠军奖励6000元或同等价值的纪念品、

亚军奖励3300元或同等价值的纪念品、

季军奖励2300元或同等价值的纪念品;

第四至十名各奖励1000元或同等价值的纪念品;

进入总决赛但没有获奖的选手分别500元奖励或同等价值的纪念品。

指导单位:佛山市旅游局

主办单位:顺德区旅游局

协办单位:顺德区勒流街道办事处、顺德区饮食协会、顺德区旅游协会、顺德区厨师协会、顺德区点心师联谊会

承办单位:顺德区勒流街道宣传文体办公室

策划执行:佛山传媒集团 珠江商报社

场地支持:勒水新都汇

美高梅手机客户端下载 9

支持赞助单位:佛山市顺德区广顺燃气有限公司

中山市帅邦厨电科技有限公司

美高梅手机客户端下载 10

来源:珠江商报

编辑:郑颖

美高梅手机客户端下载 11返回搜狐,查看更多

责任编辑:

Leave a Comment.