美高梅手机客户端下载十元就能吃饱的沙县小吃 凭啥“江湖地位”那么高?

美高梅手机客户端下载 16

【讯】为中华饮食文化,推动沙县小吃品牌世界,阿根廷、菲律宾、日本等地的海外侨胞近日赴福建三明沙县,考察沙县小吃发展及品牌运作等情况,并进行了交流座谈。  福建省沙县高砂镇一家生产拌面的工厂内工人正在包装刚晾晒好的面干。“高砂面干”作为沙县传统小吃之一“拌面”的原料,以其独特的口感和韧劲深受大众喜爱。如今,被晒干的拌面,已经成为沙县人的伴手礼。(资料图/中新社)  中国侨网18日报道,今年6月,海外首家认证版“沙县小吃”在日本东京高田马场正式开门迎客,吸引众多顾客光临品尝;10月14日,美国首家“沙县小吃”餐饮店在纽约布碌仑八大道开业,同样吸引了众多的关注。  上,三明市外侨办副主任吴强表示,沙县作为“福建海外惠侨工程中餐繁荣”,正大力推进小吃产业转型升级工作。他希望各位海外侨胞发挥自身优势,在海外积极宣传推介沙县小吃,提升中华文化软实力。  沙县副县长邹阿松表示,“沙县小吃”目前已在10多个国家和地区申请注册“沙县小吃”商标,日本、美国等沙县小吃店先后开业,深受当地人喜爱。他希望考察团进一步了解沙县小吃特色,提升沙县小吃在海外的品牌度和美誉度。  阿根廷中华餐饮暨食品行业公会顾问、阿根廷福清会长陈世金表示,目前阿根廷已有超过一万家华人超市,如果今后能将沙县小吃引进阿根廷超市,发展前景将令人期待。  考察团对在住在地开设沙县小吃店有浓厚兴趣,表示将深入了解沙县小吃文化背后的故事,福建美食文化,推动沙县小吃“走出去”,将舌尖上的沙县小吃推介到世界各地,让更多海外品尝到正的中华美食。  沙县小吃是福建省三明市沙县的地方风味小吃,历史可追溯到上千年。沙县先民南迁,带来中原汉民族饮食习俗,随着后来古闽越族和周边客家饮食特色融入,沙县小吃逐渐形成独特风格,成为家喻户晓的中式快餐。沙县小吃种类繁多,其中有“四大金刚”之称的拌面、扁肉(馄饨)、蒸饺和炖罐最具代表性。  另据报道,首家在美开张的“沙县小吃”加盟连锁店,位于纽约布碌仑8大道60街818号。15日营业以来,店里用特别酱料调制的“拌面”、以猪肉泥为馅的馄饨“扁肉”等招牌小吃,吸引了众多前来尝鲜的纽约食客。  布碌仑沙县小吃店的经营者、今年34岁的美籍华人邵彬芳说:“在我这个‘80后’的记忆中,小时候老家福州的大街上都是各种小吃。”2003年移民到美国的邵彬芳认为,缺了家乡小吃,添了许多乡愁。  “沙县小吃”正在实施的国际化战略为邵彬芳圆了梦——她成了第一家在美开业的版沙县小吃的老板。  和麦当劳、肯德基这样的连锁快餐巨头相比,“沙县小吃”的经营水平和国际知名度相去甚远,但在过去20年中,中国各地雨后春笋般地出现6万余家以“沙县小吃”为名的小店,提供价廉物美的特色小食,风靡中国。  沙县是福建省三明市的一个县,外出务工的沙县人,自发地将家乡有千年历史的各种小吃到中国各地,成为缔造“沙县小吃”传奇的幕后英雄。现在,沙县小吃已成为当地支柱产业,一年的营业额加起来近百亿元,为沙县赢得了知名度。  “沙县小吃同业公会”在1997年应运而生,它制定了较为统一的产品制作标准和名称规范。2014年,当地和沙县小吃集团学习国际餐饮巨头的经验,在多个国家和地区注册了统一的“沙县小吃”品牌商标,推动沙县小吃向标准化、企业化发展,向连锁加盟经营模式转型。  “这种‘版’沙县小吃打破了传统中餐小吃店给顾客的印象。”邵彬芳说,她的店就餐整洁明亮,采用式厨房设计,“顾客看得见,吃得更放心”。  此外,当地还专门成立了沙县小吃管理机构——沙县小吃产业发展中心。该中心介绍,“版”沙县小吃连锁店目前已有近1800家,并以日均2家以上新店开业的速度增长,计划未来加盟店能达到2万家。  “版”沙县小吃的国际化努力已获积极进展。今年6月,沙县小吃连锁加盟标准店在日本东京高田马场站开业,成为当地的人气小吃店。到9月底,这家仅有80平方米的小店平均月营业额约500万日元,约三成顾客为当地居民。  “我们在东京第二家店马上就要开业了,长期来看打算在东京开30家分店。”
(日本)中王科技股份有限公司董事长、东京沙县小吃店经营者王远耀说。  据悉,来自美国、法国、英国、阿根廷、、马来西亚、等十多个国家的华侨已联系沙县小吃产业发展中心表示有意加盟,其中法国和马来西亚已派出到沙县的小吃培训中心学习。  沙县小吃产业发展中心副主任张鑫透露,沙县正在建设沙县小吃中央厨房,尽快实现半成品配送,为食客提供更稳定的产品、更地道的口味。  “传统小吃将借用现代经营模式,通过产业转型升级,焕发出新的活力,”张鑫说,“我们要努力把沙县小吃打造成中国的餐饮名牌,并且世界舞台。”(完)  我的换夫经历

福州10月18日电(记者林超)继今年6月在东京成功亮相之后,被中国年轻人称为“国民美食”的“沙县小吃”又把店面开到了世界连锁快餐业的发源地美国。  首家在美开张的“沙县小吃”加盟连锁店,位于纽约布鲁克林8大道60街818号。15日营业以来,店里用特别酱料调制的“拌面”、以猪肉泥为馅的馄饨“扁肉”等招牌小吃,吸引了众多前来尝鲜的纽约食客。  布鲁克林沙县小吃店的经营者、今年34岁的美籍华人邵彬芳通过微信接受记者采访时说:“在我这个80后的记忆中,小时候老家福州的大街上都是各种小吃。”2003年移民到美国的邵彬芳认为,缺了家乡小吃,添了许多乡愁。  “沙县小吃”正在实施的国际化战略为邵彬芳圆了梦——她成了第一家在美开业的版沙县小吃的老板。  和麦当劳、肯德基这样的连锁快餐巨头相比,“沙县小吃”的经营水平和国际知名度相去甚远,但在过去20年中,中国各地雨后春笋般地出现6万余家以“沙县小吃”为名的小店,提供价廉物美的特色小食,风靡全国。  沙县是福建省三明市的一个县,外出务工的沙县人,自发地将家乡有千年历史的各种小吃到中国各地,成为缔造“沙县小吃”传奇的幕后英雄。现在,沙县小吃已成为当地支柱产业,一年的营业额加起来近百亿元,为沙县赢得了知名度。  “沙县小吃同业公会”在1997年应运而生,它制定了较为统一的产品制作标准和名称规范。2014年,当地和沙县小吃集团学习国际餐饮巨头的经验,在多个国家和地区注册了统一的“沙县小吃”品牌商标,推动沙县小吃向标准化、企业化发展,向连锁加盟经营模式转型。  “这种‘版’沙县小吃打破了传统中餐小吃店给顾客的印象。”邵彬芳说,她的店就餐整洁明亮,采用式厨房设计,“顾客看得见,吃得更放心。”  此外,当地还专门成立了沙县小吃管理机构——沙县小吃产业发展中心。该中心介绍,“版”沙县小吃连锁店目前已有近1800家,并以日均2家以上新店开业的速度增长,计划未来加盟店能达到2万家。  “版”沙县小吃的国际化努力已获积极进展。今年6月,沙县小吃连锁加盟标准店在日本东京高田马场站开业,成为当地的人气小吃店。到9月底,这家仅有80平方米的小店平均月营业额约500万日元,约三成顾客为当地居民。  “我们在东京第二家店马上就要开业了,长期来看打算在东京开30家分店。”
(日本)中王科技股份有限公司董事长、东京沙县小吃店经营者王远耀对记者说。  据悉,来自美国、法国、英国、阿根廷、、马来西亚、等十多个国家的华侨已联系沙县小吃产业发展中心表示有意加盟,其中法国和马来西亚已派出到沙县的小吃培训中心学习。  沙县小吃产业发展中心副主任张鑫透露,沙县正在建设沙县小吃中央厨房,尽快实现半成品配送,为食客提供更稳定的产品、更地道的口味。  “传统小吃将借用现代经营模式,通过产业转型升级,焕发出新的活力,”张鑫说,“我们要努力把沙县小吃打造成中国的餐饮名牌,并且世界舞台。”  正是一年好光景,花开时节梦见大海涨潮又逢君。4月26日,第二届“一带一”国际合作高峰论坛大幕。来自150多…  4月的,春意盎然。国家习与夫人在举行宴会,欢迎出席第二届“一带一”国际…  4月25-27日第二届一带一国际合作高峰论坛在举行根据中国一带一网最新数据中国已经与126个…  今天,在一带一新闻中心,与会嘉宾和记者围绕在央视新展台,通过央视4K频道观看了第二届一…  正是一年好光景,花开时节又逢君。4月26日,第二届“一带一”国际合作高峰论坛大幕。来自150多…

四大小吃的竞争在餐饮江湖上流传已久

沙县小吃、兰州拉面、

黄焖鸡米饭、桂林米粉、

重庆麻辣烫……

这些闻名全国的小吃

可以排列组合成不同版本

一千个吃货心中有一千个巨头排名

但无论是哪个版本

沙县小吃一定占有一席之地

美高梅手机客户端下载 1

沙县小吃logo。彭莉芳 摄

凭借10元管饱、上菜速度快、

口味和顺不刁钻的亲民特点

沙县小吃堪称“国民午餐”

美高梅手机客户端下载 2

沙县小吃堪称“国民午餐”。彭莉芳 摄

打开高德地图,

美高梅手机客户端下载,沙县小吃正凭借6.3万间的门店

挣脱地域的枷锁

在大江南北畅行无阻

美高梅手机客户端下载 3

沙县小吃全国分布图。图片源自沙县小吃官网

它伫立在城市热闹的商圈

藏在写字楼大厦背面的隐秘拐角

走在城市的大街小巷

你可能碰不上麦当劳、肯德基

但总会与一家沙县小吃不期而遇

美高梅手机客户端下载 4

走在城市里,你总会与一家沙县小吃不期而遇。彭莉芳摄

散落在城市各个角落的沙县

热心接纳着天南地北的食客

从晨色微显到深夜两点

沙县小吃是无数“加班狗”的深夜食堂

美高梅手机客户端下载 5

沙县小吃是无数“加班狗”的深夜食堂。林春茵 摄

曾有人大胆总结

不是所有人都去过福建沙县

但几乎所有人都听过沙县小吃

虽说沙县小吃已是公认的国民级别快餐

但小新敢说

多数人对沙县还是知之甚少

沙县小吃不止“四大金刚”

拌面、扁肉、蒸饺和炖罐

四道美味

是沙县小吃赖以制霸大江南北的

“四大金刚”

美高梅手机客户端下载 6

拌面、扁肉、蒸饺和炖罐是沙县小吃赖以制霸大江南北的“四大金刚”。制图caboon

但其实,沙县本地的小吃

比你想象的丰富得多

据沙县产业发展中心副主任张鑫考究

沙县小吃有食谱可寻的就有240种

日常上桌台的也有110种。

美高梅手机客户端下载 7

沙县小吃的丰富菜谱。龙敏 摄

正宗的沙县小吃

分有两大流派:

口味清鲜淡甜、 制作精细的

城关小吃流派

代表品种有扁肉、烧麦、肉包等;

口味咸辣酸、制作粗放的

夏茂小吃流派

以沙县夏茂镇为代表

原料以米、薯、芋为主

如米冻、喜粿、粳籼面、牛系列等

美高梅手机客户端下载 8

沙县小吃的丰富菜谱。龙敏 摄

事实上

这两大“流派”的共同点在于:

物产与自然“和合相生”

中华传统饮食习惯与在地化的融合

体现中华传统饮食的“和”文化

张鑫以芋饺为例说:

沙县不产小麦,但饺子在中华传统饮食的扛把子地位不能撼动,改而用当地特产芋子和木薯粉来打浆制成面皮,香菇笋干成为饺子馅,为了克制芋子的寒性,沙县小吃的芋饺还需加入生姜。

沙县人做小吃是认真的!

“一元进店、两元吃饱、五元吃好”

人们光顾沙县小吃

看中它的便宜

虽说是五块十块的小本生意

但是沙县人做小吃却是认真的

美高梅手机客户端下载 9

沙县小吃虽简单简洁

但讲究水和原材料的调配达到完美程度

即使是扁肉

空气湿度会增加面粉的粘稠度

不同的天气会改变水的加入

美高梅手机客户端下载 10

手打扁肉馅。曾勇 摄

在沙县

各家有各家绝技和特殊手法

沙县建设村村民老高

在福州市经营着两家沙县小吃

他告诉记者

为了迎合市场需要

沙县小吃对口味进行“拓展”

如他的门店开在医院附近

口味不断向闽菜和粤菜靠近

“主要是平和清淡的口味特别适合各路病友”

一天能卖出300多罐炖罐

美高梅手机客户端下载 11

沙县小吃中的炖罐。图片源自沙县小吃官网

张鑫介绍

纳入当地沙县小吃同业公会管理的

会员店和加盟店都被鼓励口味在地化

比如炖罐

“而选什么物料、添多少水”

菜谱必须报备

用量则精准到克

沙县小吃走向全球的“幕后推手”

近些年

沙县小吃走出国门扩大影响力

作为闽菜“走出去”探路先锋

沙县小吃已经遍布

日本、新加坡、澳大利亚、

英国、德国、美国

等60多个国家和地区

美高梅手机客户端下载 12

走出国门的沙县小吃“焕然一新”。沙县小吃办供图

今年出征美国

开张三个小时就一售而光

开在日本早稻田大学附近的高田马场

客流也非常可观

美高梅手机客户端下载 13

日本沙县小吃门店。 毛伟明供图

日本沙县小吃门店老板毛伟明透露,

在日本,最受欢迎的是

沙县小吃中有“情侣套餐”之称的

拌面扁肉组合。

美高梅手机客户端下载 14

拌面扁肉组合。林春茵 摄

谁能想到

现在迈向国际化的小吃店

几十年前却是

由一群逃荒异乡的沙县人

为“填饱肚子”做的“自保”生意

从无人问津到风靡全球

沙县小吃成功的“幕后推手”

正是当地政府

据考究,自沙县小吃办成立第二年起

政府就开始免费培训学徒

下乡下村传授手艺

十多年来培训学员五万多名

可想而知,这些学员分散至全国各地

制造的发展力度与速度有多惊人

美高梅手机客户端下载 15

沙县举办沙县小吃制作技能争霸赛第一期——蒸饺制作比赛。中新社记者 张斌 摄

从1997年至今

沙县当地官方持续推动沙县小吃的产业化;

2011年12月,

农村金融制度试点落户沙县,

当地探索“村级融资担保基金”运作模式

更对沙县小吃做大推波助澜。

美高梅手机客户端下载 16

沙县小吃已经公认的国民快餐。图片源自沙县小吃官网

日本沙县小吃的门店老板毛伟明

来自沙县青州镇

他告诉记者,

正是沙县小吃转型升级业态吸引

他和友人才鼓起勇气在异乡开店

未来还计划在3年内开设多家连锁分店。

看完这篇文章

如果你饿了

就下楼点一份沙县小吃吧

冬夜里闪烁着微黄灯光的小门店

等着你的到来

记者:林春茵、彭莉芳

Leave a Comment.