美高梅手机客户端下载美食食谱:糖醋排骨的做法

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糖醋小排人人会做,但如何做到酸甜平衡、酥嫩鲜香,还是有不少小诀窍的。今天
手把手教你,如何挑选理想的肋排?如何用两种糖和一种醋调制出酸甜可口的丰富层次?如何不用炸只用炒就可以提升香味?跟着学一下,一点不难!  肋排500克、冰糖40克、白糖15克、生抽20毫升、老抽5毫升、镇江香醋200毫升、料酒10克、生姜20克、熟白芝麻少许、小葱少许  2、起油锅,下葱结、姜片煸香,再下排骨翻炒,炒到排骨表面微微起焦后,加料酒、生抽、老抽、做梦梦见杀猪炒匀上色;  4、挑出葱姜,再加少许香醋,转大火不停地翻炒、收汁,当酱汁全部裹到肋排上时,盛盘,撒少许熟白芝麻即可。

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“儿子爱吃肉,突发奇想,周末有时间给儿子做糖醋排骨吃”

食材明细

主料

  • 猪肋排适量

辅料

  • 胡萝卜半个到一个
  • 白芝麻适量

美高梅手机客户端下载,配料

  • 适量
  • 适量
  • 冰糖适量
  • 大料适量
  • 老醋适量
  • 老抽适量
  • 生抽适量
  • 料酒适量
  • 适量

  • 酸甜口味
  • 烧工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

糖醋排骨的做法步骤

  • 美高梅手机客户端下载 21将肋排洗净,放入生抽老抽、料酒、盐、葱姜腌制20分钟。
  • 美高梅手机客户端下载 32不粘锅放油,只需要放入炒菜量的两倍即可,将肋排放入不粘锅中火煎,反正面都煎至如图所示。
  • 美高梅手机客户端下载 43如图煎好的肋排。
  • 美高梅手机客户端下载 54将葱姜切好,胡萝卜切滚圆备用。
  • 美高梅手机客户端下载 65另起炒锅,放入少许油,葱姜爆锅,炒出香味后倒入煎过的肋排和胡萝卜,然后倒入生抽和老抽,翻炒几下倒入热水,没过排骨,放入冰糖、大料、盐、老醋大火炖。
  • 美高梅手机客户端下载 76如图所示,大火烧开收汁。
  • 美高梅手机客户端下载 87汤汁粘稠后撒白芝麻,关火,装入盘中,好美味啊。

小窍门1、煎排骨的时候其实已经将排骨煎至半熟,炖排骨可以一直用大火炖的;

2、炖排骨要用热水炖才好吃。

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