舌尖上的美味 舌尖上的美味 全国最美味的10大特色小吃

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中国地广物博,各地的特色小吃更是名闻天下,我的泼辣女老板好吃又廉价的平民小吃最受大家欢迎,你知道国最美味的10大平民特色小吃有哪些吗?下面就和小编一起看看这些舌尖上的美味吧!  长沙米粉不像桂林米粉那么出名,可是有自己的特色,是长沙市民最爱的食品之一
。长沙人喜欢吃米粉,米粉分圆粉跟扁粉两种,长沙市民大多偏好食扁粉,因为扁粉比起圆粉来优势就是比较容易入味,要知道米粉本身是没有任何味道的,全靠汤来调味。  1、山东电视属21个电视频道的作品均已授权齐鲁网(以下简称本网)在互联网上发布和使用。未经本网所属公司许可,任何人不得非法使用电视属频道作品以及本网自有版权作品。

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全国最美味的10大特色小吃中国地广物博,各地的特色小吃更是名闻天下,好吃又廉价的平民小吃最受大家欢迎,你知道国最美味的10大平民特色小吃有哪些吗?下面就和小编一起看看这些舌尖上的美味吧!一、西安糊辣汤陕西人民最经典的早餐之一,可以说凝聚了陕西小吃的精华。糊辣汤分清真的肉丸胡辣汤和大众的粉条糊辣汤。在西安,早上穿行在大街小巷,随处可以闻到一口口大锅散发出肉汤的香味,听到卖糊辣汤的师傅用

小编一顿早餐,无意间引发了一场关于米粉圆扁之争。  “米粉到底应该是圆的还是扁的?”这个问题的解决难度以及讨论的热烈程度,一点也不逊于“豆腐脑到底是‘甜’的还是‘咸’的”“粽子到底应该是‘蘸糖’吃还是应该‘包肉’吃”“茄子到底是紫色的还是白色的”这些吃货历史遗留问题。  7月17日,关于粉到底应该是圆还是扁这个问题抛给了诸位吃货网友,一则《我承认这个问题确实很无聊,但是我还是要说:米粉不就应该是圆的吗?》的帖子引起吃货们云集响应,截至18日晚8点,网友们将帖子盖到了489楼(即吸引488人回复),同时点击量达到次,帖子发起的投票中,支持“米粉必须圆”的达到727人,支持“米粉必须扁”的人数略少,但也有568人。先看看这些“挺圆派”和“挺扁派”们的理由吧。记者张莹实习生曹宋琪  挺圆派(727人)  “扁的在我们那儿叫米面”  网帖一被抛出,立即引来了大批“德军”参与讨论。常德网友“香橼色”说,小时候说到吃粉就是圆的,“扁的在我们那儿叫米面”,来长沙读书时才听到“吃圆的还是扁的”,觉得很奇怪,“心里还是不会把扁的米面当做粉”。  在网友“传奇”看来,圆粉鲜、嫩、滑,“根本就不用像吃那扁粉‘胡噜胡噜’听得邻座皱眉”。“轻轻地夹起圆粉,轻轻地吮进嘴里,不溅出一丝油彩,优雅、端庄,除了唇上一丝丝儿痕迹外,就不会留下过多的汤渍了,省油省汤省纸巾。”他的描述,让吃货们都觉得“太有才了”,想象一下都忍不住流口水。  挺圆派还集中了怀化、邵阳、永州、衡阳等地的吃货,他们认为米粉必须是圆的,扁粉的缺点主要是口感不Q弹,唆起来不过瘾,筷子稍微一夹还容易断……  挺扁派(568人)  用几何原理证明扁粉味好  网友“漫步者”是“挺扁派”之一,他运用数学原理解释了为什么“扁粉是”:同等体积的物体,圆形表面积是最小的,所以圆粉接触汤和码子的面积比扁粉小得多,由此可得出结论味道稍差。他的分析依据,让网友大呼“小伙伴们都惊呆了”。  “扁粉吃上去黏一点,那才有粉的感觉啊,圆粉一口就唆完了,味道都来不及韵清楚。”  “米粉就是扁的,米线才是圆的,不然为什么有过桥米线而不是过桥米粉呢?”  “绝对支持扁粉,每次出门在我‘婶婶’(深深)脑海里的就是长沙滴(的)米粉!”  网友们分享了挺扁粉的各种理由。  中立派  管你圆的扁的,好吃最重要  当然,也有中立派认为管你圆的扁的,美味才是。网友“妃飞11”认为,扁粉入味,适合清淡点的肉丝炖码,而圆粉筋道,适合搭配牛肉,“有什么好争吵的,原料都是相同的,只是形状不一样”。  [业内人士说]制作的区别在于磨浆  贺和平(长沙无名粉店负责人):长株潭和湘北、湘东地区的人偏好扁粉,而常德、湘西、衡阳、邵阳、娄底等地吃圆粉多。  两种粉的制作工艺,主要区别在于是否磨浆。制作圆粉要先将大米浸湿,再以80多度的温度打磨成粉,最后机器加工成圆形。而扁粉,则先要将大米磨浆,米浆平铺蒸熟后,再用刀切成条状。  常德粉流行后引争论  瑁瑁(大湘网美食主编):大概十多年前,以津市米粉为代表的常德米粉店进驻长沙,但本地人习惯吃扁粉,所以常德老板总免不了多问一句:“吃圆滴?吃扁滴?”再加上方言脱口秀节目里的演绎放大,这句话就走红了,成为了今天的争论。记者张莹实习生曹宋琪  网选“中国十大米粉”  日前,版的“中国十大名面”出炉,引起了南方爱吃米粉的网友们强烈不满:“为什么没有中国十大米粉?”  “好吧你们不选,我们自己选。”于是网友自发评选出了中国十大米粉:南昌炒粉、广东炒河粉、湖南米粉、柳州螺蛳粉、桂林米粉、贵州羊肉粉、重庆酸辣粉、云南过桥米线、绵阳米粉、客家米粉。记者胡颖异实习生师  湖南米粉色香味各异  如果你只知道用猪油、骨头汤做成的长沙米粉,那就真的枉为一名湖南吃货了。除了长沙米粉、常德牛肉圆粉,还有郴州的鱼粉、吉首米粉、祁阳米粉、邵阳米粉……每一种粉都有自己的特色,粉粉诱人。  郴州最出名的鱼粉,先是提前一天或几天熬好鱼肉汤,煮好粉后,加上鱼汤。鱼汤本身就很鲜美,一直在熬,鱼骨头都很酥脆。  吉首米粉的辣酱很关键,是老板用精挑细选的干辣椒,切成指节般小段,温火炒香,再用擂钵一锤一锤地擂成细末,里面还要和些盐、花椒之类的佐料。  永州的祁阳米粉,用猪骨头和豆豉炖汤作粉汤,用四分之二的精肉、四分之一的肥肉和四分之一的新猪油渣,一并剁碎泡入滚开的豆豉汤里做成“码子”(浇头),鲜香无比。  邵阳米粉的盖码不是一般的加工炒出来的,而是先把红辣椒在油锅里熬成红油后再加入肉一起熬,一直要熬到香气扑鼻为止。记者胡颖异实习生师  [扫街寻店]走,唆粉克  网友选出的中国十大米粉中,有些外地粉长沙也有吃。贵州羊肉粉地址:河西湖南大学财院旁边的一家羊肉粉店。推荐理由:它的羊肉讲究现场宰杀,汤用羊骨头熬,码子有羊肉、羊杂、羊血等许多种,再配上免费提供的一碟干酸菜或是贵州麻辣味的辣椒酱,味道确实不一般。  桂林米粉地址:开福区蔡锷北261号,都市星光小区西北。推荐理由:桂林米粉的关键一是卤水,二是米粉,三是配菜。这家卤水非常正,粉条爽滑,卤水鲜香滋美,肉菜环口回香。三部分各有独到之处,完整而和谐地配合使得整碗粉十分完美。  柳州螺蛳粉地址:中南林业科技大学西园。推荐理由:这家螺蛳粉的味美因为它有着独特的汤料。这汤料是由螺蛳肉、八角、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的一种调味品。酸、辣、鲜、爽、烫五种感觉集于一身。记者胡颖异实习生师

中国地广物博,各地的特色小吃更是名闻天下,好吃又廉价的平民小吃最受大家欢迎,你知道国最美味的10大平民特色小吃有哪些吗?下面就和小编一起看看这些舌尖上的美味吧!

一、西安糊辣汤

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陕西人民最经典的早餐之一,可以说凝聚了陕西小吃的精华。糊辣汤分清真的肉丸胡辣汤和大众的粉条糊辣汤。在西安,早上穿行在大街小巷,随处可以闻到一口口大锅散发出肉汤的香味,听到卖糊辣汤的师傅用很有特色的陕西话喊着:“糊辣汤、热馍”,看着木勺拉起的汤的线条。这才是陕西人的风情,西安人的生活。

二、汉中热面皮

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汉中热面皮,是将大米磨碎制成的面皮蒸熟后,用盐、辣椒、醋等调味料搅拌,再配以时令蔬菜即可食用的一道美食。汉中热面皮,口感鲜香麻辣,面皮筋道适合各类人群食用。

三、兰州牛肉拉面

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兰州牛肉拉面是兰州著名的风味小吃,享誉全国。兰州牛肉拉面面的制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面,还是溜条和拉面,都巧妙地运用了所含成分的物理性能,即面筋蛋白质的延伸性和弹性。

四、武汉热干面

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热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为中国五大名面,是颇具特色的过早小吃。热干面是武汉最著名的食物之一,是武汉人生活中不可分割的一部分,面条纤细根根有筋力,色泽黄而油润,滋味鲜美。拌以香油、麻酱、虾米、五香酱菜等配料,更具特色。热干面原本是武汉的小吃,因距信阳较近,传到了信阳之后,成了信阳人的最爱,故有另有信阳热干面。

五、北京油条豆汁

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油条是我国传统的大众化食品之一,它不仅价格低廉,而且香脆可口,老少皆宜。油条的历史非常悠久。我国古代的油条叫做“寒具”。唐朝诗人刘禹锡在一首关于寒具的诗中是这样描写油条的形状和制作过程的:“纤手搓来玉数寻,碧油煎出嫩黄深;夜来春睡无轻重,压匾佳人缠臂金”。这首诗把油条描绘得何等形象化啊!油条是北京最常见的小吃,一般作早点食用。

六、上海糯米团

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糯米团是老上海人的传统早餐,在宁波和上海的一些地摊上,均可以见到这些特色的传统早餐。糯米擀成薄薄的一张面饼,在上面放点榨菜,夹一根油条,卷成一个团子,就这样,纯正的上海糯米团就完成了。

七、山东煎饼

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山东煎饼源于泰山,非常薄,以五谷杂粮为原料制成,这是平民之食——卷上大葱,蔬菜肉类或山珍海味,可以吃得津津有味。蒲松龄特地为它创作《煎饼赋》,可见对煎饼感情之深。目前泰安煎饼中,以玉珍煎饼为例,发源历史最早可以追溯到宋朝。在山东省新泰市,一个非常有名的煎饼之乡楼德镇,有“中国煎饼第一镇”之称号,此地家家会做山东煎饼,堪为传奇。

八、宁波汤圆

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汤圆是宁波的著名小吃之一,也是我国的代表小吃之一,历史十分悠久。据传,汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品,即用各种果饵做馅,外面用nuo米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种nuo米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称元宵。与北方人不同,宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。

九、长沙米粉

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长沙米粉不像桂林米粉那么出名,可是有自己的特色,是长沙市民最爱的食品之一
。长沙人喜欢吃米粉,米粉分圆粉跟扁粉两种,长沙市民大多偏好食扁粉,因为扁粉比起圆粉来优势就是比较容易入味,要知道米粉本身是没有任何味道的,全靠汤来调味。

十、重庆酸辣粉

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“重庆酸辣粉”是重庆城乡间广为流传的传统名小吃,主粉由红薯,红苕,豌豆按最佳比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。

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