网生纪录片崛起的背后

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小编本人比较喜欢看一些纪录片,不管是国外的还是国内的,自然的还是历史的,旅游的还是美食的,闲暇时间就会点击各大视频网站的“纪录片”频道,总能找到自己喜欢看的。  关于美食纪录片,不得不说在央视的《舌尖上的中国》,应该是在中国次数最多的美食纪录片了吧,小伙伴们看过吗?看了几遍?  其实除了舌尖上的中国,还有10部非常受欢迎的美食纪录片值得观看,给大家做个总结,喜欢的可以收藏本页面,闲暇时间就过来看两集。  视频都是B站的,原因就一个,可以边看边打弹幕,还可以通过弹幕和别的美食爱好者交流,比光看视频强多了!  跳蛋门事件完整照片

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原标题:网生纪录片崛起的背后

“尽管最好的烧烤就在你家楼下,但我们还是走远了一点儿,寻找了一些更别致的味道。”这句让吃货耳熟能详的话,出自去年爆火的美食纪录片《人生一串》。在《舌尖上的中国》后,《人生一串》接棒成为备受关注的现象级美…

《七个世界 一个星球》海报

“尽管最好的烧烤就在你家楼下,但我们还是走远了一点儿,寻找了一些更别致的味道。”

《早餐中国》海报

这句让吃货耳熟能详的话,出自去年爆火的美食纪录片《人生一串》。在《舌尖上的中国》后,《人生一串》接棒成为备受关注的现象级美食纪录片。而在近段时间,《人生一串2》的上映依然火爆了这个夏天。无论是“百万文案”带来的有趣解说词,还是妙趣横生的旁白,抑或结尾刷屏的“多谢款待”弹幕,都证明着《人生一串2》的成功。由此,《人生一串2》成为B站新的“台柱子”。

美高梅官方网站66159,《人生一串2》海报

事实上,目前走红的美食纪录片不仅仅是《人生一串》系列,更有其他视频网站的自制大作。《风味人间》、《早餐中国》、《宵夜江湖》、《老广的味道4》、《风味原产地·潮汕》、《天下一锅》等,扎堆呈现在众多吃货面前。与此同时,它们也凭借不同的内容和特色受到了欢迎。那么,视频网站为何集体追捧美食纪录片呢?

过去,纪录片的受众多为高学历、高收入人群,而在近些年纪录片与视频网站相遇之后,产生了意想不到的化学反应,网生纪录片受到越来越多年轻观众的关注。腾讯视频的数据显示,目前其纪录片观众70%是18岁到29岁的年轻人;爱奇艺平台纪录片观看人群中,19岁至30岁的用户占比超过50%,18岁以下的用户占比达14%;据哔哩哔哩申请上市的招股书显示,其用户中有81.7%出生于1990年至2009年之间。

美食纪录片扎堆,瞄准你的味蕾

互联网时代,纪录片的用户、品类不断扩展。随着视频网站在纪实类内容上的“重拳出击”,纪录片逐渐成为视频网站综艺、剧集、电影这三驾马车之外的第四驾马车。

中国有句老话,“民以食为天”。在中国,吃是最重要的头等大事。就连人们见面打招呼的话,都是“您吃了吗?”而地大物博、美食文化源远流长的中国,更是孕育出口味不一、类型多样的海量美食,打造了一个底蕴深厚的饮食大环境。这样的大背景结合快节奏下人们对情感慰藉的高度诉求,让美食纪录片当道。毕竟美食不仅仅能满足口腹之欲,还能在一定程度上带来精神治愈的作用。

多元化、年轻化,网生纪录片有创新

前段时间发布的《中国纪录片发展研究报告 2019》显示,2018
年中国纪录片生产总投入为46.02 亿元,同比增长 16.4%;生产总值为 64.45
亿元,同比增长接近 7%。这其中,美食题材成为国产纪录片最热的领域之一。

2016年,由央视出品的《我在故宫修文物》悄然在B站走红,让从业者意识到,小众的纪录片也可以在年轻人中间打开市场。此后,爱优腾、B站、芒果TV等网站平台开始加大在纪录片领域的布局,陆续推出了多部受年轻人喜爱的纪录片,如《早餐中国》《人生一串2》《奇遇人生》《守护解放西》等。

这股美食纪录片风暴,从2012年诞生的《舌尖上的中国》掀起,并迅速延展开来。收看美食纪录片,成为大众青睐美食文化衍生出的一种新形式——过不了嘴瘾,也要过下眼瘾。这对于不断寻求突破口的视频网站来说,是难得的契机。

在内容选择上,网生纪录片的题材更加垂直细分。以美食类纪录片为例,区别于《舌尖上的中国》《风味人间》这类介绍世界各地美食的选题,网生美食类纪录片选取更小的内容切口,如《早餐中国》《日出之食》聚焦中国人的早餐,《人生如沸》更是将范围缩小到火锅上。这些更接地气的内容,拓宽了美食类纪录片的边界。

而从另一个角度看,美食纪录片的推进受到互联网观看习惯的影响而改变。年轻一代的纪录片观看方式已然改变,网生代正成为主流受众,互联网思维决定着美食纪录片的未来。在这样的形势下,视频网站这一平台与原创美食纪录片的结合,成为重要的美食纪录片新模式。

在叙事语态上,网生纪录片大多采用故事化的叙事方式,如《风云战国之列国》以史实为核心,配以王劲松、李力群等演员的演绎,把晦涩的历史铺陈为生动鲜活的历史故事。同时,在历史事件的阐释上,也不再是史料回顾加旁白,而是结合了说唱、脱口秀、戏剧等元素,一改传统纪录片的宣教风格。

同时,投资美食纪录片这一大热领域很容易获得经济层面的利益。以《人生一串2》为例,上季还很“淳朴”,这季直接在片头加上了各种广告。此外,美食纪录片还给视频网站带来直接的会员收入——必须开通会员才能抢先观看。

同时,真人秀节目也开始更多地使用纪录片的手法,如《守护解放西》《宠物医院》等采用了纪录片与真人秀相结合的方式,在真实记录的基础上,利用综艺节目的剪辑、后期等手段对纪实内容进行加工,使比较静态的纪录片更加生动,贴合新媒体受众的欣赏习惯。

《风味人间》也同样如此,各种食品、啤酒、汽车厂商及商超的冠名、赞助等,让视频网站赚得盘满钵满。此外,美食纪录片还能直接拉动当地的经济收入——吃货的力量不可小觑。再加上对线上线下资源的充分打通等,视频网站从美食纪录片上积极探索出价值营销的新方式。

平台投入大幅增长,网生纪录片迎来发展机遇

也正是在多重因素下,如今美食纪录片扎堆。它们瞄准吃货的味蕾,并上演着一个又一个“神话”营销案例。

近两年,纪录片在互联网端逐渐被“器重”的背后是平台投入的增加。《中国纪录片发展研究报告2019》显示,2018年,腾讯视频、优酷视频、B站、爱奇艺四家互联网平台对纪实内容的投入约11亿元,同比增长83%。有了更多预算的网生纪录片,也更有底气探索更广阔的领域,产出更具质感的内容。

形态各异,推陈出新方能胜出

一方面,在深耕美食等“小而美”题材的同时,视频平台开始尝试拍摄自然、科学、文化等题材的纪录片。如B站接下来将推出《众神之地》《大唐帝陵》等20余部纪录片作品,涉及人文社会、历史文化等领域,题材全面开花。另一方面,各大视频网站纷纷开始联合美国国家地理、BBC、Discovery探索频道等知名国际厂牌,以期借助它们丰富的经验,进一步提升纪录片的品质。如腾讯视频与BBC联合制作的《七个世界
一个星球》,展现了7个大洲不同环境塑造多彩生命的奇妙历程;优酷与云集将来、国家地理联合出品的《被点亮的星球》,是一部囊括了天文学、人类学、生物学等多个学科知识,以宇宙视角来观照地球和人类命运的科普类纪录片。

在美食纪录片扎堆的当下,能成为其中的爆款非常难。在引言中提到的数档美食纪录片,已经是被大众所熟知。而其他海量的美食纪录片,却成为小众之物。要想成为爆款,美食纪录片已经不能再因循守旧,而是要推陈出新,并展现形态各异的特色。

尤其值得注意的是,各大视频平台在与国际厂牌的合作中,也将重心从单纯的版权引进转移到内容的制作上,对纪录片的把控力逐步加大,深入到前期的开发和制作中,更多的中国元素开始出现在这种国际合作项目中。如《被点亮的星球》美版片名为《One
Strange
Rock》,在今年播出的中国版中加入了钢琴家郎朗和女演员万茜的解说,同时选取了黄河小浪底、香港摩天大楼、莫干山裸心谷等拍摄地点。

如,《风味人间》的主旨是对美食的一次寻味之旅。它最大的特色是从更广阔的视角、更高的高度,来解析人与美食、人与世界的联系。这就让《风味人间》更具时代温度,也更有人文情怀,非常适合对内容有高品质需求的观众。从这个角度看,《风味人间》其实已经超过通常美食纪录片的范畴,成为观众审视自我、探索世界的一个全新通道。

“微纪录片”大量涌现,满足碎片化消费需求

至于《人生一串》系列,则充满烟火气。“烤鸡架和吃鸡架的,都需要被治疗”、“鸡翅让花生酱久等,为的是相逢一刻的缠绵”等解说词,不仅瞬间将人们拉到充满烟火气的烧烤摊,还将那种独属于烧烤中的人情味进行升华。接地气的拍摄手法和场景、每个烧烤摊背后的故事等,让《人生一串》中的烧烤江湖变得活灵活现。这样的美食纪录片,既是对传统高大上风格的颠覆,又走出了一条全新路子。

除了视野上的拓展,网生纪录片在篇幅、节奏上也与传统媒体时代的纪录片有着较大的差异。《报告》显示,尽管不同题材的纪录片,受众可接受的影片时长有所差别,但对于美食、访谈、传记、旅行类视频,时长在11分钟至30分钟内更受偏爱,对于社会热点、时事、财经、自然风景类视频,观众偏好时长6分钟至30分钟的。

除了在内容层面推陈出新做文章,更多美食纪录片还不再追求“大而全”,反而向垂直领域进军——或是探讨单一类型的美食,或是聚焦于某一具体地域。甚至很多美食纪录片不再局限于50分钟左右的长度,变得更适合快节奏生活下的观看。

据统计,2019年单集时长在30分钟以内的网生纪录片共有20部。可见,随着网生代逐渐成为纪录片的主流受众,短小精悍的微纪录片也有了更大的市场。因为时间短,叙事节奏也会相对更加紧凑,可以让用户更高效率地获取内容信息,满足观众的碎片化消费需求。《早餐中国》可以称得上是“短小精悍”的代表,它深入各地寻常可见的早餐店,真实记录了不同地方人的百态生活,内容朴实接地气。同时,5分钟的时长、轻松有趣的画风,让人看着不累。而如《人生一串2》这样的纪录片,虽然每集时长为45分钟,但内容上却可以根据城市和烧烤种类的不同分为5个独立的部分,这些内容既能连成一个整体,又能独立成篇,有利于内容在长、短两个视频平台同步传播。

比如《早餐中国》聚焦于早餐这一常见却有不可或缺的美食,且长度在5分钟左右,并呈现每位店主独属于自己的“单曲循环”。而《风味原产地·潮汕》则在潮汕地区深挖,单集时长在11分钟左右,并尽可能地展现美食的独特一面。

同时,相比传统的台播纪录片,网生纪录片在内容方面更注重快节奏推进。如《水果传2》在35分钟内讲清楚5种水果繁衍、生长、谱系等各方面的知识,整体切换速度快,传递的内容层次也相对更多。

不难发现,美食纪录片正在以让人瞠目结舌的速度进化。它们不断寻求精准契合观众观看需求的发力点,努力让自身更具卖点而得以更具吸引力。毕竟,美食是一个厮杀不断的江湖,美食纪录片同样在展开着一场场不见硝烟的肉搏战。

此外,利用视频网站弹幕的优势,网生纪录片更容易与网友互动,传播性也较强。如《人生一串2》中,每当自己家乡的烧烤出现,弹幕中的讨论就会非常密集,截至目前,弹幕总数高达131.4万;《历史那些事》中很多镜头还被观众做成动态图在网络中传播,达到了对于内容的自来水传播效果。

避免审美疲劳,视频网站应因时而变

碎片化、快节奏、强互动元素的注入,让网生纪录片受到更多年轻观众的喜欢。作为纪录片的新生力量,网生纪录片形态的丰富多变,与呈现方式的不拘一格,使其展现出了欣欣向荣的活力。

虽然现在美食纪录片依然十分火爆,但其实已经不可避免地出现一些让观众审美疲劳的情况。比如我们承认美食承载着情感,美食纪录片通过融入情感能够更好地传递理念,并找到引发观众强烈共鸣的触达点。但越来越多的美食纪录片似乎在忘记初衷,忽视了美食却把情感作为主基调,以煽情的方式强行拔高主题、升华情感。

把一碗面都看出人生意义、文化厚度、生老病死等,显然有些太过夸张。而这样的做法,很容易让观众厌烦——就像某些总想把观众弄哭的小品。因此,美食纪录片在进化的过程中,要坚持先“走胃”再“暖心”。如果偏离美食的主题,那么美食纪录片其实就成为了一个空有华丽情感的“空架子”。

此外,中国的美食固然很多,但海量的美食纪录片已经挖掘地差不多。从美食类型上看,早餐、宵夜、烧烤、面食、海鲜等,都有相关的美食纪录片。而从地域上看,云贵川、大西北、潮汕、广州等美食聚集地也都被拍了一个遍,甚至国外的特色美食也被囊括其中。这其中,有很多美食重复出现,已经难以满足观众观看美食,甚至猎奇的心理。

如何能够真正避免审美疲劳的问题出现,给视频网站提出了新的挑战。视频网站能否因时而变,既关系到自身直接的经济利益,也关系到美食纪录片的长久未来。如果只顾短期利益就为了拍而拍,那么很容易让美食纪录片像清宫剧那样泛滥后再“无人问津”。

《舌尖上的中国》及《风味人间》的总导演、号称“美食活地图”的陈晓卿曾在自己的畅销书《至味在人间》中提到,“最好吃的是饥饿,最好吃的是人,人情比美食更有嚼头。”美食,永远都会在人情世故中扮演重要角色。美食纪录片未来还能展现出怎样的全新一面,不妨让我们共同期待。

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