麻辣水煮鱼、芥末秋葵、香烤鱿鱼、香脆鸡翅的做法

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1、先片鱼,刀(锋利)斜着批从头部方向片向尾部,切成薄片,腌制鱼片:姜丝、干淀粉、胡椒粉、盐、味精、料酒放入,抓匀。  2、炒锅里放油,加入姜、葱、切碎的豆瓣,爆香,倒入热水烧开,放入鱼片,用筷子把鱼片迅速划散,待水再开关火倒入盆中。  3、汆汤豆芽,把豆芽放到刚刚煮鱼的水里就可以了,待水煮开后两三分钟捞出(过一下冷开水,为了让豆芽口感更脆,觉得麻烦的可以省略)  4、炒锅里放油,油多一点,三成热下干辣椒和花椒,中火炸香,豆芽放底部,鱼放,然后连同油一起浇入鱼里,美味、鲜香的水煮鱼就出炉了。  1.草鱼洗净去大骨切大块,放大碗中,加入盐和胡椒粉腌制半小时备用。青红椒切块,姜切丝,葱切断,蒜拍松备用。  3.把煎好的鱼块拨四周,中间放入切好的姜、蒜和葱,煎出香味。再倒入一罐啤酒,再加入蒸鱼豉油。  4:将炒锅洗净烧干水分,放入植物油,放入大蒜、姜丝、炒香,再放入鸡肾,炒到有香味时放几滴白酒,去腥味的,放入生醋,之后放入一些孜然,(也可不放,看个人口味),之后将切好的酸辣椒放入锅里一梦见放鞭炮起翻炒,放盐,香菜或者葱粒,起锅。  胃和心,总要有一个是满的。所以,全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡!,唯有美食与爱,不可。携所爱之人,赴一场美食之约。

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美高梅手机客户端下载,家常虾

麻辣水煮鱼

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材料:

1.虾清洗干净、剪掉虾须

草鱼、豆芽、辣椒、姜、葱、八角、胡椒粉、淀粉、豆瓣酱、花椒、蒜、桂皮、料酒、盐

2.姜去皮切片、蒜去衣剁碎

做法:

3.锅里加入适量清水、放入姜片、大火烧开

1.先片鱼,刀斜着批从头部方向片向尾部,切成薄片,放入姜丝、干淀粉、胡椒粉、盐、味精、料酒,抓匀腌20分钟。

4.放虾、煮至虾弯曲、关火焖上一分钟、捞起沥干水份

2.炒锅里放油,加入姜、葱、切碎的豆瓣酱爆香,倒入热水烧开,放入鱼片,用筷子把鱼片迅速划散,待水再开关火倒入盆中。

5.摆盘

3.把豆芽放到刚刚煮鱼的水里就可以了,待水煮开后两三分钟捞出。

6.取小盘子放蒜、放海鲜酱油、搅拌均匀

4.炒锅里放油,油多一点,三成热下干辣椒和花椒,中火炸香,豆芽放底部,鱼放上面,然后连同油一起浇入鱼里即可。

7.成品

芥末秋葵

肉末蒸豆腐

材料:

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秋葵、生抽、青芥末、糖、盐

食材:嫩豆腐,肉末,生姜,蒜瓣,香葱,郫县豆瓣酱,生抽,香醋,蚝油,胡椒粉,香油,水淀粉

做法:

做法:

1.锅内加入水,烧开后,加少许盐,放入洗净的秋葵。

1、豆腐切成薄片摆放在盘中,水开上蒸锅蒸制2-3分钟;

2.大火煮开后,继续煮30秒,将秋葵捞出放入冰水中过凉。

2、姜蒜切成末,香葱切成葱花,郫县豆瓣酱剁细;

3.青芥末放入味碟中,加生抽搅匀,调成料汁。

3、锅中烧油,下入姜蒜末稍爆一下,加入肉末小火煸香煸至微焦;

4.秋葵切段成,也可以整根不切。

4、加入郫县豆瓣酱同炒,炒出豆香味和红油;

5.将秋葵摆入盘中,倒入调好的料汁拌匀即可。

5、加入调味料调味,加入少量水淀粉烧开,淋一点香油搅匀;

香烤鱿鱼

6、这时候豆腐也蒸好了,取出后倒掉盘中汁水,淋上肉末汁,撒上葱花。

材料:

红烧鱼块

鱿鱼、洋葱、胡萝卜、甜面酱、五香粉、孜然粒、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、酱油、老抽、盐、糖、鸡精、孜然粉

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做法:

食材:鱼;葱;姜;蒜;酱油;蚝油;糖;醋;盐;料酒;蒜苗;味精

1.碗中放入甜面酱、白糖、五香粉、白胡椒粉、淀粉、清水拌匀备用。

做法

2.鱿鱼处理干净,切成条,蒜切成片,洋葱切成丝,干辣椒切成段,胡萝卜切成条。

1、洗净的鱼切块,放盆里加适量盐,白胡椒粉,料酒和姜丝腌制半小时

3.起锅烧油,放入蒜片爆香,加入干辣椒、洋葱翻炒,加一点盐翻炒,然后加入胡萝卜翻炒,加蒸鱼豉油和一勺调好的甜面酱汁、孜然粉,翻炒均匀出锅,放在烤盘中。

2、腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀

4.锅内重新加油,放入干辣椒、葱、姜、蒜煸炒出香味,然后加入花椒、孜然粒翻炒,炒出香味后,放入鱿鱼,和适量的酱油翻炒。

3、锅内放油,要比平时炒菜的时候适当多些,油热时放入鱼块,小火煎到两面金黄捞出备用

5.然后把剩下的甜面酱汁倒进去,再加蒸鱼豉油、盐、鸡精、白糖调味,撒入熟白芝麻炒匀,出锅铺在蔬菜上。

4、葱,姜,蒜,切末。另起锅放油炒香姜,蒜,葱末

6.放入烤箱,200度烤5分钟后,取出拌匀即可。

5、把煎好鱼块入锅炒匀

香脆鸡翅

6、把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁

材料:

7、倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁

鸡翅、薯片、姜丝、面粉、鸡蛋、胡椒粉

8、放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。

做法:

小炒牛肉

1.鸡翅洗干净,鸡翅上用刀割开,姜切成丝。

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2.准备一个空碗放入鸡翅,加入姜丝、1勺生抽、1勺蚝油、1勺胡椒粉、适量的盐,搅拌均匀,腌制1小时以上。

食材:牛肉;干红辣椒;姜;蒜;青椒;酱油;生抽;胡椒粉;生粉;花椒;料酒

3.薯片捣碎备用。

做法

4.鸡蛋打入碗中搅散。

1、牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行,用胡椒粉、酱油、少许生粉(真的只要少少的生粉)抓匀腌一会儿

5.腌制好的鸡翅,裹一层面粉,裹一层蛋液,最后裹一层薯片碎。

2、腌牛肉的空挡,姜切丝,蒜切末,青椒1个,切圈儿,干红辣椒剪段儿

6.平底锅中加适量的油,将油温烧至7成热,将鸡翅放入锅内,炸至两面金黄捞出,控油即可。

3、炒锅内放油烧热,小火,放少许花椒,炸香即捞出,蒜末放三分之一,爆香姜丝入锅,翻炒两下,腌好的牛肉入锅,放一点点料酒,转大火爆炒

4、牛肉变色断生,扒到一边儿,空出的地方放干红辣椒段儿,小火稍稍炸一会儿,注意不要炸焦了

5、然后继续牛肉扒拉回来,加一点儿生抽,火再加大,翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐一点儿味精调味儿完成

水煮鱼

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食材:草鱼、黄豆芽、食用油、干辣椒、花椒约、盐、料酒、淀粉

做法

  1. 先将草鱼洗清,片成鱼片,加少许盐、料酒、淀粉,搅拌均匀备用;

2.黄豆芽洗浄备用;

3.一锅内放清水约500克,烧开后,先将豆芽下水焯至8成熟。取出放入凉水中,毕干水分,均匀地码放于一干净的大碗底部;

  1. 将浆好的鱼片下水焯一会儿,码在豆芽上;

5.炒锅上火,倒入食用油,烧至滚开后,离火,放入花椒和干辣椒,稍加炸制,立即一起倒入装有鱼和豆芽的碗中即可。

辣椒小炒肉

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食材:辣椒、五花肉、豆豉、葱、姜、蒜头、生抽、白胡椒粉、盐

做法:

1、带点肥肉的瘦肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片;

2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。这一步甚至可以不放油,可以从五花肉上切下几块肥肉在锅里炸出油来,再下肉片炒.炒辣椒同理,也可以炸点肥肉当作油,这样可以减少吃油;

3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,依个人口味加入料酒,盐或者豆瓣酱,拌入少许香油,搅匀即可。

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