美高梅官方网站66159关于美食节的来历

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女人面部痣相图  中华餐饮文化源远流长,在整个中华餐饮文化体系里,美食占据着重要的地位。作为美食之都,其独具特色的饮食文化,影响深远。  去过的朋友,大多对美食印象深刻,不管是士林夜市的创意特色美食,又或是逢甲夜市的年轻潮流味道,亦或是台南花园夜市的网红美食,都令人无法忘怀。  蚵仔煎、鱿鱼大王、大肠包小肠、鸡翅包饭、深坑臭豆腐……这些在影视剧和综艺节目中频频亮相的美食,由厨师现场制作,令人垂涎欲滴。  CFHA中华美食传承协会理事长郑北思认为,美食是全球的通行证。你可能不会说某地的语言,记不住当地的地名,但你一定不会忘记当地的美食。  CFHA出版的英文版《中华美食年鉴》,已经成为向全球推广中华美食文化的重要载体。年鉴里面精选了亚洲地区各城市有代表性的中式美食,被称为中华美食界的“百科全书”。  郑北思说到:“以往,在内地举办美食节的情况比较多,但是最近几年,开始有一些内地的美食机构到举办美食节。2017年我们曾做过尝试,由CFHA和成都美食界代表共同举办的”成都美食文化展“,深受欢迎。那次美食节让同样是美食之都的两座城市,有了更多的交流与学习,协会今后会举办更多类似的活动。”  国内不但北上广等一线城市热衷于举办美食节,连许多内陆省份城市都纷纷尝试,且市场反响良好。  2018年7月,在举办的美食节,融入了舞狮、电音三太子等表演活动,游客不仅吃得过瘾,看得也过瘾。  中式餐饮文化在国际上的影响力正在日益增强。CFHA理事刘芸娣女士表示:“2014年,协会成立十周年的时候,我们提出一个观点:八大菜系应该再加上两个才算完整——港澳菜和菜,合称”十朵金花“。各大菜系之间彼此借鉴与交流,如广东人对汤的理解,湖南人对辣的理解,都值得彼此学习。“  “美食节”已经成为宝岛的一张靓丽名片,CFHA大力提倡美食节,希望通过美食,让两岸走得更近。

“民以食为天”,谈起博大精深的中华文化,自然少不了中餐。很多菜品的出现,都有其独特的故事,如过桥米线、重庆火锅、北京烤鸭等,令人津津乐道。虽然中餐在全球范围有着很大的影响力,但是西方人对中餐的认知是处于模糊状态的,导致出现“左宗棠鸡”被当作是中餐标志这种令人啼笑皆非的事。

在每年春节期间,全国各地都会有美食节,美食节上包含各个地区的特色饮食,而且数量很多,吸引了成千上万的游客来观光旅游。不过,因为各地的风俗习惯不同,因此关于美食节的时间也是不固定的,国内最为着名的美食节就是广州美食节。下面一起来看看美食节的来历

面对如此情况,美食博物馆,成为了一个很好的美食文化科普工具。

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在西方国家,美食博物馆司空见惯。不管是香肠、汉堡还是巧克力,甚至连黄油和土豆都有专门的博物馆,除了展示食物的历史和制作过程,还有现场的品尝体验,而独具地方特色的装修风格,也让博物馆成为了当地文化的一张名片。

关于美食节的来历

日本作为拉面王国,日本人对拉面的喜爱可以从新横滨拉面博物馆略见一斑。博物馆复制了1958年东京的街景,展示拉面的历史和文化。而将文化展示与品尝体验的深度融合,使得它更像是一座美食娱乐公园,馆内精心遴选了8家来自日本全国的拉面店,在这里,你能感受到正宗、真实的日本拉面。

美食节是以节庆的形式,汇集某一地域或者某些区域的美食进行展销。美食节是很多地方文化生活中的一部分。
美食节的存在形式多种多样,可以独立存在,只有美食展销,也可同其他活动相结合,如啤酒节、庙会或者直接和节日一同举办,烘托气氛等等。因为美食节开展过程中,汇聚的都是比较有特点的食品,且数量较多,所以会引起很多人的兴趣而前往参加。
根据举办形式的不同,美食节的名称也有很多,如小吃节,小吃会,美食展销会,庙会,特色小吃节,小吃巡展,厨艺展,等等。美食节举办期间也可能会开展一些相关的活动,如演绎,游-行,评比,展示等等。

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世界各地都有类似的美食节举办,由于中华美食制-作-工-艺,地区饮食差别,中国人的饮食习惯等,华人的美食节举办更频繁,规模也更大,人气也更旺。
美食节是一个人们集中消费的集会,成功举办的美食节对活跃地方经济,提升城市形象有着一定得作用
除中国大陆各地都有不同规模的美食节外,如马来西亚,新加坡,泰国等都有比较重要的美食节。

而韩国,看过韩剧的人对韩国的国民美食泡菜一定不会陌生。韩国人对于泡菜的喜爱程度是世界之最,研究出花样繁多的泡菜产品,自然,一家泡菜博物馆的出现也就在情理之中了。

目前美食节策划机构当中,中国最有实力的是世界华人健康饮食协会,其策划承办能力较强且成功的例会较多,业内有着非常高的知名度。世界华人健康饮食协会旗下的饮食文化中心,是国内顶级美食参展商汇聚的团体,具有较高的美誉度,在广东省内目前最好的美食节策划机构还有广州健顺文化传播有限公司,在广东省内有着多年的美食节策划经验。

在台湾,牛轧糖是最受欢迎的游客伴手礼之一。1956年创立的“大黑松牛轧糖”应该是台湾最早的牛轧糖,已有近60年的历史。位于新北市的牛轧糖博物馆充斥着怀旧风味,既可以观看师傅们手工制作过程,还可以在展区一览中国传统婚礼习俗。

如此,美食节不但体现到了丰富人民的文化生活,活跃了地方经济,更弘扬了中华美食文化,带动了一个城市的发展。

内地美食博物馆的代表,少不了北京烤鸭博物馆。2014年由全聚德创办的烤鸭博物馆,让游客能够全面了解“一只鸭子的奇妙之旅”。而位于江苏南通的江海美食博物馆,除了用实物记录了南通各县的饮食发展历程,还对当地民俗文化做了生动的展示,将美食与人文结合,取得了非常好的效果。

从1997年开始,广州国际美食节由广州市政府主办,其规模及影响力逐年扩大。逐渐形成了以“食”为主,集饮食、娱乐、商贸、旅游于一体,成为既具有鲜明的地方特色,更具有国际性、广泛性、群众性、专业性、科学性的着名旅游节庆活动。

中华美食传承协会在2010年就提出创建中华美食博物馆的构想,直到5年后的2015年,这一构想才变为现实。

广州国际美食节不断发展壮大,逐渐被各界人士认可,甚至被海内外人士公认为广州的“名片”,成为广州美食大都市的缩影与聚焦。广州国际美食节作为广州一年一度的旅游与饮食盛事,吸引了大量海内外专业人士和广大市民的参与,它对弘扬中华饮食文化,尤其是广州独具特色的饮食文化,加强海内外旅游饮食界的交流与合作,拉动内需,刺激消费,促进广州社会经济和旅游业的发展,丰富市民节日生活都起到了很好地推动作用。

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2005年12月16日,由广东烹饪协会广州地区饮食行业协会、广州市饮食行业商会和本报《时尚饮食》专版、广州市经贸委合办的美食街评选揭晓,“食在广州”的首批10条美食街将成为人们了解广州餐饮市场、品尝广州美食以及外出就餐的首选。此外,此次餐饮业国家级酒家等级评定工作由国家商务部归口管理,依据国家标准,从设备设施、服务质量、菜点质量、管理水平等方面,对符合相关条件的餐饮企业进行综合评定,分等定级。广州市美食街和国家级特级酒家企业的认定工作,对于餐饮消费将起到重要的导向作用。

整个美食博物馆一共分为三个展馆。第一个展馆展示了自前秦时期到现代的中式餐具演变历史;第二个展馆介绍了中国自古以来的餐桌礼仪文化;第三个展馆则是中餐菜品展示,远远超过“八大菜系”的范畴,总共囊括了3000多道从古至今的中式菜品。

 

中华美食传承博物馆同样是将民俗与食物做了很好的融合,比如针对婚嫁、丧葬、祭祀等不同场景,搭配相应的美食,让观众能够更加直观的感受到美食与民众日常生活的息息相关。

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中华美食博物馆每个周末都会举行地方美食体验会,每次会介绍某个地区的特色美食,由当地的资深厨师讲解美食的起源并现场制作,参与活动的观众可以现场品尝,同时,该活动也通过网络直播软件进行现场直播。中华美食传承协会希望通过这种每期一个专题的方式,让人们能够真正深入的感受一个地区的独特饮食文化。

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中华美食传承协会理事刘芸娣说到:“当你到一个新的城市时,你首先考虑的是,这个地方有什么好吃的?我们把各个地方的美食烹饪专家请过来,给大家做现场的演示。现在是互联网的时代,可以通过网路让更多的人看到,积少成多,这对于中餐文化的传承与发扬肯定会有所帮助。”

同时,刘芸娣也承认,美食博物馆提供美食体验的场地有限,对于不同区域餐饮文化的交流来说,举办美食节是覆盖面最广、影响力最大的方式。只是举办美食节要考虑的因素比较多,场地、行政手续、食材、食品安全、交通安全、人员等等,都要考虑到,因此,若想成功的办好一场美食节并不是一件容易的事。

美食博物馆更大的意义还是在于对中华美食的“整理和存档”,更像是一部美食字典。在这里对某一款美食产生兴趣后,可以对美食的历史、来源进行追溯,甚至去美食的发源地进行深度感受,这就如同按图索骥。

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自2015年开馆以来,中华美食传承博物馆已经走过了四个年头,迎接了众多美食爱好者的造访,既有台湾本地人,也有内地游客和外籍人士,并在国际上形成了一定的影响力,先后接待过法国、英国、德国、美国、日本、俄罗斯等国家的美食交流团体,为中餐和国际的餐饮交流做出了积极贡献。

中华美食传承协会对于博物馆也有一些遗憾,那就是“庙小”。博物馆现有的场所是由当地政府捐助,无偿使用,虽然整栋建筑两层加起来有接近4000平米,但还是有些局促。

“我们理想的面积是10000平米,其中8000平米用来做博物馆,2000平米用来做博物馆的配套——美食售卖区、活动中心和用餐区。中华美食传承协会是非营利机构,博物馆的运营维护费用主要来自社会的捐助。我们也在考虑如何通过博物馆的配套区域来创造一些经济价值,以获得政府和企业的更大支持。”

“我们还计划增加一个展馆叫‘中华餐饮名人堂‘,里面主要展示从古至今的名厨和美食家的生平事迹和相关作品。民以食为天,食以民为本,毕竟美食是人创造出来的,他们代表着中餐的精神。”

谈到未来,刘芸娣的眼中充满了期待。

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