澳人中餐爱吃啥?糖醋排骨“坚挺”数十年

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数十年来,针对澳人所喜爱的中国美食是否发生变化这个问题,近日采访了外卖店的华裔店主Lily
King,她表示来自己外卖店买中餐的澳人的点餐喜好仍然没有变。  SBS网21日报道,Lily
King向透露,1984年4月她和丈夫以及两个女儿从来到昆州Townsville。那时候,在Townsville只有几家中餐馆,住在那里的中国人也不多。现在,Townsville的亚裔人口似乎是原来的3倍。同时,可能有数百个中国家庭住在此处。此外,Townsville开设了更多的传统中餐馆,也有很多面馆。  此前,在生活的时候,Lily
King一家主要吃蔬菜、鸡肉、猪肉和鱼肉。此外,他们会使用姜、葱或酱油蒸菜,或者使用蚝油炒菜。但来到后,由于Lily
King不易在商店里面找到正的中国食材,所以她很难在家里做中国菜。如今,的Coles
和Woolworths超市出售中国调味酱、姜、葱以及各种正的配料。因此,Lily
King可以在家里做更多的中国菜。  大约在1993年,Lily
King收购了一家名为Nanking Restaurant的中餐厅。据了解,Lily
King大部分的食客约80%至90%为白人。这是由于大多数(在的)中国人喜欢在家里做饭。那时,顾客们很乐意点的中国菜为糖醋排骨、炒饭以及蜜汁鸡等。2006年左右,Nanking
Restaurant中餐馆关闭了,但Lily King继续在经营一家名为Nanking
Woodlands的外卖店。如今,这家外卖店和以前一样受欢迎。  据悉,很多人在下班回家的上会来到这家外卖店购买中餐。对此,Lily
King说:“我在开店已经超过25年了,但是许多生活在Townsville的人点的菜还是和25年前一样,例如炒饭和糖醋排骨等。”  梦见和死去的亲人说话

导读:数十年来,针对澳人所喜爱的中国美食是否发生变化这个问题,媒体近日采访了澳洲外卖店的华裔店主Lily
King,她表示来自己外卖店买中餐的澳人的点餐喜好仍然没有变。
数十年来,针对澳人所喜爱的中国美食是否发生变化这个问题,媒体近日采访了澳洲外卖店的华裔店主LilyKing,她表示来自己外卖店买中餐的澳人的点餐喜好仍然没有变。
SBS网21日报道,LilyKing向媒体透露,1984年4月她和丈夫以及两个女儿从香港来到昆州Townsville。那时候,在Townsville只有几家中餐馆,住在那里的中国人也不多。现在,Townsville的亚裔人口似乎是原来的3倍。同时,可能有数百个中国家庭住在此处。此外,Townsville开设了更多的传统中餐馆,也有很多面馆。
此前,在香港生活的时候,LilyKing一家主要吃蔬菜、鸡肉、猪肉和鱼肉。此外,他们会使用姜、葱或酱油蒸菜,或者使用蚝油炒菜。但来到澳洲后,由于LilyKing不易在商店里面找到正宗的中国食材,所以她很难在家里做中国菜。如今,澳洲的Coles和Woolworths超市出售中国调味酱、姜、葱以及各种正宗的配料。因此,LilyKing可以在家里做更多的中国菜。
大约在1993年,LilyKing收购了一家名为NankingRestaurant的中餐厅。据了解,LilyKing大部分的食客——约80%至90%为白人。这是由于大多数中国人喜欢在家里做饭。那时,顾客们很乐意点的中国菜为糖醋排骨、炒饭以及蜜汁鸡等。2006年左右,NankingRestaurant中餐馆关闭了,但LilyKing继续在经营一家名为NankingWoodlands的外卖店。如今,这家外卖店和以前一样受欢迎。
据悉,很多人在下班回家的路上会来到这家外卖店购买中餐。对此,LilyKing说:“我在澳洲开店已经超过25年了,但是许多生活在Townsville的人点的菜还是和25年前一样,例如炒饭和糖醋排骨等。”

由威尔科克斯(Frederick Weeks
Wilcox)在1894年注册的“纸桶”是由一整张纸折叠而成的置物盒,盒子上还有一根绳子作为提手。威尔科克斯把“纸桶”看作是牡蛎桶的改进版,而在那个时代,牡蛎桶都是用木头制成的,被用来盛装牡蛎。

3. 第一家中餐馆开在何处?

1849年,第一家中餐馆—广东餐馆(Canton
Restaurant)在旧金山开业。研究亚洲文化的教授刘海明表示,1848年至1849年
“淘金热”时期,涌入北加州的几千名移民中就有华人,其中大部分来自中国广东,他们也成为了旧金山最早的企业家。广东餐馆并不是当年唯一一家在旧金山开业的中餐馆,但无疑是最大的一家,那里一次可容纳300人用餐。

李表示,中餐馆的年销售额在1920至1930年间翻了一番。“炒杂碎”店(“chop-suey
palaces”)超越洗衣店,成为中国劳工的主要雇主。到1943年《排华法案》被取缔时,中餐不仅已被美国接受,还逐渐成为了这个国家最受喜爱的饮食。

6.中餐外卖盒的起源是哪里?

12月28日电
美国侨报网编译称,中餐在美国到底有多受欢迎?在美国任何一个有些规模的城市里,初来乍到的人至少也能找到一家中餐馆。来自华裔餐馆协会(Asian
American Restaurant
Association)的数据显示,在美国,中餐馆的数量是麦当劳门店的3倍。

1882年《排华法案》(Chinese Exclusion
Act)颁布后,其中一个意想不到的结果就是有大批中餐馆老板涌入美国。尽管对中国劳工实行了10年的移民禁令,但法律规定,一些人可以“商人身份”进入美国,并且法律还支持其亲属入境。据上海纽约大学历史学家瑟·李(Heather
R.
Lee)称,1915年,当餐馆老板被给予这种特殊身份之后,美国的中餐馆数量激增。

据Snope网站报道,如今,不论你想吃什么,都能够通过送餐服务送达你的门口,而来自Eater.com的报告显示,甚至是在这个令人难以置信的新时代,美国人最常点的食物中,中餐依然傲居第二。

对于这一如苹果派一样地道的饮食,我们需要知道以下这7个事实:

作为首批提供外卖服务的餐馆,中餐馆选择纸桶来盛装外卖食品,这种做法在20世纪中期十分常见。之后,人们给纸桶内加入了塑料涂层,又于1970年首次在纸桶两侧印上了人们熟知的中国宝塔图案。

并非如此。尽管传言都说这道菜是由一位华裔厨师突发奇想用肉汤与吃剩的食物混合而成,但如今研究食物的学者们认为,这道菜要么是中国菜肴的美国做法,或者至少也是受中国菜的启发而来。

5.“炒杂碎”真是在美国发明的吗?

犹太裔美国人,尤其是那些生活在纽约的人,在这一趋势上尤为领先。2014年12月《大西洋周刊》上刊登的一篇文章中说到,美国人圣诞节青睐中餐的另一个原因是,犹太人和华人是当时最大的两个非基督徒移民团体,而中餐中,除了奶制品外,很多都可以用来替代的清洁食物。

位于蒙大拿州比尤特县的北京面馆(Pekin Noodle
Parlor)2011年迎来了100岁的生日。这家店如今依然供应从牛排到“炒杂碎”等自1911年开业时就有的各类食物。尽管这座大楼位于之前的一个“红灯区”附近,并且这家店的其中一个特点就是内设的17个包厢,而这种设置产生了各种奇闻轶事的传播。

1. 中餐馆每年什么时候最忙?

如果你的答案是圣诞节,那么你是正确的。形成这一事实的原因是很久以前,在圣诞节那天,开门营业的餐馆中大部分都是中餐馆。不过,尽管如今,想要下馆子的人们在圣诞节那天有了更多选择,但对于许多美国家庭来说,节日那天到中餐馆吃饭已成为一种传统,你可以从每年12月24日到31日间的搜素引擎上
“中餐”的搜索结果中窥见一斑。

2. 美国为何有如此多的中餐馆?

4. 历史最悠久的中餐馆已有多大年岁?

图片 1资料图:食客正在中餐馆享用中国美食。刘新

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