美高梅手机客户端下载亚洲美食:美食文化魅力足

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瑜伽女教练让人流鼻血罗蔓香酥腊味鱼、印式石榴烤鸡肉、百花酿海参、陈年花雕鸡这些美味的食物是不是只听听,就让你垂涎三尺了。今天,在成都熊猫亚洲美食节重要活动之一的“名厨荟”现场,来自日本、以色列、泰国、新加坡、韩国、中国等地的18位名厨,就带来了各自的拿手好菜。他们表示,通过这样的方式,既能学习不同国家的美食文化,也为厨师们搭建了互动交流平台。  在现场,18位大厨纷纷上台展示自己带来的拿手好菜。来自美国的黄燮秋(Dennis
Wong)第一个出场,他为大家带来了咖喱龙虾配越南三明治。据了解,35年来,黄燮秋一直热衷制作异国风味的亚洲美食。通过打造精致的美食,赢得了《米其林指南》的认可。来自中国澳门的曾棋辉展示了“法式手指饼冻鹅肝酱
脆皮乳猪伴鱼子酱”这道菜。记者了解到,曾棋辉拥有超过30年带领中餐厨房的国际经验,他融合中国经典菜式与家乡马来西亚的味道,创造出他个人的独特风格。  除了展示菜品外,部分厨师还进行了菜品现场制作。将虾球放在油锅里炸制金黄,一股香气扑鼻而来原来,这是川菜大师李佳豪在教授外籍厨师们制作经典川菜“宫保虾球”。  以色列著名厨师伊泰马斯洛瓦蒂则邀请几位中国厨师根据中国不同菜系的特色,现场调制酱汁对以色列经典菜品进行再创作。同样的厨具、不同的巧手,名厨对食物的深厚理解,将自己的匠心融入在陌生的菜品中,让中统名菜放出新的光彩。据了解,现场展示结束后,本次美食节组委会还为18位名厨颁发了“亚洲美食文化推广交流大使”证书。  对于参加此次活动,名厨们也是收获满满。来自中国的郑锦富是名人坊高级粤菜有限公司的行政总厨,因为常为名人煮私房菜,故有“隐世厨神”之称。他的餐厅备受名人、社会贤达及客人所喜爱。这是他第二次来成都。“川菜很不错,以后做菜会考虑融入川菜的元素。”郑锦富表示,饮食文化是包容的,也是多元化的,通过这样的方式,可以和不同国家的厨师相互交流学习。来自泰国的名厨苏力扬,是创立近20年的“泰廊”的行政主厨,也是泰国特级厨师。为了今天的活动,他专门学习了几句中国话。在他看来,活动为多元化的美食提供了交流展示的平台,也让厨师们有了近距离交流的机会。  据市商务局相关负责人介绍,作为川菜的发源地和发展中心,成都在2010年被联合国教科文组织授予亚洲首个“美食之都”城市,2017年,成都也被国际慢食协会授予亚洲首个“慢食之都”称号。如今,成都已发展成为全球最重要的美食中心之一,以美食为纽带的天府文化、东方文明正在被所熟知。今天,和中国成都一样,来自亚洲的各个国家和城市也有着各自内涵丰富且独特的美食文化,“一花独放不是春,百花齐放春满园”,“今天开展的名厨荟跨界交流活动,正是希望从彼此悠久的历史文明中汲取养分,凝聚共识,推动文化的互鉴交流,促进的心意相通。”同时,也让全球的人们,感受成都这座国际美食之都的“成都味儿”与“国际范儿。”  请评论、文明发言,勿发布违法和损害公序良俗的信息。我们将不予发表或删除可能引发法律纠纷和损害公序良俗的信息。

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美高梅手机客户端下载,成都熊猫亚洲美食节——美食文化魅力足

美食,是无需翻译的通用“语言”;以美食为对话载体,四川成都语境得天独厚。2010年,成都被联合国教科文组织授予亚洲首个世界“美食之都”称号。

作为亚洲文明对话大会的配套活动,5月15日—22日,成都熊猫亚洲美食节举行。本次活动以“食美寻香
各美其美
美美与共”为主题,吸引了20个国家和地区的星级大厨切磋厨艺,邀请全球食客品鉴盛宴,更通过主旨演讲、圆桌会议等形式进行思想碰撞,促进亚洲文明的交流互鉴。

罗蔓香酥腊味鱼、印式石榴烤鸡肉、百花酿海参……“名厨荟”活动中,18位亚洲各地区的米其林星厨、黑珍珠餐厅主厨和相关协会代表以美食为媒,展示各自的拿手菜品。

在互动环节,川菜大师李佳豪现场指导外籍厨师制作“宫保虾球”,以色列名厨伊泰也邀请几位中国厨师,参与对以色列口味菜品的再创作。李佳豪介绍,之所以选择“宫保虾球”这道菜,是想让大家知道,川菜不只是麻辣味,“民以食为天,美食是没有国界的。”印度厨师贾斯汀·保罗则表示:“印度的北方与四川相似,人们也喜食辣味,我很乐意尝试将这两种辣融合在一起,创造出新的菜式。”

2018年,“欧洲·成都美食文化节”登陆比利时、捷克、奥地利等地,受到当地食客追捧。东西文化通过食材和烹饪方式的交融碰撞,激荡出一场场别开生面的味觉体验。

川菜为媒,文化为韵,美食无国界。

火锅,作为成都美食文化的排头兵,在本次美食节担纲重要角色。火锅创意市集上,成都火锅亮点共燃,十余家本土知名火锅品牌集中展示;火锅产业大会高峰论坛的举办,则吸引了全国近千名业内人士齐聚。

在海底捞的境外门店中,店家会根据当地饮食习惯的反馈,及时调整经营服务策略。宽窄美食、皇城老妈、郫县豆瓣等多家餐饮企业也纷纷“出海”。“成都川菜企业走出去逐渐形成规模,在全球的影响力不断增强。”成都市商务局相关负责人介绍。

与此同时,在成都当地,西餐、日料等全球美食也在以每年5%的速度增长,使其成为名副其实的国际美食之都。爱吃的成都人更将“吃文化”转化为拉动经济链条的重要一环:2018年,成都全市餐饮业零售额销售收入就达900亿元,占成都市GDP总值的5.87%,同比增长13.7%。

“在创意经济的生态系统中,美食是旅游业最具活力的组成部分之一。”成都熊猫亚洲美食节开幕式上,联合国贸易发展署创意经济部主任卡洛琳娜·昆塔娜对成都美食节的做法给予高度评价。

围绕“促进亚洲不同文明交流互鉴、取长补短、共同进步”的主题,由成都餐饮同业公会倡议发起的“亚洲美食文化联盟”正式成立。

如今,成都正深度融入“一带一路”建设,推动与沿线城市交流合作,与世界各国城市的文化交流便利度和对外合作紧密度不断提升。在建设世界文化名城的目标下,成都正聚焦打造世界文创名城、旅游名城、赛事名城和国际美食之都、音乐之都、会展之都的“三城三都”城市名片,未来,作为中华文化传播和国际文化交流高地,一个崭新的成都将愈发闪耀。

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