干燥天气吃杏仁润燥止咳 南杏北杏内涵各不同

原标题:干燥天气吃杏仁润燥止咳 南杏北杏内涵各不同

众所周知,苦杏仁虽然有着极高的药用价值,但是,人们如果食用苦杏仁不当的话,是很容易因为误食苦杏仁而中毒的,可见,吃苦杏仁其实也是要掌握正确恰当的服用方法才可以的。

内容提要:杏仁药食同源,有止咳、润肺作用,秋冬季节吃可以减轻咳嗽症状,起到降气止咳平喘润燥效果。现在上网搜索“杏仁”,小白杏、美国大杏仁、巴旦木、杏仁粉、杏仁茶、杏仁巧克力等食品马上跃满屏幕,看着丰腴白皙、粒粒饱满的各路“杏仁”有大有小,外形略有不同,其中的功效也大有不同。

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天津北方网讯:杏仁药食同源,有止咳、润肺作用,秋冬季节吃可以减轻咳嗽症状,起到降气止咳平喘润燥效果。现在上网搜索“杏仁”,小白杏、美国大杏仁、巴旦木、杏仁粉、杏仁茶、杏仁巧克力等食品马上跃满屏幕,看着丰腴白皙、粒粒饱满的各路“杏仁”有大有小,外形略有不同,其中的功效也大有不同。

美高梅手机客户端下载 ,苦杏仁,别名:杏仁。为蔷薇科植物山杏,夏季采收成熟果实,除去果肉及核壳,取出种子,晒干。主治功能有降气止咳平喘,润肠通便。用于咳嗽气喘,胸满痰多,血虚津枯,肠燥便秘。主产内蒙古、吉林、辽宁、河北、山西、陕西。杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。我国南方产的杏仁属于甜杏仁,味道微甜、细腻,多用于食用,还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中。

据天津中医药大学第一附属医院药学部张博庸药师说,常见的杏仁一种是杏的种子,可以食用或入药。原产于东亚和中亚。我国又分为甜杏仁称南杏、苦杏仁称北杏。甜者供食用,苦者供药用。苦杏仁呈心脏形略扁,左右不对称,种皮红棕色或暗棕色,味苦,在中国主要分布在华南、华北、西北各地。甜杏仁形略大,左右对称,种皮淡棕色至暗棕色,微甜而不苦,在中国主要分布于华中、华北、西南各地。另一种是扁桃的果仁。市场上的“美国大杏仁”就属于这类杏仁。这种扁桃又叫巴旦木,原生于中亚伊朗等国家。

苦杏仁经水浸泡,除去种皮,再浸泡于水数日,并经常换水,直至除去苦味,方可食用。吃时要煮熟或炒熟,因为加热处理后,便可破坏苦杏仁酶的活性并使氢氰酸挥发,这样将杏仁加工成杏仁霜,或杏仁茶等就安全了。

电视剧文学作品中都有服用苦杏仁致命的桥段,就连网络直播也以此来吸引眼球。苦杏仁真的有毒吗?张博庸说,过量服用苦杏仁可发生中毒,若不及时抢救,可因呼吸衰竭而死亡。现代研究表明,苦杏仁含有的苦杏仁甙在体内可以生成剧毒的氢氰酸。成人一次口服生苦杏仁40至60粒可中毒,50至100粒可致死。同时很多果仁如桃仁、李子仁、樱桃仁、扁桃仁、车厘子仁等或多或少都含有此类物质。甜杏仁也有毒性,其毒性物质含量比苦杏仁低很多。据测定,苦杏仁中的苦杏仁甙含量一般约为3%,而甜杏仁中含量为0.11%左右,相差约为30倍。但这也不是说苦杏仁不可以食用,只要稍加处理,苦杏仁就能变得很安全。有文献报道,用60℃温水浸泡10分钟,捞出后脱皮晒干,其毒性物质的含量远低于甜杏仁。另外,科学家已经发现杏树皮能治疗苦杏仁中毒。而苦杏仁的毒性也正是它的药性,其水解后产生的氰化物可以抑制呼吸中枢活动,起到镇咳平喘的作用。目前我国药用苦杏仁均是用热水浸泡去种皮和“尖”炒制,这种炮制方法非常安全可靠。

苦杏仁不宜多吃,否则易中毒。这是由于苦杏仁含有一种苦杏仁甙,在酶和酸作用下,可水解为葡萄糖、苯甲醛和剧毒的氢氰酸,这种剧毒的氢氰酸被体内吸收后,与组织细胞含铁呼吸酶结合,使细胞无法利雨氧气,人体会因此造成缺氧,轻者头痛、头晕、无力、恶心,重者会出现腹痛、腹泻、沤吐、神志不清等症,严重者还会因呼吸中枢麻痹而死亡。幼童只要误食0.0i克的氢氰酸就会丧失生命,野生的苦杏仁,含苦杏仁甙更多,故切忌食用。其他水果的果核仁,如桃仁、枇杷仁、李子仁、扁桃仁等也含有不同量的苦杏仁甙,故最好都忌食。

张博庸说,无论是杏仁还是扁桃仁,其中都含有毒性物质,因此建议尽量不要食用野生杏仁、扁桃仁。如果一定要吃,标准的做法是,在开水中将野杏仁煮熟,然后再用清水浸泡24小时,换水后再次浸泡,能清除大部分有毒物质。来路不明的杏仁和扁桃仁放在一起,从安全角度出发,首选扁桃仁。目前市面上出售的杏仁和扁桃仁都是经过长期人工育种种植的,其中的有毒成分已经很少。杏仁露、杏仁茶等经安全认证的杏仁类产品可以放心食用。

专家指出,我们在购买杏仁时应该注意苦甜之分,因为苦杏仁是有毒的。苦杏仁的毒来自于苦杏仁甙水解释放出的氢氰酸,这种物质会导致细胞窒息,引起组织缺氧。所以我们在生活中要注意苦杏仁的食用。

 

预防苦杏仁中毒,最重要的就是不生吃苦杏仁。在杏熟季节里,家长当跟孩子讲清楚。如煮熟或炒熟食用,也当控制用量,否则也可能发生中毒。苦、甜杏仁应当鉴别,苦杏仁味苦涩,呈扁心脏形,顶端尖,基部钝圆而厚,左右略不对称;甜杏仁味淡甘,大而扁,基部略对称。不能将苦杏仁误作甜杏仁而生食。生苦杏仁中毒量:成人生食40~60粒,小儿生食10~20粒,致死量约为60克。

[编辑:三人目]

服用方法:

每日吃7粒左右,成人每日最多不超过10粒,(先嚼3粒葡萄干,再吃一粒苦杏仁,然后再嚼3粒葡萄干,这样可遮掩其苦性)

过量急救:

崔吐高压氧疗法的弥散能力。可以迅速纠正机体组织的缺氧状况。苦杏仁中毒发病急骤、病情进展迅速、危险性大,故应尽早进行高压氧治疗,升压时即应开始戴面罩吸纯氧。氰化物中毒的治疗,最好与临床综合治疗紧密结合,能收到事半功倍的效果。

由上可知,吃苦杏仁确实是存在有一定的毒性的,因此,对于想要通过吃苦杏仁而达到治病祛病目的的人来说,其在吃苦杏仁治病前,就应当先对吃苦杏仁的正确方法进行适当的了解。

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