美高梅手机客户端下载美食食谱:紫苏炒石螺丨大嘴螺的做法

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原题目:葱油大虾 香气使人迷恋

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葱油香气使人陶醉,与罗氏虾结合烹煮进程中虾头会溢出虾膏,与葱油搭配更添滋味。

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材质:罗氏虾(大卡塔尔10只,青葱(独头蒜卡塔尔100克,黄葱白20克,姜片15克,盐、头抽、香油、食油少量。

美高梅手机客户端下载,“海猪螺价虽廉,味却美,吮吸之下,便可吃的特出,宛在方今,刺激也变得安闲自得,上好小风螺配上紫花蕊内人两,加当红好欢螺东风螺粉卤水调味,螺中有味,扣人心弦,可谓一绝,真的很交州。”

做法:罗氏虾剪掉虾脚洗净后控干水分备用;小葱白切碎备用;青葱切段拍碎,撕成丝状备用;开锅下油,下青葱丝小火煮至干身、油清后收取切碎,自然的干油分备用;锅底留油,下罗氏虾中火半煎炸至熟透;另起锅,以葱油爆香姜片,倒回罗氏虾,攒一些些头抽,下四季葱碎和葱白文火翻搅,以适宜盐调味,上锅浇上有数葱油和香油即成。

食物原料明细

[编辑:芃芃]

主料

  • 螺蛳3斤
  • 酸笋150克
  • 紫苏适量

辅料

  • 花椒适量
  • 葱白3根
  • 姜片适量
  • 大蒜3颗
  • 香叶3片
  • 卤水1包
  • 红油适量
  • 2勺
  • 1勺
  • 干辣椒5个
  • 八角1个
  • 料酒2勺

  • 酸辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗费时间
  • 管见所及难度

紫苏炒马螺的做法步骤

  • 美高梅手机客户端下载 21备选食物的材料,钉螺能够让菜市师傅剪掉螺尾,回来后一再清洗,直到未有起浮截至(假若和谐买回来未有拍卖过的小风螺须求先静养福寿螺在清澈的凉水中,1天后,在清澈的凉水中滴上两滴香油,金丝螺异常快就能够吐出泥沙)
  • 美高梅手机客户端下载 32酸笋切成条,热锅不放油放入酸笋混烧,参预适当的数量盐和糖中合酸味,炒至控干水份
  • 美高梅手机客户端下载 43酸笋盛出备用
  • 美高梅手机客户端下载 54热锅放油,下独头蒜和胡葱白,炼至葱白变黄,目标是炼出葱油,葱油香味十足
  • 美高梅手机客户端下载 65待葱白变黄后,放入干花椒、八角、香叶、姜片、花椒生煎出香味
  • 美高梅手机客户端下载 76下钉螺不断的生煎
  • 美高梅手机客户端下载 87归入2勺盐一点点糖,均匀干炒
  • 美高梅手机客户端下载 98放入花雕
  • 美高梅手机客户端下载 109珍视的事物进场,将事情发生前自然的干水的酸笋和紫苏放入,这两样可谓是炒螺的神魄所在
  • 美高梅手机客户端下载 1110随之归入卤水和沸水焖煮转眼间(水的量可按本人心爱汁多汁少来决定,合意螺肉口感软嫩一点话,能够扩展焖煮的小运)
  • 美高梅手机客户端下载 1211起锅以前放入青葱
  • 美高梅手机客户端下载 1312最终放入红透透的红油,色香味俱全
  • 美高梅手机客户端下载 1413切碎的葱香荽啥都不落下,螺味鲜香,好嗦到根本停不下来,每一颗小风螺个中带着那鲜甜的汤汁,吸一口这是远大
  • 美高梅手机客户端下载 1514开动!
  • 美高梅手机客户端下载 1615成品

小秘技1.海螺买回来应当要清理深透,要不然吃上去会耳熟能详口感
2.酸笋先行要沥水炒干,发酵好的酸笋不通过管理会极酸
3.炒螺早晚要有微微汤汁才好吃,才好吃
4.全程温火快炒,临时的查阅
5.刚强推荐用好欢螺卤水来做这道菜,真的好恰

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