美高梅官方网站66159元宵除了“煮” 还有这些花样吃法

原标题:一颗汤圆吃出多种口感

一年一度的元宵节到了,祝大家元宵节快乐,小编送福利了,给大家送上精心整理的元宵做法集锦。

正月十五吃元宵,表达了人们合家团圆幸福美满的心愿。元宵从没馅到有馅,从单一口味到丰富口感,这种演变承载了人们对团圆的美好感情。那么,元宵除了“煮”,还有什么花样吃法?正值元宵佳节,请跟记者一起去尝尝鲜吧。

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油炸汤圆

1.水煮汤圆

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这是最简单最家常的一种,这种做法遵循的原则“滚下水,慢火煮”,意思是说水煮开后,放入汤圆,要用汤勺慢慢搅动汤圆,顺方向,不然汤圆都搅破皮就只能喝汤了,这样汤圆不容易粘锅,煮的过程中可以加点凉水,煮出的汤圆滑润不破皮,等汤圆飘起来就住的差不多了,但是还要用小火,慢慢煮3~5分钟。

油入锅烧至七成热,将汤圆下锅,注意不要将冷冻的汤圆直接放到锅里,要将汤圆放至常温后再放入,防止热油遇水迸溅。炸汤圆时要慢慢给汤圆翻身,不然汤圆破皮就会粘锅,待汤圆炸透,表皮呈现金黄色时,关火盛盘。油炸汤圆口味外焦内软,皮酥里糯。

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美高梅官方网站66159,烘烤汤圆

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家里有烤箱的市民,可以尝试烤汤圆。烤箱180度预热10分钟,在烤盘底部涂抹少许花生油,将汤圆在烤盘上一一摆放整齐,汤圆表面可以刷一层油,裹上一层面包糠,将烤盘放入烤箱约10分钟左右,等到汤圆呈金黄色,即可取出。这种做法口感跟油炸差不多,只是没有油炸的酥,但操作简单,不用担心糊锅破皮。

2.油炸汤圆

拔丝汤圆

油入锅加热至7成熟,将汤圆下锅(不要将冷冻的汤圆直接放到锅里,要将汤圆常温后再放入,防止热油遇水迸溅),炸汤圆时要慢慢给汤圆翻身,不要糊锅,不然汤圆破皮就一锅浆糊了,待汤圆炸透,表皮呈现金黄色时,即可关火盛盘。特点是外焦内软,皮酥里糯。

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拔丝汤圆要先将汤圆炸熟,做法跟拔丝地瓜一样。小火把糖熬好,一直加热至白糖冒泡变成金黄色,此时将炸好的汤圆放入锅内,迅速与糖搅拌均匀,迅速出锅盛盘,就做成甜香可口的拔丝汤圆。

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蒸汤圆

3.烘烤汤圆

在整盘底部放一块蒸布并涂抹一层油,防止汤圆粘锅破皮,将汤圆一一摆放整齐,放入蒸锅内,蒸15分钟左右直至蒸熟,取出整块蒸布直接摆放在盘子里。这种做法汤圆柔软香醇,还不带汤水,更利于携带。

入锅家里有烤箱,可以尝试。在烤盘底部涂抹稍许花生油,将汤圆在烤盘上一一摆放整齐,汤圆表面可以稍许刷一层油,将烤盘放入烤箱约十分钟至汤圆呈金黄色,即可取出烤盘,这种做法的口感跟油炸的差不多,只是没有油炸的酥,但是操作简单、安全,关键不用担心糊锅破皮。

“穿衣”汤圆

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不要被这个名字迷惑,觉得做起来很难,其实道理很简单,像做糖葫芦一样。汤圆提前炸熟,将芝麻炒酥,再熬一些糖,糖熬好后加入芝麻、汤圆,滚粘均匀,即可出锅。把汤圆的芝麻糖衣一一穿好,每一口都是芝麻香、糯米香、馅香交织在一起,给你带来大大的满足。

4.拔丝汤圆

酒酿汤圆

拔丝汤圆的前提是先将元宵炸熟,其实道理跟拔丝地瓜一样的。锅内加入白糖及适量的水,用小火慢慢将水加热白糖溶化,一直加热至白糖冒泡变成金黄色,此时将炸好的汤圆放入锅内,迅速与糖搅拌均匀,迅速出锅盛盘,就做成甜香可口的拔丝汤圆。

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酒酿汤圆可以说是水煮汤圆的升华版,首先锅内加入水烧至水开,放入汤圆煮熟,加入酒酿,开锅即可食用。不仅做法简单,还活血养生。

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[编辑:可可]

5.蒸汤圆

在整盘底部放一块蒸布并涂抹一层油,防止汤圆粘锅破皮,将汤圆一一摆放整齐,放入蒸锅内,蒸15分钟左右直至蒸熟,取出整块蒸布直接摆放在盘子里,吃的时候夹汤圆还不会粘在布上。这种做法汤圆柔软香醇,还不带汤水,更利于携带。

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6.“穿衣”汤圆

不要被这个名字迷惑,其实道理很简单,就像做糖葫芦一样,前提是汤圆提前炸熟,将芝麻炒酥,超过内加入白糖,加热至熬成糖糊,加入芝麻、汤圆,滚粘均匀,即可出锅,每一口都是香甜,芝麻香、糯米香、馅香交织在一起。

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7.酒酿汤圆

可以说是水煮汤圆的升华版,首先锅内加入水烧至水开,放入汤圆煮熟,加入酒酿(可取超市买现成的),可以依自己口味加点白糖(也可以不加),开锅即可食用。有活血化瘀的作用。

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哥黑布

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独乐乐不如众乐乐,快把这篇攻略发给小伙伴,大家一起试试这些元宵的做法吧。

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