立冬,记得吃饺子

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立冬习俗
“立冬”节气在每年的11月7日或8日,我国古时民间习惯以立冬为冬季的开始,我国幅员广大,除全年无冬的华南沿海和长冬无夏的青藏高原地区外,各地的冬季并不都是于立冬日同时开始的。立冬与立春、立夏、立秋合称四立,在古代社会中是个重要的节日,这一天皇帝会率领文武百官到京城的北郊设坛祭祀。在现在,人们在立冬之日,也要庆祝一下。
在南方,人们在立冬时节会爱吃些鸡、鸭、鱼、肉做的丰盛菜肴来进补。相比较而言,我国的台湾同胞则更加重视这些传统的节日,立冬这一天,各种酒店、餐厅、排档定会高朋满座,大食‘羊肉炉’、‘姜母鸭’等冬令进补美味。许多家庭还会炖麻油鸡、四物汤来补充能量。  
而在我国北方,特别是京、津两地的人们则爱吃饺子啦。为什么立冬要吃这饺子呢?因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交,立冬是秋、冬两季之交,故“交子”之时的饺子就不能不吃啦!
立冬为什么吃饺子?对此有两种讲法:  
一:立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管  
相信很多北方朋友都听说过这句古老的谚语,南方朋友可能对此有些迷惑。其实很简单,您仔细看看那两边翘翘,中间圆滚滚的饺子,长的是不是有点像咱身体上的某个器官?没错,就是耳朵。据说,这饺子早在三国的时候就有了,不过那会的饺子跟现在的馄饨差不多,煮熟以后和汤一起盛在碗里混着吃,所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。直到唐代以后,饺子才变得和现在一样。饺子的原名据称叫“娇耳”,是我国医圣张仲景首先发明的。他的“祛寒娇耳汤”的故事至今还在我国民间流传着。  
相传东汉末年,“医圣”张仲景曾任长沙太守,后辞官回乡。正好赶上冬至这一天,他看见南阳的老百姓饥寒交迫,两只耳朵纷纷被冻伤。当时伤寒流行,病死的人很多,于是张仲景总结了汉代300多年的临床实践,在当地搭了一个医棚,支起一面大锅,煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材,用面皮包成耳朵形状,煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕,抵御了伤寒,治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作,称之为“饺耳”或“饺子”,也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”。  
由此,这冬至吃饺子的习俗就流传下来了,一来是为了纪念这位伟大的名医,再来,咱不是还有句老话,叫做“吃啥补啥”吗,立冬意味着冬天的到来,冬天到了天凉了,耳朵暴露在外边很容易就被冻伤了,因此,吃点长得像耳朵的饺子,补补耳朵,这可是家里人对亲人最贴心的关怀了。

“北风潜入悄无声,未品秋浓已立冬。”明天将迎来立冬节气,这也意味着冬天正式来临。

立冬为什么吃饺子?对此有两种讲法:

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一:立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管

立冬至,寒意侵,万物藏。今天是立冬前一天最大的雾霾天气。气象部门发布了黄色预警报告。北京一到冬天雾霾就不可避免的到来了。

相信很多北方朋友都听说过这句古老的谚语,南方朋友可能对此有些迷惑。其实很简单,您仔细看看那两边翘翘,中间圆滚滚的饺子,长的是不是有点像咱身体上的某个器官?没错,就是耳朵。据说,这饺子早在三国的时候就有了,不过那会的饺子跟现在的馄饨差不多,煮熟以后和汤一起盛在碗里混着吃,所以当时的人们把饺子叫馄饨。直到唐代以后,饺子才变得和现在一样。饺子的原名据称叫娇耳,是我国医圣张仲景首先发明的。他的祛寒娇耳汤的故事至今还在我国民间流传着。

立冬,是二十四节气中的第十九个节气,每年在11月7日至8日之间,即太阳位于黄经225°。立,建始也,表示冬季自此开始。冬是终了的意思,有农作物收割后要收藏起来的含意,我国把立冬作为冬季的开始。

相传东汉末年,医圣张仲景曾任长沙太守,后辞官回乡。正好赶上冬至这一天,他看见南阳的老百姓饥寒交迫,两只耳朵纷纷被冻伤。当时伤寒流行,病死的人很多,于是张仲景总结了汉代300多年的临床实践,在当地搭了一个医棚,支起一面大锅,煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材,用面皮包成耳朵形状,煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕,抵御了伤寒,治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作,称之为饺耳或饺子,也有一些地方称扁食或烫面饺。

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由此,这冬至吃饺子的习俗就流传下来了,一来是为了纪念这位伟大的名医,再来,咱不是还有句老话,叫做吃啥补啥吗,立冬意味着冬天的到来,冬天到了天凉了,耳朵暴露在外边很容易就被冻伤了,因此,吃点长得像耳朵的饺子,补补耳朵,这可是家里人对亲人最贴心的关怀了。

立冬为何要吃饺子?在老家南方并没有这么强烈的意识,来到北京才发现他们这里每年到立冬节气大家都在说饺子吃饺子。北方人最爱就是吃饺子吧?,特别是北京、天津的人们爱吃饺子。饺子是来源于“交子之时”的说法。农历大年三十是旧年和新年之交,立冬则是秋冬季节之交,故“交子”之时的饺子不能不吃。早已形成了风俗习惯。

二:立冬吃饺子交子之时

传说,饺子早在三国的时候就有了,不过那会的饺子跟现在的馄饨差不多,煮熟以后和汤一起盛在碗里混着吃,所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。直到唐代以后,饺子才变得和现在一样。饺子的原名据称叫“娇耳”,是我国医圣张仲景首先发明的。他的“祛寒娇耳汤”的故事至今还在我国民间流传着。

上面那个来源,我们一说,相信您就会明白。可这交子之时是什么意思哪?其实啊,这个说法意思更简单。交就是交替、交接、交换的意思。您想啊,这饺子一般都什么时候吃啊?立冬、大年三十,这可都是新旧两个东西交接的时候啊。大年三十是旧年和新年的交接,而立冬则是秋天和冬天交接的时节,所以,交子之时的饺子是不能不吃。

相传东汉末年,“医圣”张仲景曾任长沙太守,后辞官回乡。正好赶上冬至这一天,他看见黄河两岸的老百姓饥寒交迫,两只耳朵纷纷被冻伤。当时伤寒流行,病死的人很多,于是张仲景总结了汉代300多年的临床实践,在当地搭了一个医棚,支起一面大锅,煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材,用面皮包成耳朵形状,煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕,抵御了伤寒,治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作,称之为“饺耳”或“饺子”,河南人就称“扁食”或“烫面饺”。地域不同叫法不同。我的家乡称饺子为“元宝”估计是大家都盼着有钱用吧。

立冬吃饺子,这是北方老百姓传统的习俗,那么,南方的人家在这一天都有什么好吃的哪?

由此,这冬至吃饺子的习俗就流传下来了,一来是为了纪念这位伟大的名医,再来,咱不是还有句老话,叫做“吃啥补啥”吗,立冬意味着冬天的到来,冬天到了天凉了,耳朵暴露在外边很容易就被冻伤了,因此,冬至吃饺子,冬天耳朵冻不掉,这可是家里人对亲人最贴心的关爱了。

首先,潮汕人自古就有立冬进补的习俗,当地居民认为立冬日是进补的最佳日子。每到这个时节,家家户户要吃甘蔗,据说,这一天吃了甘蔗,可以保护牙齿。俗语曰:立冬食蔗不会齿痛。除此之外,他们还会选用人参、当归、枸杞、冬虫夏草、茯苓、黄芪等等重要配上乌鸡、鹧鸪、鸽子、鹌鹑、水鸭等肉类煲出一锅喷香的养生汤。所以这一天市场上的乌鸡、鸟类都会比平时热销。

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在漳州,立冬的时候,农家通常会做一种叫做交冬糍的小吃。这种小吃是以糯米为主料,在浸泡以后再放到蒸笼里去蒸熟,然后迅速放在石舀里舂,直到绵变得软柔韧。最后再趁热将饭泥制作成各种样子的团状,搁在芝麻或黄豆或花生炒香磨粉拌白砂糖(的盘里滚动,即可取食。漳州人就用这种小吃来祀神祭祖,庆贺农作物的丰收。

冬藏,春生、夏长、秋收,万物皆有定律。冬天既已来临,孕育蕴藏着万物,那来年必定是一个生机盎然的春天。

立冬的习俗比较有意思的还要数汕头在那里,人们有吃炒香饭的习俗。也就是用莲子、香菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成的香饭,深受汕头人的青睐。

另外民间还流传有神仙粥的歌谣:一把糯米煮成汤,七个葱头七片姜,熬熟兑入半杯醋,伤风感冒保安康。

有些地区流行吃南瓜、软枣,在江南要吃豆腐(冬至),在福建流行啃甘蔗。

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