美高梅手机客户端下载月饼大战 奇葩馅料夺目

原标题:网红月饼走俏 小龙虾、酸菜牛蛙入馅

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距离中秋节仅1个月,在长沙零售市场上,月饼已经开始热销。不仅各大超市、酒店、蛋糕店把月饼放在入口显眼位置,“网红月饼”也在电商平台、朋友圈走红。

网上热销的一款小龙虾月饼。

记者了解到,与传统豆沙、五仁月饼不同,今年的不少“网红月饼”打出现烤制作牌,并且品种丰富,有XO干贝、凤梨、鲍鱼、小龙虾、茶蓉等多种口味,深受年轻消费者喜爱。

中秋将近,各大超市都增设了月饼专柜。记者昨日走访发现,除了五仁、豆沙等传统口味外,老字号和洋品牌纷纷推出“奇葩”馅料,比如XO干贝、红酒蔓越莓等。而新晋网红“小龙虾月饼”在实体店难觅踪影,网上却销量火爆。这些奇怪口味的月饼偏受年轻人青睐,但送礼或孝敬老人,消费者还是更倾向于选择中规中矩的传统月饼礼盒。

网红月饼年年出,今年桃山皮火了

香辣牛肉XO干贝吸睛

网红月饼年年有新品,要说今年的最新款,桃山皮月饼当仁不让。这类月饼的“外衣”是采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料调配而成,相比小麦粉做的,口感更细腻。外观上可以做成紫色、黄色、绿色等不同颜色,比传统月饼更美观,各个品牌尤其是微商将桃山皮作为今年的主打推荐。

月饼销售大战早早拉开帷幕,北京晨报记者近日走访市场发现,传统口味五仁、莲蓉、枣泥还是销售冠军,凤梨、草莓、蜜瓜等水果口味为近年流行,此外,不论是老字号还是洋品牌,还都推出了新品。

如果说桃山皮“火”在月饼皮上,那么“网红”馅料更可谓五花八门。朋友圈里长沙本地各私房烘培商家推出了小龙虾、榴莲、酸菜牛蛙、鲍鱼、大虾芝士等馅料的新口味月饼,颠覆传统。一名年轻消费者表示“没想到还有小龙虾口味的月饼,想要尝尝。”

一超市导购告诉记者,每年中秋前夕,所有商家都会想方设法推出新口味,“我这儿今年上了香辣牛肉、XO干贝、红酒蔓越莓、牛奶香柚,都是今年才有的新品。现如今市场竞争激烈,总得有几款叫人看着稀罕的产品。”记者看到有展台还特意打出“养生馅”的招牌,这里主推的紫薯月饼。其他展台还有芒果乳酪、黑樱桃芝士、滇式云腿鸡枞菌、金沙巴旦木等一些全新口味,各商家在馅料上可谓用尽心思。

记者了解到,在消费升级的驱使下,市民购买月饼也更加注重品质和健康。罗莎蛋糕店推出了多果荔枝月饼、丹桂流心月饼两种水果口味的月饼,“吃起来爽口,适合老人小孩。”一名销售人员介绍。

“龙虾馅”月销量过千

XO干贝、凤梨、茶蓉多种口味创新

每年月饼都会出现“网红”,去年是韭菜鸡蛋月饼和榨菜肉丝月饼,今年换成了小龙虾月饼。不过记者并未在实体店内看到它的身影,网上“龙虾馅”却销售火爆。某上海老字号品牌推出的小龙虾月饼月销量过千,不少北京买家留言本地市场难见,只好网购尝鲜。而记者发现该款月饼售价不菲,散装每个15元左右。

长沙各大酒店每年推出的月饼也一直备受市场关注。记者了解到,长沙富力万达文华酒店今年在月饼的做工上大力创新,推出了XO干贝、凤梨及茶蓉等多种口味。

此外,网上还可搜到堪称月饼节“泥石流”的蒜泥馅、辣条馅、老干妈馅儿的各类搞怪月饼,虽可提前定制,但难见下单者。

长沙君悦酒店则推出近年来最为火爆的流沙款,还创意搭配夏桐起泡酒,中西结合别有一番滋味。

市民仍青睐老口味

长沙瑞吉酒店今年在月饼包装上很用心,一款是皮质的包包,一款是皮箱,都是在享用完月饼后,消费者可以留作自用的。包包是时尚风,皮箱是复古奢华风。

尽管月饼类型越来越多,馅料五花八门,但市民在超市选购时还是更倾向于老口味。一导购坦言,新产品看的人多,买的人少,“年轻人会买几个尝尝,很少有人大量购买,再说新款价钱也稍微偏高”。她指着一些传统馅料的月饼告诉记者,“还是这些中规中矩的月饼礼盒买的人多”。

记者了解到,从目前销售情况看,今年人们对于礼盒月饼的消费需求出现升级变化。据一品牌销售负责人说:“今年两百元左右的包装礼盒非常受欢迎,人们比以往更愿意为口味好、高品质的月饼买单,体现了消费升级趋势。”

正在买月饼的市民万女士拿着两包自来红京式月饼说,“还是好这口,经济实惠,自家人吃更认老品牌”。来为姥爷选购月饼的市民小张也直奔传统口味,“帮姥爷买几盒月饼送外地来的老同事,还是传统口味老人家们更喜欢,又能代表咱老北京特色”。

朋友圈现烤月饼仍是爆款

不少商家推出现烤月饼,吸引了不少市民排队购买。例如,仟吉蛋糕店推出了现烤小月饼,皮和馅都是绿豆沙,“当天现烤现卖,更加健康。”销售人员介绍。

长沙本地的巢娭毑月饼没有华丽的包装,凭借其入口即化的莲蓉蛋黄等制作工艺,多年来在市民中形成口碑,每年都会出现一饼难求的现象。连日来,巢娭毑月饼的销售现场每天都会排起长队。

微信朋友圈一些微商也已经开始出售巢娭毑月饼。据了解,巢娭毑月饼已卖到60元/斤。“估计还会涨,还没到最高的时候,去年最高80元/斤,一年比一年高。”一名微商表示。

此外,不少市民的微信朋友圈被各大私房烘焙店的特色月饼刷屏。零添加、不含防腐剂是这些商家最常打的招牌。业内人士提醒,消费者在选购时也需明辨,选择有品质的商家,谨防虚假宣传等问题。潇湘晨报记者
丁蓉 实习生 林川淇 长沙报道

[来源:潇湘晨报 编辑:芃芃]

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