绿萝卜怎么吃

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原标题:萝卜“咬春”健康相伴

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问:农村的腌萝卜怎么做?

眼下,2019年青岛萝卜元宵糖球会正如火如荼地举行,民间早有吃萝卜“咬春”的习俗。民以食为天,为了迎接春天的到来,十分适合吃萝卜这种促进阳气发散的食物,既顺应春天阳气升发,又有迎接新春的意味。

绿萝卜大家一定都吃过,是一种非常好吃的蔬菜,味道,非常的清香,非常的清新,它的营养价值也是非常的高的,它里面含有非常丰富的维生素,那么绿萝卜怎么吃
,小编就针对这个问题,为大家做出了以下的资料整理,一起来看看吧。

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老青岛的味觉记忆

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农村的腌萝卜怎么做?

说起腌萝卜,让我想起小时候。可以说腌萝卜陪伴我整个童年和少年,上学时早餐吃炒饭或吃稀饭时一般都是用腌萝卜咽食,上初中住宿时由于交不起生活费常带腌萝卜去学校下饭,直到上高中才没有经常吃腌萝卜。

我是出生七十年末期一个土生土长的农村孩子,八十年刚改革开放,农村的条件有限,腌萝卜是农村家庭最常吃的菜肴。腌萝卜也是每个家庭女主人必须会做的食品,但我还是喜欢母亲做的腌萝卜,小时候也看见过母亲做过腌萝卜,母亲能把腌萝卜做出很多花样,腌萝卜有坛子菜的盐水腌萝卜,有腌萝卜干,有剁辣椒伴腌萝卜。这里我一个个给大家介绍是怎么做的。

盐水腌萝卜:

这是一种坛子菜,坛子是用陶或玻璃做的一种容器。

制作方法是:1、把萝卜洗净;2、把萝卜切成成条状;3、稍晒一下,晒成稍微有点点焉;4、放入坛子里,再往坛子倒入盐水,配比大概是一斤盐4-5斤水。如果不好把握盐的量,可以先在第二天尝一下萝卜的咸味,比正常炒菜要咸一些,这样有利于长期保存。5、坛子盖子四周要注满水密封。以防时期久了萝卜会长一层白色物质。

腌萝卜干

制作步聚:1、萝卜洗净切条,为方便晾晒,全部切成丫字形;2、如需做成咸萝卜干就用盐腌制一天,把切好的萝卜条放在大盆里,一般大概10斤萝卜一斤盐的样子。如需做无盐的萝卜干就直接挂起来晾晒。3、腌制后捞出来挂起晾晒,直到晒成干萝卜条。4、晒干后用薄膜袋子密封保存,需要吃的时候拿出来吃。加盐与不加盐的萝卜干区别是,加盐的萝卜干晒不硬,总是软的,不加盐的萝卜干要硬一些。

有剁辣椒伴腌萝卜

1、如是盐水腌萝卜,在盐水腌萝卜制作好后,夹出制作好萝卜加入剁辣椒伴好就可食用。2、如果是晾晒干后的腌萝卜干,拿适量的萝卜干和剁辣椒一起伴好,常温放置一天,让辣椒味进入萝卜干,一天后就可以食用。

当然还有几它味道腌萝卜,只是加入的佐料不一样,可加入醋和蒜或者红尖椒。但只是腌制萝卜的发挥。萝卜本来可以生气,因此可以现腌现吃,但农村不是一年四季都有萝卜,而且萝卜一般是冬天的萝卜才好吃。所以一般腌制保存起来以备需要时可以吃。

感谢大家的阅读,我是“紫竹农夫”,一个生长于农村的摄影师,现扎根于农村。有不详之处,请大家指正。

对于农村腌制萝卜等蔬菜是很常见的!例如夏天时,自家种植的蔬菜吃不完就会将豆角、黄瓜、大蒜、蒜毫等腌制起来,另外,那会夏收时间比较长,就会将鸡蛋也腌制一些,这样就可以带到地里吃了!而对于冬天来说,由于萝卜和白菜是寒冬常见的蔬菜,为了食用样式多一些,也容易保存,因此也会腌制一些!下面就简单聊一下:

上世纪80年代中期前,我国物资匮乏,没有反季节蔬菜。一到冬天万物收藏之时,萝卜同土豆、白菜,便成为北方人过冬的
“老三样”。
它们产量高,耐贮存,是跨越冬春的主菜。萝卜水分大又怕冻,要想一直吃到来年春季,保存的方法尤为重要。

绿萝卜怎么吃

农村腌制萝卜的家常做法

对于腌制萝卜来说,以前都是自家种植的萝卜,往往会在霜降以后进行腌制,这样可以避免腌制的萝卜出现泡心的情况,也不会有苦味了!

食材:白萝卜、盐、白糖以及一些配料等。

具体做法:

1、将萝卜洗净尽量不用去皮的,这样会比较爽脆。可以先从中间切开,然后切成条状(也可以切片或切块,根据个人喜欢而定)。如果感觉萝卜会苦,可以将萝卜条用开水焯一下,这样就可以去除苦味了!

2、将萝卜条放入盆里,然后放入适量的盐和白糖进行腌渍,大概需要半天左右时间,可以在盆上面盖上东西,一般萝卜条会出苦水,这样半天腌渍后就可以将萝卜取出控干水分!

3、将控干的萝卜条拿到院外太阳下晾晒半天左右,感觉差不多时可以尝一下,一般吃起来比较清脆了即可!

4、将醋、酱油、花椒、大料、辣椒等配料(对于配料完全因人而异,可以自行搭配)用锅加水煮好后晾凉,并过滤掉后将料汁倒入准备好的容器里!然后将晒干的萝卜条放入容器里,一般料汁刚好没过萝卜条即可,然后盖上盖子放在阴凉处贮藏半月左右就可以开始吃了!

以上仅供参考,欢迎大家继续补充观点看法!

萝卜含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖和维生素,脂肪、钙、磷、铁等成分也较丰富,其中VC的含量要比梨和苹果高出8到10倍,常吃萝卜具有化痰、平喘、止咳的明显作用。

萝卜通常被腌制成五香萝卜干儿、糖醋萝卜片和萝卜脯等。

在农村,腌制萝卜的工艺如下

在农村,人们会在立冬前后将地里的萝卜全都收获上来,然后存放在房前屋后的深坑或菜窖里。萝卜缨子首先要切掉,然后将萝卜一个个码入坑中,最后在上面盖上一层厚厚的土。土的厚度和硬度都十分讲究,土层薄了会把萝卜冻了,土层厚了不透气又会捂坏萝卜。青岛冬季冻土层大约在20厘米左右,因此至少要在萝卜上覆盖20厘米的土才不至于让萝卜冻着。而为了透气,聪明的农家又会在坑的中间或四周插上一捆高粱秆,这样保存的萝卜能一直吃到春菜上市。

吃法一:凉拌腌萝卜脆

选择鲜嫩水滑无糠心的萝卜,用水洗净,切去樱子和根须,放在席子上暴晒,晒至萝卜皮微皱时,将萝卜切成9到13厘米的细条,放在干净的席子上晒2-3天,萝卜条半干时,将其放入缸中,撒上食盐搅拌均匀,一般50公斤萝卜用食盐3.5-4.5千克,在上面压一石块,2到3天翻动一次,腌制5到6天后,再将萝卜条取出,在阳光下晒1-2天,然后收起放在通风干燥处24小时后,再将萝卜条放入缸中加入五香粉,搅拌均匀,将萝卜条成型压实密封缸口,放置阴凉处,可长期保存。

腌制好的萝卜呈棕色、有光泽感、咸淡适口、香味浓郁、肉质嫩脆,可作为凉菜吃,也可以作为炒肉时的佐菜。

农村的腌萝卜怎么做?

萝卜是我们山区的蔬菜产业,腌萝卜可谓是农村人家家户户的拿手绝活,我们腌萝卜一般有两种,一种是腌萝卜条,一种是腌萝卜丝,我着重介绍腌萝卜条。

我们山区的山地里无论是土壤也好、环境也罢,最适合种植萝卜,几乎家家户户都有种植。因为萝卜产量高,鲜萝卜不怎么好卖,于是农民们在地里就边采收,边洗干净后直接切成萝卜条或者萝卜丝晒干后再卖。

每到萝卜采收时节,每家都会自己腌萝卜条吃,一是就地取材,腌制简单,二是男女老少都爱吃,比较下饭、开胃。

腌萝卜分腌水萝卜条和干萝卜条。腌萝卜一般不削皮,皮腌制后吃起来比较脆,有些人家还喜欢把萝卜叶杆也一起腌制。

腌水萝卜很简单,挑一两个又大又水萝卜,按个人喜好切成条状,放入新鲜辣椒、盐巴、花椒即可,喜欢吃酸的还可以加一点米汤,这种水萝卜一两天就可以吃了。

如果是腌干萝卜条,那就要多几个步骤。先把萝卜洗干净切条,晾晒至半干,然后加入干辣椒面、盐巴、花椒面、八角面,再加少量的红糖粉搓揉透,就可以装入罐里密封起来。

如果要吃的久一点,萝卜条可以稍微晒干一点,最好选用专门腌制咸菜的瓦罐。这种干萝卜条一般腌制半个月后就可以吃了,要注意密封或保存,不然会焖掉走味就不好吃了。

我们就是这么腌制萝卜条的,很简单也很好吃,你们是怎么腌制的?欢迎关注花腰妹,给我留言一起交流!

腌制的萝卜条是生活中很好的开胃下饭小菜,时下农村都喜欢腌制萝卜条,下面简单的说一下农村腌萝卜条的做法。

主料:青皮萝卜

腌萝卜有两种做法,干的做法,和湿的做法,两种做法腌出来的萝卜,口味各有千秋。

干做法,就是先把萝卜晒软,晒掉一些水份,湿做法是萝卜洗干净直接做,不需要晒。干做法:

1.白萝卜洗净,去掉须,不需要去皮,连皮一起做,更有嚼劲。

2.把萝卜切成手指头粗细的条,放到太阳底下去晒,我做的时候是冬天,晒了两天,如果是夏天,太阳很烈,差不多一天就行了

3.萝卜条晒软之后,放到大盆里,加盐和辣椒面拌匀,再装到玻璃瓶里面,压实,盖紧,三天就能吃了。湿做法:

1.选小一点的白萝卜,洗净之后可以直接腌,如果是大萝卜,要切小一点,更容易入味,一般上这种做法,会和白菜一起腌

2.把洗好的萝卜和白菜晾一下,晾干水份,放到大小合适的缸里面,撒上盐,盐要多撒点,不然容易坏3.上面再压一到两个洗净的大石头,压到缸里面出水,水没过萝卜和白菜,就可以吃了。

腌好的萝卜可以直接吃,也可以用辣椒炒着吃。

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在城市,土地没有那么富余,各家各户只能因地制宜想办法储菜。院子里有土地的,尚能挖个菜窖,没有多余土地的,在煤屋或储藏室的地上掏出个菜窖的情况也是有的。除了窖藏,腌制也不失为一种长时间保存萝卜的妙法。在岛城,萝卜干有一个声色并茂的名字——“艮瓜唧”,它可是青岛人餐桌上的“常客”。

原料:萝卜干(咸味的)、干红辣椒、葱、香菜

农村的腌萝卜怎么做?

我记着小时候农村的生活条件比较差,特别到了冬春季节,吃点绿叶菜是很难得。这个时候各种类型的腌渍咸菜就有了用场了,经常是饭桌上一盘炖酸菜,周围摆一圈小咸菜,有点类似于朝鲜族的生活习惯。其中比较有特色的就是萝卜咸菜了。口感较为清爽,还特别的有咬头。

我比较中意的是那种鲜萝卜腌渍的萝卜条,口感清冽、比较有咬头。通常是使用红萝卜,切成手指宽的长条,撒上少量的咸盐逼出萝卜中的多余水分。当大部分水分被逼出时,萝卜的口感就发生变化了。之前的萝卜口感是清脆的,现在的萝卜条的口感是比较哏的,也就是咱们说的比较有咬头。此时把水分撇出去,将准备好的红辣椒切碎、葱姜蒜也切碎,与处理好的萝卜条混拌均匀,同时在撒上少量的食盐防止腐败。对于盐的使用量可以根据个人的口味调节。

混拌均匀的萝卜条放在小盆里,再用保鲜膜封好,放进冰箱保鲜层里放置7-10天让其缓慢发酵就可以了。

以上是我比较中意的萝卜咸菜的做法。如有不当之处请海涵。

萝卜是农村的大路菜,萝卜除鲜食外,还可以晒成萝卜干,以及腌制成萝卜条和萝卜丁,也可以做泡萝卜。那么就腌萝卜而言,要怎么样做才好吃呢?下面就我们罗田当地乡下做腌萝卜菜作一个简单介绍:首先挑选不大不小的嫩萝卜去缨和根(以白萝卜为首选),洗净泥土后切一公分宽的条或两公分长的丁,放在竹箕上晾成半干,标准是萝卜条能弯成圈,不能过湿也不能过干,过湿腌制后不脆,过干则吸水不好,品象也差。萝卜条或丁晾好后,拿一通过暴晒消毒后的老腌菜缸备用,将盐撒在萝卜条或丁上搓揉至出水,萝卜味道略咸时再拌入辣椒丝或姜丝等味料搅拌均匀后,将萝卜条等混合腌料装缸压实,缸口再撒上一薄层封口盐并压上重物,盖上盖子放入阴凉通风的地方腌制,大约腌制半个多月后,揭开盖子有咸香味,缺里重物下有水溢出即表明已腌制好。这样腌制的萝卜香脆咸辣,是一道十分美味的下饭小菜。

农村的腌萝卜怎么做?

腌菜在农村最为常见,因为以前冬天除了白菜萝卜土豆几乎没有什么蔬菜,勤劳的农民便会将吃不完的黄瓜、豆角、大蒜、白菜、萝卜腌起来,留到冬天蔬菜紧缺的时候吃。记得小时候吃的最多的就是腌萝卜。

我家腌萝卜一般会分两种,一种是直接腌整个萝卜,另一种是将萝卜切成条后再腌。

腌整个萝卜的方法比较简单,记得小时候我家经常是用这个方法腌一大缸,一直能吃到第二年的四五月份都不会坏。首先将萝卜去掉萝卜缨子后清洗干净,在太阳下面晾晒至表皮打蔫,便可以进行腌制了。将萝卜整齐的码放在水缸底部,一层萝卜一层盐,待萝卜全部放进缸里以后,再从萝卜上面稍微多撒一点盐,然后倒入适量的清水,一般清水到萝卜高度的百分之八十左右就行,因为萝卜在腌制过程中还会腌出来很多水分,清水倒入将缸密封起来,放到阴凉处就行,一般一个多月就能入味。我最爱吃刚腌好的萝卜,将腌萝卜切成细条再撒一些香油,很下饭。

将萝卜切成条后腌一般会腌成辣萝卜条。将萝卜清洗干净后切成大小均匀的长条,在太阳下面晾晒几日晒蔫就行,晾好的萝卜条放入适量的盐、花椒粉、辣椒粉、酱油、白糖、适量白酒、热好的植物油搅拌均匀先用塑料薄膜封好,封闭10天左右所有的调料便会进入到萝卜条中,又辣又香又脆,既开胃又下饭。

虽然现在冬天能吃到各种各样的蔬菜,但是勤俭的农村人在秋天都会腌一些萝卜留到冬天吃,你们那里每年都腌萝卜或者是其他蔬菜吗?可以将你们那里腌咸菜的方法分享给大家。

农村的腌萝卜怎么做?

现在农村恐怕己经没有人腌萝卜了,大家一年到头只是农牤在家呆几天,平时都在外面打工,谁还腌萝卜。要说在上世纪七八十年代,我们这里家家都要腌几坛萝卜丁。腌制方法简单,貝有脆,酸,鲜的特点。

一.原材料,萝卜,生姜,食盐

二.腌制过程,把萝卜生姜清洗干净,沥干水份,然后把萝卜切成丁,生姜拍碎,一起放在碾盘上压碎,连萝卜汁加入适量食盐一起装入坛子就可以了。

注意事项,最好装入小口坛子,便于封口。不能沾油会变质。这样腌萝卜j酸爽脆鲜,时间久了变成金黃色,我们这里人们一直就是用这种方法腌萝卜的。

北方喜欢把萝卜洗净切条,凉干晒上两天,变软以后,放到一个老坛子里,一层萝卜条撒上一层盐,满满一坛红萝卜条好鲜艳的,上面压上块石头。不用放水。盖上盖子,密封起来,过个把星期打开以后,萝卜条腌出水来。就打蔫儿了。放到老一辈用高粱杆子的席子上。北方人叫这种席子为萝,晒上几天就干了。
这只是简单的第一步。萝卜干晒好,以后,用各种调料。精致凉拌。味道很不错。地道的北方口味。现在好多人家都用这个来送亲朋好友。这是北方人的一种朴实,朴素。奶奶传给了我妈妈,我妈妈又传给了我老婆。这是一种传承美德。

青岛人制作“艮瓜唧”多选用细长的青萝卜。将萝卜洗去泥沙,切成条状,每条萝卜都带着青皮。将切好的萝卜拌入粗盐,用手稍稍揉搓一下,让盐均匀涂在萝卜表面,然后就等着盐把萝卜里的水分杀出来了。放置一天后,萝卜就会杀出很多水。将萝卜条用线穿成串或是直接码放在干净平整的地方,在阳光下晾晒,大约一天半的工夫鲜萝卜条就成了皱巴巴的萝卜干了。刀工好的人会将萝卜切成蓑衣萝卜,这样的萝卜经刀切后仍为一个整体,提起时形同盛开的兰花,晾晒时垂落下来,像一盏盏灯笼。晒好的萝卜用白酒、白醋、五香面、盐、味精、芝麻盐、辣椒面调味揉匀,放入干净的坛子或玻璃瓶密封即可。这样腌制好的萝卜干可以保存大半年都不会坏掉。制作好的“艮瓜唧”入口鲜辣,刚咬下去是脆的,咬到一半时牙齿会感觉到一点“艮呦呦”的韧劲。嚼起来“嘎吱嘎吱”的响声,最能激发起老青岛人的味觉记忆。

做法:

萝卜白菜各有所爱

1、萝卜干用清水反复搓洗;

话说“萝卜白菜各有所爱”,我本人是喜欢吃白菜的,无论是拌白菜丝时搭配海蜇或是虾米,还是炒酸辣白菜、包饺子、涮火锅……我对白菜的感情是一如既往的。相信很多人都有这样的经历,小时候对于味道比较冲的食物都避而远之。圆葱、香菜、荠菜、萝卜都曾是儿时的梦魇。可是长大之后,却愈发喜欢上了这些冲味的食物。但生吃萝卜是我至今仍不能接受的食物,犹记得小时候第一次生吃青萝卜的时候,被辛辣的滋味辣得眼泪直流。后来上班了,一到萝卜山会的时候,前方采访的同事带着萝卜回到办公室与大家分享,看着他们津津有味地你一片我一片分食几根萝卜,不久办公室就“乌烟瘴气了”。民间还有“吃过萝卜喝热茶,气得医生满地爬”的谚语,而我都无福消受。

2、洗至自己喜欢的咸淡口味和软硬程度,挤干水分备用;

加工过的熟萝卜则要温和得多。小时候过年家里总要制作一些油炸的食物存着,丸子、麻花、炸肉、炸鱼等,其中姥姥做的萝卜丸子是最让我念念不忘的美食。进入腊月门,我就天天盼着过年时才能吃上的炸萝卜丸子。一般小年的上午,姥姥才会为炸萝卜丸子做准备。将萝卜擦丝加盐杀出水分,然后拌上鸡蛋、葱花、姜末、淀粉、面粉,加入盐、五香面调味。都准备好了就可以炸了,将萝卜泥用手揉成一个个丸子的形状慢慢下锅,守在锅旁的我馋得一个劲地咽口水。等第一锅熟了,姥姥把萝卜丸子捞出锅,盛在漏网上放凉。我哪顾得上热便偷偷伸手去拿,姥姥便说,第一锅丸子要先敬祖先。我只好咽着口水端着盘子先去敬祖先,然后再跑回灶前守着。当第二锅出锅时,我就迫不及待地拿起刚炸好的萝卜丸子放入嘴中,那酥脆、鲜香如同在嘴里炸开一般,刺激着每一处味蕾。如今,姥姥瘫痪在床,再也吃不到姥姥亲手做的萝卜丸子了。在市场上买的萝卜丸子,也永远吃不出姥姥炸的味道,这种味道应该就是亲情的味道。

3、洗好的萝卜干和葱花、香菜混合,添加糖、生抽和陈醋拌匀;

在青岛港上有一道家喻户晓的名菜——萝卜丝炖虾。青萝卜擦丝与大虾一起炖,虾油、虾脑将汤汁染成了红色。萝卜丝吸收了虾的鲜香愈发可口,虾吸收了萝卜的清甜愈发清爽,整道菜色、香、味俱全。萝卜也可以包着吃,以萝卜丝、粉丝、虾皮为馅,不管是包饺子还是包包子,味道都十分鲜美。

4、起油锅,爆香干红辣椒段;

巧吃萝卜学问多

5、趁热油泼在萝卜干上,拌匀即可。

萝卜的种类很多,市场上的萝卜分为白萝卜、青萝卜、水萝卜、红心萝卜等。

吃法二:虾皮拌萝卜丝

中医上讲,白萝卜补气、顺气。冬春交替的时节,嗓子干痛、咳嗽痰多经常发生,每天饮用白萝卜汁则能缓解咽喉痛,也可以把萝卜切成小块,加入适量的蜂蜜腌制,等萝卜在蜂蜜中浮起后捞出,每次喉咙疼痛的时候吃上一点儿,情况会得到一定的缓解;青萝卜可清热舒肝,且所含热量较少,容易产生饱腹感控制食欲,拿来凉拌,是减肥人士不错的选择;水萝卜含有丰富的维生素C,富含膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,具有利尿、消食、缓解便秘的功效。水萝卜最常见的烹调方式就是与肉同炖,可去掉一些肉类食材的“歪味”,还能增加清香;红心萝卜富含花青素,其中的铁元素含量也要高于其他萝卜,具有补铁、抗衰老的功效。其口感清脆爽口最适合凉拌或者腌泡菜。

原料:绿萝卜、虾皮、干红辣椒、花椒、小葱、香菜、香油

[来源:青岛早报 编辑:可可]

做法:

1、虾皮用清水冲洗干净,然后在开水中浸泡8分钟;

2、捞出沥干水分后,入油锅小火烘干至脆香,盛出晾凉;

3、萝卜洗净,切细丝;

4、用适量盐拌匀萝卜丝,腌制5分钟;

5、干红辣椒、小葱和香菜切碎备用;

6、腌好的萝卜丝挤去水分,添加香醋、白糖和味精拌匀;

7、香油入热锅,下入花椒小火炸香,剔除花椒,撒入干红辣椒丝,马上关火;

8、油和红椒趁热浇在萝卜丝上,撒上葱花和香菜碎拌匀;

9、撒上晾凉的虾皮即可。

吃法三:五香萝卜干

原料:青萝卜、胡萝卜(可以省略)、盐、五香粉、辣椒粉

做法:

1、萝卜洗净,切成手指粗细的萝卜条;

2、晾晒个一两天,至水分基本收干;

3、在晒好的萝卜干中添加适量盐,然后反复手搓至萝卜干浸盐、变软;

4、在萝卜干中添加辣椒粉和五香粉继续反复揉搓至调味均匀;

5、把搓好的萝卜干收在密闭容器中,放在室温下腌制半个月;

5、吃时淋上香醋浸泡,滴上香油即可。

吃法四:家常腌萝卜

原料:小萝卜、盐、花椒、八角、香叶

做法:

1、小萝卜(大萝卜切块)洗净控干,平摊在盖帘上,放在太阳下晾晒一天;

2、盐、花椒、八角、香叶放入锅中,加水烧开,彻底晾凉;

3、把晒蔫的萝卜去根去蒂,放入凉好的盐水中,静置一天;

4、腌制一天的蔬菜已经发软,体积缩小,收入密闭的容器中,放入冰箱冷藏间,20天以后取出食用。

吃法五:萝卜丝炖虾

原料:青萝卜、鲜虾、姜、大蒜、香菜

做法:

1、青萝卜去皮切丝,鲜虾去掉虾枪、虾须还有虾肠;

2、坐锅烧水,水烧开后,焯一下萝卜丝,萝卜丝断生后过一下凉水,沥干水分备用;

3、起油锅,油热后,爆香姜丝蒜片,然后下入鲜虾爆炒;

4、待虾充分炒出红油后,烹入料酒,然后下入萝卜丝翻炒片刻;

5、下入没过菜的热水,水开后,继续用中火炖煮5分钟;

6、调入盐和少量味精,撒上香菜出锅即可。

吃法六:萝卜干炖肉

原料:萝卜干、猪肉(三分肥七分瘦)、八角、红辣椒、葱姜

做法:

1、萝卜干洗净,用清水反复搓洗,洗去表面盐分,洗至萝卜干变软,挤干水分备用;

2、起油锅,油热后,下入猪肉丁大火煸炒;

3、肥肉煸出油后,下入八角、红椒段、姜丝、葱段爆香;

4、下入洗好的萝卜干大火翻炒2分钟;

5、烹入料酒和生抽继续翻炒片刻;

6、添加刚刚没过萝卜干的热水,大火烧开后,转中火炖制;

7、汤汁收尽出清油时,调入味精出锅即可。

吃法七:萝卜条蒸鲅鱼干

原料:鲅鱼干一条、青萝卜一个

做法:

1、鲅鱼干冲洗干净,横切成条;

2、青萝卜洗净切条;

3、把萝卜条和鲅鱼干混装在容器中;

4、添加适量油、料酒和老干妈辣酱;

5、入高压锅压制,上气后5分钟关火;

6、自然排气后,取出,撒上味精和葱花,搅拌均匀即可。

吃法八:五花肉炖萝卜

原料:五花肉、青萝卜、姜、葱、干红辣椒

做法:

1、五花肉凉水下锅,锅内添加葱姜,大火煮开后,烹入料酒,继续滚煮2分钟,去除血沫,捞出冲洗干净,切成麻将块备用

2、绿萝卜洗净,切成和五花肉一样大小的方块备用;

3、锅子烧热,下入五花肉,用中火煸炒出油;

4、下入姜、蒜和干红辣椒爆香,烹入料酒、生抽和老抽,翻炒上色;

5、添加刚刚没过肉块的热水和几粒冰糖,大火烧开,转小火慢炖40分钟;

6、添加萝卜块,继续慢炖至萝卜熟透;

7、添加适量盐和味精调味,大火收汁,出锅前撒上葱花即可。

以上就是小编为大家整理的关于绿萝卜怎么吃这个问题的全部资料了,希望小编整理的这些资料能够让大家吃到非常美味的绿萝卜,然后能够知道绿萝卜的做法。小编整理的这些都是非常简单的做法,很容易就学会的,所以不要错过了这篇文章,快点来学习吧。

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