美高梅手机客户端下载“每日坚果”营养丰富,但是油脂含量太高!不能吃太多

美高梅手机客户端下载 2

原标题:坚果炒货成为置办年货首选,你知道该怎么选吗?

美高梅手机客户端下载 1

美高梅手机客户端下载 2

坚果炒货成为置办年货首选?采购之前你需要先了解一下。坚果炒货味道好、种类多、价格实惠,已经成为了很多人置办年货的首选。想象一下一众亲朋好友一起嗑嗑瓜子,剥剥花生、闲话家常,年味都藏在了这美味和家长里短里。不过,坚果炒货里也有很多学问今天就听食安君来唠唠。

春节临近,许多人开始准备年货,一款以坚果仁、风味果干为主要原材料的混合型休闲食品——“每日坚果”成为首选。据《2019坚果炒货行业消费洞察趋势白皮书》显示,2018年至2019年,混合坚果已然占据坚果市场近“半壁江山”。

春节临近,作为年货“三巨头”之一的坚果消费热潮随之而来,种类多、价格实惠、携带方便的坚果年货大礼包也因此受到了年轻消费者的青睐,但各种品牌的坚果大礼包多到不胜枚举,种类也让人眼花缭乱。

营养丰富 种类多

每天吃一包混合坚果成为这类产品的宣传主导,但“每日坚果”真的营养又健康吗?
大河健康报记者采访了河南中医药大学第一附属医院营养师王娴。

为了帮助消费者选到最心水的坚果年货大礼包,《消费者报道》选取了市面上热销的6款坚果大礼包,从价格以及果实种类方面进行分析,为了控制变量,本刊特意选择了重量在2000g左右的产品。

坚果炒货是指以坚果、籽类或其籽仁为主要原料,经加工制成的食品。坚果属于高能量食物,富含脂类、多不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质、维生素E和B族维生素等营养素,适量食用有利于预防心血管疾病,但如果吃起来没有节制的话,则容易出现能量摄入过剩。

坚果营养丰富,但并非多多益善

其实,对于广大消费者而言,更看重的还是坚果营养价值,因此各大礼包分别包含哪些果实种类,以及这些种类的占比都是许多人关注的问题。

《中国居民膳食指南》推荐平均每周吃50~70g(平均每天10g左右)坚果,按照不同的坚果计算,相当于每天吃花生15~20g,或带壳葵花子20~25g(约一把半),或核桃2~3个,或板栗4~5个。大家可以根据自己的营养和口味需求,变换、搭配种类食用,营养更均衡。

《中国居民膳食指南》将坚果与籽类食品列入日常膳食结构表中,并提出所有人每天应摄入25g~35g大豆及坚果类食品。此后,混合类坚果产品逐渐进入人们视野。

▲不同种类的坚果在营养方面各有特点

原味坚果是首选发苦坚果不要吃

王娴介绍,坚果即具有坚硬外壳的木本类植物的籽粒,包括核桃、板栗、杏仁、夏威夷果、松子等。

本刊分析各大品牌产品后发现,良品铺子三只松鼠的坚果类品种较多样,而百草味虽有20个品种,但其中包括了10种非坚果类产品,好想你的坚果品种占比则最少,只有3种。

挑选和食用坚果时,应以原味坚果为首选,尽量少吃盐炒、糖焗、过油的坚果,以减少油、盐和糖的摄入。当食用到霉变或发苦的坚果时,应立即吐掉,并用清水漱口,因为这些坚果中很可能含有对健康有害的黄曲霉毒素。

坚果营养丰富,含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有维生素、微量元素、膳食纤维等,另外还含有单、多不饱和脂肪酸,包括亚麻酸、亚油酸等人体必需的脂肪酸。

因此,本刊建议偏爱坚果类产品的消费者可以选择三只松鼠、良品铺子以及洽洽。偏爱果干类,特别是栆类产品的的可以选择好想你。对种类不太执着的消费者可以选择百草味,价格也较优惠。

坚果储存有时限

坚果中含有的ω-3脂肪酸,具有降血脂、降胆固醇、促进脂肪代谢、促进肝细胞再生的功能。
α-亚麻酸代谢后还会产生DHA和有助于降低心血管病发病率的EPA。

此外6款坚果礼包均推出了降价促销,其中,好想你促销降价力度最大,原价为300元,下单券后价为89元,降幅为70%左右。

坚果中油脂丰富,容易氧化变质,因此打开包装后应尽快食用,如果一次性吃不完则需要密封,存放在阴凉干燥处,以防变质。无壳坚果如核桃仁应尽量在1周内吃完,有壳类如瓜子、榛子等可适当延长食用期限,但是放久了仍然会影响口感和味道,营养价值也会大打折扣。

而散装坚果由于无法让消费者准确控制每次的摄入量,很可能会导致摄入过多的情况。
王娴说,坚果虽然营养丰富,但也不意味着吃得越多越好,由于坚果属于种子类食品,含油脂较高,如果摄入过多,也会产生健康风险。

坚果炒货易酸败,易污染霉菌amp;生物毒素

[来源:深圳食药监 编辑:芃芃]

江苏省消保委曾对15个品牌的“每日坚果”样品进行能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等内容的营养成分检测。

坚果炒货虽具有营养价值,但也存在着一定的健康风险,2019年12月25日,江苏省市场监管局官网发出特别消费警示,指出坚果炒货存在易酸败,易污染霉菌和生物毒素的问题。

结果显示,每100g“每日坚果”的热量相当于400g米饭的热量,其所含的蛋白质相当于100g鸡蛋中的蛋白质,所含的脂肪相当于300g鸡肉中的脂肪,所含的碳水化合物相当于50g面粉中的碳水化合物,加上正常饮食,会摄入过多营养物质。

据悉,坚果炒货虽含有较高的营养价值,但由于脂肪含量尤其是不饱和脂肪酸含量高,在原料和成品贮存过程中容易过度氧化,表现为产品过氧化值和酸价超标以及产品呈现哈喇味。摄入酸败食物易刺激肠道,引起恶心、呕吐、腹泻等症状,长期食用还可能引发心脑血管疾病、导致老年痴呆或肿瘤的发生。

所以摄入“每日坚果”也需控制好量,并非多多益善。

另一个值得关注的问题则是,坚果炒货原料贮存和运输过程中,一旦水分控制不当,极易污染霉菌并可能在合适条件下产生霉菌毒素,加之,加工环境也容易污染霉菌。

尽量选购原味坚果,避免吃到不新鲜的原料

尽量选原味坚果,食用时注意有无异味

王娴提醒,在选购坚果的时候要注意以下四点:

针对坚果炒货可能存在的种种问题,江苏省市场监管局提醒消费者,选购和食用坚果炒货时应注意以下几点:

1.谨防过敏原。
选购时注意看配料表,观察产品中是否含有容易产生过敏的食物,如花生、杏仁、腰果等。

1.尽量选择真空包装、充氮包装、避光隔氧包装的坚果炒货,有利于延缓酸败。

2.注意食品安全问题。
如果蓝莓干、蔓越莓干脱水不彻底,加上坚果本身富含油脂,如果储存时间过长或遇潮,会产生油脂酸败。
现在一些品牌也推出了新包装,将坚果与果干进行分离,打开食用的时候再混合,既能保证口感,又能保障食品安全。

2.挑选和食用坚果时,尽量选择原味坚果,少吃盐炒、糖焗、过油的坚果,避免对异常品的判断。

3.尽量选择原味坚果。
一些不良商家会使用不新鲜的坚果,用大量调料掩盖其味道,消费者在购买时,不能贪图便宜,要尽量选择大品牌厂家生产的产品。

3.食用时应注意观察果仁、果壳的外形、色泽是否正常。如本应白色的果仁切面呈现微黄色,则产品已不能食用。

另外,一些包裹了面进行油炸的坚果,如蟹黄瓜子、怪味花生等,会增加油、盐的摄入。

4.若闻到轻微哈喇味或其他异味,则产品已不能食用。

4.注意产品中坚果所占比例。
有些产品虽然也叫“每日坚果”,但其中的坚果很少、果干较多。
而果干大部分需要加糖、加油制成,反而让“每日坚果”变得不健康。

5.若吃到霉变、发苦的坚果,应立刻吐掉,并用清水漱口,这些坚果中很可能含有霉菌毒素。入口时有品尝得到的酸败口感或回软现象的也不能食用。

6.坚果炒货为低水分产品,大量摄入时应配合水分补充,以免出现舌头及消化道粘膜因失水干燥产生的不适。

7.应尽量密封避光储存,远离高温、光照,开封后最好能在短时间内吃完,且切忌敞口存放。

同时,本刊特别提醒消费者,《中国居民膳食指南》推荐平均每周吃50~70g坚果,应根据自己的口味和营养需求,变换、搭配种类食用,保持营养均衡。儿童食用时则要小心,特别注意避免在哭闹、大声说笑时食用,否则可能引发呛食而堵塞气管。

Leave a Comment.