美高梅官方网站66159美食菜谱:糖醋带鱼的做法

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(资料图)做法:
1)用无水烹饪锅烧开大半锅水,关火,把锅子端离炉灶。丢进去几片姜,把洗净的鱼放入。这条鱼太大了,常用的锅子放不下,又懒得翻大锅出来,所以就切了鱼头再放入的。
2)盖上锅盖,等15分钟以后,把鱼捞入盘子。上面浇鲜味酱油即可。简单哈?我觉得只蘸酱油就很好吃,俺猪吃的时候,非要求用辣酱、醋什么的调一点儿调料,所以就给他那样调了,我自己没那样吃。注:
因为无水烹饪锅的保温性好,这样不用火来煮也肯定是熟了的,做出来的鱼肉鲜嫩,无土腥味,我真是觉得怪神奇哩,那个土味莫非都溶到那大半锅水里了?不过,我不知道用一般的锅是否也可以这样来做。

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带鱼 1条 糖, 适量
酱油
鸡精
料酒 姜丝
蒜片 番茄酱

烹饪步骤

步骤1

带鱼切段洗净,沥水备用

步骤2

汤勺一勺面粉,加点生粉,混合

步骤3

把带鱼裹上面粉,锅内放多点油烧热,放入带鱼炸至两面微黄盛起,

步骤4

锅内留少许油,放入蒜片,生姜,豆瓣酱炒香,加入开水,再加入酱油,醋,糖,盐,鸡精,味道根据自己喜欢的调

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步骤5

汤汁烧开放入炸好的鱼,不要翻动。。烧一下晃动锅子,不要粘锅就行了,。汤汁差不多的时候就加入适量番茄酱勾芡。。

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步骤6

待汁差不多快干时关火,盛起就可以了。

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