门店饮料制作人员无健康证或过期 德克士上黑榜

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原标题:门店饮料制作人员无健康证或过期 味多美、德克士上黑榜

5月3日下午,北京市食药监局公布近期以来对夏季饮品市场专项监督检查的结果,味多美、德克士等品牌均有门店因饮品制作人员没有健康证或该证过期被点名。

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5月3日下午,北京市食药监局公布了近期以来对夏季饮品市场专项监督检查的结果,味多美、德克士等品牌均有门店因饮品制作人员没有健康证或该证过期被点名。同时,北京市食药监局表示,夏季现制饮品的日常检查也从今日宣告开始。

其中,涉事门店为北京德克士食品有限公司邻枫路街和北京味多美食品有限责任公司第六十二西饼店。德克士相关负责人对亿欧回应表示,该餐厅上岗员工皆有合格健康证,但未及时在餐厅公示栏更新信息,5月3日经食药监局提醒指导,餐厅当日已立即改善。同时,亿欧记者致电味多美官方客服,味多美表示,第六十二西饼店当时存在临时人员调配,健康证未能及时公示。

昨日,三里屯,执法人员在一家饮品店内检查清洁消毒制作情况。新京报记者
王嘉宁 摄

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此外,北京宏心乐餐饮有限公司、北京市泰来科技商贸有限公司、北京廷君餐饮有限公司、北京食立方餐饮管理有限公司平乐园店等门店也因饮品制作人员健康证明未办理或者已经过期名单被公示。

食药监局查自制饮品 132商户被责令整改

摄/记者 张鑫

餐饮店工作人员未持健康证上岗是餐饮业急需解决的问题之一,按照《中华人民共和国食品安全法》第四十五条第二款的规定:“从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查,取得健康证后方可上岗工作。”此前,肯德基安徽省蚌埠市一门店也因未公示员工健康证被曝光,而依照食药监局管理规定,从业人员健康证等需在餐厅醒目位置公示。

新京报讯
夏季将至,气温回升,自制饮品迎来热销期。日前,有媒体曝光某饮品店店员“徒手挤果汁”、使用不新鲜水果制作饮品,引发热议。新京报记者昨日了解到,北京市食药监局近日对1470户餐饮单位的自制饮品开展了专项检查,发现部分店面存在缺乏供货商资质、饮料包过期等问题,共132户被责令整改,79户被当场处罚或立案查处。

“您家的水果、冰淇淋的进货凭证拿给我。”下午,朝阳区食药监的工作人员来到三里屯太古里,对这里的两家“网红”饮品店——喜茶和ice
monster进行执法检查。

据悉,北京市食药监局于2018年4月底启动了全市夏季食品安全专项整治,检查对象既包括大型连锁餐饮企业,也有小型饮品店及“网红”门店。抽检饮料样品1280批次,送食品检测机构检验,目前正在检验中。此次五一期间检查现制饮品1700余户,有72家企业被处罚。

自制饮品为首轮检查重点

今天天气很好,三里屯的顾客也比较多,在喜茶门店前排队的人员已经被分成了数个区域排队,店里等待领取饮品的顾客公司坐满了门店。“这种市民消费比较多的饮品店,都是我们检查的重点。”朝阳食药监工作人员不仅现场检查了该店人员的健康证、台账、进货记录等,同行的第三方检测机构还抽取了部分产品带回实验室进行检测。

附:饮品制作人员健康证明未办理或者已经过期名单

新京报记者了解到,今年4月底,北京启动夏季食品安全专项整治,第一轮重点就是自制饮品。检查围绕原材料质量情况、加工用设备容器清洗消毒情况等7个方面开展。检查对象既包括肯德基、麦当劳等知名连锁餐饮店,还包含物美、全时等超市和连锁便利店,以及浆宝、水果先生、贡茶等“网红”门店。

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北京宏心乐餐饮有限公司

据介绍,从4月28日到“五一”期间,食药监执法人员检查了各类食品经营单位1757户,其中餐饮服务单位1470户。抽检饮料样品1280批次,送食品检测机构检验,目前正在检验中。本轮检查共对132户经营者责令限期整改,并对79户予以当场处罚或立案查处。

摄/记者 张鑫

北京市泰来科技商贸有限公司

对于近日引发热议的某饮品店店员“徒手挤果汁”、使用不新鲜水果制作饮品的新闻,记者从市食药监局得知,该局正在对情况进行核实,以开展下一步工作。

而在ice
monster的后厨,记者看到戴着手套、口罩和帽子的三位工作人员正在清洗并切割水果。十几个芒果泡在水池中,旁边的操作台上已经切成两半的小蜜瓜被工作人员用勺子剜出果肉。“店内有水果饮品和添加果料的冰品,基本都是现加工的。”店内工作人员表示。截至记者发稿时,两家饮品店暂时没有被检出问题。

北京廷君餐饮有限公司

部分无资质店铺制作饮品

“现在天气越来越热,现场制售饮品已经纳入我们日常检查中的一部分。”朝阳食药监局副局长解峰表示。

北京食立方餐饮管理有限公司平乐园店

这次检查发现了哪些问题?据介绍,大部分经营自制饮品单位能够落实食品安全主体责任,定期检查库存原材料,及时处理超保质期或变质的食品及原料,但也有一些单位工作存在漏洞。

“五一”检查现制饮品1700余户 72家企业被处罚

北京京韵轩餐饮管理有限公司

检查发现,部分单位从事饮品制作的操作人员健康证明未办理或者已经过期。如北京宏心乐餐饮有限公司、北京味多美食品有限责任公司第六十二西饼店、北京德克士食品有限公司邻枫路街。还有一些店铺无自制饮品经营项目,却加工制作豆浆、果蔬汁等饮品。市食品药品监管局餐饮服务监管处负责人段志永表示,现制现售饮品对环境、人员加工操作、贮藏和设备都有一系列保障食品安全的规定,符合安全保障条件方可从事现制现售饮品加工。

北京市食药监局于2018年4月底启动了全市夏季食品安全专项整治,第一轮重点是对全市自制饮品开展专项监督检查。

北京星缘一品餐饮管理有限公司

此外,在原料购进和使用方面,有的店面无法当场提供供货商资质,或不按照法律规定履行进货查验记录制度,现场还发现,北京信诚东融影院管理有限公司的可乐机中使用的浓缩饮料包已过期。现场还发现北京乐佳鑫茶馆存在餐具未洗净消毒的问题。

从4月28日起,加上利用3天“五一”假日时间,全市食药监执法人员出动4000余人次,检查全市商场、超市、便利店、餐厅、饮品店等提供现制现售饮品的各类食品经营单位1757户,其中餐饮服务单位1470户。

武汉辛迪饮品餐饮管理有限公司怀柔分公司

■ 现场

检查对象既包括大型连锁餐饮企业,也有小型饮品店及“网红”门店,并覆盖了北京国际汽车展览会、草莓音乐节和农业嘉年华等节日大型活动周边和各大旅游景区、繁华商业街区。

北京琪利龙小吃店

太古里“冰馆”进货来源不明

抽检饮料样品1280批次,送食品检测机构检验,目前正在检验中。

北京妫川相伴农家院餐厅

昨日下午,记者跟随朝阳区食品药品监管局人员来到三里屯太古里,对“喜茶”、“冰馆”两家店面进行现场检查。其中有自制饮品店面生意火爆,门口几十位消费者排队等待,一位提供跑腿服务的小哥告诉记者,已经等待了一个半小时时间,想喝上一杯饮品,消费者不仅要向平台付款18元,还要给小哥支付25元。

除了食品质量,本次食药监部门检查围食品经营单位资质情况,从业人员健康和个人卫生状况,使用原材料质量情况,原材料进货来源情况,制作过程落实食品安全要求状况,加工用设备容器清洗消毒情况等7个方面展开。本轮检查,共对132户经营者责令限期整改,并对79户予以当场处罚或立案查处。

北京味多美食品有限责任公司第六十二西饼店

那么,这些店面食品安全情况如何?在现场,执法检查人员检查了店铺的餐饮单位证照情况、阳光餐饮的公示情况,查看了食品进货票据,并检查食品加工过程及餐饮具的消毒保存情况。根据要求,现场应该严格专间、专区制作,避免交叉污染,严格工具消毒,不得过量使用食品添加剂,不得非法添加。

其中,检查发现味多美、德克士等部分门店的饮料制作人员没有健康证或已过期。北京信诚东融影院管理有限公司的可乐机中使用的浓缩饮料包已过期。北京乐佳鑫茶馆存在餐具未洗净消毒的问题。检查中发现部分门店许可证上无自制饮品经营项目,却加工制作豆浆、果蔬汁等饮品。有的店不能提供所用设备维护保养记录和合格证明。

红果创意厨房餐饮文化有限公司西铁营分公司

在“喜茶”店中,执法检查人员现场抽取了两款水果茶自制饮品,送第三方检测机构检验。在“ice
monster冰馆”店中,执法人员发现,该店进货台账不符合要求,只记录了进货品牌,没有记录数量与来源。“不明来源进货,消费者可能食用有害,而且记录不完整,制度落实也不完全。”现场执法人员通知整改,并提示该店应为操作人员佩戴口罩、将食品加盖放置。

北京市食品药品监管局餐饮服务监管处负责人段志永说:“下一步,我们将要求餐饮企业加强自制饮品安全管理,采取有效措施防控食品安全事件,确保夏季食品安全。对本次检查中发现的问题企业,将严格督促整改。”法制晚报·看法新闻(记者
张鑫)

北京德克士食品有限公司邻枫路街

 

[来源:北京青年报 编辑:三人目]

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