DIY家常菜:鲜贝冬瓜球

鲜贝冬瓜球鲁菜菜谱的材料:主料:鲜贝150克辅料:冬瓜350克调料:精盐13克,味精7.5克,湿淀粉50克,绍酒35克,葱姜各15克,花生油500克,清汤500克(资料图)鲜贝冬瓜球鲁菜做法:
1.将鲜贝洗净放入碗内,加入鸡蛋清、湿淀粉和适量水抓匀上浆;2.冬瓜用修成直径1厘米的圆球,放入沸高汤内煨熟入味待用;3.炒锅内放入花生油,中火烧至五成热(约125℃)时,放入鲜贝滑熟捞出;4.碗内加清汤、精盐、味精、湿淀粉调匀成汁;5.炒锅内留少量油,旺火烧至七成热(约175℃)时,放入葱、姜末略煸,烹入绍酒,随即加入冬瓜球,鲜贝以及调好的芡汁,迅速颠炒均匀,淋上芝麻脑装盘即成。鲜贝冬瓜球鲁菜菜谱的特色:
味道不错。

  色香味: 造型别致,质地软嫩,口味鲜美;

  主料:鲜贝150克

  辅料:
冬瓜350克;精盐13克、味精7.5克、湿淀粉50克、绍酒35克、葱姜各15克、花生油500克,清汤500克;

  制作:

  1)将鲜贝洗净放入碗内,加入鸡蛋清、湿淀粉和适量水抓匀上浆;

  2)冬瓜用修成直径1厘米的圆球,放入沸高汤内煨熟入味待用;

  3)炒锅内放入花生油,中火烧至五成热(约125℃)时,放入鲜贝滑熟捞出;

  4)碗内加清汤、精盐、味精、湿淀粉调匀成汁;

  5)炒锅内留少量油,旺火烧至七成热(约175℃)时,放入葱、姜末略煸,烹入绍酒,随即加入冬瓜球,鲜贝以及调好的芡汁,迅速颠炒均匀,淋上芝麻脑装盘即成。(文/伊迪文化传播供稿)

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