美高梅手机客户端下载DIY家常菜:毛豆红椒炒肉丝

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黄豆是江苏安徽一带人爱吃的事物,四季常常有。超级多居家会给娃娃起名为‘火镰羊眼豆’。火镰南豆南椒炒肉丝越吃越香,并且极其消痈,越发是夏季吃。可是做那道菜时是炒的人难熬,吃的人享受,因为黄椒辣得特别呛人。用料毛豆300g红黄椒 1个猪肉 50g盐 四分之二茶匙(3g)葡萄糖 2茶匙(10g)清水2汤匙(30ml)生抽 2茶匙(10ml)麻油 50%茶匙(3ml)油
2调羹做法沿篱豆剥去外壳,洗净自然的干水分。红黄椒去蒂去籽,洗净切成细丝。豕肉切成细丝,调入一丢丢油,抓拌均匀。将余下的油倒入炒锅中,待烧至三成热时,归入凉衍豆混烧,至火镰小刀豆产生古铜月光蓝,将南椒丝放入。随后投入绵红糖和盐翻搅几下,调入清水,再调入酱油。待锅中的水开后,将肉丝放进去,翻搅几下,调入芝麻油就可以。小贴士炒肉丝时用一点点油抓拌,那样炒出的肉末很嫩滑,也不会让汤汁变得黏稠。

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辣炒什锦藕丁

制作方法:

主要材料: 玉臂龙火朣青椒 豆干

辅料: 味事达辣酱 老抽 盐

原材质:光旁1节 火朣100克 青川椒各1根
水豆腐干4块调味品:千禾味业辣酱2汤勺(30ml)老抽1调羹(15ml)盐1/3茶匙(3克)

做法:

1)青南椒去蒂去籽洗净后切成丁。火朣切丁。水豆腐干切丁。雅蒜去皮洗净后切丁。

2)炒锅烧热后倒入油,待油7成热时,倒入水豆腐丁用文火混煮1分钟,至水豆腐丁表面成微棕红。倒入玉玲珑丁清炒2分钟。

3)调入李锦记辣酱,生抽和盐清炒均匀后,倒入火朣丁,青巴椒丁,再持续干炒1分钟就能够。

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酱焖牛肉小洋芋

制作方法:

主料: 牛肉,土豆

辅料: 杭椒,大蒜,干葱,香菜

原料:牛肉500克 小土豆300克 杭椒6根 大蒜3瓣 干葱2头 香菜根10根 花生50克

调料:甜面酱3汤匙(45ml)盐1/2茶匙(3克)料酒1汤匙(15ml)白糖1茶匙(5克)香油1茶匙(5ml)干淀粉2汤匙(30克)

做法:

1)将牛肉切成1.5cm大小的块,用盐,黄酒,甜面酱,白砂糖,麻油和干类脂搅和均匀后,盐渍20分钟。花生洗净,用清澈的凉水浸透20分钟。

2)小马铃薯洗净不削皮,对半切开(如是大马铃薯,切成3cm轻重的块)。干葱切块(如用玉葱也切成条)。独蒜去皮拍一下。黄椒洗净去蒂后,切成5cm长的段。

3)平底锅中倒入油,大火加热至7成热,放入马铃薯,继续用温火煎成蛋黄色后,翻过来煎另一方面。煎好后,将马铃薯用铲子拨到一侧,用锅中的油将胡蒜,干葱和香荽根煸香。

4)倒入腌好的羖肉翻搅2分钟后,倒入另三个锅中,不再放油(如煎锅大,就不必换锅)。倒入沸水,放入泡好的花生,盖上盖子温火加热至沸腾后,转中大火焖45分钟。

5)出锅前,归入黄椒,翻拌均匀就能够关火,不需再持续加热,菜的余温偏巧能够加热黄椒,又能保持它的颜料不改变。

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贻误三层肉烧萝卜

制作方法:

主要调味剂: 口蘑 豚肉 樱珠萝卜

辅料: 黄姜四季葱

原料:蘑菇片20克 五花肉300克 小萝卜300克 老姜5片 大葱7片

调料:料酒1茶匙(5ml)酱油1汤匙(15ml)蚝油1汤匙(15ml)盐1/2
茶匙(3克)糖1茶匙(5克)白胡椒1/4茶匙(1克)鸡粉1/4茶匙(1克)香油1/4茶匙(1ml)

做法:

1)冬菇片用冷水浸润30分钟后洗净。浸透寸菇的水过滤掉杂质留用。五花肉切薄片,大葱切条,黄姜切成块。小萝卜洗净后,切丝。

2)锅中倒入油,小火加热至7成热时,倒入三层肉改中火翻炒5分钟,待三层肉出油后,倒入小萝卜片,姜片和葱片,继续翻搅3分钟至水分出来。

3)调入生抽,香油,盐,糖和白胡椒粉,倒入复蕈片和轻松浸透花菇的汤(没过锅内食品六分之三职位就可以),盖上锅盖用中火焖5分钟,展开盖子后,改成烈火,将汤汁吸收接纳略干,调入鸡粉和香油就能够出锅。

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辣味花椒鸡

制作方法:

主料: 鸡肉 南瓜 莴笋 辣椒 花椒

辅料: 青葱姜老干妈豆豉辣

原料:三黄鸡1只 金瓜200克 千金菜1根 鲜花椒100克 烧酒黄椒十三个 大葱5段
姜片5片

调味品:李锦记豆豉辣酱4汤勺(60克)糖1茶匙(5克)盐1茶匙(5克)热水500ml

做法:

1)将鲜花椒洗净后,用清澈的凉水浸润30分钟后,再倒掉水,继倒入清水再浸润30分钟。

2)三黄鸡去内脏洗净后,切成小块,沥干水。番蒲去皮切成小块。莴苣笋去皮写成小块。葱切段。姜切成丝。

美高梅手机客户端下载,3)锅中倒入油,烧至7成热时,归入葱姜爆香,倒入鸡块用铲子不停混煮,大约炒5分钟后,放入鲜花椒和味美思酒黄椒继续生煎2分钟。

4)倒入李锦记豆豉辣酱,糖和盐,拌弄均匀后倒入沸水(水与食物材料持平),慢火煮5分钟后倒入番瓜块和青笋块搅匀,继续煮5分钟,待汤汁略收干就能够。

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菜七星椒剁椒炒竹芽

原材质:春不老(九头芥)一袋200克 冬笋一个 四季葱数片 坛子辣椒2大勺 盐1茶匙(5克)
糖1茶匙(5克) 味素少量 香油少些

做法:

1)玉兰片洗净切成小丁,放入热水中焯2分钟后,捞出控干水份备用。

2)小火加热炒锅中的油,待油6成热的时候调成人中学火,归入青葱片,爆香后倒入苦笋丁翻炒2秒钟,再插手七姊妹剁椒和春不老。

3)翻搅几下后,调入盐和糖,继续炒2分钟关火,撒少些调味素和芝麻油就能够。

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家味宫保鸡

制作方法:

原料:心厥肉250克 青红花椒各4根 炸花生米50克
葱粒2茶匙(10克)姜末1茶匙(5克)麻辣酱1茶匙(5克)花椒15粒 特其拉酒杭椒6根

调料:盐1茶匙(5克)料酒1/2茶匙(3克)干淀粉2茶匙(10克)米醋2汤匙(30ml)酱油1汤匙(15ml)白糖2茶匙(10克)清水2汤匙(30ml)水淀粉2汤匙(30ml)香油1汤匙(15ml)

做法:

1)原发性心脏肿瘤肉切1cm轻重的丁,参预盐(40%茶匙),料酒和干类脂掺和均匀后,盐渍5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒,葱姜切成末。青川椒切粒。

2)将蒜葱姜放入碗中,调入盐(半数茶匙),白砂糖,白醋,生抽,清澈的凉水,水维生素调成汁备用。

3)锅烧热,倒入油,再增加点儿芝麻油,趁油冷时归入花椒,待花椒出芳香,颜色略变深后,放入干花椒炒出香味。

4)放入鸡丁炒至变色后,将青南椒粒放入,生煎10分钟,倒入调好的料汁,温火生煎1秒钟后,倒入炸好的花生米就可以。

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茭儿菜鸡米

制作方法:

主料:鸡胸肉

辅料:茭白、豌豆、彩椒、鸡蛋清

调料:盐、胡椒粉、料酒、鸡精、酱油、糖

烹调方式:

1、将单心房肉切成小粒,加盐、坡洼热粉、黄酒、蛋清拌匀熏制5分钟,茭笋切成块备用;

2、坐锅开火倒油,将家凫肉炒熟抽取,再加少量油,下豌豆、茭首清炒一会,加盐、黄砂糖调味,放入鸭肉、菜椒粒,加生抽炒匀就能够。

特色:色彩鲜艳,纤维素丰裕。

鱼香肉丝

制作方法:

原材质:猪里脊300克黑木耳10朵 笋200克
葱末1汤勺(15克)姜末1汤勺(15克)蒜蓉1汤匙(15克)七姊妹剁椒4舀汤的小勺(60克)

调料:酱油1汤匙(15ml)醋2汤匙(30ml)料酒1茶匙(5ml)糖1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)香油1/2茶匙(3ml)
清水3汤匙(45ml)水淀粉4汤匙(60ml,分2次使用)

做法:

1)将猪里脊切成条。黑木耳用40度热水泡发后洗净切成块。笋切片。葱姜蒜切末。

2)将肉丝放入碗中,调入水蛋白质和弄均匀后盐渍5分钟。将葱末放入碗中,调入老抽,醋,花雕,糖,盐,芝麻油,清水和水维生素搅和均匀备用。

3)烧热锅后倒入油,待油7成热时候,倒入肉丝清炒至肉丝变色脱生后,用铲子铲到锅的一侧,倒入香辣酱姜末和七星椒剁椒,炒出香味后,和肉丝混合。

4)倒入笋丝和木耳丝,清炒2分钟后,倒入调好的汁,由下向上爆炒20分钟,待汤汁略黏稠就能够出锅。

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宫爆藕丁

制作方法:

主料: 莲藕

辅料: 郫县辣酱 醋 糖 盐 味之素

原料:雨草 郫县辣酱 醋 糖 盐 味精

做法:

1)玉藕去皮切丁,放在干净的水里浸润一会,沥干水分备用。

2)起锅倒入油,待油5成热时,放入郫县辣酱,炒出香味后加入葱。

3)将藕丁倒入锅中爆炒2分钟,再逐条倒入醋、糖、少量水和盐,继续加热5分钟,撒一点味精就能够。

酸酸的,甜甜的,辣辣的,脆脆的。

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油溜白菜

制作方法:

原材料:洋白菜750克,火麻油60克,盐8克,黄砂糖60克,调味精4克,黑醋3克,湿粗纤维5克,葱花3克,干花椒节4克,花椒2克。

做法:

1、莲花白选取嫩叶,去梗后用刀拍一拍,切成方块,洗净后控干水分,用有限糖醋泡一下,挤千水分,待用。

2、小碗内放盐、糖、醋、葱段、湿纤维素调成料汁。

3、烧热锅,放芝麻油,待油烧至百分之三十热时,将花椒入锅先煸一下收取,再投干花椒节炸,至杭椒呈褐石磨蓝时,放卷心菜,用文火炒熟后,将料汁倒入炒匀,就能够装盆食用。

特征:光后银红,酸甜辣香。

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滑蛋裹牛柳

制作方法:

原料: 鸡蛋4个,牛柳300克, 青葱2根,红辣椒1根。

料酒1汤匙(15ml),酱油1汤匙(15ml),色拉油1汤匙(15ml),淀粉1汤匙(15克),盐1茶匙(5克),醋2汤匙(30ml),糖1汤匙(5克),鸡精1/4茶匙(1克)。

做法:

1卡塔尔(قطر‎将牛柳切成薄片,倒入花雕、生抽、色拉油和类脂搅拌均匀,烟熏20分钟。鸡蛋磕入碗中征服,参预盐掺和备用。

2State of Qatar老葱洗净后切碎。红杭椒去蒂后洗净切碎。

3卡塔尔(قطر‎炒锅中倒入油,大火加热至7分热时,倒入牛柳片翻搅至变色,立刻盛出。微微冷却后,倒入鸡蛋液中。

4卡塔尔(قطر‎炒锅洗净后,再度倒入油,慢火加热至9成热时,倒入切碎的葱和红杭椒碎后,即刻倒入盛有牛柳片的鸡蛋液。用铲子不断画圈掺和,待鸡蛋凝固后,调入醋,糖和鸡精,清炒均匀后就能够关火。

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榄菜肉碎四季豆

制作方法:

原材料:猪肉末、新鲜小刀豆(赤挂豆角)

调料:橄榄菜、料酒、生粉、盐、糖、鸡精

辅料:大蒜、葱、姜

制法:

1、新鲜玉豆除去三头与老筋,洗净后切成颗粒,备用。

2、独头蒜用刀切或用工具压成海鲜酱,备用。

3、猪肉末加料酒、葱末、姜末与生粉,用青果菜做调味剂拌匀;起油锅,爆熟。

4、起油锅,下蒜蓉炒出香味后把菜豆粒煸至皱皮,最后放入榄菜肉末拌匀,调味后混烧就能够。

提醒:

玉豆粒用油炸熟后自然的干油分,烹制比较省时间,实际省油并十分的少;肉末用青果菜调味不必加盐,但要注意用量;爆透超级多麻辣酱可使此菜喷香。

七姊妹剁椒腊(xī卡塔尔肉炒臭干

制作方法:

主料: 臭干,腊肉、芥兰、香菇、剁椒、葱、姜

所属菜系: 浙菜

特色: 鲜香微臭,风味独特。

资料用量: 酱油、味之素、水蛋氨酸

制作方法:

将臭干切丝,腊(xīState of Qatar肉切丝,坐锅开火倒油,下葱姜末、七星椒剁椒炒出香味,加一点点老抽,冲入水,将臭干、腊(xī卡塔尔肉、香信归入清炒,中火焖5分钟,开盖后踏入白花芥蓝,水硫胺素勾芡,加味素调味就可以。

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鱼虾酱烧水豆腐

原材质:北水豆腐一盒 生虾100克
水芹100克虾酱1汤勺(15克)姜3片花雕一茶匙(5ml)水木质素1汤勺(15ml)

做法:

1卡塔尔龙虾去外壳去除沙线后洗净。香芹去叶洗净后切成段。姜洗净后切成条。水豆腐切2cm大的小块,放入煎锅中,用中火双面煎成铜锈中湖蓝。

2State of Qatar锅中再倒入一些些油,待油7成热时,放入姜片炸出香味后,倒入虾酱炒炒散,再倒入水芹段和虾,那个时候烹入花雕乾煎几下,倒入清水,没过锅中食物的材料的五成。

3State of Qatar放入煎好的水豆腐,加盖烧3分钟后,淋入水血红蛋白勾芡就能够。

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鱼香紫茄煲

原材料:茄瓜500克,鸡粒100克,炸香咸鱼茸10克,煲仔酱30克,水水芹粒50克,青、红花椒粒20克,上汤1杯,绍兴酒、蒜茸、葱段、深色生抽、麻油各适当的数量。

做法:

1、选长身茄瓜批去皮,去掉头、尾,一开为4件,长度约12分米。

2、烧热锅,下油,烧至约百分之二十滚,投入茄瓜条炸约1分钟至熟,倒起滤去油分。

3、趁锅内余油,下蒜茸、香芹粒、椒粒、堡仔酱炒出香味,接着下鸡粒炒匀,参预绍兴酒、上汤及茄瓜条和上述味料和炸香咸鱼茸,略焖片刻,调入一丢丢生粉,参加包尾油。转盛入瓦煲里,加热至滚,下麻油、切碎的葱,加盖上桌就可以。

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仔姜炒肉丝

主 料:鲜猪肉二两,仔姜二两,青川椒各三只,青葱取葱白二寸一段

调 料:色拉油、黄酒、盐、醋

烹制进程:

1、豚肉、仔姜、青巴椒(去芯)、葱白俱切成条;

2、猪肉略用花雕、盐腌片刻;

3、油烧到伍分叁热,下姜丝煸香;

4、把肉丝、黄椒丝、葱丝一起倒入,生煎,放小量花雕、盐,起锅时滴点醋。

备注:

此菜品泽平淡,虽不加芡,也是有晶莹剔透薄汁,不放调味精,自然鲜美。由于大火炒成,吃口很嫩,仔姜、黄椒、葱白脆肥,肉丝融合仔姜味,格外摄人心魄。

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腊肉烩水豆腐

原材料:腊肉1块 北水豆腐1盒 羊角葱2根 香油2汤勺(30ml卡塔尔 冰糖1茶匙(5克)
盐1/3茶匙(1克) 白胡椒粉四成茶匙(3克)水类脂2调羹(30ml)

做法:

1卡塔尔腊(xī卡塔尔国肉放入冷水锅中,以大火煮10分钟,捞出稍冷却后,切丝备用。豆腐切2cm大的小块,放入煎锅中,用中火双面煎成樱草紫色。黄葱洗净切成段。

2卡塔尔煎锅中翻腾少量油,温火加热至7成热时,放入黄葱炒出香味,然后倒入腊(xī卡塔尔肉,水豆腐,调入芝麻油,饴糖,盐和坡洼热粉干炒均匀后,倒入水(没过食物的材料一半就能够)盖上锅盖,用中火炖5分钟,带开盖子,淋入水果胶搅均就可以。

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香油甜豆炒羊肉

主料:牛柳200克,甜豆250克

辅料:生抽、干粗纤维、花雕、芝麻油、葱、盐、油各适当的量。

做法:

1卡塔尔(قطر‎将甜豆择去老筋洗净,归入热水中汆烫断生,捞出后放入冷水中浸润,待完全冷却后再捞出自然的干水分。

2State of Qatar牛柳切块,用老抽、干硫胺素和黄酒抓拌均匀,盐渍10分钟。青葱洗净后切条。

3卡塔尔国炒锅中倒入油,待油7成热时,归入牛肉片爆炒至8早熟,之后放入甜豆,调入香油和盐,干炒至熟就能够。

特征:此菜品彩黄褐,清脆鲜香。

友好提示:像甜豆,荷兰王国豆,西蓝花那样的蔬菜,汆烫后尽量都放入冷水中浸透,不要简单这一步,不然就比很小概维持蔬菜铁锈红的颜料。

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香辣炒皮蛋

原料:皮蛋(松花蛋)2只 水芹5根 红杭椒2只 肉馅200克 小葱一根 姜5克
黄酒2汤匙(30ml)
生抽1茶匙(5ml)味事达豆豉酱1调羹(15克)盐1/3茶匙(3克) 糖1茶匙(5克)
调味之素二分之一茶匙(1克)

做法:

1)将肉馅放入碗中,调入黄酒和老抽抓拌均匀后,烟熏10分钟。

2)皮蛋去皮切成小丁。美芹去叶洗净后切碎。红杭椒去蒂去籽后洗净切碎。青葱和姜洗净后切碎。

3)炒锅中倒入油,小火加热至7成热时,倒入肉馅炒熟,待变色后就能够捞出备用。

4)炒锅中补充小量油,加热后倒入水沟葱碎和姜末炒出香味,倒入美美芹碎,红杭椒碎和皮蛋丁干炒1分钟后,倒入炒好的肉馅,调入豆豉酱,盐和糖,再翻搅1分钟后,撒入调味精搅匀就可以。

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青红花椒烧仔鸡

主料: 鸡肉 青椒

辅料: 料酒 酱油 花椒 蒜姜

原料:

仔鸡1只 姜5片 葱4段 青巴椒各三个料酒1汤匙(15ml) 老抽1汤勺(15ml)
糖1茶匙(5克)盐1茶匙(5克) 胡椒粉四分之二茶匙(3克) 蛋氨酸一些些

做法:

1)仔鸡去内脏,去头去尾,去爪爪后洗净,切成3分米大小的块。姜切块,葱切成段。青川椒洗净后去籽切成三角块。

2)炒锅内倒入油,待油五分一热时,倒入鸡块混烧至表面变色,归入姜块、葱炒香,烹入料酒和老抽,待鸡块上色后,倒入一点点清澈的凉水,放糖,盐和花椒粉炒拌均匀,转中火将家凫肉烧烂(约25分钟左右)。放入青巴椒块乾煎2分钟,用水纤维素勾芡,收干汤汁就可以。

多彩羊肉粒

原质感:牛里脊200克、豌豆200克、南椒半个、杭椒半个、姜2片、干花椒数个

调味品:香蒜芝麻酱2调羹(30ml)、黄酒1茶匙(5ml)、生抽1茶匙(5ml)、干甲状腺素1茶匙(5克)、芝麻油2汤勺(30ml)、盐一半茶匙(3克)

做法:

1)牛里脊切成5mm见方的小丁,放入碗中,倒入黄酒、生抽、香蒜辣酱和干泛酸抓匀,盐渍10分钟。

2)豌豆去皮洗净(或用冷冻豌豆),归入沸水中烫熟,捞出后风干备用。红、黄椒切成5mm见方的小丁。

3)炒锅中倒入油,待7成热时,归入干花椒和姜片爆香,然后放入牛肉粒生煎2分钟,脱生后倒入豌豆和红黄椒丁,再调入香油和盐,干炒几下就可以出锅。

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酸辣炒韭芽

主料:韭菜

辅料:红椒、鸡蛋

调料:盐、料酒、醋、白糖、花椒粉、辣椒面、水淀粉

烹饪情势:

1、将丰本洗净切成段,南椒切成小块,鸡蛋加盐、黄酒、水击溃备用;

2、坐锅开火倒油,下鸡蛋炒熟收取,取一小碗加醋、盐、白糖、花椒粉、水木质素搅匀,锅中加少些油,归入油泼面炸香后倒入山韭飞速清炒,参加巴椒、鸡蛋,倒入调好的汁,炒匀出锅就可以。

特色:酸辣鲜香,口感爽滑。

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黑四剁

主料: 猪肉 香菇 芥菜

辅料: 辣椒

原材料:玫瑰莲花菜56%头青川椒各1根豨肉馅100克香信6朵

调料:料酒1汤匙(15ml)干淀粉2汤匙(30ml)老抽1茶匙(5ml)生抽1茶匙(5ml)味精1/4茶匙(1克)

做法:

1)将香信用热水浸润1小时后洗净,去蒂切成小粒。

2)将肉馅中调入花雕和干生物素搅动均匀,烟熏10分钟。莲花白切成小粒。青川椒去蒂去籽后切成小粒。

3)锅烧热倒入油,待油7成热时,倒入肉馅,用铲子压散后不停乾煎3分钟,将肉馅的水分丰富煸出,调入生抽炒匀后盛出备用。(这时候有一点巴锅,将锅内洗刷干净)

4)烧热洗净的锅,倒入油待7成热时,倒入莲花白粒和寸菇粒翻搅2分钟,归入青巴椒粒,调入老抽再持续炒2分钟,最终倒入炒好的肉馅炒匀,调入鸡精就可以。

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