精选宫保豆腐做法,将美味发挥到极致的家常菜,再不用担心剩饭了

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(资料图)原料:鱼丁、黄瓜、花生米、红辣椒、葱做法:
1、准备一些去骨去皮的净鱼肉,切成鱼丁,用盐、鸡精、胡椒粉、地瓜粉抓匀,腌制一会儿;
2、取一个小碗,在里面放入白糖、醋、盐、酱油、料酒、地瓜粉和水,搅拌调制成宫保汁备用;
3、黄瓜切丁,花生米炸香,葱和红辣椒切段,备用;
4、炒锅热油,下鱼丁,泡到8成熟赶紧捞出,沥干备用;
5、锅中留底油,放入几颗花椒,炸香后捞出,放入黄瓜、辣椒等辅料翻炒,然后倒入鱼丁,淋入调好的宫保汁,大火小心翻炒;
6、炒到酱汁浓稠时倒入花生米和红油,拌匀后起锅。

宫保豆腐的做法一

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原料:

食材明细

豆腐250克,油酥花生米50克,葱节20克,干辣椒段10克。

主料

调料:

  • 豆腐300g
  • 花生50g
  • 黄瓜1/3根

鲜汤50克,糖40克,香醋40克,盐10克,酱油10克,湿淀粉20克。

辅料

制作:

  • 少许
  • 生抽1.5勺
  • 香醋1.5勺
  • 料酒1勺
  • 1勺
  • 花椒少许
  • 郫县豆瓣酱1勺
  • 干淀粉少许
  • 少许
  • 干红辣椒4个

1、将豆腐切成小方块,用盐水小火煮3分钟,倒起备用。

2、将调料调成味汁备用。

  • 酸甜口味
  • 炸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

3、锅下油烧至七成热,下豆腐块炸至金黄,捞出沥油。

宫保豆腐的做法步骤

4、锅下油烧热,下入葱节、干辣椒段煸香,再下入味汁,搅拌至粘稠时倒入炸好的豆腐拌匀,再倒入花生米拌匀,即可盛碟。

  • 图片 31豆腐切丁备用。
  • 图片 42干红辣椒切段,黄瓜切丁。
  • 图片 53碗中放入生抽、料酒、香醋、糖、淀粉搅匀调成料汁备用。葱姜蒜切末。
  • 图片 64豆腐丁入油锅中火炸至表面金黄捞出沥油备用。
  • 图片 75锅留底油,放入花椒炸香捞出不要,放入葱姜蒜末、干红辣椒炒香。
  • 图片 86放入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油,倒入料汁煮成浓稠状。
  • 图片 97倒入炸好的豆腐和黄瓜丁快速翻炒均匀。
  • 图片 108最后加入油炸花生米和葱白段翻炒均匀即可。
  • 图片 119成品
  • 图片 1210成品
  • 图片 1311成品
  • 图片 1412成品

宫保豆腐的做法二

步骤

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1.豆腐切成丁备用。

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2.调料汁调好,蒜苔、紫天椒切粒备好。

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3.芝麻炒香,花生米用油炸熟,各装入碟备用。

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4.炒锅下油烧热,下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。

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5.另起锅把调料汁倒入锅里。

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6.搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。

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7.倒入花生米再翻炒均匀,撒上熟芝麻即可盛碟。

小贴士

调料根据自己口味轻重调配。

宫保豆腐的做法三

材料

材料:北豆腐1块,大葱,生姜,黄瓜半根,

炸好的花生米1小碗,干辣椒和花椒粒,盐适量,食用油;

宫保酱汁:酱油2勺,食醋1勺,白糖 15克,料酒1勺,湿淀粉2勺半,味精适量;

做法

1、
将大葱和生姜洗净,大葱切1厘米左右的小段,生姜切片,黄瓜切小丁,干辣椒粗剪成节儿,炸好的花生米去掉外皮;

2、
北豆腐洗净,过沸水后控水,晾凉后切成约2厘米的小方块,入油锅轻煎,两面至黄后,捞出沥油待用;

3、
炒锅放入食用油,油热后放入干辣椒和花椒粒,轻翻出香后加入煎过的豆腐丁和花生米,大火炒散,再放入葱段、姜片和黄瓜丁;

4、 淋入调好的宫保酱汁,快速翻炒,混香撒上适量的盐,即可装盘食用了。

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