美高梅官方网站66159教你做个家常菜:紫苏鸭肉

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(资料图)[原料/调料] 鸭 1/2只 紫苏 75公克 姜 1大块酱油 1大匙 酒 1大匙
[制作流程]
(1)将鸭子洗净,用刀将肉片下,并切成薄片。将紫苏叶摘下洗净,姜也切片备用。
(2)将锅子烧热,加入2大匙油,放入姜片炒香,再加入鸭肉片,拌炒至鸭肉略熟后,加入调味料焖入味,最后再将紫苏片加入,拌炒至紫苏熟软后,盛入盘中,即可上桌食用。

鸡胸肉最好买新鲜的,吃起来放心,价格上也贵不了多少,去掉硬骨一份分两半,放上姜片拿到蒸锅蒸13分钟,蒸熟的鸡胸肉去掉姜片,立即过一遍冰水,这一步必不可少,
是凉拌鸡丝口感爽口的关键哦,再轻轻拨开后放凉,戴上手套把鸡胸肉撕成丝,尽量细一些,更易入味,紫苏切丝,蒜米剁成茸,喜欢辣的准备些小米椒,把酱油,蚝油,辣椒油,胡椒粉,花椒粉,盐,醋混合均匀成酱汁,将酱汁倒入鸡丝内,用筷子翻拌均匀后,再拌入蒜蓉和紫苏叶子就能上桌了。

做法4:紫苏炖鱼

食材:

做法:

把鸭子剁小块,焯水后用姜、蒜、白酒腌制一下,劈掉臊味,烧热油锅,爆香姜和蒜头后放入紫苏炒香,再放入鸭肉炒香,调味后,加入适量水将鸭块焖熟20分钟,最后勾芡便可上桌食用!

紫苏摘除老茎老叶,清洗干净沥水,青红椒洗净去籽切块,生姜切丝,沥水的紫苏切碎末,装入深碗中,磕入鸡蛋,加入精盐,翻拌均匀,锅中注入食用油,5成热时下紫苏蛋液,煎至蛋液凝固时盛出备用,另起油锅,下姜丝炝锅,加入青红椒,翻炒断生后加入生抽酱油,加一点点盐,下之前煎好的紫苏蛋,翻炒均后关火,出锅即可。

紫苏200克,鸡蛋2个,青红椒2个,生姜3克,精盐3克,生抽1汤匙,食用油30毫升

做法2:紫苏炒螺

做法:

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鸭肉500克,紫苏1抓,油少许,食盐1茶匙,葱少许,姜1块,蒜3瓣,水淀粉少许,柱侯酱1汤匙,白醋1汤匙,白酒少许,白糖1茶匙

鲫鱼2条,紫苏1把,油适量,葱1根,姜1块,蒜3瓣,干辣椒5个,料酒1汤匙,生抽1汤匙,老抽少许,豆瓣酱1汤匙,白糖少许

做法:

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做法:

做法:

鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃,清洗干净,沥干水分,紫苏叶子清洗干净,沥干水分,起油锅,爆香葱姜蒜、干红辣椒段,香味飘出时,把鱼平铺进锅,中火煎制,沿锅边烹饪料酒,添加一点生抽和老抽,添加刚要没过的热水,添加糖和一勺豆瓣酱,中火慢炖至汤汁过半,添加进紫苏叶子,并用盐调咸淡味,再煮一会,撒点葱花即可出锅!

食材:

螺500克,紫苏20克,九层塔1株,酱油1汤匙,姜1块,蒜5瓣,红尖椒1个,白酒1大勺,白糖适量,水适量

鸡胸肉1斤,紫苏1小把,香油几滴,酱油10克,蚝油10克,蒜末8克,盐1克,辣椒油20克,米醋10克,胡椒粉分1克,花椒粉1克

食材:

说到紫苏,相信很多爱吃炒螺的朋友们都了解,炒田螺的时候加点紫苏叶子下去,不但可以去腥还可以增香!是一种非常不错的搭配食材,紫苏也是我们常见的中药材,有解表散寒、行气和胃的功能,主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满,恶心呕吐等症。那么紫苏可以怎么搭配怎么吃呢?这就给大家分享几种,搭配紫苏好吃的菜肴,喜欢紫苏的朋友们就赶紧围观吧!

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食材:

做法1:紫苏焖鸭

食材:

做法3:紫苏凉拌鸡丝

做法5:紫苏煎蛋

将螺尾端的部份剪除,洗净后放入滚水中汆烫,等水再次沸腾后取出,将水份沥干备用,将红辣椒切丁,紫苏及九层塔洗净后切细末备用,在中华锅里倒入2大匙的油,烧热后,放入姜末、辣椒丁、蒜末爆香,再加入所有调味料及少许水拌匀,将田螺放入,稍微焖煮5分钟,最后加入紫及九层塔,一起拌炒均匀后即可上桌食用!

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