美高梅官方网站66159教你做个家常菜:迷你小南瓜

(资料图)原料:糯米粉300克、南瓜260克、色拉油3ml、葡萄干适量做法:1、南瓜切小块,上笼隔水蒸15分钟,用勺背碾成细腻的南瓜泥。2、混入糯米粉,揉成团,淋色拉油,继续揉成光滑的面团。3、搓成长条状,均匀分成小剂。4、每个小剂压扁,包入香芋馅,收口滚圆。5、用刀在面团上压出花纹,装饰泡发好的葡萄干做柄。6、沸水开锅后,上笼中小火蒸6分钟。香芋馅:原料:荔蒲芋头220克、白糖3小匙、炼乳10ml、奶油15克做法:1、芋头切小块,上笼隔水蒸20分钟,用勺背碾成细腻的芋泥。2、锅中加入奶油,白糖融化,倒入芋泥,不停地翻炒,加入炼乳,直至水分收干。3、冷却待用。tips:1、加入色拉油,有效防止了面团粘手,操作更加方便。2、蒸时不要用大火,防止糯米粉受热塌陷。3、从蒸锅取出时,手上蘸水就不粘了。

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