教你做个家常菜:糖醋肉段

图片 1

(家常菜)材料:肉配料:葱,果糖,清醋,盐,调味素,十八香,泛酸,花雕,芝麻油.做法:1.先把肉切好,然后放入小量盐,十九香,鸡精和弄,放置大约30 分钟.2.然后把硫胺素反放入水,把肉用木质素包好.然后用另二个碗做汁,放入白砂糖,清醋,3.微量的盐,味素,十一香,麻油,然后放入少许的类脂,在加适当的量的水,把切好的葱也三头放入4.接着炸用维生素包好的肉,炸至蛋青蓝.然后捞出.锅擦干净.把弄好的汁倒在锅里,和弄至透明色,然后浇在炸好的肉上.

图片 1

溜肉段,是东南地区的古板名菜,具备外酥里嫩,味香可口的性状。成品外酥里嫩、咸香可口,百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是京菜中的卓绝。

就算锅包肉未有入围海南十大优秀名菜,不过小编确实最爱吃的一道肉菜之一,忍不住就插播了那条溜肉段的连带做法了!

做法一

食材:

主要调料:猪瘦肉四两。

配料:青瓜二钱、玉兰片片二钱。

调味料:芝麻油一钱、蛋氨酸二两、鸡蛋三个、味精四分、老抽五钱、醋八分

、黄砂糖二钱、绍兴酒一钱、食用盐、葱、姜、蒜各一些些。

步骤:

1、先把肉切成二分厚的片,再改切二分五宽、九分长的斜段,用黄酒、食用盐、八个鸡蛋喂眨眼之间,再用碳水化合物加麻油调糊浆好。

2、用一小碗加绍兴酒、麻油、黄砂糖、醋、味之素、生抽、胡萝卜素对好汁卤备用。

3、勺内汁卤加宽油,烧至十分之九热时,把肉段下勺内炸成灰湖绿酥脆时捞出。

4、大勺少留底油,下葱、姜、蒜、青瓜片、春笋片炒几下,放炸好的肉段,再把对好的汁卤泼入勺内,颠翻多少个个,滴麻油出勺装盘。

做法二

食材:

主要材质:豕肉适当的数量

配料:青椒2~3个,洗净掰成小块,类脂适合的数量,葱姜蒜一些些

调味剂:盐,调味精,坡洼热粉,生抽一些些

步骤:

1、豚肉最佳选精瘦的脊肉,切成长3~5厘米,厚2~3毫米的肉块,粗纤维加一些些水,和锅包肉的泛酸黏度同样,挂均匀浆

2、油烧至70%热,炸肉,炸至铁浅莲红时捞出待用。留一些些底油,放入葱姜丝,蒜片炒出香味,倒入大椒和炸好的肉干炒,出席调味料,勾上芡,出盘。

注意事项

炸时毫不把肉炸的太熟太硬。最棒不要任何用糖类抓肉,小量面粉会让肉不会太硬,轻易入味。

入芡汁时别怕不比时开锅,若是太多以来,尽量用炒勺把汤往油鳊送,旁边的光热会让芡汁立刻干涸气泡

做法三

食材:

猪肉250克、青黄椒1个、鸡蛋1个、红萝卜少量、盐少量、鸡精1小勺、嫩肉粉小量、花椒粉一点点、意大利共和国香料一点点、芝麻酱一些些、姜粉一丢丢、老抽2大勺、黑醋3大勺、糖1小勺、面糊小量、水木质素一些些。

步骤:

1、豚肉切成2-3毫米左右的小块,插手盐,花椒粉,嫩肉粉,

溜肉段和搅动均匀,参加二个鸡蛋。盐渍1个小时,要是基准能够再冰箱冷藏一夜。配菜洗净,红萝卜切成薄片黄椒改刀成菱形三角形糖醋,酱油调好汁备用;

2、锅中翻腾少量的油,将熏制好的肉粘面糊,纳入油锅炸熟,炸至外焦里嫩的效能就可以;

3、锅中留一点点底油,温火将蒜蓉,姜粉炒出香味。参加已经过油的肉段清炒,并插手老抽,白醋,和一定量葡萄糖神速干炒,最终淋入少量水类脂就能够。

做法四

食材:瘦猪肉、茄子、胡萝卜、青椒、葱、蒜、酱油、蚝油、米醋、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡精、糖、盐

步骤:

1.瘦豨肉和白茄切小块,红萝卜、青椒切菱形片,葱切段,蒜切丝;

2.把老抽、香油、老陈醋、花雕、胡椒粉、碳水化合物、味之素、糖、盐和水混合均匀,制作而成料汁;

3.锅中倒油加热,粉加水调成面糊,把豚肉裹上面糊后下入锅中,炸至淡土红时捞出;

4.落苏用干纤维素裹匀,下锅炸至藤紫灰捞出;

5.锅中留底油加热,葱、蒜炒出香味,下入胡萝卜和黄椒,倒入料汁,乾煎均匀;

6.将猪肉和落苏回锅,继续乾煎,待汤汁收至浓稠就可以出锅。

做法五

食材:

猪里脊肉约300g(适当的数量卡塔尔国、大椒(适合的量卡塔尔、红辣椒(适合的数量卡塔尔(قطر‎、鸡蛋2个(适当的数量State of Qatar、面粉约10g(适合的数量卡塔尔

大葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、料酒(适量)、酱油(适量)、淀粉约30g(适量)、糖(适量)、嫩肉粉(适量)、盐(适量)、麻油(适量)

步骤:

1、葱切小段

2、蒜拍碎

3、大椒,南椒洗净切成丝

4、碗内放老抽,糖,盐,少些维生素和清水调匀待用

5、里脊肉洗净切2cm-3cm小块,放花雕,姜,嫩肉粉,一丢丢盐抓匀,熏制片刻

6、鸡蛋,磕入碗中打散,放面粉,维生素,少量盐,少些清水调成糊状,放入肉块包裹均匀

7、起油锅烧微热,依次放入肉块炸至熟透沥油捞出

8、转温火,将油烧滚,放入肉块复炸至宝蓝沥油捞出

9、锅内留底油,放葱,蒜炒出香味

10、放入青,南椒清炒

11、放入肉块,倒入料汁,淋上点儿芝麻油,清炒上色入味就能够

12、咸香酥嫩

做法六

食材:

豕肉250克马铃薯维生素100克彩椒2个葱姜豆瓣酱各一小捏黄酒1勺老抽2勺原糖少些盐少量十二香少量(西北人爱用State of Qatar

步骤:

1、现将马铃薯矿物质放到多少个器皿中,放水搅开成类脂水,不必留意水的量,稀一点的类脂水就可以,将碳水化合物水静置10分钟左右,同期将彩椒切成小片

2、取八个碗,将葱姜海鲜酱和1.5勺生抽放入碗中,然后放一点点盐和食用糖,在放一丁点三磷酸腺苷,最后放小半碗清水将它们都掺和在协作成为调味料汁

3、现将肉切成小块放入大碗中、归入1勺花雕、半勺老抽、适合的量的盐用手抓匀盐渍一会

4、将泡好的三磷酸腺苷水倒出去上面包车型大巴清水,将多余的果胶浆倒入肉碗中,类脂沉淀后不易于倒出来,能够用汤匙或许手兜底搅一下拨到碗中,能够再滴几滴油一齐拌匀

5、将肉和膳食纤维浆用手抓匀

6、将锅中倒入微微多一些的油,烧到四分之二热,将裹上胡萝卜素浆的小肉块一块块放入锅中,中火炸到外皮硬壳捞出,能够分四遍炸第一回,那样就无须放太多油

7、将盘活的调味料汁搅一搅倒入锅中,将汁煮开锅,浓稠就可以,然后浇一点炸肉的油

8、将大椒和炸好的肉段都放入锅中,小火异常快扒拉两下就出锅

今天就享受这么多,希望咱们能心仪,有什么难点能够关怀留言,一同切磋!

Leave a Comment.