美高梅手机客户端下载啤酒鸭的正宗做法

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(资料图) 材料:番鸭 400克(1/4只)
新鲜青红椒各一个,生姜30克,大蒜1个,干红椒15克,八角两颗,花椒1茶匙,
桂皮1块,盐1/4茶匙 生抽1大匙 啤酒 300ml(玻璃瓶半瓶)
准备工作:番鸭洗净斩小块,生姜切长条,大蒜去皮整颗 ,
新鲜青红椒切小块做法: 1.锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒.
2.放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟. 3.放入鸭块,继续编炒.
4.直至鸭块明显缩小,油脂逼出来. 5.倒入盐1/4茶匙 生抽1大匙 啤酒
300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖.
6.焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去.
7.最后水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可.

美高梅手机客户端下载,夏季人们都喜欢喝一杯冰镇啤酒来降暑,殊不知啤酒还有很多大家意想不到的妙用,而且也可以用来做菜时做调味料,会有意想不到的美味,今天就给大家介绍几款经典的啤酒做的菜谱,大家不妨可以试一试。

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香辣啤酒鸭

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食材:番鸭400g、新鲜青椒1个、红椒1个、生姜30g、大蒜1个、八角2颗、花椒1勺、桂皮1块、盐0.25勺、生抽1勺、啤酒300ml。

做法一

做法:

材料:适量的啤酒、鸭块、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉。

1、番鸭洗净斩小块,生姜切长条,大蒜去皮整颗,新鲜青红椒切小块。

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2、锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒。

做法:

3、放入生姜、大蒜、干红椒、八角及桂皮炒1分钟。

1、将鸭子清理干净后,用清水冲洗,然后将其剁成大小适中的块。

4、放入鸭块,继续编炒。

2、锅中放少许底油,下姜蒜片,干红辣椒,八角,桂皮,花椒炒香。

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3、倒入鸭块翻炒。调入生抽,老抽,少许白糖炒匀(这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止)。

5、直至鸭块明显缩小,油脂逼出来。

4、加入能没过全部鸭块的啤酒,放盐调味,大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。

6、倒入盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml大火烧开后,转小火盖上锅盖焖。

5、然后开大火,等里面的汁水都收的差不多即可出锅,撒些胡椒粉味道更好。

7、焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去。

做法二

8、最后水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可。

材料:番鸭400克,新鲜青、红椒各1个,生姜30克,大蒜1个,干红椒15克,八角2颗,花椒1茶匙,桂皮1块,盐1/4茶匙,生抽1大匙,啤酒
300ml。

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做法:

1、锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒。

2、放入生姜、大蒜、干红椒、八角及桂皮炒1分钟。

3、放入鸭块,继续编炒,直至鸭块明显缩小,油脂逼出来。

4、倒入盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖。

5、焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去。

6、最后水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可。

做法三

材料:鸭腿4只,葱适量,干辣椒适量,老抽适量,啤酒适量,食用油适量,姜适量蒜适量,八角适量,盐适量,生抽适量,糖适量。

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做法:

1、鸭腿四只洗净,斩成小块,淋干水分备用。

2、炒锅加热,倒入少许食用油,放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。

3、倒入鸭块,大火翻炒。

4、将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白,再调至中小火慢慢煸炒,直至将鸭油炒出。

5、倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味,加入少许糖和盐翻炒均匀。

6、倒入一罐啤酒,没过鸭肉1厘米左右即可。

7、盖上锅盖,中小火焖25—30分钟,鸭肉熟软后,大火收汁,汁浓肉香即可。

做法四

材料:鸭肉700g,青椒1个,啤酒600ml
,姜片适量,葱段适量,盐3ml,老抽15ml,干辣椒15g,料酒15ml,花椒10g,生抽20ml。

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做法:

1、鸭肉洗净,切成中等大小的块便于入味,过于肥厚的鸭皮剔下来。

2、鸭肉放入碗里,加入料酒,盐,生抽,姜片,葱段,腌制20分钟。

3、把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。

4、小火用铲子按压,慢慢逼出鸭油,待鸭皮两面变金黄时,很多鸭油都出来了,盛出鸭皮。

5、鸭油里倒入干辣椒,花椒炒香。

6、倒入腌制好的鸭肉翻炒熟,倒入老抽翻炒上色。

7、倒入一瓶啤酒,没过鸭肉,中小火慢慢烧,慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可

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