DIY家常菜:香辣海带丝

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材料:主要调味品:海带丝200g、巴椒1个配料:小红杭椒1个、干花椒3个、麻辣花生30g佐料:老抽八分之四小勺、醋1小勺、糖适当的数量、盐少量、蒜蓉1袋、芝麻油一些些计划:海带丝洗净、切段,川椒去籽、去蒂、切细丝,小红杭椒和干花椒切碎,麻辣花生切碎;做法:1.锅中烧滚水,水开后放入南椒丝,焯烫几秒后捞出;2.飞跃归入冷水中浸润,待冷却后捞出风干;3.再将海带丝归入沸水中焯烫2分钟;4.浸入冷水中,待冷却后捞出控干;5.将海带丝和川椒丝混合,参与生抽;6.再参预醋;7.参与糖和盐;8.另起锅,倒入小量油,油热后放入花生酱和花椒碎炒出香味;9.浓香溢出后放入花生碎;10.丰硕炒匀,即可关火;11.趁热将黄椒花生碎和热油一齐倒入海带丝中;12.再加入少些芝麻油,丰硕拌匀就可以。

在大家的活着中,人人都吃过盐咸菜!每到夏日那个时候,身体自然就轻易倾轧大鱼大肉的油腻感,总想吃点清爽的食物,蔬菜的各样热拌就是首要推荐,前几日来介绍几道美味涩脆的热拌菜做法,酸酸辣辣,甘脆清脆的感觉令人忘情的意味,美轮美奂。

阅世:盐酸菜,一定要用杭椒或花椒现炼的热油,而且要趁热浇上,那样才干将葱姜蒜那类调味品的香味儿激发出来,拌出的凉菜才会香气扑鼻。只要通晓了那点,热拌菜一定能够找到了然的含意,其余,向往吃醋的你,别忘了再放大装置晚成勺醋,口味会更加好滴。

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用料:花香藕
1节、胡荽1根、独蒜几瓣、干白杭椒、花椒、油、醋、生抽、盐、糖、麻油

做法:

1.
藕洗净用刮皮刀刮去外皮,切薄片,入水多洗刷四回浸透备用。香荽切碎,大蒜拍一下切碎,杭椒切碎。多洗刷一遍是为把木质素去掉,那样做出的藕片才更为脆嫩;

2.
锅里热水,把藕片倒入焯烫半分钟就能够捞出,即刻过凉,之后可纳入冰水中浸润一会。然后风干水分,把蒜碎与香荽碎放在藕片之上;

3.
锅里热油,参加花椒炒出香味后,捞出花椒不要,参预坡洼热,稍炸闻到花椒香味后旋即倒在蒜碎上。热油浇在蒜碎上,适逢其会可炝出蒜的浓香;

  1. 加醋,生抽,盐,糖,芝麻油,拌匀,就可以食用。冷藏15分钟味道更佳。

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用料:金针菇、青瓜、红椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜。

做法:

1、水烧开,先放入金针菇、菜椒丝烫30秒,最后到场葱丝拌匀,捞出;

2、将捞出的食物的原料放入冰水里浸润半分钟;

3、1.5勺老抽、1勺黑醋、小半勺食蜜和豆瓣酱丰盛拌匀成湿料,再将捞出的食物的材料,轻轻挤干水分与切好的王瓜丝一同拌匀;

4、上桌前滴几滴香油就可以。

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用料:地蛋:1个、红萝卜风流倜傥根、薄莲花茎,漫天星叶白芝麻,浮椒粉,黄椒粉、老抽、醋、油、盐、糖、番茄、青柠檬、姜丝、花椒、干花椒。

做法:

1.
马铃薯和胡萝卜去皮切成块,土豆泡在清水里,反复洗四回,洗掉纤维素,口感甘脆一些;

  1. 叁个大锅烧热水。另一个锅文火爆油,油锅里加姜丝,花椒,干花椒;

  2. 取叁个碗,放生抽,醋,盐,糖,坡洼热粉调味。
    野薄荷和延荽切碎,西红柿切小块备用;

4.
土豆丝和红萝卜丝罩热水后再过冷水。参加调好的料汁,撒上银丹草香荽碎,撒上白芝麻,杭椒粉。将热好的油浇上;

  1. 均匀的犬牙相错,挤入几滴青葡萄汁,参加洋茄,再一次拌匀。

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用料:黄豆芽、葱、红甜椒、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖

做法:

1、黄豆苗摘去老根,红青椒切成条,葱切成丝;

2、麻油、苦酒各意气风发匙,黄椒油、蒜蓉辣酱各半匙,老抽两匙,糖一丢丢拌匀成味汁;

3、锅里烧热水,先放入豌黄豆芽、南椒丝汆烫2-3分钟,起锅前关火参加葱丝捞

起,浸润在冰水里;

4、自然的干水分倒入事情发生前调好的味汁,上桌前撒上熟百芝麻就能够。

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用料:腐竹、木耳、包菜、西兰花、辣椒酱、醋、糖、 芝麻油、盐、鸡精

做法:

1、 洗净绿西蓝花朵朵分开、腐竹切成块,用热水烫一下就好,木耳撕成朵炒熟;

2、
老抽一大勺,醋两大勺半,糖一大勺,油泼辣子一小勺,麻油一小勺,盐和调调味精适当的量按那一个汁子兑成碗汁

3、 全数原料拌匀就可以。

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用料:菠柃、花椒、麻油、陈醋、老抽、糖、盐、葱段、红黄椒粒、花生酱、姜

蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。

做法:

1、锅里步向麻油,参预少量花椒,温火炸出清香,剔出花椒;

2、将切碎的葱、红黄椒粒、黄豆酱、姜蓉置于碗中,倒入烧热的芝麻油;

3、再插手适合的数量老醋、老抽、糖、一丢丢盐拌匀成为调味汁;

4、锅里投入丰富多的水烧开,加适合的数量葡萄籽油、盐汆烫2-3分钟;

6、汆烫好的菠薐捞出洗浴热水,挤干水分踏入调味汁、熟白芝麻拌匀就能够。

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用料: 木耳生龙活虎把、缅漫天星两棵、索爱辣多少个、青柠檬一个、酱油、糖

做法:

  1. 木耳泡发,捡去根部杂质,洗净,焯水,沥水,加矿泉水过凉;

2.
青柠檬用盐搓皮,缅芫菜、Moto樱田通辣、蒜瓣洗净,泡食盐加水15分钟杀菌,捞出饮用水漂净,放熟菜板;

  1. 柠檬横向对剖,索尼爱立信辣切碎,蒜瓣拍散再斩几刀,缅胡荽切小段;

4.
木耳风干水分,参加一加辣碎,缅漫天星段,蒜碎,挤入西瓜汁,参预适合的量生抽,少少一点黑糖,拌匀,风度翩翩边辣得吸气,生龙活虎边心得那爽脆的带着明显青草香气的傣味拌木耳吧!

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用料:枸干菜 、秀珍菇 、蒜 、小米辣 、花生 、花椒 、油 、生抽 、盐

做法:

1、 枸干菜洗净去老梗、秀珍菇撕小朵洗净、蒜剁碎加小量盐水泡制、杭椒切小段;

2、 锅烧热水,下秀珍菇焯烫至熟,捞起后挤干水分;

3、 水里加一丢丢油,下枸干菜焯烫至变色捞出,过冷水备用;

4、 把秀珍菇和枸干菜拌匀,码上蒜泥和花椒圈;

5、 锅坐少量油,把花生炸熟后捞出,码在秀珍菇上;

6、
锅里的油继续把花椒煸香7把花椒油烧热后淋在蒜泥上面,把适用的老抽烧开后淋在菜上,就能够食用。

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用料:青豆适当的数量,干花椒多个,蒜蓉酱适合的数量,油、生抽、醋、赤砂糖和芝麻油等各少量;

做法:

1、锅中国水力电力对外集团烧开后,将青豆放进去煮,煮烂后捞出控干水分备用,待青豆完全冷

却从今以后到场适当的量的老抽和食用糖,和弄均匀;

2、锅烧热后倒入少量的山茶油,用中火烧至9成热后,将切成小段的干花椒和

花生酱倒进去炒出香味,炒出黄椒油的香味后,将油趁热倒在青豆上,最后在淋

上个别的麻油就可以。

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用料:海带丝200g、川椒1个、小红杭椒1个、干花椒3个、麻辣花生30g、老抽、三分之一小勺、醋1小勺、糖适当的量、盐适合的数量、蒜茸辣酱1袋、麻油适当的数量

做法:

1、 海带丝洗净、切段,巴椒去籽、去蒂、切细丝,小红杭椒和干花椒

切碎,麻辣花生切碎;

2、锅中烧开水,水开后放入南椒丝、海带丝,焯烫几秒后捞出;快捷归入冷水中浸润,待冷却后捞出自然的干;

3、将海带丝和川椒丝混合,插手老抽、醋糖和盐;

4、另起锅,倒入一点点油,油热后归入麻辣酱和杭椒碎炒出香味;香味溢出

后放入花生碎充足炒匀,就能够关火;

5、趁热将杭椒花生碎和热油一同倒入海带丝中再插足少量芝麻油,充足

拌匀就可以。

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原料:盒装嫩水豆腐一块 、老抽、糖、芝麻油、麻油、醋、香菜末、切碎的葱、蒜茸辣酱、

炸花生

做法:

1、将水豆腐倒扣入深盘内;

2、将炸花生去皮压碎,将盘算的调味品搅拌均匀,归入嫩水豆腐盘中;

3、配料漫天星末、切碎的葱、香辣酱随便,放入盘中拌匀就能够。

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用料:长茄子200g、油30g、精盐1/2茶匙、小葱2棵、红干椒10个

大蒜1头、花椒1茶匙、陈醋15g、生抽15g、香油1茶匙、白糖1.5茶匙

做法:

1、落苏洗净后入笼屉蒸熟。

2、芫菜、香葱、红干椒切小段,独头蒜粒切碎,

3、黑糖、老抽、芝麻油、果糖调匀成酸甜味汁。

4、白茄晾凉后有个别攥掉水分,撕成条,撒上香菜、蒜粒。

5、炒锅里倒入油放入水沟切碎的葱、干花椒段、花椒粒温火热香成香芝麻油后趁热浇在蒜粒上,激出香

味。

6、浇上酸甜味汁,拌匀。

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用料:黑豆苗100克、粉条120克、盐、芝麻油、花椒油、蒜泥、老抽两勺、米醋

一勺

做法:

1、粉条泡软,归入热水中煮5分钟,捞出放凉,控出水分待用;

2、黄豆苗归入热水锅中煮透,捞出放凉;

3、绿豆芽放入拌料盆中,放入蒜泥、老抽、盐,拌匀

4、粉条放入葱段,倒入生机勃勃勺生抽,适合的量盐和后生可畏勺白醋

5、最终放入花椒油,芝麻油,拌匀就可以。也可按个人喜好放入黄瓜,胡罗卜等

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用料:木耳 、豆腐 、圆葱 、皮蛋、花生米、小葱 、胡萝卜

做法:

1、
水豆腐、皮蛋、红萝卜、玉葱、香葱都切成丁,木耳、红萝卜、水豆腐,要用热水焯一下然后和炸花生米一同装入大碗中;

2、 调味品制作:辣椒油、黑糖、老抽、苦酒,倒在一块拌匀。

3、 把调味品倒入菜中拌匀后就足以享受了^_^

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用料:莴苣菜豆蔻梢头根、水半碗、老抽2大匙、花椒粉四分之二小匙、糖2小匙、黄椒油

1大匙、盐1/2小匙、醋2大匙

做 法:

1、将莴苣根切成小细条,锅里烧热水,撒少些盐,先下香莴笋根进去焯1分钟,捞

出过冷水,然后自然的干水待用;

2、
将半碗水及除了醋以外的其余全部调味品一同放入锅中,烧开后关火加醋拌匀(烧

开是为了让糖融化);

3、青笋装盘,浇上刚才烧好的汁就能够。

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