夏季降火汤大全 有效浇灭火气透心凉

绿豆和冬瓜均有清热解毒、消暑止渴、利水消肿的功效,可是往往两者同煲或滚十分罕见。 绿豆和冬瓜,都是夏日的最佳消暑食品。绿豆甘凉,具有消暑利水,清热解毒之功,是大家公认的盛夏理想的居家良药;冬瓜营养丰富,冬瓜是一种药食兼用的蔬菜,具有多种保健功效。中医认为,冬瓜味甘、淡、性凉,入肺、大肠、小肠、膀胱经;具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓的功效;可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗,还能解鱼、酒毒。暑天若将绿豆和冬瓜配合,煮冬瓜绿豆汤喝,能消暑清热,制作成绿豆冬瓜盅,消暑效果更佳。
绿豆南瓜汤  材料:绿豆、老南瓜若干,盐适量。  做法:1、前一天晚上把绿豆用食量食盐腌制;  2、将绿豆洗净;老南瓜去皮切成方块;  3、烧水开后,下绿豆,煮2分钟后加入少许凉水;  4、煮开后,放入南瓜块,煮至绿豆烂;  5.放入食量食盐即可食用。  功效:清暑、利尿、解毒,是夏季防暑膳食。  【秘决】  1.一定要选用深绿色外皮的甜南瓜,这样南瓜汤的味道才香甜。  2.由于南瓜内有丰富的纤维,经过炖煮会“跑”到汤里面来,煮出来的汤吃口才会浓厚,记住一定要用小火慢慢熬。

炎炎夏日,高温天气让人很容易烦躁,很容易上火,上火让人特别难受,这个时候要注意降火,注意饮食,那么降火吃什么好呢?喝汤是最好的选择,枸杞头、绿豆、冬瓜都是夏季清热消暑的家庭必备食材,那么该如何将这些食材变出美味的消暑汤呢?下面小编教大家11款降火汤做法,帮助快速降火,一起来看看。

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一、枸杞头汤谱

导语

枸杞头也就是枸杞的根,在中药里有个专门的名字叫“地骨皮”,有补虚益精、清热止渴、凉血止血、清肺降火、降血压等功效。据测定,枸杞头中含有19种氨基酸,还含有天然的钾、钠、钙、镁、铁、铜、锌、锰、磷、硒、锂、锗等微量元素。同时,枸杞尖中还有甜菜碱、芳香甙及非常丰富的维生素。

夏季炎热,很容易中暑,那么夏季如何消暑呢?消暑解渴吃什么呢?夏季消暑解渴的养生汤有哪些呢?下面就来了解一下夏季消暑解渴的五款养生汤。

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三丝消暑汤

白鲫煲枸杞头汤

材料:冬瓜干、竹芋干、葛干各120克,猪瘦肉400克,鸡爪6-8只,生姜2-3片,盐、油少许。

材料:白鲫鱼一条,生姜、食用油、枸杞头、陈皮、盐、味精少许。

做法:冬瓜干、竹芋干、葛干洗净,浸泡至软后切为条块状;猪瘦肉洗净,切块,鸡爪洗净,去皮、甲;将瘦猪肉、鸡爪与生姜一起放入瓦煲内,加入清水大火煮沸后小火煲3个小时;加入适量盐油即可。

做法:

功效:清热解表,消暑利水,又清热下火。

  1. 洗净宰好的白鲫,刮去腹内黑膜,沥干水分;

  2. 热锅,用一小块拍裂的姜擦一遍锅,放两汤匙油,下白鲫两面煎至微黄;

  3. 枸杞头洗净;陈皮用水泡软后刮去白瓤;

苦瓜瘦肉汤

4.
将8碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料武火煮沸,转小火煲一个半小时,下盐调味饮用。

用料:苦瓜5两、瘦肉3两、 油盐酌量

功效:清热降火,清肺补虚。

制法:苦瓜洗净去核,切成小块;瘦肉洗净切片。用适量清水,先放苦瓜;用猛火煮滚,见苦瓜稔熟,
再放入肉片。慢火煮片刻,加油盐调味便可。

枸杞头鸡骨草猪骨汤

功效:苦瓜味苦、寒,含多种氨基酸,明目解毒。

材料:干枸杞头50克、鸡骨草50克、粉葛200克、云苓20克、蜜枣2个、猪骨500克、姜2片,盐少许。

绿豆南瓜汤

做法:

材料:绿豆、老南瓜若干,盐适量。

1.
将干枸杞头、鸡骨草、云苓和蜜枣洗净,粉葛去皮切块,猪骨洗洗净切成块,汆水捞起;

做法:前一天晚上把绿豆用食量食盐腌制;将绿豆洗净;老南瓜去皮切成方块;烧水开后,下绿豆,煮2分钟后加入少许凉水;煮开后,放入南瓜块,煮至绿豆烂;放入食量食盐即可食用。

  1. 烧开水,放入全部材料;

  2. 大火煮沸后转小火炖一个半小时;

  3. 下盐调味即可饮用。

功效:清暑、利尿、解毒,是夏季防暑膳食。

功效:清肝明目、清热祛湿。

三豆汤

温馨小贴士:

材料:绿豆、赤豆、黑大豆各10克,食盐少量。

  1. 干枸杞头药店有售,市场偶然也会碰到新鲜的枸杞头,味道和功效更佳。

  2. 陈皮可辟除鱼腥味和泥味。

做法:将三豆加入清水稍加浸泡;把三豆放入锅中,加入清水600毫升左右,用文火熬成200毫升左右;加入适量食盐,待冷却后,即可连豆带汤一起服用。

3.鲜品煲出来的汤水比干品更清香,枸杞独特的味道更浓。另外,越粗壮的枸杞头代表年份越老,功效会更好。

功效:清热解毒。

二、绿豆汤谱

老冬瓜荷叶汤

绿豆又叫青小豆,因其颜色青绿而得名。是我国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍,多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,有“食中佳品,济世之食谷”之说。

材料:新鲜荷叶2块,老冬瓜500克,炒扁豆、苡仁、赤小豆、猪苓、泽泻、土茯苓、木棉花各12克,灯芯花5扎,食盐少量。

绿豆性味甘凉,有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,体内的电解质平衡遭到破坏,用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆还有解毒作用。

做法:老冬瓜洗净,连皮、仁切成块,其他材料洗净备用;把材料全放入煲内加足量清水,大火煲沸改用小火煲3小时;加入食盐适量即可服用。

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功效:消凉解暑、止渴生津、治泻痢,解火热。

冬瓜绿豆排骨汤

材料:排骨、冬瓜、若干,绿豆、盐、黄酒、生姜少许。

做法:

1、冬瓜切块洗净,生姜切片备用;

2、排骨洗净,加入生姜片加水大火煮开,去掉血沫子;

3、水开后加入少量黄酒、适量绿豆,小火慢煲两小时;

4、两小时后加入冬瓜,煲两小时;

5、放入少许盐,十分钟后关火即可。

功效:清热解读消暑利尿。

绿豆南瓜汤

材料:绿豆、老南瓜若干,盐适量。

做法:

  1. 前一天晚上把绿豆用食量食盐腌制;

  2. 将绿豆洗净;老南瓜去皮切成方块;

  3. 烧水开后,下绿豆,煮2分钟后加入少许凉水;

  4. 煮开后,放入南瓜块,煮至绿豆烂;

5.放入食量食盐即可食用。

功效:清暑、利尿、解毒,是夏季防暑膳食。

三豆汤

材料:绿豆、赤豆、黑大豆各10克,食盐少量。

做法:

  1. 将三豆加入清水稍加浸泡;

  2. 把三豆放入锅中,加入清水600毫升左右,用文火熬成200毫升左右;

  3. 加入适量食盐,待冷却后,即可连豆带汤一起服用。

功效:清热解毒。

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食材营养解读

绿豆性味甘寒,有清热解毒,消暑、利水的功效;赤豆性味甘酸,功效为清热利水、散血消肿,可辅治腹部胀满,脚气浮肿,小便不利等,对夏天皮肤常发的疮疡肿疖等有较好的排毒消肿作用;黑大豆性味甘寒、微苦,有解毒、散热、除烦的作用,也是夏令消暑清热的佳品。

三、冬瓜汤谱

冬瓜是一种药食兼用的蔬菜,具有多种保健功效。中医认为,冬瓜味甘、淡、性凉,入肺、大肠、小肠、膀胱经;具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓的功效;可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗,还能解鱼、酒毒。

三丝消暑汤

材料:冬瓜干、竹芋干、葛干各120克,猪瘦肉400克,鸡爪6-8只,生姜2-3片,盐、油少许。

做法:

  1. 把冬瓜干、竹芋干、葛干洗净,浸泡至软后切为条块状;

  2. 猪瘦肉洗净,切块,鸡爪洗净,去皮、甲;

  3. 将瘦猪肉、鸡爪与生姜一起放入瓦煲内,加入清水大火煮沸后小火煲3个小时;

  4. 加入适量盐油即可。

功效:清热解表,消暑利水,又清热下火。

老冬瓜荷叶解暑汤

材料:新鲜荷叶2块,老冬瓜500克,炒扁豆、苡仁、赤小豆、猪苓、泽泻、土茯苓、木棉花各12克,灯芯花5扎,食盐少量。

做法:

  1. 老冬瓜洗净,连皮、仁切成块,其他材料洗净备用;

  2. 把材料全放入煲内加足量清水,大火煲沸改用小火煲3小时;

  3. 加入食盐适量即可服用。

功效:消凉解暑、止渴生津、治泻痢,解火热。

老冬瓜鲜荷叶绿豆汤

材料:老冬瓜1000克、鲜荷叶1/4块、绿豆100克、陈皮1/4个、生姜3片、食盐少量。

做法:

  1. 将绿豆、陈皮用清水浸泡,老冬瓜洗净切厚块,生姜切丝,荷叶洗净;

  2. 把1中材料放入锅中加入足量清水大火煮沸后改用小火炖2小时;

  3. 加入适量食盐便可食用。

功效:消暑解毒、清热生津。

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冬瓜鲩鱼汤

材料:冬瓜一斤,鲩鱼半斤左右,料酒、精盐、葱段、姜片、生油、鸡粉、食盐适量。

做法:

  1. 鲩鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,冬瓜去皮、瓤,切成块;

  2. 起锅,加油烧热,放鱼稍煎;

  3. 加入料酒、冬瓜、姜、清水,煮至鱼熟烂入味;

  4. 加精盐、葱、鸡粉调味即可食用。

功用:清热解毒、利水消肿,平肝,祛风、除热。

冬瓜海带薏米汤

汤料:冬瓜1斤,猪骨1.5斤,海带适量,薏米适量,蜜枣四颗,食盐少许。

做法:

1、 用水将海带浸泡;冬瓜洗净切块,薏米洗净待用;

2、 猪骨洗净切块,在开水中过一遍去掉骚味;

3、 煮开水,放入全部食材,大火煮沸后小火煲3小时;

4、 最后加入盐调味即可食用。

功效:清热解毒、减肥瘦身。

四、苦瓜汤谱

苦瓜性凉,爽口不腻,在夏季吃后倍感凉爽舒适,有清心开胃的效果。苦瓜虽苦,但它绝不把苦味传给“别人”,如用苦瓜烧鱼、焖鱼,鱼块绝不沾苦味,所以苦瓜又有“君子菜”的别称。如将苦瓜泡制成凉茶在夏日饮用,可使人顿觉暑清神逸,烦渴皆消。

中医认为,苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效,对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用。

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八宝苦瓜炖汤

材料:炒扁豆、薏米、莲子、芡实、云苓各15克、火腿30克、猪瘦肉150克、腊鸭肾1个、苦瓜400克、生姜3片、食盐少量。

做法:

  1. 将炒扁豆、薏米、莲子、芡实、云苓用水浸泡,其他材料洗净并切块;

  2. 将以上材料放入锅中,加入足量清水隔水炖2个半小时;

  3. 加入食盐适量即可食用。

功效:祛暑清热、益气滋阴。

苦瓜汤

材料:苦瓜250克,瘦猪肉100克,食盐少许。

做法:

  1. 将苦瓜洗净去瓤切块,瘦猪肉洗净切片;

  2. 将苦瓜、瘦猪肉放入锅中,加入适量水煮至瘦肉熟;

  3. 加入适量食盐即可食用。

功效:清热解暑,明目去毒,适宜于暑热烦渴、暑疖、热痱过多、眼结膜炎等症。

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