泰式鲜虾粥

鲜虾从整体上看,它的甲壳是透明发亮的,须和足部完好无损,身体比较硬,头节与躯体紧紧相连,总的说来其体形应该是完整的。从体表上来看,对虾是呈现青白色的,青虾则呈现青绿色。而且,鲜虾的表面清洁,肉质致密有韧性。有光彩,切面半透明。呈青白色。内脏清楚完整。呈暗绿色。如果虾体出现灰,花腰活头掸尾,说明这虾鲜度就差了。一般来说,海生的虾比养殖的虾肉质坚实且肥美。

泰式的味道和中式的有一定的差别哦,下面让我给大家具体介绍一下。

泰式鲜虾粥

鲜虾150公克,鸡蛋1颗,白饭1碗,冬菜1小匙,丝1大匙,葱花1大匙,丁1大匙,香菜1大匙,高汤2杯,露1大匙,白醋1/2小匙,椰奶1小匙,糖1/2小匙

泰式鲜虾

1.鲜虾去壳剔去肠泥,洗净后沥干水份;鸡蛋取蛋液打散,备用。

2.热一锅,加入适量的沙拉油,将作法1的蛋液煎成蛋皮后切丝备用。

3.取一锅,加入白饭、高汤、姜丝煮至沸腾。

4.于作法3中加入作法1的鲜虾、鱼露、糖、白醋、冬菜续拌煮至鲜虾熟透。

5.撒上葱花、芹菜丁、香菜与作法2的蛋丝,食用时添加椰奶即可。

生活小常识

鲜虾从整体上看,它的甲壳是透明发亮的,须和足部完好无损,身体比较硬,头节与躯体紧紧相连,总的说来其体形应该是完整的。从体表上来看,对虾是呈现青白色的,青虾则呈现青绿色。而且,鲜虾的表面清洁,肉质致密有韧性。有光彩,切面半透明。呈青白色。内脏清楚完整。呈暗绿色。如果虾体出现灰,花腰活头掸尾,说明这虾鲜度就差了。一般来说,海生的虾比养殖的虾肉质坚实且肥美。

原创:果蔬百科

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