外焦里嫩油而不腻 电高压锅盐焗鸡腿

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原料:鸡腿、姜、大葱、盐焗鸡粉、香油
  1.鸡腿洗净控干水份,先用香油把鸡腿抹上一遍,再用盐焗鸡粉把整只鸡腿抹匀,码味一个小时
  2.姜切片、大葱切段和碎粒备用
  3.在电高压锅里倒上香油,放入姜片和葱段,不需要加水,鸡腿会出少量水
  4.5.把码好味的鸡腿也放入,盖好,插电,保压10分钟
  6.关电打开锅盖(注意别烫着),用筷子将鸡翻个身,盖好,插电,再保压10分钟
  7. 关电再打开锅盖,
如果喜欢吃皮焦一些的,可以再插上电源,不盖锅盖煎一会,撒上葱粒就OK了

随着生活节奏的加快,简单、快速而又健康的烹饪美食成为人们的需求。高压锅就满足了人们快速高节奏的生活,尤其是在炎炎夏日也在一定程度上解决了主妇们在高温厨房烹饪的烦恼,能快速的为人们烹制出营养、鲜美的食物,今天您也来学学如何用高压锅制作美食吧~

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麻油香拌鸡胗

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原料:鸡胗400克、葱3段、姜3片、香菜1棵、花椒20粒、大料1个、熟芝麻少许、料酒、盐、生抽、糖、香醋和香油适量


三杯鸡翅的做法很简单,等于是把所有的材料都扔到锅里,中途给鸡翅翻个身就OK了,特别适合新手,做出来鸡翅的色泽却很诱人,味道也是飘香满屋,极适合作为一道宴客菜。”

做法:美食天下菜谱大全

食材明细

1.
鸡胗清洗干净,入开水中焯一下,变色后捞出,温水冲洗掉表面的杂质;葱切段,姜切片,八角和花椒冲洗干净。

主料

2.
鸡胗入高压锅,添加没过的水,葱姜、花椒、八角、盐和料酒,上汽后小火继续压5分钟,关火,自然排气后,取出晾凉,切成薄片;

  • 鸡翅 8个

3.
葱和香菜切碎,和以上原料混合,添加生抽、糖、香醋和香油拌匀,撒上葱花、香菜和熟芝麻即可。

辅料

黄豆酱炖排骨

  • 酱油 半碗
  • 九江双蒸米酒 半碗
  • 香油 半碗
  • 适量
  • 50克
  • 50克

原料:排骨、黄豆酱、葱、姜、干红辣椒、八角、香叶

做法:

  • 咸鲜口味
  • 煲工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  1. 排骨凉水下锅,煮开后捞出,用温水冲洗净浮沫,沥干水分备用。

电压锅版三杯鸡翅的做法步骤

2.
葱、姜、干红辣椒、八角、香叶铺在高压锅底,倒入沥干水分的排骨,添加没过的热水。

  • 图片 21鸡翅洗干净待用。
  • 图片 32酱油半碗、香油半碗、九江双蒸米酒半碗、糖适量、蒜拍扁、姜切片备好(按自己的口味调配,喜欢甜味的要多放一些糖)。
  • 图片 43锅下冷水烧开后,把鸡翅放入焯水,断生后捞起沥干水份待用。
  • 图片 54把蒜和姜铺在锅里。
  • 图片 65然后把沥干水份的鸡翅放在上面。
  • 图片 76依次倒入酱油、香油、米酒和糖,盖上锅盖,插电,保压8分钟。
  • 图片 87关电打开锅盖,用筷子将鸡翅翻个身,盖好,插电,再保压5分钟。
  • 图片 98关电再打开锅盖,如果鸡翅熟了,但酱汁还比较多,而且比较稀的话,就记得打开锅盖,插上电源煮一会,等酱汁浓稠再关火,吃的时候蘸着酱汁吃才美味。
  • 图片 109装上碟即可。

3.
添加适量的盐、黄豆酱、料酒和一点点糖,开大火,上汽后转中火压5分钟关火。

小窍门1、煮过鸡翅的锅不要洗,直接煮饭就行。煮出来的饭吸收了鸡的油香,非常美味。

笋干炖五花肉

2、多出来的酱汁不要倒掉,留着拌饭、拌面条吃也很赞滴。

原料:五花肉、肉皮、野生石竹笋、毛笋片、生抽、老抽、盐、料酒、白糖、老姜、葱

3、没有电高压锅用电饭煲也行。

做法;

  1. 笋干提前浸泡,直到泡软,适当切一下;五花肉切小块;老姜切片。

2.
炒锅中放适量油,爆香姜片,放入五花肉翻炒,直到五花肉表面起焦,放料酒、老抽、生抽、白糖稍稍拌炒。

3.
放入高压锅,加水:一半是清水一半是泡笋干的水,差不多没过肉的量,放笋干,盖上锅盖,高压锅大火压15分钟,转小火焖10分钟即可。

高压锅无水炖鸡

原料:鸡半只、木耳50克、黄花菜50克、杏鲍菇六根、葱两段、姜一块、干花椒半汤匙、白酒1汤匙、盐2茶匙、老抽1.5汤匙、生抽1汤匙、五香粉1茶匙、料酒3汤匙、油3汤匙

做法:

  1. 木耳黄花菜泡发;木耳撕小朵;杏鲍菇切滚刀块;姜切块。

2.
锅里烧水,加干花椒,煮开,放入切块的鸡焯水煮开,加入白酒再次煮开,捞出冲冷水,沥干水。

3.
鸡肉加所有调料拌匀腌渍10分钟,拌入配菜和葱姜,拌匀放入压力锅,选择营养炖中的鸡鱼,等排气完毕,揭开锅盖,放点香菜即可。

盐焗鸡腿

原料:鸡腿、姜、大葱、盐焗鸡粉、香油

做法:

1.
鸡腿洗净控干水份,用香油把鸡腿抹上一遍,再用盐焗鸡粉把整只鸡腿抹匀,码味一个小时。

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