美高梅手机客户端下载西红柿烹饪小窍门

美高梅手机客户端下载 ,西红柿一直是人们餐桌上的常客,在西红柿的食疗作用越来越为人们所重视的情况下,西红柿的烹饪技巧也应该掌握一下。
  1、西红柿去蒂
  由于西红柿上绿色的蒂有草腥味、又硬,是不能吃的部位,所以使用前要先切除。
  这时可将整颗西红柿放在砧板上,用菜刀刀尖插入蒂的地方,转一圈,然后再挖起。不过因为西红柿会滑动,所以用手拿着切很危险,因此可将菜刀面向蒂的中心,斜斜地沿着蒂的边缘划一圈刻痕,就能切得很漂亮了。
  而要使用西红柿时,也可将西红柿对切,并在蒂的地方划V字形就能将蒂切除。再补充一点,西红柿的蒂如果看起来很鲜绿、没有枯萎的话,就表示这是颗新鲜的西红柿。
  2、西红柿去籽   挖掉西红柿籽后再做菜,菜就不会变得水水的
  若能在加热西红柿食用之前先将种子挖除,口感就会变得比较好,也不会让菜变得水水的。
  要去籽时,首先要将去完蒂的西红柿对切,用汤匙或手指将中间的籽挖除,之后切口朝下稍微静置一会儿,再用厨房纸巾擦拭,就能将水分去除了。另外,若能先用热水把西红柿剥皮之后再去籽,味道就会更浓郁,也能让整道菜的美味更加提升。
  3、西红柿去皮   用热水氽烫过,就能轻松剥除西红柿皮
  用菜刀剥西红柿皮是件困难的事,所以我们通常会用氽烫的方式来剥皮。用氽烫的方式来剥皮不会留下缺口,所以不论是用来做色拉、热炒或炖煮,都能满足挑剔的口感。剥西红柿皮的方法大致如下:
  先在锅内装入能淹过西红柿高度的水,将水煮沸;西红柿去蒂后,将原本有蒂的部位朝下放进水里。约经过5~10秒钟后,用漏勺将西红柿捞起泡冷水,当表皮破裂时就能将皮剥起来了。已经成熟的西红柿可快速烫一下即可,青涩的西红柿则要烫久一点。另外,剥完皮的西红柿不要泡水,只需将水分擦干即可。
  不过,如果只要剥一颗西红柿的话,就不需要用水煮,直接用火烤就可以了。只要去蒂之后用叉子叉着,直接在火上烤,烤到整颗西红柿的皮都裂开之后,即可泡水剥除。

很多人可能没有听说过竹荪,其实竹荪是一种隐花菌类,圆柱形,全身雪白,煮熟后有点类似皮肚的形状。可是你可别小瞧竹荪,竹荪的营养价值极高,有着雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”的称号呢。最常见的就是用来做竹荪汤,那我们就看看这竹荪汤是怎么做的呢?一、竹荪萝卜汤材料:竹荪80克,香菇4朵,萝卜、胡萝卜各320克,瘦肉1
60克,姜2片。调料:盐适量。做法:1、所有材料洗净,竹荪用水浸软后切段;香菇浸软后去蒂;萝卜切块;瘦肉氽烫后再洗净。2、煲滚适量水,下所有材料,煲滚后改小火煲2小时,下盐调味即可。香菇的营养价值很高,既符合天然、绿色、健康的未来全球饮食发展趋势,又有排毒、养颜、养生的现实意义,日常生活中不妨多吃。泡发香菇的水最好不要。二、竹荪排骨汤原料:排骨300克,干贝3个,香菇5朵,冬笋1根,竹荪约10根,蛤蜊约10粒,盐1/2茶匙制法:1、香菇以水泡软,洗净捏干水分,去蒂切半;干贝以水浸泡约30分钟;冬笋剥除外壳,切除老皮,切片。竹荪以水泡软,洗净后切斜段。2、排骨洗净,以热水氽烫后捞起,锅中另烧约6杯水,烧沸后加入排骨及干贝以小火炖煮约40分钟。3、再加入香菇、冬笋及竹荪,继续煮约20分钟,加入蛤蜊,待蛤蜊张开后加盐调味即可。三、双菇竹荪汤原料:水发竹荪50
克,水发香菇50 克,蘑菇50 克,绿菜叶50 克,鲜西红柿50
克。调料:精盐、味精、姜末、麻油、生油、高汤。制法:1、竹荪修去两头,洗净切为长方块。蘑菇、香菇分别去杂洗净切片。西红柿洗净,去皮切片。绿菜叶洗净2、炒锅下油烧至五成热,加入高汤、香菇、蘑菇、竹荪、西红柿烧沸后,再加精盐、味精、姜末,待汤汁沸后投入绿菜叶略烧一下,淋上麻油,出锅装入大汤碗即成。四、虾干竹荪汤原料:虾干10只,娃娃菜2棵,竹荪8只,盐、白胡椒粉、糖、枸杞,葱姜,料酒做法:1、准备工作:娃娃菜整棵洗净,根部切十字
虾干用开水泡十几分钟后沥干
竹荪用水泡30分钟,洗净,去掉根部黄色部分,斜刀切成段,枸杞泡水后洗净,葱姜切末。2、娃娃菜用开水煮透,放凉开水中过凉,挤干水份后,用手撕开备用。虾干下油锅煸炒一会儿,下入葱姜末,放少许料酒,放入高汤(我用的是煮肘子的汤,没有3高汤用开水也是一样的,大火煮,你会看到汤越煮越白。3、放入娃娃菜、竹荪、枸杞再煮5-8分钟。最后用盐和白胡椒粉调味即可。竹荪本身是带着一股特殊的味道的,这种气味让不少人对竹荪望而却步,甚至接受不了。其实这个味道是可以处理掉的。竹荪的味道大多集中在尾部,所以我们泡发竹荪的时候,要把竹荪的尾部剪掉。或者,泡竹荪的时候是能用温水泡发,并在水中加一些盐。这样做出来的竹荪汤不仅没有气味,味道还十分的鲜美呢。

西红柿性微寒味甘酸,可以解渴消暑,护肝凉血,清热解毒,对治疗高血压、坏血病有显著疗效,还可以预防动脉硬化、肝脏病等。不仅如此,西红柿对于爱白的女孩子更是福音呢,因为西红柿多吃可以美白!但是西红柿皮吃起来却十分影响口感,西红柿皮怎么去呢?其实西红柿的皮可以去也可以不去,西红柿的皮含有丰富的番茄素、维生素和膳食纤维,所以吃西红柿皮能获取更多的营养,而且吃起来也方便,不需要去皮。但是也有很多人担心西红柿皮上会有农药残留并且西红柿皮本身不易被我们的胃消化,从这个角度出发,去皮也是可以的。让西红柿被我们更好的吸收其实有个好方法,那就是把西红柿切成小块,这样更容易被我们消化。但是不乏有很多人不喜欢吃皮,那么下面我们就介绍三种西红柿怎么去皮的方法。一、水烫法在西红柿上下都划一个十字口,将西红柿在热水中烫一会,烫的时候要使西红柿均匀受热,保证每个地方都能被烫到。等到十字口处的皮微微翘起即可捞出西红柿,这样能让西红柿的皮和果肉之间的细胞坏死,果肉和皮就产生了空隙,然后顺着十字口将皮剥下即可。二、刀刮法用水果刀或者干净的汤匙在西红柿上用力刮即可。这种方法不论是软的西红柿还是硬的西红柿都适合,就是略微费点力气。三、火烤法将筷子穿在西红柿中间,放在火上烤一会儿,等到西红柿的皮略微鼓起时,拿下冷却后,开始剥皮,这样能剥出一个很完整的西红柿哦。其实这三种方法虽然都能快速剥西红柿皮,但是这三种方法相比,最快的方法就是第三种,第一种方法废水,第二种方法费力气,第三种方法不仅快速还不浪费。但是每个人用起来的感觉都不一样,自己喜欢哪种方法就选哪种吧!西红柿虽然好吃,但是一定要注意仔细挑选哦!西红柿如果带有棱角,那么一定是打过了催红剂。脾寒的人和月经期间的女生千万不能吃哦,空腹的也不能吃哦,不然会引起胃痛,而且西红柿做熟之后更有利于我们吸收营养哦。看完西红柿怎么去皮之后是不是觉得西红柿去皮其实很简单呢?西红柿去皮后不仅更干净,而且口感更好哦!有的人更喜欢带皮吃,那要注意清洗干净哦,因为皮上可能残留农药。夏天就要来了,正是西红柿成熟的季节,你不想尝尝吗?正好可以试用一下上面的西红柿去皮方法哦!

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