美高梅官方网站66159关于速冻食品,您选对了吗

美高梅官方网站66159 5

冷冻食品存放时间过长很容易变质。
  因为,食品中的蛋白质可分解产生“可溶性毒蛋白”、“胺类”、“恶臭素”等,而这些毒素即便高温加热也很难被破坏,人食用后会造成胃肠道感染。
  人们在选购冷冻食品时一定要注意看标签上的生产日期,冷冻时间超过两个月的食品尽量不要食用。除了注意标签完整外,还应学会一些简单的辨别法:首先看包装,包装袋上结晶霜洁白发亮,冻结坚硬的食品,应该是保存良好的。包装袋破损,包装内侧严重结霜或有霉点的冷冻食品,已被细菌污染。
  同时还要观察冷冻食品本身,注意辨别其色、状是否有变化,若冷冻食品部分发白,多是由于冷藏温度变化太大,水分散失而变干燥,这个时候就不要购买了。
  此外,买回冷冻食品后一定要尽快把它放进冰箱的冷冻室,如果已经完全化开最好马上食用,因为冷冻食品充分溶化后再上冻对食品本身非常不好,对人体也有弊无利。

对于平时吃不完的食品,大家都喜欢放到冰箱里冷冻以保持食品的新鲜。但记者从采访中了解到,冷冻食品存放时间过长很容易变质。南宁市妇幼保健院的营养科医生告诉记者,食品冷冻别超过两个月,因为食品中的蛋白质可分解产生“可溶性毒蛋白”、“胺类”、“恶臭素”等,而这些毒素即便高温加热也很难被破坏,人食用后会造成胃肠道感染。他提醒人们,在选购冷冻食品时一定要注意看标签上的生产日期,冷冻时间超过两个月的食品尽量不要食用。

如今的生活节奏快,速冻食品成为很多“懒癌患者”和上班族的首要选择,各式各样的速冻食品也随着群体的增加变得玲琅满目。但关于速冻食品的选择,您选对了吗?速冻食品的分类

美高梅官方网站66159 1

冷却食品

除了注意标签是否完整外,还应学会一些简单的辨别法:首先看包装,包装袋上结晶霜洁白发亮,冻结坚硬的食品,应该是保存良好的。包装袋破损,包装内侧严重结霜或有霉点的冷冻食品,已被细菌污染。同时还要观察冷冻食品本身,注意辨别其色、状是否有变化,若冷冻食品部分发白,多是由于冷藏温度变化太大,水分散失而变干燥,这个时候就不要购买了。

不需要冻结,是将食品的温度降到接近冻结点,并在此温度下保藏的食品。

此外,买回冷冻食品后一定要尽快把它放进冰箱的冷冻室,如果已经完全化开最好马上食用,因为冷冻食品充分溶化后再上冻对食品本身非常不好,对人体也有弊无利。

美高梅官方网站66159 2

冻结食品

是冻结后在低于冻结点的温度保藏的食品。

冷却食品和冻结食品合称冷冻食品,可按原料及消费形式分为果蔬类、水产类、肉禽蛋类、米面制品、调理方便食品类这五大类。如何选购

在选购冷冻食品时一定要注意看标签上的生产日期

冷冻时间超过两个月的食品尽量不要食用。

除了注意标签完整外,还应学会一些简单的辨别法:首先看包装,包装袋上结晶霜洁白发亮,冻结坚硬的食品,应该是保存良好的。包装袋破损,包装内侧严重结霜或有霉点的冷冻食品,已被细菌污染。

美高梅官方网站66159 3

同时还要观察冷冻食品本身

注意辨别其色、状是否有变化,若冷冻食品部分发白,多是由于冷藏温度变化太大,水分散失而变干燥,这个时候就不要购买了。

在购买速冻的海鲜的时候,特别是速冻鱼,购买时很难看出是否新鲜。挑选时要注意,不要黏连,袋子里不要有冰晶。如果可以看到鱼的眼睛,浑浊的一定不要选购。

想必大家会有类似的经历:刚买回家的速冻食品已经化了一些,马上塞进冰箱冷冻起来;甚至有更糟糕的:网购的一些生鲜到货时已经化了。

美高梅官方网站66159 4

所谓速冻,顾名思义,就是迅速地冷冻

通过降低温度和水活度抑制各种化学反应,延缓食物的变质。

通常的要求是在30分钟内,把食品中心的温度降低到零下5摄氏度左右,然后放在零下18摄氏度的环境中保存。

由于这样速冻出的冰晶直径小于100微米,而这个尺寸正好与大多数动物细胞的直径相当,所以冰晶会破坏食品中细胞膜的结构。这也是为什么速冻食品口感不如新鲜食品的原因之一。

对解冻后的食品进行二次冷冻非常不利于食物的保存,食物变质的风险会加大。

有了这个常识的话,在冷冻保存前就要做好准备,尽量避开食物化开再冻上的潜在危险。

购买时选择有包装的速冻食品

散装的速冻食品不推荐选择,因为“散户”的出厂日期和保质期分别是什么时候无从查起。

姿势一:外出购买冷冻食品时备好保冷袋,有条件购买干冰。

姿势二:网购冷冻食品时选择有资质的商家,全程冷链配送到家。

姿势三:解冻食品原则上一次性吃完,如果食物的量大无法一次吃完,可以选择保鲜袋或保鲜膜分装后进行冷冻,要吃的时候拿出一小袋解冻,真正做到吃多少解冻多少。

美高梅官方网站66159 5

Leave a Comment.