草菇放冰箱出水还能吃吗 草菇可以放冰箱吗

图片 8

原料:新鲜菌菇(我用了三种菌菇:茶树菇、口蘑和凤尾菇)、干辣椒2个、大蒜头2个、油、盐适量。
  做法:1、新鲜菌菇洗好后晾干,有条件的话,控上半天,以去除菌菇中多余水分。
  2、锅里入宽油,烧到七分热,下入菌菇,中小火炒到菌菇水份丧失,变成金黄色后捞出。其间,快炒好前,下入干辣椒段和蒜瓣,炒出香味后即可。
  3、做好的菌菇连油一起放入干净的密封罐中,调入盐,随吃随取。
  贴心建议:   1、油量要略多些,装入容器中时,油量最好要没过菌菇。
  2、菌菇中有水,所以一开始炒的时候用中小火,慢慢翻炒,别急哈。整个过程最多五分钟。
  3、不能吃辣的,可以不放辣椒。
  4、盐记住一定不能少,量以平时炒菜的咸度为宜。
  5、菌菇不好保存,没有及时吃的话,很容易坏。而这个办法却可以避免浪费,并且使你随时可以品尝到菌菇的鲜美。
  6、一次可以多做点,放在冰箱里,拌饭、拌面、烹煮菜肴放一些,不仅香,而且方便的很。
  7、有些朋友认为,这样做出的菌菇油太多,腻。哈哈,切记,我这是指的“菌菇保鲜法”,油多才不容易坏。并不是单纯作为菜肴。如果作为菜肴,只要炒熟就可以,不用炒到水分丧失,变成金黄色。特此说明哈。顺带说说,菌菇保存还有一个办法,就是风干,在阳台上晾干,然后用报纸包着收进冰箱,这样保存时间大致是5天,缺点是,口感不好,发韧,而且菌菇颜色变黑。

简单快手美味小凉菜—-芹叶豆干拌花生

在日常生活中,很多人喜欢吃草菇。草菇味道鲜美,营养丰富,做法简单。但是草菇不好存储,那么草菇放冰箱出水还能吃吗?草菇可以放冰箱吗?下面小编将为大家解答!
dedecms

分享下三分钟的油酥花生米吧,当然是用微波炉做的,这微波版的油酥花生米一点也不比平时明火炸或炒的差,一样很香很脆,还很少的油,最关键是非常快手也不用起油锅,好处多多,可以随时弄上一碟,随吃随做。

图片 1

图片 2

本文来自

1、我把花生洗了下的,所以有些湿,将花生置于平盘中平铺,先微波高火一分钟,拿出来翻翻面

草菇放冰箱出水还能吃吗

草菇是一种高温食用菌,而且草菇中的水分比较多,如果将草菇放在温度较低的冰箱储存,会发生表面出水的冷害现象,如果是没有异味的话还是可以吃的,如果已经变味或者腐烂就不要吃了。
本文来自

生活小贴士:新鲜的草菇是不能吃存储很长时间的,若储存温度在15℃以上,又因呼吸作用强,急速消耗体质,菇体很快软化并产生异味,其最适的储存温度为12-15℃,约只能存放2-3天。要想在家储存时间长一些,买回来后一定要摊放在报纸上,放在阴凉处晾干。水分少了,微生物自生的可能性就会降低,保存期也得以延长。
本文来自

2、再高火一分钟再次翻动。

草菇可以放冰箱吗

你们有没有过这种体验:买回来的新鲜草菇,回家后放在冰箱保鲜,第二天准备拿出来烧汤时,却发现塑料袋内的草菇全部烂掉了,还有一些已溶解成了水。怎么回事呢?草菇不会是被做了手脚,泡了保鲜剂了吧?

内容管理系统

其实,草菇怕冷又怕热,看起来结实,实际很娇嫩。新鲜的草菇放进低温的冰箱内,就会加速腐烂变质,甚至会化成水。

dedecms

既然草菇不能直接放冰箱,那怎么保存新鲜草菇比较好呢?

dedecms.com

新鲜草菇的保存方法:

本文来自

一、鲜草菇在14~16℃可保存1天4天。

内容来自dedecms

二、淡盐水保存法

内容管理系统

首先,把新鲜草菇削根洗净后待用,再在锅里倒入自来水,待锅里的水烧开后放入准备好的草菇,放入一点盐,待水沸腾2~3分钟即可,撩起降温(可以用凉开水或自然降温都可),这样可以放入冰箱,保存5天左右。

dedecms

三、植物油扁妙法

内容来自dedecms

把新鲜革菇削根洗净后,到入热油锅中扁炒至熟即可,降温放入冰箱保存5天左右。

内容管理系统

记住了哦,草菇是高温食用菌,新鲜草菇不允许直接放入冰箱保存,否则会自溶变成水。

好,好

图片 3

dedecms.com

3、如果花生已经干身并且在微波炉中微微劈啪作响的了,拿出来淋上两小勺油,

怎么挑选草菇

1、草菇中不应该含有太多的水分,特别沉的往往被不良商贩注了水,这样的草菇不仅营养流失严重,还特别不容易保存。

好,好

2、要仔细观察草菇的表面,要结构完整,闻起来没有发酸的味道。

本文来自

3、不要购买过于成熟的草菇,观察菌盖,没有完全打开,或是打开后没有破裂凋谢的才是好草菇。
dedecms.com

图片 4

好,好

4、一勺半盐(根据自己口味还有花生多少调节)

草菇的做法推荐

5、再次微波一分钟就好了,晾凉后花生又香又酥脆,就这样直接好吃停不了口

草菇烧豆腐

准备材料:毛豆腐200克、草菇100克、蚝油15毫升、食盐2克、姜3片、柿子椒适量。
本文来自

1、豆腐切片;青椒、小红辣椒切片;草菇洗净切片。 内容管理系统

2、煎锅中倒油烧热,先爆香姜片,再放入豆腐片煎至两面金黄。

内容来自dedecms

3、炒锅中倒油烧热,放入草菇炒香,放入豆腐片翻拌均匀。 内容管理系统

4、加入耗油和适量清水,炒匀后转小火,烧约5分钟至入味。 本文来自

5、最后放入青椒和小红辣椒,翻炒几下,加盐调味即可。 本文来自

1、芹菜取芹叶,五香豆腐干,花生

番茄烩草菇

准备材料:西红柿2个、草菇250g、食盐适量、葱适量、蒜适量、生抽适量、调和油适量、生粉适量。

本文来自

做法: dedecms.com

1、肉片先用油,盐,生抽,生粉,糖等腌片刻。 本文来自

2、番茄洗净去蒂,一个先一分为四,再对半切开。

内容来自dedecms

3、草菇洗净,对半切开,加盐把草菇腌一下再过清水洗净沥干。 内容管理系统

4、热油锅,把肉片和蒜下锅炒香,加入番茄一起炒,再倒入草菇一起炒匀。

内容来自dedecms

5、期间可加入少量的水,熟时加盐和糖调味,撒点葱花即可上锅。 本文来自

  想了解更多与”秋季养生”相关的内容,请点击进入3721《 秋季养生》频道

2、芹叶洗干净,花生豆腐干也分别洗过。

4、直接用烫芹菜叶的水再烫下豆腐干。

5、将烫好的芹菜叶稍微轻轻捏掉些水份和豆腐干都切成小丁,

7、用6的调味料拌匀可以直接吃了。

8、等花生米晾凉,要吃的时候再拌入花生,如果味道不够再补足一下即可。

这是两道单独成立的凉菜,拌在一起味道也好。醋的份量不妨给足一些,下酒小菜。

自制油浸菌菇不失为一个保存大量蘑菇的方法,如果蘑菇本身就极鲜美的,那么制成之后就是对菌菇鲜味的一种浓缩和封存,如果蘑菇自身没什么特别的风味,只要香料油炼的好,成品依然会借鲜提鲜,加上蘑菇本身的口感独特,过油之后变得很有肉感,如果你喜欢吃牛肉干这一类香辣耐嚼的零食,那么试试油浸蘑菇这类“素肉干”,我保证你也会爱上它。

油浸菌菇要给蘑菇过油,前几天网友说起,网友表示很怕油炸东西,我想这道菜其实可以不用害怕,因为油量远少于鲜菇,蘑菇下锅之后水分又大,不会像其他油炸食品那样:一锅油,食物浮在油中,偶尔还溅点油星子吓人一跳,而是更像炒蘑菇,直到后期水分慢慢煸尽了,才开始有一点油炸的意思,操作是相对安全的。

食材:菌菇两大簇(品种不限,干蘑更好,多少都可,新鲜蘑菇不出货,可以不少于1斤,干的一盘左右,看你家食量),香料适量(一般的卤料包的香料都可,我用了:八角一枚,小茴一小捏,桂皮一小块,香叶就剩点碎片了,可以加个两三片,白寇三粒,丁香4粒,白芷一小块),洋葱小半个(根据口味还可用小葱和大葱),大蒜三瓣儿,生姜一小块切片,冰鲜青花椒一簇,干辣椒按吃辣能力和辣度取适量(我家里几种不同的辣椒各抓了几根,一共也有一小把)

调料:盐、糖适量,五香粉及孜然粉少许,黄酒2汤匙,头抽1汤匙(可以不加,也可加一点生抽或酱油)

图片 5

1、蘑菇快速的冲洗表面,晾干水分;

2、撕成小朵备用;

3、锅中下入植物油,油热后加姜片,观察姜片看油温合适了就加入洋葱、大蒜等湿性香料(如果有大葱小葱也是此时加);

4、湿性香料下锅后,先会有多且密的大气泡,保持小火,随着香料水分被炸干,气泡会越来越少,越来越小,慢慢的香料的香气也会逐渐浓郁;

5、湿性香料变得金黄后可以加入鲜花椒(干花椒的话可以提前用酒泡一泡),将湿性香料拨到边缘,转为微火继续煸花椒

6、鲜花椒也是刚下油锅时气泡比较多,后面会越来越少,慢慢的完全炸干,等花椒的水汽也全部炸干颜色变深,就把所有香料捞出留香料油;

7、把干性香料全部下锅,稍微煸一下就可以下入菌菇(菌菇水分多,在锅中会呆很久,香料可以和菌菇同时在油里慢慢释放风味,不用提前捞出);

8、开始菌菇会很多,明显的多过油量,翻炒一下,不像炸菌子,更像炒菌子;

9、翻炒着翻炒着,菌菇就全完变软,水分也开始析出,这时可以加一点黄酒,和菌菇的水分一起慢慢蒸发,带走菌菇身上有人不太喜欢的那部分味道;

10、小火慢慢的煸着菌子,另一边可以把辣椒洗净,剪段,把辣椒籽和辣椒分开装盛备用;

11、辣椒准备完菌菇的水分也炒的差不多了,拨到一边可以看到底下全是清亮的油,几乎没有水了,用油继续煸香菌菇;

12、煸一会儿之后就可以加入辣椒,翻炒均匀,让辣味在油的作用下变得辣中带香;

13、这时可以加入盐调味,翻炒均匀;

14、继续煸一会儿,再加少许糖调味(糖加的晚些,怕早了熬成过苦的老焦糖了);

15、再翻炒均匀,让糖完全融化,加入辣椒籽;

16、让辣椒籽也在油里受热激发出香度,最后点少许的头抽;

17、起锅前加入五香粉、孜然粉翻炒均匀;

18、晾凉后倒入保鲜盒或密封性好的玻璃瓶,冷藏保存,可当零食,也可拌面佐粥。除了油浸菌顾,保存蘑菇最方便的就是晾晒,

1、蘑菇品种:大部分我知道的蘑菇都可以用来制这种零食,从平菇到香菇、到杏鲍菇、鸡腿菇……每一种口感都不错,就是有些如果太大,下锅前需要撕的小一点,香菇这种用切的也可以;

2、干蘑菇:干蘑菇制这个零食风味更好,比如我们熟悉的香菇,晒干的比鲜的还要香,但是制前要用水泡软,下锅前挤掉大部分水分,但要保证菌菇自身已经回软;

3、蘑菇的用量:如图,一大锅最后也就出这么一碗的货,所以可以多放一点,炒软之后就变少了,一顿吃不完放在冰箱还是能保存个几日的;

4、油量:和其他油炸食品油量要远过多食材不同,这个油量不用那么多,刚下锅时不像油炸更像在炒蘑菇,但随着蘑菇的水分慢慢被炸干,体积变小,最后才有一点油炸或者油煸的意思。保存的时候,这个油也一起保存,拿来拌面,是上好的香料油,不但不输传统的葱油拌面,鲜味还更上一个层次;

5、口味:先放青花椒对我来说更多是提香,并不麻,辣椒籽皮分离是防止后期的辣椒籽炒过火,嫌麻烦的可以后期同时下锅,注意火候不要炒煳了就行;

6、其他香料:如果蘑菇不是鲜味很浓的品种,开始湿性香料的量还可以多一点,加大葱小葱也都可以,只是火要小,不要急,慢慢的把香味炼到油中最香;

7、调味:调味主要是盐、少许糖,最后辣椒、五香粉和孜然粉使这个零食香味更丰富,蘑菇特别鲜的看自己口味,为了更好地突出蘑菇自身的鲜味,其实连酱油都可以不放,我放了一点零添加的头道酱油,算是不太会夺味的;

8、火候:全程小火到微火,我家炉灶的旋钮:六点方向为小火,0点偏左是微火,蘑菇刚下的时候用小火就可以,因为水分大,甚至可以几分钟不管锅,过一会儿再翻动,无论香料还是蘑菇,炸到后期都用微火比较稳妥,并且要不时翻动以免个别地方温度过高糊掉,从湿性香料下锅到完成我看表,刚好用了一个小时,供参考。

怎么炒豆腐不碎——菇鲜豆腐

多吃豆腐对女人很好。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐含有丰富的植物蛋白,是人体生命活动的物质基础。蛋白质的基本组成是各种氨基酸,在目前所测到的氨基酸中有八种是人体不能合成的,必须从食物的蛋白质中取得。大豆蛋白质中这八种氨基酸都含有,且数量较多。豆腐有抗氧化的功效。所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞,使其不被氧化破坏。如果经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏。另外这些雌激素还能有效地预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期的保护神。

现在人们越来越重视饮食的健康,在美国的卫生部门,FDA,美国食品和药品局宣布:有证表明食用含有橄榄油的食物和用单一不饱和脂肪取代饱和脂肪可以减低患心脏病的危险。所以,该局已同意橄榄油可以作为一种减少患心脏病危险的产品被销售和进行广告的宣传。美国食品和药品局甚至提出橄榄油的理想用量:每日用两汤勺的橄榄油取代同等数量的用于烹调的动物脂肪。

图片 6

食材:豆腐1块,香菇3朵,胡萝卜1/4根,盐少许,蚝油适量,素高汤适量,水淀粉适量,西班牙橄榄油1汤匙

1、豆腐切块,大小依个人喜好即可,我切的2cm左右的方块;

2、香菇、胡萝卜切丁;

3、锅中倒放少许西班牙橄榄油;

4、油热后放入香菇、胡萝卜翻炒2-3分钟;

5、倒入高汤煮沸,放入豆腐块;

6、煮约5分钟,加盐、蚝油调味;

7、最后加水淀粉勾芡即可。 (我这次拍照着急,芡没有勾好哈)

1、豆腐和香菇的搭配非常鲜美,还可以搭配油菜或豌豆等,营养更丰富更美味。我没有买到豌豆,油菜因为前一段时间刚做过类似的,不想重复了;

2、这道菜里的豆腐最好用南豆腐,我没有买到南豆腐,就用的北豆腐;

3、豆腐翻炒的时候很容易变碎,尤其是南豆腐。一般做这样的菜,可以先倒入高汤,再倒入豆腐,煮几分钟勾芡即可,无需过度翻炒,麻婆豆腐等都是这样的做法;

4、也可以先将豆腐加盐水煮一下,去除豆腥味,增加韧性;

5、还有一种做法就是把豆腐先用油煎一下,可依人个喜好选择。

我一直不喜欢吃炒萝卜,后来才知道,不是炒萝卜不好吃,而是炒的方法不对。炒萝卜的时候,一定要用油先把萝卜炒软,那种许多人难以接受的怪味道就会成为萝卜特有的一种味道,变得美味下饭。

跟人相处也是一样的道理,有时候不是这个人不好,而是我们只看到了他的缺点,而不懂得如何把缺点转化为优点,所以就觉得可憎了。其实谁没有缺点呢,如果擅于发现别人的优点,就会发现其实每个人都很可爱。

萝卜的做法很多,不但可以炒萝卜,还可以煲汤,比如牛肉萝卜汤、羊肉萝卜粉丝汤,也可以做馅饼,比如虾皮萝卜丝馅饼……同样的人,也可以有不同的境遇,关键是在合适的时间遇到合适的人,否则就是一盘失败的萝卜。不是萝卜本身不好,而是没遇到合适的搭配,每个人都可以成就美满的人生,关键在于你如何去选择。

图片 7

食材:白萝卜1个、红薯粉丝1把、葱1/4根、姜2片、大料1/2个、花椒5、6粒、色拉油45ml、盐1克、老抽15ml、清水适量

1、萝卜去皮切2-3mm的丝,葱、姜切丝,粉丝泡软备用;

2、炒锅中倒入色拉油,六七成热时,放入花椒、大料、葱、姜炒香;

3、放入萝卜丝炒至透明变软;

4、倒入老抽翻炒均匀;

5、放入泡软的粉丝,加少许清水,翻炒约两三分钟至粉丝筋道,汤汁收得差不多了即可。

1、 我用的红薯粉丝,比普通粉丝略粗,比粉条略细,也可用粉条代替;

2、 炒萝卜粉丝时先把萝卜用油炒软,可以去除萝卜中的怪味;

3、
炒萝卜丝时会出许多水,先用粉丝把萝卜丝出的水吸干再加少许水,更入味也好掌握水量。

洋葱鸡蛋炒粉条是一道简单的东北家常菜,炒这道菜的时候,本来想加一点尖椒、胡萝卜、香菇配色,营养也更丰富,正好家里还有这些食材,可是觉得那样就有点象韩式杂炒了,还是做简单一点吧。

虽然很简单,但是只要火候掌握得合适,最后淋上一点香油,撒上一点熟芝麻,绝对美味呀,还很下饭,哎,我又吃多了:)再简单的食材,经过用心的烹调也可以成为餐桌上的美味,试试吧:)

图片 8

1、洋葱切条、鸡蛋打散、蒜切末、粉条用温水泡软;

2、锅中油热后放入鸡蛋翻炒至完全凝固,盛出备用;

3、将泡软的粉条放入沸水中焯烫一分钟,盛出放入凉水中过凉,剪成小段备用;

6、放入鸡蛋翻炒均匀,加盐调味,淋少许香油,最后撒上一些熟芝麻即可。

Leave a Comment.