海南特色农产品助力烹饪创新大赛

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昌吉市台记者贾潇)新疆昌吉市首届清真美食技能大赛今天在昌吉小吃街拉开帷幕。参赛的25位选手所烹饪的菜品都是经过精心设计,充分展示了清真美食的风采。  比赛中,参赛选手利用回族
美食传统的食材,进行合理调配,通过手法干净利落,操作娴熟,普遍具有扎实的基本功和开阔的烹饪视野,对传统美食
加以创新亮点,制作出许多令人耳目一新的参赛作品,既体现了民间美食的传统特色,又兼顾了现代改良创新的菜品。  在选手制作过程中,吸引了不少市民和游客纷纷拍照留影。同时,比赛现场也设置了游客免费品尝专区,游客在现场不仅能欣赏饱眼福,也能饱口福。  比赛通过菜品的色泽、香气、味道、造型、火候质地和卫生评定共设置一等一名,二等两名,三等三名。最终,吾买子特色烧烤店厨师长赵和坤制作的的烤全羊获得了比赛的一等。  昌吉小吃街管委会主任马彦祥表示:“举办清真美食技能大赛主要目的就是挖掘民间特色小吃,民族美食文化。我们打算每年搞一次技能大赛,每年推出一些新的菜品,不断地壮大小吃街的新鲜血液,使小吃街的菜品更加丰富、更加多样,走出新疆,全国。”

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本报海口12月13日讯
12月13日,2019年冬交会海南农产品烹饪创新大赛在海南国际会展中心开赛。参赛选手以我省特色农产品为原材料,现场比拼厨艺,展示烹饪技能,各种美食引来人们的关注。

中国第十一届美食文化旅游节开幕,吸引周边县市美食参展商。 王小军 摄

此次大赛由省总工会主办,省财贸旅游烟草工会、省酒店与餐饮行业协会、省酒店与餐饮行业工会联合会承办,旨在以开展行业技能大赛为抓手,传播美食文化,促进我省绿色生态农副产品产销对接。

昌吉8月23日电(王小军 于剑
肖颖)23日,中国第十一届美食文化旅游节在昌吉市乐活小镇开幕。

与往年相比,此次大赛规模更大,吸引了来自海口、三亚、万宁、文昌、琼海、东方等10多个市县的选手参赛,参与市县及参赛选手的数量超过往届。大赛还特别设置专业赛、家庭赛,另新增了厨艺演示环节。

开幕当天,以“赏花儿、品美食、游昌吉”为主题的美食节便吸引了成千上万的市民以及外地游客,齐聚昌吉市享美食。本届美食文化旅游节除了在主会场举办系列活动外,还将在昌吉市长宁南路美食街、昌吉市回民小吃街、三工镇、滨湖镇、六工镇、榆树沟镇及11个四星以上的星级农家乐举办分会场活动。

海南日报记者在比赛现场看到,来自岛内外的名厨师进行菜品制作技艺展示,引来众多人围观;文昌勤富罗非鱼、儋州兴勇豪猪、琼海咸水福寿鱼、万宁和乐蟹、东山羊、澄迈福山咖啡羊等多种本地特色农产品均成为比赛原材料;百香果五脚猪、龙泉隔水蒸鸡、黑松露文昌鸡、芙蓉万宁和乐蟹、盐焗东山羊等特色菜品吸引了不少消费者关注。

中国烹饪协会副会长李亚光说:“昌吉美食旅游节已连续举办十一届,参展企业从20多家增至200多家,已经成为昌吉的一张重要节庆名片。”

据了解,海南农产品烹饪创新大赛已连续举办4年,累计1200余名厨师骨干、大众选手参赛。此次大赛为期两天。

美高梅手机客户端下载 2嘉宾现场品尝美食。
王小军 摄

省人大常委会副主任、省总工会主席陆志远出席开赛仪式并宣布大赛开赛。

据昌吉市委常委、宣传部部长王艳华介绍,本届美食文化旅游节主会场将设置三个展区,一是昌吉州特色美食展。在昌吉市乐活小镇内部设置四十一个特色花车,其中十一个集中展示昌吉州各县市传统美食,三十个集中展示昌吉市各乡镇特色美食、农副特产品、文化旅游产品;二是特色美食展。在昌吉市乐活小镇外围设置了120个展位,通过对外招商的方式汇聚了全国各地的美食;三是文化旅游产品展。在昌吉市乐活小镇外围以“3D手绘画”“3D全景浮雕”“泡沫浮雕”“摄影展”等手段集中展示昌吉州的特色美食、美景、经典旅游线路。

本届美食文化旅游节除了传统的主题活动外,还有以下亮点本届美食文化旅游节立足“办好老百姓自己的节日”,突出大众互动参与性。通过微信公众平台,设置互动区,引导广大百姓游览昌吉州美景领取美食电子券,此项活动将一直持续到十一国庆节期间。本届美食文化旅游节期间,昌吉市将发布50件“昌吉礼物”旅游产品,推出全域旅游五条精品旅游线路,启动昌吉市第四届“鑫久通”新疆垂钓大赛、三工镇首届蟠桃观光采摘节、绿色滨湖朗青牧场采摘节、榆树沟镇遗韵庄园葡萄采酿节等系列活动,推介昌吉市旅游文化。

来自陕西的高飞说:“专门来新疆旅游,品美食是旅游中重要一项,最爱就是新疆烤肉。”

“中国第十一届美食文化旅游节”主会场活动将持续到8月25日,其他系列活动将持续到十一黄金周后,预计本届美食文化旅游节将吸引十万人次参与。

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