美高梅手机客户端下载温岭小伙用App外卖餐饮:一只“贪吃鸠”200名粉丝天天追

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大学毕业后,温岭80后王鹏开了一家家居店。但他并不满足于此,去年开始又跨界“玩起”了餐饮外卖App,24小时配送和远距离配送等措施让他在温岭外卖市场成功立足。他计划今年初把公司总部搬到椒江,开拓椒黄三区的外卖市场。  今年初,他打算把总部搬到椒江,开拓三区市场  人物名片  王鹏,1988年出生,温岭横峰人。大学读的是行政管理专业,毕业后开始经营一家家居店。  2014年12月,王鹏和朋友创办欧溢网络技术有限公司,开始开发“贪吃鸠外卖App”。2015年下半年,“贪吃鸠”正式上线。  在温岭市场成功立足后,王鹏计划今年开始进军椒黄三区的外卖市场。  讲述  80后家居店老板开发餐饮外卖App  我大学里读的是行政管理,毕业后,我没有和很多同学一样去面试找工作,而是开了一家家居店。现在,家居店的日常经营工作由专门主管管理。空余时间,我会去关注哪些项目可以投资。  我是个吃货,平时常叫外卖,有时候半夜肚子饿了也会叫。可是,我发现温岭的很多餐饮店外卖服务并不是很好,存在收费乱、距离远不送等问题,这对一个吃货来说是件挺痛苦的事情。去年,我和一个朋友聊起此事,都觉得可以把温岭的餐饮店整合起来,做一个专门送外卖的App,方便我们这些吃货。  说干就干,我和朋友创办了欧溢网络技术有限公司。2014年12月,公司开始餐饮外卖App的开发。我们给这个App取了个名字,叫“贪吃鸠”,在温岭方言里就是“吃货”的意思。  “贪吃鸠”外卖App主要分为两条产品线,其一是物流配送系统。对于无配送餐厅,以及远距离配送,我们为商家提供配送服务。其二是面向餐厅的线上管理系统,餐厅通过系统,接收订单数据,并且由餐厅自主更新菜单,做针对用户的餐品营销,减少了平台本身的成本。  经过半年多的研发测试,今年下半年,“贪吃鸠”外卖App正式上线。  为保障食物质量,严格筛选商家  我们对App里的商家筛选很严格,我们会去他们的店里进行评估和试吃,餐厅的卫生状况一定要好、制作速度要快、档次较高。目前,我们已经跟200多家商家签约。但商家不是越多越好,我们一直在筛选,准备减少到100家以内,以便提高档次和方便管理。  目前,公司负责配送的员工有18个人。公司在位于温岭市中心的东辉小区附近设置了一个配送服务站,供配送人员休息充电。我们24小时都能提供服务,晚上有8名员工负责配送,烧烤等夜宵的配送生意,是整个温岭卖得最好的。  我们的配送范围不只限于温岭市区,还可以远距离配送到大溪、泽国等镇。我们按距离向客户收取配送费用,客户在平台上下单,很直观地就能看到餐品价格和配送费用,两者相加就是他们要支付的费用,避免了讨价还价。此外,我们还提供可以多家店点餐,只收一份配送费的服务。  经过一段时间的经营,目前“贪吃鸠”外卖App每天约有200份订单,平均配送费用在60元左右,营业额12000元左右,周末节假日比较高一点。  对话  记者:作为本土外卖App,如何与那些外来的巨头竞争?  王鹏:我们24小时都可以送,距离也更远。我们签约的餐饮店档次比较高,每单额度也比较高。  记者:下一步有什么打算?  王鹏:我们在运行中发现,现行版本的App存在一些问题,不是很完善。为此,我们进行二期版本的开发,现在正在进行测试,过段时间就可以上线了。  温岭外卖市场毕竟有限,今年年初,我们计划把公司总部搬到椒江,开拓椒黄三区的外卖市场。目前,针对三区的外卖App已经在开发日程上了。推荐:

老板告诉记者,这家店开了一年多了,现在将近有70%的单子都来自线上,而即使是来店里的客人,他也会推荐顾客使用手机App在网上下单,因为这样平台数据好看,对自家餐饮店在网上的排名也有好处。“我们店分别在四个App平台上都能找到,顾客当然会选择减免力度最大的一个下单,对他们而言其实很划算的。”

众所周知,外卖平台各种问题屡见不鲜,频频遭到媒体曝光,多次被有关部门约谈。《人民日报》还曾发文揭露外卖平台为提升业绩收容无证照经营且地址造假的“幽灵餐厅”,
而这些幽灵餐馆潜伏着众多食品安全隐患,直接危害用户的用餐安全。而造成“幽灵餐厅”出现的原因,主要是外卖平台对商家监管不严引起的。

近日,随着气温一路攀升,杭城街头“靠天吃饭”的外卖餐饮商家也开始“招兵买马”准备迎接一年中的最忙季。另一边,饿了么、美团、淘点点等各大外卖平台也陆续发力,燃起新一轮“烧钱大战”争抢用户。不过,记者走访发现,外卖餐饮看似热闹的背后,商家却感叹今年的外卖生意比往年都难做了。业内人士分析称,目前外卖O2O竞争进入白热化阶段,在市场格局基本形成的基础上,各外卖平台开始寻求新的突破点。统一采购食材、增加“外卖保险”,抢外卖成为今年打车市场后的又一风口。

二、线上大数据监管网络订餐保证食品安全

不过,也有相关业内人士表示,“外卖险属于售后保障,要保障外卖食品的安全,还需要和平台自身对餐饮商家的准入筛选标准,以及相关部门强力的监管相配合。”

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“对众多餐饮商家而言,虽然可以自愿入驻多家平台,并从各平台的补贴中赢得消费者,但这并非长久之计,毕竟消费者最看重的还是外卖食品的安全和优质、服务等体验。而从外卖平台的角度,在”烧钱大战”之后,如何提高自身的准入门槛,增加消费者黏性才是需要考虑的重要问题。”该餐饮人士告诉记者。

例如,百度外卖开启“举报有奖”模式,在百度外卖A
PP用户端里拉到商家的最后,有一个‘亮证亮照’,还有一个链接是‘举报’。如果举报属实,百度外卖平台会给举报的消费者50-300元的奖励,通过奖赏制度能吸引消费者的参与,实现大众共同监督。

一位餐饮业内人士分析称,目前外卖O2O竞争进入白热化阶段,在市场格局基本形成的基础上,各外卖平台开始寻求新的突破点。如饿了么就设想将商户聚集起来,为平台上的入驻餐厅统一采购食材,以解决平台上很多中小型商户缺乏良好采购渠道及议价能力等难题。

一、线下清除害虫,对问题餐厅进行处理

除了招兵买马,招揽顾客使用手机App点餐,也成了最近餐饮商家们十分上心的一件事儿。

首先,外卖平台从商户层面,一是将原来给商户的折扣从85折砍到8折,多收取5%的佣金;二是采取“保底抽佣”的策略,用户层面,外卖平台则悄然提高了配送费,部分商户的配送费甚至翻了将近3倍,这些追求盈利与品质无关的经营策略直接导致消费者流失。

同时,今年4月份,饿了么与美团外卖分别推出“外卖保险”。美团外卖与众安保险推出食品安全保险业务,使用美团外卖消费的用户一旦出现食品安全问题,通过在线方式提交医疗证明等相关材料,即可获得众安保险的赔付。饿了么也与中国人保联合推出食品安全“外卖保险”,对于拥有“外卖保险”赔付资质的餐厅,用户在用餐过程中发生任何食品安全问题,将会有专人负责跟进处理。根据计划,这两家平台推出的“外卖保险”基本上首批涵盖的是大型或品牌馆餐厅,在一些小餐厅何时铺开,可能还要一段时间。

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餐饮商家最近很忙

三、建立奖惩机制实现商户信息透明

线上订单比去年减了近一半

此前,在3.15期间上海市食药监管局、市消保委分别公布针对在沪开展经营活动的美团外卖、饿了么、百度外卖、零号线等9家热门外卖APP平台展开调查。调查结果显示,卫生状况符合国家标准的餐馆只占了19%,这比率低得让人心寒。网络上各种外卖平台卫生状况曝光之后,各大外卖平台的问题陆续浮出水面,越来越多的人对外卖平台产生不满。

美高梅手机客户端下载,“每年夏天我们都会招聘几个全职和兼职外送员,现在天气越来越热,外送员很抢手的。”百井坊巷某餐饮店老板表示,平时店里专门的外送员就1个,中午忙碌的时候店里其他员工也会帮忙配送的,但夏天一般至少要再增加2名专门外送员。“全职外送员薪酬在4千元左右,还包吃住的,但广告贴出去已经有半个月了,来应聘的人却并不多。”店老板说。

刘旷,以禅道参悟互联网、微信公众号:liukuang110

“诚聘外送骑士4千元包住”、“招聘外送员包吃住交五险”、“急需全职、兼职外送员”……近日,记者走访发现,随着气温日渐升高,杭城大小餐饮店已经贴出招聘广告开始“招兵买马”,为一年中餐饮外卖最忙碌的季节做准备。

另一方面,通过商户餐饮许可数据、监管信息和平台进行实时对接,网络订餐平台就可以甄别、将虚假信息和商户屏蔽或者下线,还可以进行信用评级,用户除了点选餐品味道,也可以对商户守法状况实时查看。食品安全信息的共享和消费者对商户的实时监督,打消消费者们的的担心和顾虑。

外卖平台使尽招数争夺用户,但消费者真正关心的还是外卖食品的安全问题。去年年底,媒体曝光多家外卖平台存在大量“黑作坊”式外卖的消息让不少“吃货”至今仍心有余悸,如何监管用户数量庞大的外卖市场也是给相关监管部门出了一道难题。

一方面,无证经营黑作坊和小作坊愈演愈烈。媒体曝光不少在订餐APP上证件齐全的餐馆实际上是藏身于巷子深处破旧民房中,乌黑的小店里锅碗瓢盆乱丢,桌子椅子上都是污渍,卫生情况让人大跌眼镜。黑作坊已经在各大城市形成庞大的灰色产业链,消费者自己吃的东西都不知道打哪儿来,怎么让人放心?

昨天中午饭店,在江干区另一个住宅区附近,专注做外卖的“七分钟”门店内同样也没有多少顾客,倒是店里的四位外卖小哥忙得不亦乐乎。老板娘告记者,自己做外卖已经有三年多了,不过明显感觉今年以来线上生意越来越难做,去年,单门店每天做100多单外卖是很容易的,但现在生意好的时候也就50来单。究其原因,她认为是现在做外卖的餐饮店实在太多了。

面对乱象丛生的网上外卖市场,尽管去年在国家正式实施的新食品安全法中,明确规定食品经营者须实名登记,对黑作坊的扼制起到了积极作用,但要扭转当前局面,仍需要多方努力。消费者表示,以后想在外卖的里点到干净、卫生、安全的餐品,可得明察秋毫。

记者从杭州市市场监管局了解到,目前对外卖食品餐饮的监管主要分为两个方面:一是督促平台提高对餐饮商家的准入门槛,二是监管部门定期检查线下餐饮店的相关资格证书。据介绍,经过去年年底对餐饮市场的全面整治,目前“黑作坊”式的外卖餐饮店已基本肃清,外卖平台也加强了自我管束。

众所周知,外卖黑店普遍存在着无证经营的状况,现有网络监管体系的筛选和审查面对故意造假的黑店防不胜防。但是通过线下实地检查、核验,对于不符合要求的饭店要求餐饮店下线或者整改,达到国家卫生标准才能上线外卖平台,能够对问题餐饮店起到有效监督作用,当然耗费人力也会不少。

餐饮业内人士分析,餐饮是一个刚需属性,食品安全又是大家最为关注的,餐饮O2O从价格战转向敏感的安全领域,以此来增强消费者黏性。

外卖平台除了存在卫生不达标或者证件不齐的情况出现,还存在配送时间过长的问题。据消费者反应,一些外卖平台的商家送餐速度一直很慢,一个小时是常有的事,多次之后消费者自然就不愿意在该商家订餐了。

根据近期易观智库报告显示,目前外卖O2O市场的竞争格局已经初步形成,饿了么、美团外卖、淘点点、百度外卖4个平台占据了总体市场交易规模的80%。而饿了么近期在记者采访时表示,截至目前,杭州地区的饿了么商户数与去年同期相比增长了近5倍,而今年1月份美团网的数据则显示,美团网去年的合作商户在全国范围内超80万家,较2013年增长300%以上。

近几年,随着使用外卖APP的消费者越来越多,外卖市场变得日益火爆。然而,被曝光的“黑外卖”、“违法经营餐厅”“黑作坊”等黑料,让消费者大呼被骗的好惨。外卖平台、商家卫生问题的频发已不是偶然。

在忙碌的同时,一些餐饮商家也直言,感觉今年的外卖生意没前几年好做了。一方面,线上订单数量逐渐减少,另一方面,已经占据首场份额的外卖平台逐渐开始“征收”服务费。

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“刚开始做推广时,外卖平台对餐饮商家不收费,但现已经有平台通知说每单要收取5%的服务费了,估计以后大家都要收费,那时候就更不好做了。”商家对此有些担心。

逆转餐饮卫生不达标,外卖平台任重而道远

“现在搞活动,你可以扫码在网上下单,这样比现金支付要省7块钱呢。”昨天中午,记者刚走进江干区某小区附近的一家小餐饮店,店员就递过来一张印着二维码的饿了么广告单,餐馆墙上拉开的红色横幅显示,“饿了么网上订餐,满15元减7元!”而除了饿了么,美团、百度外卖、淘点点的二维码和返现广告也被分别贴在桌角、墙壁、门玻璃等显眼的位置。

对于线上网络监管,各大平台已经做出举措。饿了么开展了明厨亮灶网络直播,直接将外卖食品制作过程视频嵌入商户页面;美团外卖规划“直播核验”的云审核系统。外卖app为消费者提供食品安全方面的信息,这样不仅能够保障消费者们的知情权,还能提高整体外卖店的卫生水平,为消费者创造一个安全放心的选择环境。

外卖竞争向安全服务升级

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首先,外卖平台根据餐饮店是否进行营业登记、是否违反食品卫生法等问题的调查,来获取外卖店的受处罚经历以及卫生等级,从而管理登记注册的餐饮店。其次,外卖平台对线下餐饮店经营者的经营资格应进一步加大监管力度,建立更为严格的追溯机制,建立诚信黑名单,加大处罚力度。

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其次,为了新一轮的融资,在运营数据上弄虚作假。投资人在投资企业时最看重的指标之一就是运营数据,而通过烧钱补贴,刷单的方式可以营造出交易量持续大幅增长的假象,打造出漂亮的虚假交易数据,因此刷单现象在外卖平台迅速滋长。

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另一方面,在外卖平台内部复杂的利益关系下,一线员工通过刷单收黑钱,帮没有运营执照的商家开店来增加业绩,因此商家共用营业执照、卫生许可证等现象常有发生。外卖平台内部腐败风气的兴起,除了侵蚀企业自身发展危害自身品牌之外,商家、用户的利益也饱受侵害,由此导致消费者对于外卖平台的口碑越来越差。

随着互联网科技的进步,大数据监管网络订餐食品成为可能。一方面,外卖平台通过网上大数据分析监管商家,共享食品安全数据、及时公示食品经营企业负面清单,定期形成大数据食品安全分析报告,打造一个食品安全交流平台
,充分利用大数据优势创新社会共治。

从目前对餐饮店的监管来看,依靠“前置审批”“到店抽查”及“食客举报”为主要手段的餐饮监管逻辑,对于线下店面的监管起着关键的作用。

最后,从外卖平台的总体运营情况来看。外卖平台以各种形式的补贴来吸引用户,专注于“圈地”获取市场份额,然后再融资开拓。不断烧钱的经营模式加上以业绩为导向的经营理念,造成黑心商家在外卖平台肆虐。

随着外卖问题的频繁爆发,外卖平台们也多次陷入危机……

自从外卖APP推出以来,外卖App的用户数量逐年增加的。3.15期间媒体揭露了身边订餐平台上许多商家存在无证经营、后厨脏乱差、卫生安全状况惨不忍睹等问题之后,消费者对外卖食品安全性产生了担心和顾虑,人们对整体的外卖信任度的整体下降。外卖平台想要重新俘获用户芳心,还需从以下几个方面下苦功夫。

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打开手机外卖APP,按自己口味下单,等外卖小哥把美味送到家门口。这样便利的点餐过程,已经成为很多厌倦了食堂菜色,自己动手又怕麻烦,还懒得出门的学生党、白领族生活常态。可是,人们在享受外卖带来的便利之时,又有多少人想过,这样的方便快捷背后,可能是卫生脏乱、无运营资质的外卖餐厅。

由此看来,对于整个外卖餐饮出现的各种乱象,对于外卖平台本身也产生了各种不良的影响,外卖平台想要真正赢得市场,就必须要建立完善的机制,同时借助大数据技术等对平台餐饮商家实行严格的监督。

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对卫生监管不作为,外卖平台遭遇质疑

运营管理问题不断,外卖平台上黑心商家肆虐

在外卖餐饮行业,品质始终是企业发展的核心竞争力,品牌形象丧失资本市场会迅速抛弃,融资和资金链一断,对外卖平台是致命的影响。

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或许大家在点外卖时都曾遇到过,饭菜里多了“一份肉”或“一份菜”。想象一下,我们正津津有味吃着食物时,却看到菜里躺着一只蟑螂或者多出了几根草。那场景只是想想就令人恶心反胃,但这种情况却真实存在于我们生活中。据调查显示,大部分的人在点外卖时都遇到过食物不卫生,饭菜出现不明物的情况,卫生状况令人堪忧。

一方面,外卖平台不可能不知道合法经营、安全卫生对于外卖平台的重要性,但是由于利益的驱使,外卖平台在卫生监管方面睁一只眼闭一只眼。尽管相关部门将违规店铺信息通报外卖平台,外卖平台也做出对无证店铺永久下线,对超范围或公示信息存在问题的店铺予以下线整改等举措,但在平台上还是存在逍遥法外的漏网之鱼。

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另一方面,无良商家服务意识低下,存在恶意欺诈现象。不少外卖APP用户表示:外卖商家为了坑消费者,各种搞事情。例如:一些商家的外卖页面里明明写了超过50元就送饮料,但实际上只是为了让消费者多消费,承诺送的饮料都以各种理由免去。更令人恼火的是,由于消费者是在线上订餐,无法辨认真假及卫生状况,订的外卖有时会出现沙子、虫子等杂物而商家却不管不顾。

用户用餐安全问题频发,外卖平台陷入信任危机

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