北京春季房展之海口:不止房好 美食更好!

南国都市报4月17日讯(记者
王燕珍)近日,由海口市旅游发展委员会和海口市食品药品监督管理局主办,南国都市报等单位承办的“海南味道”2017海口风味美食店评选活动,又带着大家来到一些海南特色美食店了。“市民美食品鉴团”连同指导单位工作人员组成的“专家评议团”走访了琼菜坊、米烂君等特色海南美食店,这些带有老海南记忆的美食,瞬间勾起了不少人的食欲。  本土的食材加上地道烹饪,从名字到味道都很琼式,想吃地道海南菜的话,那必须就要来琼菜坊了。虾球烧鱼肚、东营炸虾仔、海南糯米鸭、三沙海参捞面、香芋煎藕片、干腌海南粉、海口八宝饭等地道的海南美食一上桌,专家评议团就表示,这些美食的色和香已完胜。  品尝之后,其中一道海南宴席名菜——虾球烧鱼肚大获好评。据师傅介绍,虾球烧鱼肚采用麻鱼肚、配上传统的烹饪工艺,旺火烧制而成。“这道菜可算是一绝了,鱼肚外形晶莹剔透,香滑可口。”专家评议团品尝了干腌海南粉后赞不绝口,“虽然这道美食,名字平凡甚至略显粗糙,但是海南粉搭配着偏甜的卤汁干腌,用料相当足,粉味清香,酸中带甜,入口爽滑。这绝对是我吃到的最好吃的干腌海南粉了。”祖籍陕西的一位市民品鉴团表示,他最喜欢的还有外形金黄的东营炸虾仔,这道美食吃起来外酥里嫩,香鲜可口。  海南人有早餐吃粉面的习惯。如果不喜欢海南粉的软嫩,那口感粗韧的抱罗粉也是不错的选择。在“么二抱罗粉店”,专家评议团们在品鉴后表示,腌抱罗粉滑溜润口且坚韧,卤汁不稀也不稠。抱罗粉汤爽口超带劲。看似不起眼的油条,倒是给专家评议团们一个惊喜,“油条口感松软带有一股清香,吃起来不油腻。”  对于一些海口市民来说,也许没吃过米烂。其实米烂是海南儋州的传统小吃。专家评议团来到位于国贸的一家名为米烂君的餐饮店,该店老板谢先生向们介绍了该店的特色美食米烂。谢先生告诉专家评议团:他做米烂的手艺是自家奶奶所教,有着奶奶那个年代的味道,所以店里不是每天都卖,在海口几乎可以说很难吃到。专家评议团们很快被米烂所“俘获”,看着散着香气,底层雪白的米烂,评议团们迫不及待地举起筷子,大快朵颐。  “米烂一经搅拌,香味更是扑鼻,入口软又滑,香喷喷的,伴着各种配料一起咀嚼,软滑中又带着酥脆,让人回味无穷。米烂很适合老人和孩子吃,配上醋,吃起来更爽口。这是我吃过的最好吃的。”专家评议团的梁女士表示。  推荐:

海南人三天不吃粉就浑身不自在。给海南人一碗粉,他能还你一个奇迹!同样都是大米制作而成的粉,在海南人的手中,却能变出各种不同口感风味,疯狂席卷吃货们的胃!

2015北京春季房地产展示交易会将于4月16日-4月19日在北京展览馆开展。本届展会海口组团将携数十个优质项目参展,为购房者提供各种新选择。

海南粉

大家一般都会选择在冬季到海南旅游,目的地以三亚居多,殊不知不知不觉间错过了其省会海口——海口市地处热带滨海,热带资源呈现多样性,富于海滨自然特色风光景观。自北宋开埠以来,已有近千年的历史。地处海南岛北部,土地面积2304.84平方公里。海口市地处低纬度热带北缘,属于热带海洋性季风气候。

海南粉不仅是民间的一种吃食,也是宴席上必备的一道菜,更是体验海口饕餮美食的第一选择。一碗正宗的“腌粉”需要的配料至少有13种。酱汁是海南粉的灵魂。一勺好的酱汁可以成就一碗美味的海南粉。

在目前这个季节,反季到海口旅游,既可感受海浪习习,又会错开茫茫人海。岂不是一件一举两得的美事?到一个地方还是要好好品尝一下当地特色,比较地方美食是地方文化的一个现象也会在一定程度上显现出地方性格。这期,小编就帮大家推荐些海口美食。

爱吃辣的加一点辣椒酱会更起味,吃到末尾剩下少量粉时,加进一小碗热腾腾的海螺汤掺和着吃,更是满口喷香,回味无穷。

清补凉

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海南清补凉是风靡热带海南岛的特色冰爽甜品。海南清补凉主要是以绿豆、薏米、花生、空心粉、椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉、椰奶等多种配料炮制而成的冰爽解渴饮品。

1.人民西里海南粉店

抱罗粉

地址:海甸岛人民西路人民西里

抱罗粉是一种米粉,其粉身比“海南粉”略粗,琼北各地称之为“粗粉汤”。但因为文昌市抱罗镇所产的最出名,抱罗粉的名字就叫开了。抱罗粉好吃在于汤靓。粉店里往往放着一个大锅,锅中熬煮着猪骨或牛骨。汤滚时,不断地把浮沫除净,熬至骨味完全渗出,再调人适量食盐、味精增鲜即成。吃的时候,把早已烫熟凉却的米粉沥干水分,逐一加入炒花生米、炒芝麻仁,炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉干丝、炒猪肉丝,蒜香熟油、香菜、葱花等。打一勺滚烫靓汤浇过粉面,洒进少量胡椒粉即成。

2.海口西门市场老字号“亚妹粉店”

海南粉

玩街,在解放路那一片区域,说西门海南人都知道的

海南粉是海南米粉大家族中的鼻祖,米粉与十几种色味独特的佐料腌制而成的。海南粉源始于福建闽南。相传明末有一位陈姓的住户迁居澄迈老城,以加工米粉为业。由于生意好,拜师学艺者众多,海南粉便遍布全岛。《正德琼台志》记载,当时全岛共有121个较大的墟市,都设有海南粉加工作坊和小摊。人们俗称的海南粉也叫海口腌粉。

3.南姐海南粉

老爸茶

地址:海口新华北路(近得胜沙路)富兴街路口

老爸茶,是海南海口市的特色茶文化,一般人认为,老爸茶其实是应为那里聚集着许多中老年人而得名,但是老爸茶应该是受到了海南归侨带回来的西式生活方式,最早的老爸茶店是开在海口老街里的西式茶店。老爸茶店在经营内容上可谓是中西结合,既有西式茶点,也有中式餐点,还建有各种地方的地方小吃。

4.国贸大厦海南粉

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地址:海口国贸路国贸大厦c座1楼

5.海中多料粉店

地址:海口大路街134号(大概地址,若看到店内有张偌大的八仙桌你就可以进去了)

6.琼山一小外海南粉

地址:海口琼州大道琼山一小向左大概200米

甲子粉

(左为甲子腌粉,右为甲子粑条汤。晓轩摄)

甲子粉已有200多年历史,是海口琼山区甲子镇独具特色的风味小吃。一般有甲子腌粉和甲子粑条汤两种。上来一碗甲子腌粉,你会看到用料十足,有牛肉干、猪肉干、炸酥、花生仁、芝麻粉、酸菜、黑豆芽、葱花、花生油、茨头等。先用筷子慢慢拌匀,细细咀嚼,才能品尝出甲子腌粉的米香浓醇,柔润弹爽,余味无穷。

而甲子粑条汤也特别有味:甲子的粑条和其他地方粑条也不同,条状略小,口感细滑,有着米香的味道,辅料多以新鲜猪肉和猪内脏制作,具有清甜可口、肉味鲜浓的特点。

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1.金盘甲子粉汤店(推荐指数:★★★★★)

地址:金盘路和金星路交接十字路口的公交车调度站前

2.来开心甲子粉餐饮店

地址:海口红城湖路海口市第三人民医院北门旁

3.晓天甲子粉铺(南北水果市场店)

地址:海口府城凤翔横路32号 (另有多家分店)

灵山粉

(醉红尘 摄)

尽管粗细几乎一致,但与“抱罗粉”的滑溜不同,“灵山粉”的口感并不顺滑,然而,其佐料的丰富和香味却独具特色。

“腌”一碗“灵山粉”,需多种配料,有特制过的牛肉或猪肉(有八角、茴香的味道),有芝麻粉、花生米、虾米,有卤汁、葱花、酸菜、豆芽,还有一些无法辨认的香料,林林总总,用料不下10种。而调制佐料,是粉店的“看家本领”。据说有些粉店还聘请了专门的调味师傅,以致于不同店铺的“灵山粉”,味道并不完全一样。

正因为“灵山粉”以佐料之“香”而扬名,它才如此地香气扑鼻!很多食客,也都是闻香而来!灵山粉的粉条上往往还撒了喷香的芝麻末,如果你喜欢吃辣,再来点黄灯笼辣椒酱,一起拌匀,着实过瘾。最后再来一碗海白汤,齐活!

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金隆骨汤店

地址:海口府城高登东街

正宗的还是要到海口灵山镇粉店寻觅哟~

石山粉

(来源:下饭馆)

石山粉和海南粉有很大的不同,能在它身上找到海南粉的痕迹大概只有粉。酸菜替换成了雪菜与极少量的卤汁,所以主味完全不同,一口吃下去,雪菜的甘苦是舌尖的第一感觉。

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店面无招牌

地址:海南海口秀英区石山镇政府对面(看到墙上“石山粉供应全天”几个大字就是了)

抱罗粉

(晓轩 摄)

抱罗粉因盛起文昌市的抱罗镇得名。抱罗粉属汤粉类,其贵在汤好,汤质清幽,鲜美可口,香甜麻辣。抱罗粉的汤较甜,但是这是一种独特的鲜甜,甜而不腻,妙不可言;粉软而韧,有入口即化,但又不失嚼劲。

当然抱罗粉也有腌粉的吃法,吃时配上牛肉干、花生米、芝麻仁、竹笋、酸菜、豆芽及芝麻油或花生油,加入少许辣椒或胡椒粉,鲜美滑嫩,香喷可口;汤吃,则配以牛肉干或瘦猪肉、猪肝、竹笋、酸菜等,味道鲜美,多吃不腻。

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☞文昌

1.罗峰中学抱罗粉 (推荐指数:★★★★★)

地址:海南文昌抱罗镇至罗峰中学路旁

2.大致坡约亭林记抱罗粉

地址:海南文昌大致坡镇省道201约亭旁

☞海口

1.么二抱罗粉(南宝路店)

地址:海口南宝路32-1号富骅大厦A座105房(另有兴丹店)

2.龙哥抱罗粉(海达店)

地址:海甸四东路与海达路交界处老干所1号铺面(另有多家分店)

3.文记抱罗粉

地址:海口海府路省防疫站旁通往蓝天路的小路内

4.张丰抱罗粉

地址:海口府城高登街与兴丹路交叉口处

澄迈金江粉

(左上图中间紫色的为虾酱,右上图为特制的例汤。来源:李子的博客)

在澄迈县金江镇,有一家几乎无人不知的粉店,因为小店位于一棵老芒果树下,因此得名“芒果脚粉店”。这家店做的澄迈金江粉,不仅米粉色白如雪,细嫩爽口,而且配料丰富,更加上独家秘制的卤汁,可谓“色香味俱全”,吃上一口,满嘴留香,根本停不住嘴。

小店虽小,但一天可以卖出1000多碗金江粉,通常早上九点半以后就售罄了,要想吃得上还需赶早才行。这家大名鼎鼎的金江粉,与其他粉最大的不同是配料上的差异,比如甜萝卜干、青瓜、咸菜等作为配料在海南其他地方比较鲜见,另外,卤汁也显得比较浓稠醇厚。喜欢的话,还可以在粉中加入特制的虾酱,会更别具风味哦~

这家店的例汤也很特别,是由酸芋梗、竹笋加猪骨汤熬成,既清淡又鲜美,好喝得掉眉毛,解油腻又助消化,堪称吃粉的绝配搭档。

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1.芒果脚粉店(推荐指数:★★★★★)

地址:澄迈金江镇文化北路与解放中路的交叉口,红绿灯位置

2.海口澄迈粉(无店面,小推车,口味偏酸)

地址:海口海甸岛金海岸罗顿大酒店旁海岸路内进50米左右

陵水酸粉

海南米粉家族中,以陵水酸粉最为开胃。陵水酸粉的主要特点之一就是酸,另一个特点就是甜。

陵水酸粉酸辣甜香,佐料丰富。配料中添加沙虫干、鱼饼、小咸鱼、鱿鱼丝等海产品,还有一些蔬菜,如通心菜、韭菜、香菜等。通常还有用油煎过的花生连带油一起加入,配上海南黄灯笼椒,酸辣甜香,味道极其鲜美,令人食指大动,品后回味无穷。

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1.阿川陵水酸粉(恒福居店)(推荐指数:★★★★★)

地址:海口海甸岛五西路万福新村内海天学校对面

2.金丽陵水酸粉

地址:美兰区望海国际后面避风印象楼下

3.陵水酸粉

地址:海口琼苑路(海口美舍学校右拐后对面一条街)

4.老郭妈陵水酸粉

地址:海口龙舌坡农贸市场边上

5.黎妈酸粉 (海口有多家分店)

万宁酸粉

(Gemini高元魁 摄)

万宁酸粉是一种米粉小吃。色泽上,万宁酸粉偏淡粉色,陵水酸粉则较为暗红。味道上,它也不同于陵水酸粉的偏甜,而是在配料上下了功夫,上面洒着香菜、牛肉干、鱼皮干、虾饼、蚯蚓干、花生等东西,再浇上一勺卤汁,加入特制的调味醋和少许麻油酱油,让这个酸粉带有很舒服的酸味,十分可口。据说,万宁酸粉是万宁女孩子的最爱哦。

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小编尚未发现海口有卖,正宗的就去万宁寻觅吧!

万宁后安粉

后安粉源自海南省万宁市后安镇,讲究
“粉嫩、汤鲜、料香、味美”。一碗后安粉,汤底一般由猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等熬制而成,搭配上好的胡椒粉末,那叫一个浓郁鲜美!辅以最新鲜的猪肉和爽脆的大肠,加上蛋黄营养丰富,有的店家甚至会提供美味的肉粽与之搭配食用。

一般的食客吃完粉都会把浓汤喝得一干二净,而有的则会再叫老板加一勺汤,继续寻找汤中的鲜味,幸福感瞬间就爆棚啦!

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1.大园后安粉  (推荐指数:★★★★★)

地址:海口府城大园路V8酒店巷内(振兴路口对面)

2.后安粉汤店

地址:海口府城高登东街琼台幼儿园隔壁(除下午外全天营业)

3.万宁粉条王后安粉

地址:海口蓝天路老机场永安家私第二广场旁

4.老市后安粉

地址:海口蓝天路酒吧一条街森林酒吧旁

5.吴记后安粉

地址:海口龙华路(近龙华商城)

6.阿云后安粉

地址:海口明光国际酒店旁博巷路民贸小区斜对面

7.甸花新村后安粉

地址:海口海甸四西路甸花新村门口

最正宗的当然要去万宁当地品尝啦!

三亚港门粉

(来源:www.slyar.com。姜南 摄 。)

图片中两边浅黄中间乳白色的东东就是用海鱼肉制成的鱼片;有点红色的是用小虾和花生米裹面粉,放到热油炸制成的虾饼,虾味十足,爽口无比。

三亚港门离海较近,盛产各类海鲜。一般海南的汤粉多是用瘦肉和猪内脏作辅料,可这个港门粉另辟蹊径,竟用海鲜来做辅料!离海近就是这么任性!

港门粉的主料是手工制成的米粉,配料有炸猪肉粒、酸菜、豆芽菜、香脆的鱼饼、炸花生、葱花、海鱼汤等。正宗的港门粉汤用海鱼和海螺煎熬而成,时间一般都在10个小时左右。熬成乳白色的醇厚鱼汤入口清甜。港门米粉的薄软和猪肉粒的香脆相得益彰,再加上鱼饼、粉汤的海味,口味确实与众不同。

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三亚第一、二市场,或小食店内都有售

嘉积牛腩粉

嘉积牛腩粉为粗粉,形似桂林米粉。嘉积是海南著名的侨乡之一,当地厨师吸收东南亚饮食的长处,独创了“五香牛腩”、“咖喱牛腩”。其中,以“五香牛腩”为主要腌料的嘉积粉,香味浓郁,吃后余香留齿。

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去琼海嘉积品尝正宗美味吧!

塔洋粑炒

塔洋镇位于琼海境内。塔洋粑炒的主要原料就是河粉,不过塔洋镇人习惯称河粉为“白粑”。与其他海南的粉不同的是,“塔洋粑炒”是用本地优质大米制成的粑条,粑质坚,片薄丝细,水煮油炒,滑而不烂。此外,塔洋的“粑炒”会加入特别调制的勾芡汁,这种加入勾芡的炒粉当地人称为“湿粑炒”。

制作塔洋地道“粑炒”,先要用花生油将蒜泥、姜末爆香,再将“白粑”倒入大锅中急火快炒,这个过程相非常考验厨师的功力,得确保粉条能够均匀受热充分炒香,又不会被炒烂。当粉条被炒至金黄时便可出锅。再淋上事先炒制好的勾芡,一盘色香味浓郁、色彩明艳的“湿粑炒”便被摆上餐桌勾引你的味蕾了。

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最本土的味道,当然要去塔洋咯!

屯昌枫木粉

(糯小米大人 摄 来源:天涯社区)

枫木粉在海南的粉家族中绝对属于“小众”,这是唯在屯昌枫木镇才能品尝到的美食。枫木粉也分汤粉和腌粉,其中枫木腌粉已成为屯昌美食响当当的一面招牌,吸引了众多老饕慕名而去。

香炸酥肉是枫木腌粉的最大亮点,正宗的屯昌黑猪肉,十几种配料腌制后,再香炸而成,一口下去满嘴油香,绝对的“点睛之作”。为了综合口感,腌粉中加入的酸菜是自家腌制的,腌制时间长,味酸,恰好就是这种酸爽抵消了粉的油腻。建议吃粉时加入海南独特的黄灯笼辣椒,能瞬间点燃你的味蕾,吃完后再喝上一碗黑猪骨清汤……此时你会感慨,小岛生活怎能如此惬意。

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☞屯昌

志光枫木腌粉

地址:屯昌枫木镇中国邮政枫木支局附近(和枫北路)

儋州米烂

(来源:新华网海南频道)

儋州米烂是儋州有名的地方风味小吃。其中以海南儋州市长坡镇的最为出名。据了解,正宗儋州米烂的配料分大料和小料,大料七种,小料同样七种。大料包括牛肉干、花生粉、猪腩、炸虾米、鱿鱼干、豆角、酸菜,小料包括蒜茸油、葱花、胡椒、辣椒、酱醋、酒糟、姜。

一碗可口的米烂上桌后,一口下去,米粉有些微凉,却分外爽滑,而那些多彩的配料却酥脆可口,唇齿留香。再配上一碗海螺汤,简直人间美味!

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☞儋州

那大米烂:儋州那大红旗市场一楼摊位

☞海口

洋浦夏贝湖儋州特色小吃店

地址:海口泰龙小吃城二楼

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