营养专家提醒考生家长:吃饭时别谈高考

http://www.sina.com.cn 2008年06月02日 15:47   潇湘晨报

高考临近,考生在饮食上要多吃易于消化又富于营养的食物,足够的蛋白质,辅助地吃一些富含维生素B、维生素C的食物,以及富含胆碱的食物。以下是小编为2017年高考考生推荐的一周营养食谱,希望可以为广大家长朋友提供一些参考。  中餐:二米饭(大米、小米)、五香耗儿鱼、五彩银丝(黄豆芽、胡萝卜、莴笋)、鸡腿菇木耳菜猪肝汤。  以上是高考前一周的食谱,每天各给出两个方案,家长可以适当选择,也可以按照孩子的喜好,进行创新,考前合理安排饮食也是高考中重要的一部分,但要注意,尽量不要让孩子吃平时没吃过的食物,以免出现过敏、腹泻、消化不良等症状。》》》推荐阅读:2017年高考倒计时:备战高考三餐食谱推荐
早餐醒脑晚餐安神(图)  推荐:

  “我家孩子没有胃口,什么都不肯吃。”“孩子最近紧张,我要不要给他买点营养品、西洋参等等?”昨日,本报与省人民医院联合举办的高考讲座吸引了百余名家长参加,高考前的营养与高考当天的三餐安排成为家长最为关心的问题。

高考正逢端午节,许多考生家长在准备高考餐时将粽子加入菜单,一来端午吃粽子是传统,二来“粽”和“中”同音,讨个彩头。但粽子适合考生吃吗,考生到底吃什么好?浙江大学附属第一院营养科专家赵卫玉提供了一些建议。

  稍稍进行一些“改良”即可

赵医生不建议考生在考试期间吃粽子,因为糯米不易消化,会导致肠胃负担过重,“尤其是早餐,不建议粽子当主食,还是应补充优质蛋白,注意食物多样性。如果非常想吃粽子,可以在晚上吃一点。”

  离高考只有一周都不到的时间了,作为家长只能尽力做好后勤工作,可给孩子吃什么既有营养又不会对考试有反作用呢?

她表示,高考期间考生的早餐不要光吃纯糖类、纯淀粉类食品,如稀饭、油条、面条等,要适量补充优质蛋白,如牛奶、酸奶、鸡蛋,搭配菜包、肉包等主食。还可以加些当季水果,补充维生素、矿物质,“6月蓝莓上市,既新鲜又利于保护眼睛,黄色水果中也富含维生素A、叶黄素,对视力有好处。”

  省人民医院专业营养师任蓓提醒,家长千万不要贸然改变孩子的饮食规律,为了设计营养套餐,而在孩子的口味、菜品上大做文章。其实在注重营养的同时,最好不要打破孩子以往的饮食规律,否则有可能会对孩子的消化功能起到一些反作用,甚至会影响到孩子的食欲。任蓓认为,增加营养的同时,应该在保持原来的饮食习惯上,稍稍进行一些适当的“改良”。

中餐和晚餐则可按口味来定,原则就是新鲜食材、荤素搭配,要清淡些,推荐当季蔬菜、杂粮、优质蛋白食物等,清蒸、水煮最佳,避免油煎油炸,重品味的尽量不吃。凉拌菜尽量不要出现,肠胃不好的考生吃太凉的食物易腹泻。考试期间吃七八分饱就行,太饱容易犯困。

  吃饭时别谈高考

考试期间考生的体力、脑力消耗都大,营养要跟上,但在日常食谱上适当丰富即可,没必要准备得太另类、太丰盛,赵医生指出备考饮食的几个误区:

  由于孩子考前备考紧张,跟家长的沟通也不多,作为家长肯定想及时了解孩子的思想动态和身体情况。任蓓说,吃饭时聊天是个好方法,家长如果吃饭时与孩子聊点轻松的话题,不仅可以营造一个和谐、欢乐的氛围,对孩子的消化、吸收也有好处。但任蓓提醒家长,聊天一定要避免触及高考等敏感话题,以免加重孩子的紧张程度。

一是食谱“大变脸”。有些家长担心营养不够,从酒店订山珍海味。其实一餐有两荤两素,一天有包含蔬菜、水果、蛋、奶、豆制品的10多种食物,营养就已足够,不必特殊安排。食谱变化大,如果造成肠胃不适应,反而影响考生。

  以碳水化合物和蛋白质食物为主

二是大鱼大肉。许多家庭为给孩子补身体,顿顿大鱼大肉。从营养学角度,越是压力大的时刻越要吃得平常化。

  由于大脑对某些营养素的消耗增大,临考期间要适当补充营养,如优质蛋白质、碳水化合物、磷脂、各种维生素。优质蛋白质主要含于动物性食物和豆类食物中,所以,家长可以为孩子准备鱼虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等食物,这些食物不但含有丰富的优质蛋白质,还富含钙、铁、维生素A、B2和维生素D。“我不主张学生服用保健品,保健品大多含有激素,吃好一日三餐就可以了。”

三是大补营养品。如果考生平时吃营养片剂,考试期间可以继续吃,但特意为高考准备营养品没必要。

  任蓓提醒,考生还应每天进食新鲜的蔬菜、水果补充各类维生素,此类食物中含有丰富的维生素C和膳食纤维。另外,女考生正值生理期的,可以适当吃些芝麻、大枣、红糖水,补充体力。任蓓还向家长推荐了一份高考两天的食谱。

(原题:粽子寓意高中?考生能吃粽子吗)

  本报记者沈颢 通讯员梁辉 申勇 长沙报道

戴欣怡 沈蒙和/钱江晚报

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